Войти
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 365,0 ккал (1527 кДж) |
| Углеводы | 65,0 г |
| Сахар | 8,0 г |
| Пищевые волокна | 25,5 г |
| Жиры | 2,2 г |
| Насыщенные | 0,0 г |
| Транс | 0,0 г |
| Белок | 23,5 г |
| Витамины | Количество % DV |
| Витамин A | 149,0 МЕ |
| Тиамин (B1) | 61% 0,7 мг |
| Рибофлавин (B2) | 17% 0,2 мг |
| Ниацин (B3) | 19% 2,9 мг |
| Витамин B6 | 15% 0,2 мг |
| Фолат (B9) | 69% 274,0 мкг |
| витамин C | 2%1,8 мг |
| Минералы | Количество % DV |
| Кальций | 6%55,0 мг |
| Железо | 34% 4,4 мг |
| Калий | 21% 981,0 мг |
| Натрий | 1%15,0 мг |
| Цинк | 32% 3,0 мг |
| Другие компоненты | Количество |
| Холестерин | 0,0 г |
| |
| Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.. Источник: | |
Peasemeal (также называемая гороховой мукой ) - это мука, произведенная из обжаренного жёлтого полевого гороха. Обжарка обеспечивает больший доступ к белку и крахмалу, тем самым увеличивая питательную ценность. Традиционно горох измельчали трижды с помощью каменных мельниц с водяным приводом. Мука имеет коричневато-желтый цвет из-за карамелизации, достигаемой во время обжарки, а текстура варьируется от мелкой до крупнозернистой. Гороховая мука аналогична кукурузной муке в выпечке, кашах и быстром хлебе. Писимил имеет долгую историю в Великобритании и до сих пор используется в Шотландии для таких блюд, как brose и баннок. Brose похож на фарину в его потреблении путем добавления кипяченой воды или бульона к гороху, затем сразу же съедается с маслом, перцем, солью, сахар или изюм.
Производство гороха прекратилось в 1970-х годах, пока Фергус Моррисон не приобрел ветхую водяную мельницу в Голспи и возродил мельницу и горох из-за популярного спрос.
