Пол Джозеф Эдмон Картон (12 марта 1875 - 20 октября 1947) был французским врачом и практиком вегетарианства.
Картон родился в Мо. Он получил медицинское образование в Ecole de Medecine de Paris. В 1903 году Картон заболел туберкулезом. Он разочаровался в медицинском истеблишменте и заинтересовался альтернативной медициной и вегетарианством, которые, как он утверждал, помогли восстановить его здоровье. Картон был вегетарианцем и пропагандировал «нудистское вегетарианство».
Натуристское вегетарианство было системой диеты и здоровья, которая включала воздержание от наркотиков, мяса, полуфабрикатов и алкоголь. Он охватил принципы естественной гигиены, гимнастику, гидротерапию и молитву. Картон находился под влиянием Гиппократа, и его концепция натуризма была полностью противоположна нудизму, который он приравнивал к моральной деградации. Он защищал аскетизм в отношении одежды, питья, еды и секса.
Картон был католиком и придерживался антиматериалистических взглядов. На его идеи о натуристской медицине повлияли католицизм и виталистическая философия. Его диетические принципы стали известны как картонианство. В его диетических принципах был религиозный элемент. Он верил в первородный грех, ад и христианское жертвоприношение было центральным в его медицинском мировоззрении. Он придерживался идеи, что здоровье нужно заработать, и что боль играет очищающую роль. Болезнь возникла в результате нарушения законов физического и психического здоровья.
Картон выступала против перекармливания пациентов. Он считал, что строгий контроль за приемом пищи позволит вылечить пациентов. Он выступал против употребления масла, мяса и белого хлеба. Он управлял санаторием в Бреванне, недалеко от Парижа. В санатории была лаборатория для проверки его диетических и гидропатических идей.
В 1921 году он создал Societe Naturiste Francaise (Французское общество натуристов), а в 1922 году - журнал La Revue Naturiste (Обзор натуристов).