Войти
 | |
| Тип | Частный сектор |
|---|---|
| Промышленность | Обычный ресторан |
| Основана | 1949; 71 год назад (1949) в Цинциннати, Огайо |
| Основатель | Николас Ламбринидес |
| Штаб-квартира | Фэрфилд, Огайо, США |
| Количество мест | 152 (октябрь 2016 г.) |
| Обслуживаемая территория | Огайо, Кентукки, Индиана, Флорида |
| Ключевые люди | Кевин МакДоннелл, Генеральный директор |
| Продукты | Cincinnati chili |
| Веб-сайт | www.skylinechili.com |
Skyline Chili - это сеть ресторанов чили в стиле Цинциннати 4>базируется в Цинциннати, Огайо. Основанный в 1949 году греческим иммигрантом Николасом Ламбринидесом, Skyline Chili назван в честь горизонта Цинциннати, который Ламбринидес мог видеть из своего первого ресторана (который с тех пор был снесен), открытого в часть города, теперь известная как Прайс-Хилл. Это также «официальный перец чили» многих местных профессиональных спортивных команд и площадок, включая Cincinnati Reds, Cincinnati Cyclones, Columbus Blue Jackets и Тематический парк Kings Island, а также спонсирует Crosstown Shootout, ежегодную мужскую баскетбольную игру колледжа между двумя городскими командами NCAA Division I, Цинциннати и Ксавье.
В 1912 году Николас Ламбринидес эмигрировал в Цинциннати из Кастории, Греции, и привез с собой свои любимые семейные рецепты. Чтобы накопить денег на привезти в Америку и жену, он сначала работал поваром в железнодорожной бригаде и на кухне отеля, затем открыл закусочную быстрого приготовления. Спустя почти десять лет его жена смогла переехать к нему в Цинциннати, и они вырастили пятерых сыновей.
Ко времени Второй мировой войны Ламбринидес работал шеф-поваром в оригинальном ресторане Empress Chili, где он продолжал возиться с рецептом, который он разрабатывал в течение многих лет. В 1949 году он и трое его сыновей открыли собственное заведение на Гленуэй-авеню, недалеко от вершины крутого холма (Прайсс или Прайс-Хилл). Эта закусочная была расположена на пересечении нынешнего Квебека и Гленуэй-авеню. Владельцы назвали его Skyline Chili из-за панорамного вида на центр города Цинциннати. После некоторого местного сопротивления в преимущественно римско-католическом районе у Skyline появилось большое количество преданных поклонников, особенно по четвергам и субботам, которые сразу же предшествовали постным пятницам и пришли на смену им.
4-way с луком и устричными крекерами 
Сырные рожки с горчицей и картофелем фри Семья открыла второй ресторан в 1953 году, и рост бизнеса ускорился в 1960-х; к концу века насчитывалось 110 ресторанов Skyline, в основном в Огайо, но с дополнительными заведениями в других штатах, включая Кентукки, Индиану и Флориду. Ламбринидес умер в 1962 году в возрасте 82 лет, но его сыновья продолжали управлять и расширять компанию. С тех пор они сохранили оригинальный рецепт Николаса без изменений. По словам Уильяма Ламбринидеса, «папа всегда говорил:« Не меняйте ничего в рецепте - ничего не добавляйте, не вынимайте ничего, он идеален, какой есть »». В результате версия Skyline стала почти синонимом Cincinnati chili. В 1998 году компания была продана Fleet Equity Partners, инвестиционной фирме Новой Англии, которая пообещала не менять рецепт (который они, как сообщается, держат запертым в сейфе).
В 2007 году совет директоров компании приобрел большую часть акций Skyline, ранее принадлежавших чикагской компании Prudential Capital Group.
Ресторан Skyline Chili в Цинциннати, Огайо Skyline Chili уникален тем, что это не chili con carne, мясное блюдо, которое возникло (и является государственным блюдом) Техаса. Вместо этого чили «Цинциннати» - это соус, который обычно добавляют к спагетти или хот-догам, он содержит уникальную смесь специй, придающую ему очень отчетливый вкус. Официально рецепт Skyline Chili является семейной тайной среди выживших детей Ламбринидеса, и рецепт хранится в банковском хранилище.
Меню Skyline включает их фирменные блюда: сырные рожки (хот-дог с перцем Skyline Chili, горчицей, луком и сыром) и тройной (спагетти с перцем Skyline Chili и сыром); 4 способа (добавлены бобы или лук) и 5 вариантов (добавлены бобы и лук). Также предусмотрены дополнительные пункты меню. Перец чили Skyline, консервированный соус чили и замороженные блюда для микроволновой печи также продаются в супермаркетах, особенно в других местах Kroger.
По состоянию на февраль 2018 года Skyline Chili управляет 134 ресторанами в Огайо (в основном обслуживает Цинциннати, Дейтон и Колумб ), Индиана, Кентукки (в основном Луисвилл и Цинциннати, пригород Северного Кентукки) и Флорида. Рестораны можно считать fast casual. Посетители могут сидеть за будкой или за столом, и их обслуживает официант, или во многих местах они могут сидеть за стойкой рядом с сотрудниками, готовящими еду. Во всех ресторанах блюда готовятся на центральном обслуживающем острове, поэтому посетители могут наблюдать за своей едой в процессе ее приготовления. Приготовление еды занимает всего несколько минут, поэтому часто еду достают быстро. Услуги перевозки и сквозного проезда также доступны в большинстве мест.
Skyline, наряду с Cincinnati chili в целом, считался одним из фирменных блюд штата Огайо, несмотря на ограниченное присутствие сети за пределами Цинциннати, на веб-сайте Only In Your State.
Skyline упоминается в сериале YouTube Pittsburgh Dad в нескольких эпизодах (хотя и отрицательно), с характером папы из Питтсбурга, высмеивающего очарование жителей Цинциннати цепью и даже пробующих ее в поездке в Цинциннати, отдавая предпочтение простой спагетти-лапше с картофелем фри, со ссылкой на Питтсбург Primanti Bros.
Skyline упоминается Big Rich в их песне Comin 'To Your City в 2005 году.
