Войти
В Японии очень уникальная кофейная культура, которая со временем изменилась в соответствии с потребностями общества. Сегодня кофейни служат нишей в городской культуре. Хотя он был введен в историю раньше, в шестнадцатом и семнадцатом веках голландскими и португальскими торговцами, он быстро приобрел популярность на рубеже двадцатого века. Он поддерживает социальные аспекты Японии, служа как пространством для общения, так и избавлением от социального давления. Кофе также определяется классовыми взаимодействиями и классическим поведением и имеет экономическое влияние за счет массового импорта кофе и массового потребления кофе в Японии во многих его различных формах.
Японские сельскохозяйственные рабочие в Бразилии работают над кофейные плантации Кофе впервые прибыл в Японию через голландских торговцев в 1700 году. Первый магазин открылся в 1888 году и назывался Kahiichakan. Это длилось пять лет, прежде чем оно обанкротилось. В 1933 году основан в Кобе. С тех пор Уэсима был назван «Отцом кофе в Японии». Во время Второй мировой войны японцы ввели запрет на импорт кофе до 1950 года. В 1969 году Уэсима заново изобрел и произвел массовое производство первого кофе в банках, сделав его товаром, который можно употреблять где угодно. Некоторые бренды консервированного кофе включают "Boss (производство Suntory)", Georgia (производство Coca-Cola), Nescafe (производство Nestlé) и (производство by Japan Tobacco) ».
После недолгого пребывания в период Мэйдзи кофе вернулся на японские рынки в 1960-х годах. Во время Второй мировой войны ввоз кофе был запрещен в Японии, поскольку они находились в конфликте с влиятельным западом. Чтобы измерить рост потребления, Япония импортировала 15 000 тонн еще в 1960 году. Сегодня эта цифра составляет более 440 000 тонн. Резкий рост потребления кофе в Японии может быть связан с ее увлечением западными культурами, что привело к крупным инвестициям. Г-н Уэшима также сыграл большую роль в создании в 1980 году. В том же году Doutor Coffee открыл первую в стране сеть, способствующую потреблению и превращению кофе в ценный экономический ресурс. Частью успеха компании Doutor была ее динамичная среда. Это облегчало и поощряло людей брать кофе с собой на работу и в школу.
Tully's Coffee Меньшие сети сражаются за то, чтобы остаться на плаву, будучи известными своими индивидуальными качествами. Например, узнаваем по плагинам и беспроводному доступу для клиентов. Еще одним фактором является курение, и, поскольку некоторые клиенты ценят дым и кофе, другие вообще презирают мысль о курении. Небольшие магазины могут лучше обслуживать местных жителей, разрешая курить, в то время как более крупные сети, такие как Starbucks, должны соблюдать правила компании и запрещать курение. Более крупные сети, такие как McDonald's и Starbucks, уходят корнями на запад и продвигаются на растущий рынок кофе в Японии через витрины и киоски.
Большие или малые, они оба испытали сильное влияние Запада. Более мелкие сети, такие как Boss and Roots, заручились помощью известных американцев Томми Ли Джонса (Босс) и Брэда Питта (Roots), чтобы они выступили в качестве своих представителей и рекламировали их. Более крупные сети, такие как Starbucks, возникли, чтобы извлечь выгоду из новой быстрорастущей кофейной индустрии в Японии. Первый Starbucks открылся в Ginza, Токио, в 1996 году. В 2005 году они стали партнерами Suntory, чтобы продавать собственный кофе в банках. Со временем Starbucks выросла до более чем 1000 японских магазинов, сгруппированных по городам. В ответ на это McDonald's McCafe выросло там, где вместо целого магазина McDonald's есть просто киоск, продающий кофе McDonald's. Эти автономные магазины были официально открыты в 2007 году и ориентированы на кофе и небольшие продукты на ходу. Талли - третье иностранное предприятие, основанное в Сиэтле, штат Вашингтон. Его первый магазин открылся в 1997 году, а к 2014 году их количество выросло до 513.
Культура кофе в Японии - одна из самых уникальных в мире. Из-за иностранного происхождения продукта японская кофейная культура во многом связана с тем, чтобы быть иностранным или западным. Эта идентичность привела к запрету напитка во время Второй мировой войны. Кофейные франшизы, такие как Western Starbucks, смотрятся и пользуются так же, как франшизы Диснейленда в Японии. Что касается франшизы Starbucks, первым местом расположения Starbucks за пределами США была Япония. В послевоенной Японии западные продукты и товары были индикаторами нового японского среднего класса. В эту категорию попало как качественное кофейное оборудование, так и молотый кофе. В мире послевоенной Японии джазовые кафе и кофе, которые они подавали, были примерами усилий Японии по модернизации своей культуры и общества в духе западных стран. Кофейни также были культурными местами для прогрессивной молодежи в 1960-х и 1970-х годах, служив местом встреч феминистских движений и антиправительственных протестов.
С точки зрения культуры кофе сильно отличается от традиционной японской чайной культуры. На Западе кофе в первую очередь рассматривается как напиток для уединения. В Японии такое же мнение о напитке. В 1960-х и 1970-х годах кофе стал популярен среди японских бизнесменов, работающих в одиночку на публике. Однако в японском кофе есть и социальный элемент, но радикально отличный от социального элемента, связанного с японской чайной культурой. В Японии чайная культура - это социальное, объединяющее событие, выражающееся в традиционной японской чайной церемонии. Японская чайная церемония - это проявление гостеприимства и уважения к друзьям и гостям. Кофейни и кофе, производимые там, также выполняют социальную функцию, но более разрушительную социальную функцию. Кофейни в Японии служили местом встреч социальных движений, направленных на преобразование и разрушение японского общества в 1970-х и 1980-х годах. Эти социальные движения включают японские феминистские группы и различные антиправительственные движения. Являясь символом японских бизнесменов и молодых активистов, кофейные продукты также служат иллюстрацией разрыва между возрастными группами. Согласно статье, написанной в результате сотрудничества профессоров Гавайского университета и Св. Эндрюса в Осаке растворимый кофе считается обычным явлением, а молотый и свежий кофе в зернах - предметами роскоши. Растворимый кофе предпочитает японская молодежь, а молотый кофе - успешные взрослые японцы из среднего класса.
Японско-бразильская печать Производство кофе в Японии является международным делом. Кофе в зернах, продаваемый и обжаренный в Японии, в основном выращивается в таких странах, как Бразилия, Индонезия и другие страны с теплым климатом. Между 1908 и 1924 годами примерно 35 000 японских граждан эмигрировали в Бразилию, чтобы работать на кофейных фермах. Эти японские бразильцы затем привезут кофе в Японию. Японская кофейная культура также приняла язык и терминологию, используемые в англоязычных западных странах, такие как жареный и капельный, вместо создания японских терминов.
Японские бренды кофе часто обозначаются западными актерами, такими как Брэд Питт и Том Селлек, что дополнительно указывает на иностранную идентичность продукта.
Исторически сложилось так, что экономика кофеен процветала во время «экономики пузыря », когда наблюдался значительный экономический рост, особенно коммерческий, несмотря на нестабильный характер этого расширения. В настоящее время средний доход по состоянию на 2019 год составляет 4075994,85 иен, что соответствует 37 478 миллионам долларов в долларах США. Основным видом кофе, который является наиболее популярным, является растворимый кофе, выручка от которого составила 3016157,88 иен, или 27 733 миллиона долларов США в 2019 году. Цена на растворимый кофе за упаковку за последние пару лет выросла, но обжаренный кофе за единицу остался относительно стабильным. Подавляющее большинство кофе потребляется вне дома, в барах и ресторанах, пропорционально домашнему потреблению. Крупнейшей компанией в сегменте розничной продажи кофе является Nestlé, а крупнейшей компанией в области продажи кофе для дома и вне дома является JAB Holdings, базирующаяся в Люксембурге. В последнее десятилетие в Японии наблюдается устойчивый рост доходов от кофе. В глобальном масштабе они являются третьей страной по объему доходов от кофе.
