Войти
 | |
| Альтернативные названия | Casonsèi |
|---|---|
| Тип | Паста |
| Место происхождения | Италия |
| Регион или штат | Ломб ardy |
| |
Casoncelli (итальянское произношение: ; casonsèi на местном диалекте ) - это разновидность фаршированной пасты, типичная для кулинарных традиций Ломбардии, в северо-центральной части Италии.
Раковина обычно состоит из двух листов макаронных изделий длиной около 4 см, прижатых друг к другу по краям, как у равиоли. Как вариант, это сложенный пополам диск в форме сладкой обертки. Касончелли в стиле alla bergamasca обычно фаршируются смесью из панировочных сухарей, яиц, пармезана, говяжьего фарша, салями или колбаса. Варианты начинки включают шпинат, изюм, грушу и чеснок ; а casoncelli alla bresciana начиняют смесью панировочных сухарей, пармезана, чеснока, петрушки, мускатный орех и бульон. Обычно их подают с топленым маслом, сдобренным листьями шалфея.
.
Носитель: Casoncelli