Пшеничная крупа

Пшеничная крупа (также известная как мельница, запуск пшеничной мельницы, или зерна пшеницы ) являются продуктом процесса помола пшеницы , а не мукой. Являясь хорошим источником белка, клетчатки, фосфора и других питательных веществ, они используются для производства таких продуктов, как макаронные изделия, сухие завтраки, пудинги и кускус для людей, а также корм для домашнего скота и домашних животных. Их также исследуют на предмет использования в качестве биотоплива.

• 1 Производство
• 2 Несоответствие классификации
• 3 Потребление людьми
• 4 Потребление животными
• 5 Исследования топлива
• 6 Питание
• 7 Источники

Белая мука полностью состоит из эндосперма или белковой / крахмалистой части зерна (травяной плод), оставляя после себя зародыш или часть, богатую белком / жиром / витамином. и часть отрубей или волокна. Промежуточный продукт пшеницы состоит из различных фракций, выделенных из этих побочных продуктов. Помимо того, что отруби и зародыши продаются как самостоятельные продукты, промежуточные продукты включают шорты (составляющие примерно 12% исходного зерна, состоящие из фракций эндосперма, отрубей и зародышей со средним размером частиц 500-900 микрон ) и red dog (на самом деле мука низкого сорта, составляющая примерно 3% от исходного зерна, состоящая из фракций эндосперма и отрубей, со средним размер частиц 100-300 мкм).

Промежуточные продукты включают те части ядра пшеницы, которые наиболее богаты белками, витаминами, липидами и минералами. Например, патентованная мука высокой степени очистки может содержать только от 10 до 12% общих тиамина и ниацина, 20% фосфора и 50% кальций материнского зерна.

Термин в некоторой степени неточен, так как он не принимает во внимание различные потоки и пропорции мельницы, которые объединяются и в конечном итоге составляют окончательный состав продукта. Вследствие такой непоследовательной терминологии возникают трудности при определении пищевой ценности и экономической ценности. Пшеничную кучу иногда негативно называют «уборкой пола», хотя такие продукты обычно улавливаются задолго до того, как они окажутся на полу.

манная крупа твердых сортов - разновидность пшеничной муки, полученной из твердых сортов пшеницы ; он используется для производства макарон, хлопьев для завтрака, пудингов и кускуса.

При использовании в кормах для скота или лошадей, мясных продуктов может быть хорошим источником белка, клетчатки, фосфора и других питательных веществ. Однако продукты муки, полученные из довольно однородного материнского зерна, могут сильно различаться в зависимости от целей процесса помола. Таким образом, степень изменения питательных веществ в зерновых культурах пшеницы может быть основным фактором при определении того, полезно ли их включение в рацион или комбикорм. Он имеет 96 процентов энергетической ценности ячменя и 91 процент энергетической ценности кукурузы. Он также часто используется в качестве недорогого наполнителя корма для животных, таких как собаки и кошки, которые не так легко переваривают продукты из пшеницы.

Из-за высокого содержания энергии и низкой цены пшеничная мука исследуется как биотопливо.