Войти
Кофейные напитки изготавливаются путем заваривания горячей воды и, иногда, холодной воды с молотым кофейные зерна. Пивоварение выполняется либо медленно с помощью капельницы, фильтра, френч-пресса, кафе или перколятора, либо очень быстро под давлением с помощью эспрессо-машина. Когда кофе находится под давлением в кофемашине эспрессо, кофе называется «эспрессо », а кофе с медленным завариванием обычно называют «сваренный кофе». Хотя все кофейные напитки основаны на каком-либо кофе, либо некоторые напитки молоко или молоко, некоторые напитки добавляют воду [американо]. После добавления молока аромат кофе может изменяться в зависимости от различных сиропов или подсластителей, алкогольных ликеров и даже комбинаций кофе с эспрессо или чаем. Существует множество вариантов основных основ кофе или эспрессо.
С изобретением кофемашины Gaggia эспрессо и эспрессо с молоком, например капучино и латте, распространились по стандартам от Италии до Великобритании в 1950-х годах. Затем он начал распространяться по всему миру через и сети кофеен.
кофеин содержание в мире, и он начал распространяться по всему миру в 1980-х годах. кофейных зернах может быть уменьшено за счет одного из нескольких процессов декофеинизации для производства кофе без кофеина, также известного как кофе без кофеина, который может подаваться как обычный кофе, эспрессо или растворимый кофе.
Монтаж кофейных напитков Кофе, заваренный капельным способом, или фильтрованный кофе, варят горячей водой, медленно проходящей через жареный, молотый кофе. бобы, содержащиеся в фильтре. Вода просачивается через молотый кофе, впитывая его масла, ароматизаторы и эссенции при прохождении через фильтр. Использованная кофейная гуща остается в фильтре, поскольку жидкость медленно капает в сборный сосуд, такой как графин или горшок.
Бумажные фильтры для кофе были изобретены в Германии Мелиттой Бенц в 1908 году. Чтобы уменьшить количество отходов, некоторые пьющие материалы используют фильтры с тонкой проволокой, которая может использовать повторно. годами. Многие страны Латинской Америки и Африки традиционно готовят капельный кофе из небольшого многоразового мешочка из хлопка или другой ткани.
Набор для френч-пресса и кофе A Френч-пресс, также известный как пресс-котелок, кофейный пресс, поршень для кофе, cafetière ( Великобритания) или cafetière à поршневой - это устройство для заваривания кофе, запатентованное итальянским дизайнером Аттилио Калимани в 1929 году. Френч-пресс требует более грубого помола кофе, чем фильтр для капельного приготовления кофе, так как просачивается более мелкая гуща. через фильтр пресса и в кофе.
Кофе во френч-прессе варят, помещая молотый кофе в пустой и добавляя (93-96 градусов Цельсия, 200-205 градусов по Фаренгейту) воду в пропорциях примерно 28 граммов (1 унция) кофе на 450 мл (15 жидких унций) воды, более или менее по вкусу. Примерно через четыре минуты нажимают на поршень, чтобы отделить молотый кофе и удерживать его на дне стакана, затем наливают кофе. Пользователи кофейных прессов имеют разные предпочтения относительно того, как долго ждать, прежде чем нажимать на поршень, причем некоторые энтузиасты предпочитают ждать дольше четырех минут.
Выставка холодного кофе на рынке Whole Foods Холодное заваривание, также называемое экстракцией холодной водой или холодным прессованием, представляет собой процесс замачивания кофейная гуща в воде при прохладной температуре в течение длительного периода. Фасоль грубого помола замачивают в воде примерно на 12-24 часа.
Воду обычно комнатной температуры, но можно использовать и охлажденную воду. После того, как гуща пропиталась, ее отфильтровали из воды с помощью бумажного кофейного фильтра, тонкого металлического сита, френч-пресса или войлока. В результате получается концентрат кофе, который разбавляется водой или другим ингредиентами, такими как шоколад.
Холодный кофе, полученный в Япония, где на протяжении веков это был традиционный метод приготовления кофе. Медленное холодное заваривание, также известное как стиль кофейных эссенций, привезенных в Азию голландцами, относится к процессу, при котором вода капает через кофейную гущу при комнатной температуре. в течение многих часов. Холодную заварку можно наполнить азотом для приготовления нитро-кофе для холодной заварки.
молотые кофейные зерна в холодном кофе никогда не контактируют с нагретой водой, процесс выщелачивания аромата из зерен приводит к другому химическому профилю от методов заваривания. Кофейные зерна содержат ряд компонентов, которые более растворимы при высоких температурах, таких как кофеин, масла и жирные кислоты. Однако заваривание при более низкой температуре в течение 24 часов приводит к более низкому уровню концентрации титруемой кислоты, равному 6 минутам при 98 ° C. PH холодного и горячего кофе одинаков, но холодный кофе имеет более низкую концентрацию титруемой кислоты. И pH, и титруемая кислотность на вкус.
A кофейный перколятор - это тип кастрюли, используемой для заваривания кофе путем непрерывной циркуляции воды через молотый под действием силы тяжести до достижения необходимой крепости кофе. Существуют перколяторы для варочных панелей и автономные блоки со встроенным нагревательным элементом. Перколяторы были популярны до 1970-х годов, когда они были широко заменены другими методами. К середине 1970-х многие компании прекратили производство перколяторов.
Традиционная подача турецкого кофе со стаканом воды и лукумом в зернах для турецкого кофе измельчаются до мелкого порошка. Турецкий кофе готовится путем погружения кофейной гущи в воду и нагревания до кипения. Этот метод дает максимальное количество пены. Если кофе варить дольше, пены останется меньше. В Турции используются четыре степени сладости. Турецкие термины и приблизительные количества следующих: sade (простой; без сахара), az şekerli (немного сахара; половина чайной ложки без горки), orta şekerli (средний сахар; одна чайная ложка без сахара), çok şekerli (много сахара.). Перед кипением кофе и желаемое количество сахара перемешивают, пока весь кофе не утонет и сахар не растворится.
Турецкий кофе является Нематериальным культурным наследием Турция, подтвержденным ЮНЕСКО.
Кофе Мока - это кофе, сваренный с moka pot, кофеварка с варочной панелью, которая производит кофе, пропуская горячую воду под давлением пара через молотый кофе под более низким давлением, чем в кофеварке эспрессо. Горшок мока - итальянское изобретение, впервые произведенное Биалетти в начале 1930-х годов. Вкус мока-кофе во многом зависит от сорта зерен, степени обжарки, степени помола и степени. Из-за того, что давление выше атмосферного, смесь воды и пара достигает намного температуры выше 100 ° C, что приводит к более эффективному извлечению кофеина и ароматизаторов из гущи и в результате дает более крепкое пиво, чем при капельном пивоварении..
A вакуумный кофеварка заваривает кофе, используя две камеры, где давление пара и вакуум производят кофе. Этот тип кофеварки, также известный как вакуумный горшок, сифон или сифонная кофеварка, был изобретен Лёффом из Берлина в 1830-х годах. С тех пор эти устройства использовались более века во многих частях мира, а совсем недавно бармены и повара получили новое применение для приготовления горячих коктейлей и бульонов.
Эспрессо готовится с помощью кофемашины эспрессо, нагнетая небольшое количество почти кипящей воды и пара - примерно от 86 до 95 ° C (187-203 ° F) - под давлением через тонко измельченный и уплотненный кофе. Эспрессо-машина была запатентована в 1901 году на основе более ранней машины 1884 года и бюджета в Италии; с изобретением кофемашины Gaggia эспрессо распространился в Великобритании в 1950-х годах, где его чаще пили с молоком, как капучино из-за влияния британских моланских батончиков, в Америке в 1980-х, где его снова пили в основном с молоко, а затем через сети кофеен распространилось по всему миру. Эспрессо обычно плотнее, чем кофе, сваренный другими методами, с более высокой концентрацией взвешенных и растворенных твердых веществ; обычно у него сверху кремовая пена, называемая «пенка». Эспрессо является средством для ряда других кофейных напитков, таких как латте, капучино, маккиато, мокко и . Американо.
Caffè Americano Caffè Americano или просто Американо (название также пишется разными заглавными буквами и использует диакритические знаки: например, Café Americano, Cafe Americano и т. Д.) - это другой, другой, другой, другой, способный к употреблению кофе эспрессо. Напиток состоит из одной или двух порций эспрессо и от 1 до 16 жидких унций (30–470 мл) горячей воды. Крепость американо зависит от количества добавленных порций эспрессо. В Соединенных Штатах Америки «Американо» широко используется для обозначения комбинации горячей воды и эспрессо в любом порядке. Варианты включают черный длинный и лунго.
caffè Lungo (или allongé по-французски) похож на Caffè Americano или длинный черный. Однако вместо того, чтобы добавить воду в эспрессо, варится вся вода. Лунго обычно меньше американо или длинного черного.
Кофе Манило методом обычной порции эспрессо и менее 100 мл шелковистого молока. Популярно благодаря крепости и вкусу без большого количества молока. Похож на половину плоского белого цвета, но немного меньше.
Кубинская традиция - пить крепкий и сладкий кофе, часто смешивая сахар с кофейными зернами перед завариванием. Традиционным методом заваривания кофе метод фильтрации с использованием тканевого конуса; в основном его заменили алюминиевым кафетером или кофеваркой - в некоторых регионах некоторые кафе будут иметь кофемашину эспрессо, хотя кофемашины эспрессо дороги, поэтому эспрессо не является распространенным напитком для всех кубинцев. Хотя качественный кофе выращивают на Кубе, он стоит дорого, поэтому большинство кубинцев пьют кофе, импортированный из Пуэрто-Рико, и часто смешанный с молотым горошком. Кубинская привычка варить кофе с сахаром распространилась на Майами, Уэст-Палм-Бич, Тампа и Кис во Флориде, США, где эспрессо является предпочтительным методом приготовления, а эспрессо, сваренный с сахаром, называется Café Cubano, кубинский, кубинский эспрессо., cafecito, кубинский пул или кубинский выстрел. Иногда используется сахар демерара, а иногда сахар (белый или коричневый) не заваривается с кофе, а затем помещается в чашку по мере того, как кофе капает в нее, а перемешивается до образования пены. Вариации на тему кафе «Кубано» в Майами с молоком - cortadito; и с приготовленным на пару молоком - cafe con leche.
Caffè crema (итальянский: кофе со сливками) относится к различным двум кофейным напиткам: старое название эспрессо (1940-е и 1950-е годы), и длинный эспрессо, который в нарушен в Германии, Швейцарии и Австрии, а также на севере Италии (начиная с 1980-х годов), вдоль итальянско-швейцарской и итальянско-австрийской границы. Как правило, это означает «эспрессо», в то время как в технических обсуждениях, относящихся к лонг-дринк, его можно в более узком смысле называть швейцарским кофе-кремом. Варианты терминов включают «crema caffè» и hyperforeignism «café crema» - «cafe» по-французски, а «caffè» и «crema» - по-итальянски, таким образом, «café crema» смешивает французский и итальянский языки.
Cafe Zorro - это двойной эспрессо или doppio, добавленный в горячую воду в использовании 1: 1.
Извлечение doppio Doppio - это двойная порция эспрессо, которая подается в чашке demitasse.
Эспрессо Роберто - это двойная порция эспрессо с небольшим количеством вспенного молока на стороне. Правильно приготовленный всплеск парового цельного молока добавлен.
Эспрессо Романо - это порция эспрессо с ломтиком лимона, подаваемая сбоку. Лимон можно провести по краю чашки, чтобы подчеркнуть сладость эспрессо. Несмотря на название, он не связан ни с Италией, ни с Римом.
Первоначально одна или две стопки горячего эспрессо наливались на ломтики лайма. Его также можно подавать со льдом, иногда с небольшим количеством молока.
Ристретто традиционно представляет небольшую порцию эспрессо, приготовленную из обычного количества молотого кофе, но получаемую с половиной количества воды. Быстрее преобладают первые половиной экстракции во всю длину. Противоположность ристретто - это лунго, обычно вдвое большое выстрела. Ристретто на итальянском означает «ограниченный» или «ограниченный», тогда как лунго означает «длительный».
Прямые ристретто - рюмки, которые традиционно пьют из demitasse, а не разбавляют в большей чашке с молоком. или вода - можно охарактеризовать как более смелый, полный, с большей плотностью и меньшей горечью, но с более высокой концентрацией кислотности. Эти характеристики обычно приписываются эспрессо в целом, но более выражены в ристретто. Растворенный в стакане воды (для приготовления американо или длинный черный ) или молока (например, латте и капучино ), ристретто менее горький и демонстрирует более интенсивный характер эспрессо.
Café Bombón стало популярным в Валенсии, Испания и постепенно распространилась на остальную часть страны. Он может быть воссоздан и модифицирован, чтобы удовлетворить европейские вкусовые рецепторы, как и во многих частях Азии, таких как Малайзия, Таиланд и Сингапур. Тот же самый рецепт кофе, который называется «Kopi Susu Panas» (Малайзия) или «Gafeh Rorn» [несколько рецепт: горячий кофе] (Таиланд), существует уже десятилетий и очень популярен в киосках «мамак» и «копитиамс» в Малайзия. Однако в кафе Bombón используется эспрессо со сгущенным молоком в таком же использовании 1: 1, тогда как в азиатской версии используется молотый кофе и сгущенное молоко в таком же использовании. На Канарских островах сорт под названием «Café Proprio» или «Largo Condensada» подается с тем же первым сгущенного молока, но в «cafe largo» или «эспрессо лунго». В кафе Bombón в эспрессо добавить сгущенное молоко. Для визуального эффекта используется стакан, и сгущенное молоко добавляется медленно, чтобы оно погрузилось под кофе и образовало две полосы контрастного цвета - хотя эти слои обычно используются перед употреблением. В некоторых заведениях просто предоставили эспрессо с пакетиком сгущенного молока, чтобы посетители смогли приготовить их самих.
Обычный кофе (медленно завариваемый, как с фильтром или в кафе) иногда сочетается с эспрессо, чтобы увеличить интенсивность вкуса или содержание кофеина. Это можно назвать разными именами, чаще всего «глаза», «выстрел в темноте» и «глубинная бомба» - хотя последняя бомба зарегистрированным на федеральном уровне товарным знаком компании, Caribou Coffee, поэтому его использование ограничено. Сети кофеен могут иметь свои собственные названия, например "турбо" в Dunkin 'Donuts. Двойная порция эспрессо в кофе может быть названа «синяком под глазом», а тройная порция - «мертвым глазом». «Caffè Tobio» - это версия с таким же кофе, что и эспрессо.
ирландский крем Bailey's и кофе A ликер, кофе, как следует из названия, это кофейный напиток с 25 мл рюмки ликера. Этот напиток обычно подается в прозрачном кофейном стакане для ликера, где кофе и сливки разделены для визуального и вкусового эффекта. В выбранный ликер сначала добавляется чайная ложка сахара. Затем стакан наполняется фильтрованным кофе на дюйм до верха. Затем можно вылить слегка взбитые сливки на тыльную сторону ложки, чтобы они поплыли поверх смеси кофе и ликера. Сахар необходим в кофейной смеси, чтобы сливки растеклись.
кофеин, обеспечивается в этих кофейных напитках, в той степени, в которой в них присутствует кофеин, не предотвращает интоксикацию от содержания в них алкоголя. Вместо этого кофеин может маскировать истинную степень пониженной, вызванной этанолом.
Меля - кофе, ароматизированный какао-порошком и медом. Иногда добавляют сливки.
Marocchino готовится из эспрессо, парового молока и присыпки какао-порошок, аналогично эспрессино.
В кафе Miel есть порция эспрессо, паровое молоко, корица и мед. Название происходит от французского слова «мед», миэль.
Мокко латте в Коста-Рике A кафе мокко - это вариант кофе латте. Как и латте, обычно одна треть эспрессо и две трети парового молока, но добавляется часть шоколада, обычно в виде шоколадного сиропа, хотя в других торговых системах используется быстрорастворимый шоколадный порошок. Мокко может содержать темный или молочный шоколад.
Термин мокаччино используется в некоторых регионах Европы и Ближнего Востока для описания кофе-латте с какао или шоколадом. В США это обычно относится к капучино, приготовленному с шоколадом.
«Кафе Борджиа» - это кофе мокко с цедрой апельсина и иногда с добавлением апельсинового ароматизатора. Часто со взбитыми сливками и посыпают корицей.
Café de olla или кофейный кофе - традиционный напиток на основе кофе, приготовленный из глиняных горшков или банок в Мексике и другие латиноамериканские страны. Он ароматизирован корицей и пилончилло. В основном употребляется в холодную погоду, обычно с обедом merienda и в сопровождении pan dulce выпечки.
A Café Rápido y Sucio или Quick Грязный кофе - это просто три порции эспрессо, залитые шоколадом или сиропом мокко. В отличие от cafe mocha с добавлением молока или американо с добавлением воды, Café Rápido y Sucio или Quick Dirty Coffee - это только эспрессо и шоколад. Любой вариант этого напитка, более трех порций эспрессо, будет называться Fast Filthy Coffee.
«Кофе с пралине Two Guys», созданный недолговечными двумя парнями из брюссельского кафе в Бангоре, Гвинед. Это одна часть эспрессо по части с бельгийским шоколадом пралине, две парового молока и 12 мл сгущенного молока.
Некоторые кофейни предоставляют ароматизированные сиропы, которые клиенты могут добавлять в свои напитки. Некоторые немолочные сливки имеют ароматизированные версии, такие как вкус лесного ореха и ароматизатор Irish Cream (последний безалкогольный).
Кафе фраппе греческое фраппе (Café frappé) (греч : φραπές), иногда называемое хаваччино независимыми кофеен, это покрытый пеной напиток из охлажденного кофе, приготовленный из растворимого кофе, высушенного распылением. Он очень популярен в Греции, особенно летом, но теперь распространился и на другие страны.
Есть множество способов, этот кофе можно адаптировать к индивидуальному вкусу, например: полностью вода без молока; половинка; все молоко и; уровни сладости. Фраппе также популярен в стране Кипр, где используется свежее молоко, а не сгущенное. По-французски при описании напитка слово фраппе, встряхнутый или охлажденный; однако в популярной греческой культуре используется слово фраппе в основном для обозначения встряхивания, связанного с приготовлением фраппе в кафе.
это покрытый пеной кофе со льдом, приготовленный из эспрессо. Его можно найти в каждом кафе и кофейне Греции. Несомненно, он пользуется популярностью у молодежи летом или в жаркие дни. Люди начали делать холодные вариации популярных стилей кофе, люди из-за очень жаркого лета в Греции. Он состоит из двух порций эспрессо (30-50 мл), сахара и льда (60-100 мл) 1: 2 (порции эспрессо: лед). Эспрессо смешивают с сахаром в (миксере для напитков). Кофе смешивается с сахаром, образуя пену из масел эспрессо, и снижает температуру. Затем кофе выливают в сервировочный стакан со льдом. Таяние льда разбавляет кофе и приводит к желаемому уровню горечи и крепости.
- еще один вариант оригинального капучино. Он так же популярен, как эспрессо Фреддо. Процесс приготовления такого же, как и при приготовлении, но в конце добавляется вспененное и взбитое молоко в продукте 1: 2 (порции эспрессо:) и 1: 2 (порции эспрессо: лед). Недавно кофейни в Греции установила новую тенденцию в области пены и сливок в капучино, Фреддо. Они используют взбитое молоко на растительной основе. В результате получается более густой и сладкий крем.
Мазагран (иногда неправильно пишется как Мазагрин ) - это холодный кофейный напиток, родом из Алжира. Обычно его в высоком стакане и готовят с кофе и льдом. Иногда добавить сахар, ром, лимон или воду. Иногда для быстрого приготовления наливают подоглащенный эспрессо в чашку с кубиками льда и долькой лимона.
Палаццо - вариант кофе со льдом, популярный в Южной Калифорнии. Это две порции эспрессо, охлажденные сразу после заваривания и смешанные с подслащенными сливками. Палаццо обычно делается из горшочка для мока.
. Созданный в Австралии и похожий на Mazagran, минимальный Ice Shot представляет собой одну порцию свежего эспрессо, налитую в обычный стакан латте, который был наполнен. со льдом. Горячий кофе при растапливании льда разбавляется и снова замерзает до текстуры, напоминающей граниту. Добавление одной шариковой ложки мороженого сверху - популярный вариант. Без молока, сахара, дополнительных ароматизаторов или сливок.
Шакерато - кофе со льдом, приготовленный путем встряхивания эспрессо и кубиков льда.
Растворимый кофе. Растворимый кофе - напиток, полученный из сваренных кофейных зерен. Посредством различных производственных процессов кофе обезвоживается в форме порошка или гранул. Их можно регидратировать горячей водой, чтобы получить напиток, похожий (хотя и не идентичный) обычному кофе. По меньшей мере, одна марка растворимого кофе, «Camp Coffee» также предоставляется в концентрированной жидкой форме..
Растворимый кофе используется в качестве ингредиента в других кофейных напитках. Индийский взбитый кофе готовится из растворимого кофе, взбитого с сахаром, и подается с теплым молоком. Корейский напиток, известный как кофе далгона, готовится аналогичным образом, но его можно подавать горячим или холодным. Греческий кофе фраппе снова готовится из растворимого кофе, сахара и молока, но его готовят в шейкере для коктейлей.
Бренды растворимого кофе включают:
A удаление кофеина удаляет кофеин из кофейных зерен, чтобы снизить содержание в них кофеина. Для извлечения кофеина из кофейных зерен используются четыре основных метода:
Кофе без кофеина стал популярным за последнюю половину 20-го века, в основном из-за проблемы со здоровьем, возникшие в связи с чрезмерным потреблением кофеина. Кофе без кофеина, иногда известный как «кофе без кофеина», можно пить как обычный кофе, растворимый кофе, эспрессо или как смесь обычных зерен и зерен без кофеина.
Аффогато Аффогато (итальянское для «утонувшего») - десерт на основе кофе. «Стиль афогато», который относится к добавлению в напиток или десерт эспрессо, также может добавить карамельный или шоколадный соус. При изменении аффогато обычно с шариками мороженого с одним или двумя рюмками эспрессо, налитыми сверху, иногда смешанными с ликером. Белый Affogato - это то же самое, что и обычный Affogato, только с добавлением молока.
Caffè Medici - это doppio, залитый шоколадным сиропом и апельсиновой цедры, обычно покрытой взбитыми сливками. Напиток возник в историческом здании Последний выход в Бруклине в Сиэтле.
Café Touba - духовный напиток Сенегала, названный в честь Шейх Ахмаду Бамба Мбаке (известный как Серинь Туба) и священный город Туба в Сенегале. В процессе обжарки кофейные зерна смешиваются с зернами селима, а иногда и с другими специями, и после обжарки измельчаются в порошок. Напиток готовится с использованием фильтра , аналогично обычному кофе. Сахар часто добавляют перед употреблением.
Консервированный кофе повсеместно встречается в Японии, где большое количество компаний жестко конкурируют и предлагают различные виды на продажу. Консервированный кофе уже сварен и готов к употреблению. Он доступен в супермаркетах и магазинах шаговой доступности, при этом огромное количество банок продается в торговых автоматах, которые предлагают банки с подогревом осенью и зимой и холодные банки в теплые месяцы.. Некоторые бренды в США недавно начали продавать. аналогичные продукты на заправочных станциях, продуктовых магазинах и небольших магазинах, хотя они не так широко распространены, как японская версия в Японии. К брендам консервированного кофе относятся следующие:
Кофейное молоко 
Готовое кофейное молоко в молочном ящике супермаркета 
Ингредиенты для приготовления кофейного молока: кофейный сироп и молоко Кофейное молоко продается двумя способами : приготовленное кофейное молоко и кофейный сироп. Это напиток, приготовленный или приготовленный путем добавления подслащенного кофейного концентрата, называемого кофейный сироп, в молоко аналогично шоколадному молоку. Это официальный напиток штата Род-Айленд в Соединенных Штатах.. Кофейное молоко включает:
"double-double" - это уникальный канадский термин, прочно связанный с Тимом Хортонсом. Он состоит из чашки капельного кофе с двумя сливками и двумя сахарами (или двойными сливками, двойным сахаром). Кофе Double-Double будет одинаковым на вкус в чашках любого размера, от маленькой чашки на 10 унций до очень большой чашки на 24 унции. Цепочка обеспечивает единообразие вкуса для всех размеров чашек за счет использования пары торговых автоматов на столешнице, одной выдачи сливок, а другой выдачи сахара с кнопкой для каждого из четырех размеров чашки. Название «дабл-дабл» относится к количеству добавленных порций каждой, то есть двух порций сливок и двух порций сахара. Термины «одинарный-сингл» или «обычный» и «тройной-тройной», хотя и не так распространены, как «дабл-дабл», относятся к кофе с одной порцией сахара и сливок и кофе с тремя порциями сахара и сливок. соответственно. Машины регулярно калибруются, чтобы гарантировать выдачу идеального количества сливок или сахара в соответствии с точными спецификациями. Кофе всегда заливается сливками и сахаром, что важно для достижения правильного вкуса. Его варят методом капельного заваривания, а используемая кофеварка производится Bunn-o-Matic Corporation.
Южно-индийский кофе, также известный как Майсурский фильтр-кофе. или Каапи (южноиндийская фонетическая передача слова «кофе») - сладкий молочный кофе, приготовленный из кофейных зерен темной обжарки (70–80%) и цикория (20–30%), особенно популярный в южных штатах Андхра-Прадеш. Карнатака, Керала и Тамил Наду. Чаще всего используются кофейные зерна Koffeey Arabica (кофе арабика, выращенный из Arehalli Village) Пиберри (хорошо), Арабика, Малабар и Робуста, выращенные на холмах Карнатака (Кодагу, Чиккамагалуру), Керала (Малабарский регион) и Тамилнад (Нилгирисский район, Екауд и Кодайканал).
Рюмка или небольшая порция несладкого кофе, который в настоящее время обычно готовят либо с помощью эспрессо, либо мока, но традиционно готовят с использованием тк аневой капельницы, обычно разливают в чашки, сделанные для этой цели, называемые "tacitas de pocillo". Определяющей особенностью является размер, обычно от половины до четверти размера обычных кофейных чаш объемом около 8 американских унций (240 мл). Существует ряд напитков небольшого размера, в которых используются tacitas de pocillo, включая такие подслащенные разновидности, как cafe cubano и cafe cortado, но они обычно не называются pocillo; скорее испанский уменьшительный суффикс «-ito» обычно добавляется к названию напитка, который требуется Например, кортадо размером с посилло обычно называют кортадито.
Кофейный портал 
Средства массовой информации, относящиеся к кофе по типу на Wikimedia Commons