Войти
 Pizzelle | |
| Course | Dessert |
|---|---|
| Место происхождения | Италия |
| Регион или состояние | Абруццо |
| Основные ингредиенты | Мука, масло / масло и сахар |
| |
Pizzelle (Итальянское произношение:, в единственном числе пиццелла) - традиционное итальянское вафельное печенье, изготовленное из муки, яиц, сахар, сливочное масло или растительное масло и ароматизатор (обычно анис или анисовый цвет, реже ваниль или цедра лимона ). Пицель может быть твердой и хрустящей или мягкой и жевательной в зависимости от ингредиентов и метода приготовления. Ей можно придавать различные формы, в том числе форму канноли.
Пиццель изначально производилась в Ортоне, в регионе Абруццо в Южной Италии. Название имеет этимологию с итальянским словом пицца. Многие другие культуры разработали печенье в виде пиццы как часть своей культуры (например, норвежский Krumkake ). Известно, что это одно из старейших печений, которое, как полагают, произошло из древнеримской корочки.
Пиццель известны как ферратель в регионе Лацио Италия. В Molise они могут называться ferratelle, cancellle или pizzelle.
Тесто для печенья или жидкое тесто помещается в утюг для пиццы, который напоминает небольшой вариант популярной вафельницы . Утюг для пиццы держат рукой над горячей горелкой на плите, хотя некоторые модели электрические и не требуют плиты. Как правило, утюг наносит узор снежинки на обе стороны тонкого золотисто-коричневого печенья, которое после охлаждения имеет хрустящую текстуру. В магазинах также есть несколько марок готовой пиццы.
Пицель в форме канноло и наполненная апельсиново-миндальным кремом Пиццель популярна во время Рождества и Пасхи. Их часто можно найти на итальянских свадьбах вместе с другой традиционной выпечкой, такой как канноли и традиционное итальянское печенье.
Также распространено сэндвич из двух пицц с кремом канноли (рикотта, смешанный с сахаром) или пастой из фундука. Еще теплую пиццу можно раскатать с помощью деревянного дюбеля для создания раковин канноли.
Носитель: Pizzelle