Войти
Даббавала загружает ланч боксы в поезд dabbawalas (также пишется dabbawallas или dabbawallahs, в более ранних источниках называется tiffin wallahs ) составляют доставку ланчбокс. и система возврата, которая доставляет горячие обеды из домов и ресторанов работающим людям в Индии, особенно в Мумбаи. Ланчбоксы забирают поздно утром, доставляют преимущественно на велосипедах и железнодорожных поездах и возвращают пустыми во второй половине дня. Они также используются поставщиками еды в Мумбаи, которые платят им за переправку ланчбоксов с готовыми блюдами из центральных кухонь к клиентам и обратно. Болливудский фильм 2013 года The Lunchbox основан на сервисе dabbawala.
В конце 1800-х годов все большее число мигрантов переезжало в Бомбей из разных частей страны, и фастфуд и столовые не были распространены. Все эти люди уходили рано утром в офисы, и часто приходилось голодать на обед. Они принадлежали к разным общинам и поэтому имели разные вкусы, которые могли быть удовлетворены только их собственными домашними блюдами. Итак, в 1890 году Махадео Хаваджи Бачче основал службу доставки обедов в Бомбее примерно с сотней человек. Это оказалось успешным, и сервис вырос оттуда. В 1930 году он неофициально попытался объединить даббавалов. Позже в 1956 году был зарегистрирован благотворительный фонд под названием Nutan Mumbai Tiffin Box Suppliers Trust. Коммерческое подразделение этого фонда было зарегистрировано в 1968 году как Ассоциация поставщиков Tiffin Box в Мумбаи.
A dabba, или tiffin box в индийском стиле В буквальном переводе слово «dabbawala» означает «тот, кто несет ящик». «Дабба» означает коробку (обычно цилиндрическую жестяную или алюминиевую емкость) из персидского : دَبّه, в то время как «вала» является суффиксом агента, обозначающим деятеля или держателя предыдущего слова. Ближайшим значением слова dabbawala на английском языке будет «доставщик коробок с банками».
Ланч-боксы маркируются несколькими способами:
Система цветовой кодировки идентифицирует пункт назначения и получателя. Каждый dabbawala должен внести минимальный капитал натурой в виде двух велосипедов, деревянного ящика для tiffins, белого хлопка kurta -pyjamas и белого Кепка Ганди (топи). Каждый месяц происходит разделение доходов каждой единицы. Штрафы налагаются за алкоголь, табак, отсутствие формы и прогулы.
Сбор даббавала, обычно на велосипеде, собирает дабба либо у рабочего дома, либо у производителей дабба. Поскольку многие носители имеют ограниченную грамотность (средняя грамотность даббаваллахов - 8-го класса), даббас (прямоугольники) имеют какой-то отличительный знак, например цвет или группу символов.
Затем даббавала отвозит их в место сортировки, где он и другие собирающие даббавала сортируют ланч-боксы на группы. Сгруппированные коробки помещаются в вагоны поездов с маркировкой для обозначения места назначения коробки (обычно для коробок есть специальный вагон). Маркировка включает железнодорожную станцию для разгрузки ящиков и адрес доставки в здание. Некоторые усовершенствования современной инфраструктуры, такие как Navi Mumbai Metro, не используются в цепочке поставок, поскольку кабины не вмещают сотни Tiffins.
На каждой станции передаются коробки. местному даббавала, который их доставляет. Пустые коробки собираются после обеда или на следующий день и отправляются обратно в соответствующие дома. Даббавала также позволяет отправлять запросы через SMS.
Два типичных обеда даббавала 
По оценкам в 2007 году, индустрия даббавала росла на 5–10% в год.Большинство тиффин-валлахов связаны друг с другом, принадлежат к секте Варкари Махараштры и происходят из одной и той же маленькой деревни около Пуны. Раздача Tiffin приостанавливается на пять дней каждый март, поскольку tiffin-wallahs уходят домой на ежегодный деревенский фестиваль.
Каждый dabbawala, независимо от должности, получает около 8000 рупий в месяц. (около 131 доллара США в 2014 году). Ежедневно от 175 000 до 200 000 ланч-боксов перемещаются от 4500 до 5000 dabbawalas. Тиффин-валлахи работают не по найму. Взнос за вступление в профсоюз составляет 30 000 рупий, что гарантирует ежемесячный доход в 5 000 рупий и работу на всю жизнь. Плата в 150 рупий в месяц предусматривает доставку шесть дней в неделю. (2002)
Часто утверждается, что даббавала совершает менее одной ошибки на каждые шесть миллионов доставок; однако это только оценка Рагунатха Меджа, президента Mumbai Tiffinmen's Association в 1998 году, а не тщательного исследования. Медж сказал Субрате Чакраварти, ведущему автору статьи Forbes «Быстрое питание», где впервые появилось это утверждение, что даббавалы совершают ошибку «почти никогда, может быть, раз в два месяца», и это утверждение было экстраполировано Субрата Чакраварти в качестве оценки. «одна ошибка на 8 миллионов доставок». Чакраварти вспомнил об этом в интервью и сказал:
«Forbes никогда не сертифицировал dabbawalas как организацию с шестью сигмами. На самом деле, я вообще никогда не использовал этот термин. Как вы знаете, шесть- сигма - это процесс, а не статистика. Но она обычно ассоциируется со статистикой 1,9 ошибок на миллиард операций, и именно это вызвало путаницу... Я был впечатлен эффективностью и сложностью процесса, в результате которого около 175 000 tiffin коробки сортировали, перевозили, доставляли и возвращали каждый день люди, которые были в основном неграмотными и бесхитростными. Я спросил главу организации, как часто они совершают ошибку. Он сказал, что почти никогда, может быть, раз в два месяца. Заказчикам было бы непростительно, если бы это было больше. Я посчитал, что дает одну ошибку из 8 миллионов доставок - или 16 миллионов, поскольку носильщики tiffin возвращаются домой каждый день. Это статистика, которую я использовал. на конференции в 2002 году репортер спросил президента... w Но ведь tiffinwallahs были организацией шести сигм. Он сказал, что не знает, что это было. Когда мне сказали о статистике 1,9 ошибок на миллиард, мне сказали, что он сказал: «Тогда да. Просто спросите Forbes». Репортер, очевидно, не читая моего рассказа, написал, что Forbes сертифицировал tiffinwallahs как организацию шести сигм. Эта фраза была подхвачена и повторена другими репортерами в других статьях и теперь, кажется, стала частью фольклора ».
— Субрата Чакраварти,The New York Times сообщила в 2007 году, что 125-летний Индустрия старой даббавала продолжает расти со скоростью 5–10% в год.
В 2011 году даббавала впервые за 120 лет объявили забастовку, чтобы продвигать и присутствовать на митинге Азад Майдан в поддержку Анны Хазаре в его кампании против коррупции.
Различные исследования были сосредоточены на dabbawalas:
21 марта 2011 года Пракаш Бали Бачче одновременно нес на голове три ящика с даббавалла-тиффин, что было внесено в Мировой рекорд Гиннеса.
 | На Викискладе есть материалы, связанные с Даббаваласом. |
