Войти
Хлебный соус A хлебный соус - теплый или холодный соус на молоке, который загущен с панировочными сухарями, обычно его едят с жареным цыпленком или индейкой.
В основном рецепте используются молоко и лук с панировочными сухарями и маслом, добавленными в качестве загустителей. приправленный мускатным орехом, гвоздикой, лавровым листом, перцем и солью.
Традиционный британский хлебный соус, уцелевший после средневековых хлебных соусов, готовится с молоком, сливочным маслом или сливками и панировочными сухарями, приправленными луком, солью, гвоздика, мускат, перец и лавровый лист, часто также добавляемый жир от обжарки. Обычно он сопровождает домашнюю птицу, такую как индейка или курица. Оптимальным является использование слегка черствого хлеба, что делает его экономичным способом использования остатков хлеба. Соус прост в приготовлении и состоит из легко доступных ингредиентов.
Хлебный соус можно проследить, по крайней мере, еще в средневековый период, когда повара использовали хлеб в качестве загустителя для соусов. Использование хлеба таким образом, вероятно, связано с тем, что повара, желающие использовать свой черствый хлеб, обнаружили, что его можно добавлять в соусы, чтобы сделать их гуще.
.
Пищевой портал 