Войти
Воздушный амарант (слева) и рис 
Воздушное зерно Воздушное зерно веками производились с помощью простейшие методы вроде лопания попкорна. Современные воздушные зерна часто создаются с использованием высокой температуры, давления или экструзии.
Люди едят воздушные зерна разными способами, но это может быть так же просто, как воздушное зерно без сахара или с солью на вкус. Коммерческие продукты, такие как кукурузные хлопья и кукурузные хлопья, смешивают многие ингредиенты в однородное жидкое тесто. Затем тесту придают форму, затем поджаривают и / или экструдируют. Это заставляет их подниматься, но не пыхтеть или хлопать. Воздушные зерна очень полезны, если они простые, но когда с ними смешиваются другие ингредиенты, они теряют часть прежних полезных свойств.
Воздушные зерна популярны как хлопья для завтрака и в форме рисовые лепешки. Хотя легко понять, что крупы были получены из цельного зерна, коэффициент расширения для рисовых лепешек еще больше, а конечный продукт несколько более однороден.
Самое старое воздушное зерно было найдено на западе центральной части штата Нью-Мексико в 1948 и 1950 годах. Были найдены уши попкорна, которым было до 4000 лет. Эти воздушные зерна были размером меньше копейки или двух дюймов, и их можно было приготовить таким же способом, как и воздушную кукурузу.
Рис с древних времен воздушно-воздушным слоем производился с использованием техники, называемой жаркой в горячей соли., в котором пропаренный рис (например, пропаренный, а затем высушенный) вспыхивается предварительно нагретой солью.
Современный процесс изготовления воздушных зерен был изобретен доктором. Александр П. Андерсон в 1901 году в Ред Винг, Миннесота. Он проводил эксперимент, посвященный воздействию тепла и давления на гранулы кукурузного крахмала, помещал их в шесть стеклянных пробирок, герметично закрывал и помещал в духовку, пока они не меняли цвет. Когда доктор Андерсон вынул их и взломал, произошел взрыв, из-за которого кукурузный крахмал превратился в воздушную белую массу. Изобретение доктора Александера воздушного зерна было впервые представлено на Всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 году. Воздушное зерно было снято из батареи из восьми пушек, и на плакате оно было названо «Восьмое чудо света».
Воздушный рис можно производить, используя простой, но эффективный метод горячей соленой жарки. Соль нагревается на сковороде до тех пор, пока она не станет достаточно горячей, чтобы за секунды добавить в нее рис. Пропаренный или высушенный предварительно приготовленный рис добавляют к нагретому содержимому сковороды и перемешивают. Вспышка начинается почти сразу и завершается менее чем за минуту, и рис вычерпывается через сито.
Машина для производства воздушного зерна в Хайкоу, Хайнань, Китай. Иногда его называют «молотком для попкорна» Воздушное зерно под высоким давлением создается путем помещения цельного зерна под высокое давление с паром в резервуар для сдерживания. Когда уплотнение сосуда внезапно нарушается, захваченный пар мигает и раздувает эндосперм ядра, увеличивая его объем во много раз по сравнению с исходным размером.
Воспроизвести медиа Видео, демонстрирующее процесс использования крупных зерен кукурузы в придорожной машине в Хайкоу, Хайнань, Китай. Воздушный рис или другие зерна иногда используются в качестве уличной еды в Китай, Корея (называемая «ppeong twigi» 뻥튀기) и Япония (называемая «pon gashi» ポ ン 菓子 ), где лоточники применяют пыхтение Процесс осуществляется с использованием встроенной тележки-выталкивателя с вращающейся стальной камерой давления, нагреваемой над открытым пламенем. Громкий гулкий звук, производимый сбросом давления, служит рекламой.
Производство запыхаться зерна путем сброса давления в камере, по существу, периодический процесс. Для достижения высокой эффективности было разработано оборудование для непрерывного процесса, при котором предварительно приготовленные злаки вводятся в паровую камеру высокого давления. Затем он выходит из паровой камеры через трубку Вентури в расширительную камеру, где воздушные хлопья собираются и транспортируются на следующий этап процесса. Эти устройства, обычно называемые вытяжными машинами, были усовершенствованы во второй половине 20-го века в Швейцарии и Италии, но теперь их можно приобрести и у производителей в Китае.
Воздушная пшеница
Попкорн (слева) и воздушное сорго (справа)
Филиппинский корник из клейкой кукурузы которые надуваются путем замачивания в воде в течение трех дней, в отличие от попкорна.
Аваокоси, воздушных просо сладостей из Японии
Мексиканские alegría батончики из воздушного амаранта семян
филиппинских ampaw батончики из воздушного риса снэки и пищевые продукты, изготовленные из воздушного зерна, включают:
Продукты питания портал  | Викискладе есть материалы, связанные с воздушными зернами. |
