Войти
 Чашка белого кофе Ипох в Старом городе Копитиам в Мельбурне, Австралия. | |
| Место происхождения | Ипох, Малайзия |
|---|---|
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Связанная национальная кухня | Сингапур, Малайзия |
| Температура сервировки | Горячие или холодные |
| Основные ингредиенты | Кофейный порошок сгущенный молоко |
Белый кофе Ипох - популярный кофе напиток, который возник в Ипох, Перак, Малайзия, в результате чего Ипох был назван одним из p три кофейных городка от Lonely Planet. Кофейные зерна обжариваются с пальмовым маслом маргарином, а полученный кофе подается со сгущенным молоком.
Термин «белый кофе» происходит от дословного перевода его китайского названия, которое было введено в 19 веке китайскими мигрантами, которые приехали работать в местную банку. мины. Сами кофейные зерна на самом деле не белые; цвет возникает из-за размешивания молока с конечным продуктом.
В Малайзии оригинальный белый кофе появился в Ипохе и представлял собой напиток, приготовленный из зерен, обжаренных в маргарине, перемолотых, сваренных и подаваемых со сгущенным молоком с сахаром. Этот вид кофе продолжает пользоваться популярностью по всей стране. Тем не менее, «белый кофе» в Малайзии часто просто относится к тому, как напиток приготовлен и представлен - с добавлением молока или сливок.
Иностранные посетители, считающие обжаренные на маргарине кофейные зерна необычными (из-за их легкого карамелизованного вкуса), часто ошибочно полагают, что существует эндемичный для Малайзии вид кофейных зерен, называемый «белые кофейные зерна». В качестве бобов всегда используются импортные, обжаренные до светлого цвета.
Местные производители кофе теперь смешивают порошок растворимого кофе с немолочными сливками или отбеливателем и сахаром, а также продают смесь 3-в-1 как белый кофе. Смесь предпочитают малазийцы дома или в офисе как удобный, легкий в приготовлении кофейный напиток. Однако целесообразность ежедневного употребления растворимого кофе, смешанного с немолочными сливками и сахаром, постепенно ставится под сомнение, поскольку некоторые производители теперь убирают сахар из смеси и продают смесь 2-в-1 как без сахара. кофе.
Чашка белого кофе. Традиционно малазийский «черный» кофе обжарки (Kopi-O) получают путем обжаривания зерен с сахаром, маргарином и пшеницей.
«Белый» кофе, с другой стороны, производится только с маргарином и без сахара, что приводит к менее темной обжарке. Ipoh White Coffee также широко доступен в версии растворимого. Иногда его пьют после обеда.
Общий термин «белый кофе ипох» на китайском языке - «白 咖啡» (Цзютпин : Ji4bou2 Baak6 Kaa1fei1). Baak6 "白" (пиньинь : bái), обычно означает белый, в данном случае не имеет ничего общего с цветом, а скорее относится к способу обжарки кофе. На китайском языке Bái также означает «без примесей» или «без примесей», в процессе обжарки в кофе ничего не добавлялось.
Портал кофе 
