Войти
 | |
| Альтернативные названия | Schneeballen |
|---|---|
| Тип | Кондитерские изделия |
| Место происхождения | Германия |
| Основные ингредиенты | Песочное тесто, мука, яйца, сахар, масло, сливки, сливовый шнапс |
A Schneeball или Schneeballen (множественное число: Schneebälle и Schneeballen соответственно), снежок на английском, это выпечка производится из песочного теста и особенно популярен в районе Ротенбург-об-дер-Таубер. Его название происходит от круглой шарообразной формы диаметром от восьми до десяти сантиметров и традиционного украшения из белого кондитерского сахара. Его также называют Storchennest (гнездо аиста).
Этот вид выпечки известен уже не менее 300 лет в регионах Франкония и Гогенлоэ (северо-восток Баден-Вюртемберга), где он очень популярен. Подается только по особым случаям, например, на свадьбах в прошлом; в настоящее время они доступны круглый год и их можно найти в Ротенбург-об-дер-Таубер в пекарнях, кондитерских и кафе. В самом городе есть даже компании, специализирующиеся на кондитерских изделиях, постоянно выпускающие новые вариации. Помимо классических, присыпанных кондитерским сахаром, есть рецепты, глазированные шоколадом и орехами или с начинкой марципаном. Поскольку кондитерские изделия считаются фирменным блюдом города, это очень распространенный сувенир.
Основные ингредиенты: мука, яйца, сахар, масло, сливки и сливовый шнап.
Чтобы придать ему характерную форму, тесто раскатывают и разрезают на ровные полоски тесторезом. Затем полоски размещают попеременно над и под палкой или ручкой деревянной ложки. В конце концов палка поднимается и медленно удаляется, в то время как полоски теста превращаются в свободный шарик. Используя специальный круглый держатель, называемый Schneeballeneisen, чтобы сохранить форму, шар обжаривают во фритюре в кипящем жире до золотистого цвета и, наконец, присыпают кондитерским сахаром, пока он теплый.
Шнеболл - это сухое печенье, похожее на печенье, поэтому его срок годности составляет около восьми недель без охлаждения.
Дисплей Schneeballen со специализированным держателем для жарки
Schneebälle в Ротенбург-об-дер-Таубер
Магазин Schneebälle в подземном торговом центре в Сеуле, Южная Корея
 | Викискладе есть медиафайлы, связанные с Schneebälle. |
