Войти
Раннее влияние мезоамериканских товаров на иберийское общество оказало уникальное влияние на европейское общества, особенно в Испании и Португалии. Введение американской "чудодейственной пищи" сыграло важную роль в спасении иберийского населения от голода и голода, которые были обычным явлением в 16 веке. Кукуруза, картофель, индейка, кабачки, фасоль и помидоры были включены в существующие стили испанской и португальской кухни. Не менее важным было влияние выращивания кофе и сахарного тростника в Новом Свете (несмотря на то, что они уже существовали в Старом Свете). Наряду с воздействием продуктов питания появление новых товаров (таких как табак) также изменило работу иберийского общества. Воздействие этих товаров и продуктов питания Нового Света можно разделить на категории на основе их влияния на государство, экономику, религиозные учреждения и культуру того времени. Сила и влияние государства росли по мере того, как внешние субъекты (то есть другие европейские страны) становились зависимыми от Испании в отношении этих Новых товаров в начале 16 века. Экономика как Португалии, так и Испании пережила огромный рост мощи в результате торговли этими американскими товарами.
Новый Свет аборигенные растения. По часовой стрелке сверху слева: 1. Кукуруза (Zea mays) 2. Помидор (Solanum lycopersicum) 3. Картофель (Solanum tuberosum) 4. Ваниль (Ваниль) 5. Пара каучуковое дерево (Hevea brasiliensis) 6. Какао (Theobroma cacao) 7. Табак (Nicotiana rustica) Некоторые товары и продукты, привезенные в Старый Свет, удовлетворяли богатые вкусы высших классов. Трудности, связанные с приобретением этих товаров, заставили их пойти на более высокие цены и добиться своего элитного статуса среди богатых.
"Traités nouveaux curieux du café du thé et du chocolate" Филиппа Сильвестра Дюфура, 1685. Шоколад был одним из самых влиятельных в Новом Свете товары в испанском, а затем и в европейском обществе. К 1590-м годам шоколад был широко представлен на Пиренейском полуострове. Растущая в Испании привычка к шоколаду привела к межкультурной передаче вкусов (таких как ваниль, перец, красный цвет и пенистая пена, похожая на шоколад). Вкус к шоколаду распространился по восходящей, когда колонисты и конкистадоры столкнулись с новыми местными вкусами. Американские испанцы, которые впервые столкнулись с шоколадной жидкостью, вызвали неоднозначную реакцию, но любовь к новому вкусу быстро распространилась на сам Пиренейский полуостров. Способ распространения популярности шоколада изменился к тому времени, когда он достиг полуострова. Какао было необходимо для производства шоколада, но оно также служило валютой по всей Мезоамерике, что свидетельствует о его статусе драгоценного товара во всем регионе. Если бы простой человек выпил его, это было бы почти так же плохо, как плохая молитва или предзнаменование. Шоколад начал формировать отношения с людьми, которых можно было встретить на свадьбах или помолвках. Высший класс в Испании принял эту тягу к шоколаду до такой степени, что низшие классы попытались им подражать. Для туземцев шоколад имел религиозное значение, а для испанцев он играл роль наркотика. Интересно различие между тем, как эти два общества воспринимали роль использования шоколада. Туземцы видели эту жидкость через призму религиозного значения, в то время как испанцы видели экономические и кулинарные преимущества. К 1620-м годам в Испанию ежегодно импортировались тысячи фунтов шоколада. Компоненты европейского шоколада со временем эволюционировали, поскольку испанцы стремились изменить формулу, чтобы отразить доступные ресурсы (например, добавление сахара в качестве подсластителя, а не меда). Шоколад был щедрым продуктом питания испанской знати, но со временем стал доступным товаром для всех членов испанского общества. В то время как первоначальному интересу испанцев к шоколаду препятствовали негативные предрассудки (например, употребление шоколада было формой идолопоклонства), шоколад стал одним из самых желанных и влиятельных товаров Нового Света. Сахар
Первоначально выращиваемый на Индийском субконтиненте, выращивание сахара в Новом Свете оказало значительное влияние на испанское общество. Выращивание сахара в Новом Свете усилило растущую мощь экономики Испании и Португалии, а также увеличило популярность рабского труда (который оказал серьезное воздействие на африканское, американское и европейское общества). Сахар изначально был знаком социальной статуи среди высших классов, но постепенно просочился в низшие классы. Это стремление к сахару отражало социальные причины, а не просто биологически приятный вкус языка. Социолог Пьер Бурдье утверждает, что субъективные удовольствия, такие как вкус к сахару, отражают социальные конструкции и часто определяются теми, кто находится у власти. Аргумент Бурдье определенно предполагает, что популярность сахара в иберийском обществе была результатом воспринимаемой ценности, придаваемой ему высшими классами, находившимися у власти.
Крупный план обжаренных кофейных зерен Первоначально эфиопский продукт, выращивание кофе в Новом Свете увеличило его популярность среди европейское население существенно. Выращивание и распространение кофе в Европе началось в 15 веке в арабском мире. Ассимиляция шоколада с испанскими вкусами проложила путь кофе как новому горячему стимулирующему напитку, который завоевал популярность в Испании. К 18 веку импорт кофе даже превысил импорт шоколада. Стремление к кофе, как и к шоколаду, со временем распространилось на все касты Иберии. Кофе, наряду с шоколадом и сахаром, стимулировал растущий вкус к сладким товарам Нового Света.
Самое раннее изображение курящего человека из Табако от Энтони Чута.. Сегодня мы знаем больше, чем когда-либо, табак обладал очень сильным привыканием. Коварное пристрастие к табаку привело к росту спроса на товары в торговле в Новом Свете. Изначально это растение курили местные племена Америки для церемониальных целей. Считалось, что это дар богов, и его использовали в основном религиозные лидеры. Испанцы изменили эту динамику урожая, когда начали торговать табаком как товаром. Спрос на табак стимулировал испанские и португальские торговые сети, а также увеличил влияние Иберии в мировой торговле. Торговля табаком доминировала в экономике юго-востока США до пика популярности хлопка в мировой торговле.
Vanilla, ароматизатор, полученный из орхидей рода Vanilla, впервые был привезен в Испанию в 1520-х годах Кортесом после его завоевания Империя ацтеков. Ацтеки начали выращивать это растение после покорения тотонцев народов современной Мексики.
Ваниль быстро стала популярной в качестве подсластителя в Испании, а затем и во всей Европе. Наряду с кофе и шоколадом сахар вызвал тягу к сладким вкусам из Нового Света. Урожай в конечном итоге распространился среди остального европейского общества и стал невероятным общим благом в европейском обществе. Можно даже утверждать, что сахар стал одним из основных продуктов питания в иберийском, а в более широком смысле, европейском обществе.
Некоторые продукты питания, пришедшие из Нового Света, быстро стали основными продуктами питания в Европе. Примеры европейской зависимости от мезоамериканских продуктов питания можно найти в Ирландии с картофелем и в Италии с помидорами.
Пестролистные початки кукурузы Колумб встречал и отмечал выращивание кукурузы во всех своих путешествиях. ацтеки и майя в Центральной Америке долгое время выращивали несколько форм этой культуры до ее появления в Европе. Торговцы и купцы вернули кукурузу в Европу в XVI веке, где благодаря ее способности расти в различных регионах, эта культура быстро стала популярной. К середине XVI века кукуруза стала основной культурой Турецкой империи и Балкан. Кукуруза стала необходимостью для растущих османских армий и была известна своими урожаями. Тот факт, что кукуруза попала в Османскую империю к середине 16 века, безусловно, предполагает, что в то время она была преобладающей культурой как в Испании, так и в Португалии.
Коренное население Америки издавна полагалось на кабачки, наряду с кукурузой и бобами, как на основные продукты питания для своих народов. Испанцы, которые вернули эту культуру в Европу, нашли подобное практическое применение в этой культуре и приняли ее в качестве основного продукта. Кабачок был известен в Турецкой империи к 1539 году. Это могло быть результатом товаров, привезенных из изгнанных испанских евреев и мусульман. Если это правда, то возникает интересный вопрос о том, как изгнание евреев и мусульман с Пиренейского полуострова изменило остальную часть Старого Света. Евреи и мусульмане, покидающие полуостров, привезут с собой в свои новые дома товары, обычаи и традиции из Испании. Это, безусловно, могло быть причиной того, что сквош попал к османам в начале 16 века.
Хотя бобы издавна распространены в Европе и Азии. Common, lima, и несколько новых видов бобов, которые были завезены в Европу после первых путешествий Колумба. Туземцы давно осознали пользу бобов, богатых белком. Испанцы быстро включили новые бобы в свой рацион.
Помидоры издавна были популярны в Южной Америке, где коренные народы Перу выращивали и продавали их. Завоевания Кортеса в 16 веке привели к появлению сельскохозяйственных культур в Испании, а затем в Европе. Урожай хорошо рос на почвах и быстро стал популярным. Первая обнаруженная поваренная книга с рецептами томатов была опубликована в Неаполе в 1692 году. Историк кулинарии Алан Дэвидсон утверждает, что к помидору и картофелю изначально относились с подозрением из-за их сходства с ядовитым растение красавка. Это объясняет, почему испанское общество изначально не спешило включать помидоры в свой рацион (по сравнению с первоначальной популярностью других продуктов, таких как шоколад и кукуруза).
Испанцы встретили одомашненных индеек в Панаме в 1502 году. Эти индейки были частью ранее существовавшего наземного торгового пути через Центральную и Южная Америка осуществляется разными коренными народами. Затем испанцы вернули индейку в Испанию, где она стала популярным новым видом мяса, потребляемым массами.
Колумб зарегистрировал по крайней мере два новых вида перцев после своего первого путешествия. Испания, после первой встречи с Колумбом, постепенно включила эти новые перцы в свой рацион и распространила их по всей Европе. Распространение перца в Старом Свете зависело от ранее существовавших торговых сетей через Европу, Африку, Азию и Ближний Восток. Португальцы и османы были более влиятельными в распространении мезоамериканского пищевого комплекса по Европе, чем испанцы (которые в первую очередь внедрили эти культуры). К 1543 году первые европейские иллюстрации перца были опубликованы в немецком сборнике трав. Перцы из Нового Света начали заменять ранее существовавшие перцы из Африки и Азии.
Красновато-коричневый картофель с проростками клубневая культура, известная как картофель, возникла в южном регионе Перу. Картофель служил основной культурой для Империи инков и пользовался такой же популярностью в Испанской империи. Испанские армии и рабочие приняли этот урожай в качестве основного продукта из-за относительной легкости его производства. Крестьяне также переняли этот урожай в XVI веке. Картофель продолжал быстро распространяться по Европе, где к XIX веку он заменил репу и брюкву в качестве основных продуктов питания.
Влияние товаров и продуктов питания из Америки распространилось на другие аспекты иберийской жизни, не считая того, что они играли щедрые и основные роли.
Изначально хлопок выращивали жители долины Инда. Хотя Европа имела контакт с этой культурой до открытия Нового Света, ее использование и популярность резко возросли после включения хлопковых плантаций на недавно отведенных американских землях. Колумб обнаружил тканые хлопковые ткани в Никарагуа и Гондурасе во время своего четвертого путешествия. Хотя распространение хлопка в Европу было постепенным, оно произвело революцию в производстве тканей в Старом Свете. Эта культура, наряду со многими другими культурами в Америке, привела к увеличению спроса на рабский труд. Хлопок достигнет пика своего развития во время промышленной революции в Европе.
Каучук первоначально выращивался ольмеками людьми Мезоамерики. Обычно это делалось путем слива сока с каучуковых деревьев. Резина не оказала раннего заметного влияния на иберийский народ. Тот факт, что каучуковое дерево Пара первоначально росло только в тропических лесах Амазонки. Только в 19 веке это дерево можно было выращивать за пределами Бразилии.
Поток знаний из Нового Света, пришедший с появлением новых продуктов питания, оказал огромное влияние на иберийское и европейское общество, хотя и не обязательно хорошее. Знания о том, как выращивать новые продукты, сыграли важную роль в раннем распространении мезоамериканских товаров в иберийском обществе. Разумно предположить, что приток знаний добавил новые профессии в иберийское общество, одновременно изменив способ работы ранее существовавших профессий, особенно в отношении сельского хозяйства.
Приток новых товаров и продуктов питания в Испанию и Португалию XVI века оказал значительное влияние не только на общество, но и на другие аспекты иберийской истории.
Испанская валюта Испания и Португалия, будучи первыми двумя европейскими странами, начавшими торговать товарами Нового Света, развили впечатляющую экономику в результате их контроля над торговлей американскими товарами и продукты в начале 16 века. Тяга к стимуляторам Нового Света, таким как кофе и сахар, возможно, побудила людей усерднее работать, чтобы получить деньги для удовлетворения этих новых привычек. Наряду с этим, аксессуары, которые были необходимы для многих из этих новых товаров (таких как табак и кофе), привели к появлению новых профессий, нацеленных на производство глиняных трубок, табакерок, фарфоровых горшков для шоколада и т. Д.
Испанцы и Португальцы использовали любую возможность для извлечения доходов обратно в свои империи; использование принудительного труда. Когда Папа запретил использование принудительного труда туземцами, испанские и португальские предприниматели обратились к африканскому рабству. Спрос на товары Нового Света, такие как шоколад, привел к огромному росту трансатлантической работорговли в течение 16-17 веков. Работорговля имела разрушительные последствия для обществ нескольких африканских стран. Испанская корона применила тактику добычи, чтобы удержать стоимость на предельно низком уровне, что привело к политической коррупции в их колониях и дома. Патч резюмирует это так: «На свет появилась целая коммерческая система, основанная на государственных служащих». Испанский метод добычи из своих колоний скоро станет проблематичным и устареет, поскольку в Америку появятся новые глобальные игроки. Испанская колониальная система и экономическая зависимость от сырьевых товаров будут препятствовать коммерческим рынкам Испании. Испания будет уделять меньше внимания своим колониям в Северной Америке из-за отсутствия у нее минеральных богатств и будет использовать их в качестве буферов для защиты портов и других колоний дальше на юг. Вебер подчеркивает этот недостаток, заявляя: «Экономическое недомогание, поразившее испанские североамериканские колонии, отражало слабость самой испанской экономики, которая традиционно строилась на экспорте сырья и импорте промышленных товаров». У себя дома испанская экономика, разрастающаяся инфляцией, станет зависимой от иностранного импорта и промышленных товаров. Значительное количество серебра, возвращенного в Испанию и Португалию, привело к инфляции в Европе. Для Испании период упоминается как Испанская революция цен. испанская инфляция привела к росту отечественных производителей и сделала их неконкурентоспособными. Колониальная программа добычи Испании привела бы к ее неспособности снабжать свои колонии и подданных дома. Вебер опирается на неспособность Испании капитализировать коммерческие рынки, заявляя: «Стоимость транспортировки плюс прибыль для многочисленных посредников и дополнительные внутренние таможенные пошлины (alcabalas) по пути привели к тому, что цены на некоторые товары во много раз превысили их стоимость в Верекрусе или Мехико на время, когда они достигли границы ». Неспособность короны установить эффективный торговый маршрут и установление высоких тарифов оттолкнет торговцев и торговцев от законной деловой практики. Колонии Испании в Северной и Южной Америке скоро пострадают, поскольку купцы и торговцы обратятся к другим формам торговли. Вебер резюмирует это, заявляя: «Как для поставщиков, так и для потребителей такие искусственно завышенные цены сделали контрабанду настолько привлекательной, что, возможно, две трети всей торговли по всей Испанской империи составляла нелегальная торговля, большая часть которой была связана с иностранцами... она увеличивалась по мере того, как английский и французский торговцы становились все более многочисленными и близкими ».
Изобилие мяса в Испанской Америке привело к использованию животных жиров вместо оливкового масла при приготовлении пищи. Папа Пий III в знак признания мясной основы их диеты предоставил колонистам 30-летнее освобождение от поста. Это привело к дальнейшей зависимости от мяса в испано-американской диете и продолжало оставаться обычным явлением в кухне после тридцатилетнего рубежа. Точно так же католическое ограничение на мясо по пятницам привело к новым инновациям в кухне с использованием недавно открытых американских продуктов.
Анахронная карта, на которой показаны территории, относящиеся к Испанской империи в разное время на протяжении более 400 лет. Несмотря на запрет на взаимную торговлю, существовавший между Испанией и Португалией в начале 16 века., Португальские купцы по-прежнему приобретали товары у испанцев. Это привело к доминированию Португалии в торговле перцем в Европе. Торговля Португалии с Новым Светом процветала, несмотря на Тордесильясский договор, благодаря незаконной торговле и разрешению Испании португальским купцам привозить африканских рабов и другие торговые товары в колонии. Это очевидное пренебрежение санкциями в отношении торговли не означало врожденной нелояльности, но было необходимостью для тех, чьи средства к существованию зависели от такой торговли. Подпольная торговля между Испанией и Португалией была усилена торговлей африканскими рабами и стала хорошо зарекомендовавшей себя в качестве взаимовыгодных культур (такие как кукуруза, зерно, тыква и бобы продавались между странами). Венеция, Генуя и Флоренция (среди других народов Старого Света) зависели от иберийцев в поставках товаров Нового Света в начале 16 века. Если бы не внедрение американской "чудо-пищи", Европа, возможно, не вышла бы из цикла голода и голодной смерти 16-го века. Зависимость от Испании и Португалии в поставках товаров Нового Света увековечила их колонизацию по всему миру. Это, в свою очередь, привело к тому, что Испания и Португалия стали двумя ведущими мировыми державами в XVI и XVII веках.
Огромное богатство, извлекаемое из Америки и вливаемое в испанское общество, привело бы к коррупции внутри страны и в колониях. Коррупция и накопление огромных ресурсов на вершине пищевой цепи оказали влияние на все основные страны. Коррупция достигла высшей точки системы, начиная с короны в Испании, и распространилась по колониям. Члены королевской семьи, элита, правительственные чиновники и торговцы значительно разбогатели за короткий период времени. Патч отмечает, что «государство играло ведущую роль в накоплении капитала в условиях колониализма. Таким образом, «коррупция» была неотъемлемой и необходимой частью государственной системы ». Правительственные чиновники играли ключевую роль в системе, в которой они помогали мобилизовать и инвестировать капитал, отводили излишки от производителей, а затем делили прибыль со своими торговыми партнерами. Статус продавца повышался по мере роста коррупции, играющей ключевую роль в распространении различных товаров и идей. Один зарегистрированный случай коррупции произошел, когда короне был нужен доход, например, во время войны. Продажа магистратов началась в 1670-х годах, когда правительство последнего габсбургского короля Карла II ввело эту меру в отчаянной попытке задействовать все возможные источники доходов. Технически не продавался, но должность обычно предоставлялась достойному подданному, выполнявшему денежную службу королю. Коррупция резко возросла, поскольку продажа почты стала более распространенной, чем раздачей.
К концу 1630-х годов все чаще можно было найти изображения шоколадных украшений на натюрмортах.
