Войти
 Бамбук горит, чтобы приготовить Сунга Фита | |
| Альтернативные названия | Чунгапура Питха, Сунга Фита |
|---|---|
| Тип | Десерты |
| Курс | Завтрак и легкие закуски |
| Место происхождения |  Бангладеш |
| регион или штат | регион Силхет. Ассам |
| Основные ингредиенты | клейкий рис и бамбук |
Чунга Питха (Силхети Нагри : ꠌꠥꠋꠉꠣ ꠙꠤꠑꠣ Сунга Фитха, бенгальский : চুঙ্গা পিঠা), также известный как Чунгапура Питха (бенгальский : চুঙ্গাপুড়া পিঠা), является тр дополнительный рисовый пирог (питха), происходящий из региона Силхет в Бангладеш. Хотя основными ингредиентами Чунга Пита являются бамбук и клейкий рис, он также готовится из риса бинни, молока, сахара, кокосового ореха и рисовой пудры. Этот уникальный деликатес готовится, когда клейкий рис помещается в молодой бамбук и медленно коптится. Он широко известен как особая и традиционная еда в сильхетской кухне.
Этот традиционный деликатес известен также ассамцам. Он готовится во время Магх Биху или Бхогали Биху, праздника урожая, отмечаемого в Индии на северо-востоке Ассама.
Рыба базары очень распространены в Бенгалия на протяжении веков. Люди в районе Силхета покупали рыбу на этих рынках или ловили крупную рыбу (руи, катла, читл, Гуаль, pabda, koi, magur ) из рек хаор и и жарьте их до есть. Было сочтено позором не предлагать Чунга Питха, жареную рыбу и кокосовое молоко / сладости или мураббу гостям или новому зятю. в конце еды.
У различных горных племен Силхета была традиция резать бамбук и класть в него влажный рис. Постепенно еда стала популярной с холмов до силхетов, живущих на равнинах. Со временем это блюдо чунга (бамбуковая трубка) стало известно как Чунга Питха.
Хотя рис является основной пищей жителей региона Силхет, они предпочитают клейкий рис
Для приготовления этого рисового пирога требуется мулибаш (небольшой вид бамбука). Этот бамбук содержит особые типы смазки, особенно маслянистые химические вещества, которые помогают не сжечь побеги бамбука в огне. Клейкий рис, скрученный с листом банана, вставлен в бамбуковую трубку. Затем его обжигают с соломой, чтобы получить Чунга Пита. Из-за излишка сока бамбука внутренняя часть трубки кипятится на огне. Из этого бамбука делают разные рисовые лепешки. В некоторых местах для выпечки используется клейкий рис, молоко, сахар, кокосовая стружка и рисовая пудра.
После приготовления деликатеса рисовый пирог принимает форму свечи и отделяется от него. трубка.
Food portal 
