Войти
 | |
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК Тринатий ( 4E) -3-оксо-4 - [(4-сульфонато-1-нафтил) гидразоно ] нафталин-2,7-дисульфонат | |
| Другие названия FDC Red No. 2,. E123,. C.I. Food Red 9,. Acid Red 27,. Азорубин S,. C.I. 16185 | |
| Идентификаторы | |
| Номер CAS | |
| 3D-модель (JSmol ) | |
| ChEBI | |
| ChEMBL |
|
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.011.839  |
| Номер EC |
|
| Номер E | E123 (цвета) |
| KEGG | |
| PubChem CID | |
| UNII | |
| CompTox Dashboard (EPA ) | |
InChI
| |
УЛЫБАЕТСЯ
| |
| Свойства | |
| Химическая формула | C20H11N2Na3O10S3 |
| Молярная масса | 604,47305 |
| Внешний вид | Темно-красное твердое вещество |
| Точка плавления | 120 ° C (248 ° F; 393 K) (разлагается) |
| Опасности | |
| Пиктограммы GHS |  |
| Сигнальное слово GHS | Предупреждение |
| Краткая характеристика опасности GHS | H315, H319, H335 |
| Меры предосторожности GHS | P261, P264, P271, P280, P302 + 352, P304 + 340, P305 + 351 + 338, P312, P321, P332 + 313, P337 + 313, P362, P403 + 233, P405, P501 |
| Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 Y (что такое ?) | |
| Ссылки ink | |
Amaranth, FDC Red No. 2, E123, CI Food Red 9, Acid Red 27, Азорубин S или C.I. 16185 представляет собой модифицированный красный азокраситель, используемый в качестве пищевого красителя и для окрашивания косметики. Название произошло от зерна амаранта, растения, отличающегося красным цветом и богатыми съедобными белками семенами.
Амарант - это анионный краситель. Его можно наносить на натуральные и синтетические волокна, кожу, бумагу и фенолформальдегидные смолы. Как пищевая добавка имеет номер E E123. Амарант обычно выпускается в виде тринатриевой соли . Он имеет вид красновато-коричневого, от темно-красного до пурпурного водорастворимого порошка, который разлагается при 120 ° C без плавления. Его водный раствор имеет максимум поглощения около 520 нм. Как и все азокрасители, в середине 20 века Амарант производился из каменноугольной смолы ; современные синтетические материалы, скорее всего, будут производиться из побочных продуктов нефти.
С 1976 года краситель Амарант был запрещен в США Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) как подозреваемый канцероген. Его использование до сих пор разрешено законом в некоторых странах, особенно в Соединенном Королевстве, где оно наиболее часто используется для придания ледяной вишне их отличительного цвета.
После инцидента в 1950-х годах с участием Апельсин 1, FDA повторно протестировало пищевые красители. В 1960 году FDA получила юрисдикцию в отношении красителей, ограничив количество, которое можно было добавлять в пищевые продукты, и потребовала от производителей пищевых красителей обеспечивать безопасность и надлежащую маркировку красителей. Разрешение на использование пищевых добавок было дано на временной основе, которое может быть отозвано в случае возникновения проблем с безопасностью. FDA присвоило уже используемым веществам предварительный статус «общепризнано как безопасное » (GRAS) и продлило предварительный статус Red No. 2 14 раз.
В 1971 году советское исследование связывало краситель с раком. К 1976 году более 1 000 000 фунтов (450 000 кг) красителя на сумму 5 миллионов долларов использовалось в качестве красителя для продуктов питания, лекарств и косметики на 10 миллиардов долларов. Активисты-правозащитники в Соединенных Штатах обеспокоенные тем, что они воспринимали как сговор между FDA и пищевыми конгломератами, оказали давление на FDA, чтобы запретить его. Комиссар FDA Александр Шмидт защищал краситель, несмотря на все доказательства, поскольку он ранее защищал FDA от обвинений в сговоре в своей книге 1975 года, заявив, что FDA не нашло «никаких доказательств опасности для здоровья населения». Тестирование FDA показало статистически значимое увеличение частоты злокачественных опухолей у самок крыс, получавших высокую дозировку красителя, и пришел к выводу, что, поскольку больше не может быть презумпции безопасности, то использование краситель следует прекратить. FDA запретило FDC Red No. 2 в 1976 году. FDC Red No. 40 (Allura Red AC) заменил запрещенный Red No. 2.
