Войти
 .  Вверху : Ginataang langka с креветками и кальмарами. Внизу : Ginataang langka с креветками и имбирем | |
| Альтернативные названия | Ginataang nangka,. Langka sa gata,. Джекфрут в кокосовом молоке |
|---|---|
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения | Филиппины |
| Температура сервировки | Горячие |
| Варианты | Гинатаанг каманси (хлебный орех ). Гинатаанг римас (хлебное дерево ) |
| |
Гинатаанг лангка, это филиппинский овощное рагу, приготовленное из незрелых джекфрута в кокосовое молоко и специи. В состав блюда входят разнообразные второстепенные ингредиенты, такие как морепродукты, мясо и другие овощи. В блюдо также обычно добавляют багун аламанг (паста из креветок) и могут быть приправлены с перцем чили или с добавлением уксуса. Известные варианты блюда: гинатаанг каманси и гинатаанг римас, в которых используются хлебный орех и хлебное дерево соответственно. Гинатаанг лангка - это разновидность гинатаан.
Базовый рецепт гинатаанга langka включает незрелый джекфрут (лангка, очищенный от семян и нарезанный ломтиками), кокосовое молоко, чеснок, лук, соль и перец по вкусу и обычно багун аламанг (паста из креветок) и / или патис (рыбный соус). Также могут использоваться загустители, такие как белый джут (люмбей), джутовый мальва (салуйот) или окра и другие. Блюдо также можно приправить перцем силинг хаба или лабуйо, имбирем, лемонграссом и / или заправить уксусом..
Вторичные ингредиенты для гинатаанг лангка могут широко варьироваться и включают рыбу (включая сушеную рыбу и копченую рыбу ), креветки, краб, прочие морепродукты, мясо (включая колбасы ) и их комбинации. Также можно добавить листья моринга (малунггай).
A веганская или вегетарианская версия блюда также может быть создана, просто исключив мясо и морепродукты и добавив в него грибы. место креветочной пасты или рыбного соуса.
Джекфрут в гинатаанг лангка можно заменить на хлебный орех (каманси), хлебный плод (римас или реема), реже антиполо ; в результате получается гинатаанг каманси, гинатаанг римас и гинатаанг антиполо, соответственно. В остальном они приготовлены идентично.
Носитель: Гинатаанг лангка