Войти
 Коллекция мармеладных конфет на рынке в Барселоне | |
| Альтернативные названия | Жевательные конфеты, желейные конфеты |
|---|---|
| Тип | Кондитерские изделия |
| Место происхождения | Соединенное Королевство |
| Создано | Fryers of Lancashire |
| Основные ингредиенты | Желатин |
| Варианты | Мармелад, Jelly Babies, мармеладные черви |
| |
мармеладки, мармеладки конфеты, или желейные конфеты - это широкая категория жевательных конфет на основе желатина. Мармеладные мишки и Jelly Babies широко популярны и хорошо известны в индустрии сладостей. Жевательные конфеты доступны в самых разных формах, чаще всего с красочными изображениями живых существ, таких как медведи, младенцы или черви. Различные бренды, такие как Bassett's, Haribo, Betty Crocker, Disney и Kellogg's, производят различные виды закусок Gummi., часто предназначенные для маленьких детей. Название «gummi» возникло в Германии, а термин «желе» более распространен в британско-английском.
Жевательные конфеты имеют долгую историю как популярные кондитерские изделия. Первыми конфетами на основе желатина были «Невостребованные младенцы», продаваемые фирмой Fryers of Lancashire в 1864 году.
Жевательные конфеты в основном состоят из кукурузного сиропа, сахарозы, желатина, крахмала и воды. Кроме того, используются незначительные количества красителей и ароматизаторов. Пищевые кислоты, такие как лимонная кислота и яблочная кислота, также добавляются для придания жевательных конфет терпкого вкуса. Часто для изготовления мармеладных конфет вместо желатина используются другие гелеобразующие вещества, такие как крахмал и пектин.
Фруктовые ароматизаторы мармеладки 
Желейные бобы Жевательная резинка Jelly Babies была первой имеющейся в продаже жевательной резинкой формы. Он возник в Соединенном Королевстве. Впервые они были произведены Fryers of Lancashire в 1864 году и продавались как «Невостребованные младенцы». К 1918 году они были (и продолжают) производиться Basset's в Шеффилде как Jelly Babies.
Харибо мармеладные мишки были впервые произведены в Германии. мармеладный медведь возник в Германии, где он известен под названием Gummibär (резиновый медведь) или Gummibärchen (маленький резиновый медведь). Ханс Ригель старший, производитель из Бонна, производил эти сладости под компанией Haribo, которую он основал в 1920 году.
Гамми для бутылок с колой, наряду с мармеладным хот-догом, пиццей, гамбургером и коробкой картофеля фри. Бутылки колы - это сладости в форме классических бутылок в стиле кока-колы со вкусом колы. Их производят многочисленные компании. «Fizzy Blue Bottles», производимая Lutti (ранее входившая в состав французского подразделения компании, теперь контролируемая частной инвестиционной группой), представляет собой сладости, которые обычно можно найти в ассортименте Pick and Mix. По форме они очень похожи на мармеладки для бутылок с колой, но обычно они кислые и окрашены в синий и розовый цвет. "Blue Bottles", разновидность другой компании, можно отличить по маленьким ободкам по бокам, они более жевательные и толстые, с более сладким вкусом.
Жевательные резинки в форме кольца часто покрыты сахаром или кислой пудрой. Самый распространенный и популярный ароматизатор - персиковое кольцо. Другие ароматы включают зеленое яблоко, дыню, голубую малину, клубнику и анис, хотя обычно они покрыты шоколадной глазурью. Широко известным производителем мармеладных колец является Trolli, для которого мармеладные кольца являются важным активом.
В Австралии желейные кондитерские изделия в форме лягушек был очень популярен с 1930-х годов. Они окрашены в красный или зеленый цвет, хотя их обычно называют «красными лягушками». Они повлияли на форму, структуру, консистенцию и формулу мармеладных мишек. Жевательные конфеты из красных лягушек не связаны с Ассоциацией красных лягушек.
В феврале 2005 г., после жалоб Общества по предотвращению жестокого обращения с животными Нью-Джерси, Крафт решила прекратить производство скандального Trolli US Road Kill Gummies. Общество жаловалось на то, что продукты, имеющие форму частично сплющенных белок, кур и змей, могут дать детям неверное представление о том, как правильно обращаться с животными.
В Австралии желе кондитерские изделия в форме зубцов были очень популярны с 1930-х годов. Они окрашены в розовый и белый цвет, причем розовый цвет означает, что десны и зубы белые. У них легкий мятный вкус, похожий на мятную зубную пасту.
Есть много типов мармеладных червей, и Тролли производит мармеладки с светящимися червями со светящимся цветом и кислым сахаром.
Есть также много видов мармеладных акул, но самые популярные - синие и белые.
Также есть несколько мультивитаминных мармеладных мишек, обычно предназначенных для детей, например, Flintstones Chewable Vitamins. Эти витамины выделяют питательные вещества и белок для тех, кто не глотает таблетки или не нуждается в различных добавках, чтобы оставаться здоровым.
Жевательные конфеты попали в список «Что нового в 2009 году» для некоторых канадских школ вместе с шоколадом, помадкой, покрытой шоколадом. орехи и фрукты, жевательная резинка, леденцы, ирис, мармелад, зефир, щербет и рахат-лукум. На 2009 год была запланирована проверка в Виктории, Британская Колумбия, чтобы убедиться, что правительство запретило продажу кондитерских изделий в школьных магазинах и торговых автоматах в соответствии с указаниями.
Ученые изучали добавление зуба -защита заменителя сахара ксилит в жевательных резинках для борьбы с кариесом.
Риск удушья выше при использовании жевательных конфет; исследования показывают, что «твердые, круглые продукты с высокой эластичностью или смазывающими свойствами, или и тем и другим вместе, представляют значительный уровень риска», особенно для детей младше трех лет. Эту проблему можно решить с помощью маневра Геймлиха.
Хранение жевательных конфет в условиях высокой влажности приведет к миграции молекул воды из окружающей среды в леденцы. Если жевательные конфеты подвергаются воздействию окружающей среды с высоким содержанием влаги, вполне вероятно, что влага проникнет внутрь леденцов и увеличит их относительное содержание влаги. Увеличение содержания влаги в конфетах увеличит молекулярную подвижность частиц в конфетах, что приведет к множеству нежелательных результатов, таких как:
Миграцию влаги в мармеладных конфетах можно предотвратить, храня конфеты в условиях, при которых окружающая среда равна их собственной влажности содержание.
Медиа: мармеладки