Войти
Mince and tatties Mince and tatties - популярное шотландское блюдо, состоящее из говяжий фарш и картофельное пюре. Иногда он содержит другие овощи или загустители. Он давно ассоциируется с школьными обедами, в то время как другие повара пытались модернизировать это блюдо.
Нет установить рецепт или форму приготовления, и от повара к повару могут возникнуть большие различия. По сути, блюдо состоит из различного количества говяжьего фарша, лука, моркови или других корнеплодов, приправ и бульона. Некоторые повара добавляют загустители, такие как мука, овсянка или кукурузный крахмал.
Несмотря на опасения, что британцы больше не едят традиционные блюда, фарш и тату по-прежнему популярны в Шотландии. Опрос, проведенный Scottish Daily Express в 2009 году, показал, что это самое популярное шотландское блюдо: треть респондентов заявили, что они едят фарш и пирожные один раз в неделю. Это ставило его выше других блюд, таких как копченый лосось, хаггис, шотландские пироги и скотч-бульон. Ежегодный конкурс проводится в Тобермори на острове Малл, чтобы определить лучший фарш и пирожные.
В 2006 году Европейский Союз ввел новые правила в отношении мяса. обработка, о которой The Daily Mail сообщила, как означающая конец фарша и пирожных из-за ограничений на отдых мяса для измельчения. Это привело к тому, что лидер Шотландской национальной партии и первый министр Шотландии Алекс Салмонд объявили: «Они могут лишить нас жизни, но они никогда не воспользуются нашей свободой, чтобы делать фарш и Я уверен, что, если бы некоторым европейским комиссарам разрешили попробовать восхитительный фарш и пирожные, мы бы провожали угрозу этому блюду. Но мы будем бороться с ними на пляжах, и мы будем бороться с ними в мясных лавках, чтобы убедиться, что нам никогда не придется отказываться от фарша и пирожных ».
Фарш и пирожные хорошо известны тем, что исторически использовались в школах столовых, где качество ингредиентов и возможность кормить количество детей сделало его популярным. В последние годы некоторые предпринимали попытки модернизировать это блюдо, в результате чего оно появилось в списке 100 лучших блюд, доступных в Лондоне в 2012 году журналом Time Out. Версия из ресторана Dean Street Townhouse помещен в лучший британский раздел списка.
