Войти
 Чашка doodh patti chai с печеньем | |
| Тип | ароматизированный чай |
|---|---|
| Регион или штат | Индийский субконтинент |
| Основные ингредиенты | Чай, молоко, специи, сахар (необязательно) |
Дудх пати чай (от хинди दूध पत्ति चाय и урду دودھ پتی چائے 'чай из листьев молока') - это чай напиток, происходит из Индийского субконтинента, употребляется в Индии, Пакистане, Бангладеш и Непале, где молоко вместе с сахаром кипятят с чаем. Дудх-пати отличается от саада-чаи тем, что в нем используется только молоко (а не вода) и чай. Этот чай довольно распространен в Южной Азии. Это немного дороже, чем обычный саада чай на водной основе.
Во многих Indo -Арийские языки, chai или cha - это слово для чая. Это происходит от персидского چای chay, которое произошло от китайского слова chay. Дудх означает молоко, а пати означает лист. Таким образом, термин «дудх пати чай» буквально означает чай из листьев молока.
Один из методов приготовления - добавить воду в кастрюлю и довести ее до кипения вместе с различными специями, такими как зеленый кардамон, имбирь, черный кардамон, корица, черный перец горошком, черная гвоздика., семена фенхеля, мускатный орех, порошок сушеного имбиря, а также шафран для высшего и среднего классов. Как только вода и специи закипят, в нее добавляют чай. Затем оставляют настояться. Затем к смеси добавляют цельное молоко и тушат в течение длительного времени для настаивания. Сахар часто добавляют по вкусу. После тщательного перемешивания на слабом огне перед подачей чая используйте ситечко для чая. Обычно его разливают в чашки, но некоторые предпочитают пить его по старинке, с края блюдца.
Дудх-пати широко употребляется в северной Индии, где его варят. наряду с кардамоном, имбирем и многими другими цельными специями, перечисленными выше. Как правило, его можно купить в придорожных дхабах и чайвалах на углах улиц, но чаще всего его готовят дома, хотя и в меньшей степени, чем его альтернатива на водной основе. Он в основном потребляется в Северной Индии и Пакистане, хотя иногда его также употребляют в Непале и Бангладеш, а из-за своей популярности он распространился даже на Ближний Восток.
Дудх пати также часто подают на обочинах дорог Дхаба и Чайвала по всей Южной Азии.. Его также употребляют в свободное время после напряженного дня.
.
