Сагамит

Сагамите - это тушеное мясо коренных американцев , приготовленное из гомини или индийской кукурузы и жира (из животный жир). Дополнительные ингредиенты могут включать овощи, дикий рис, коричневый сахар, бобы, копченую рыбу или . мозг животных.

Каддо сагамите был густым супом из кукурузной муки, которую предварительно высушили и перемололи в прекрасную муку. Можно добавить фасоль и желудочную муку. Каддо подавали тушеное мясо в больших глиняных горшках для толп во время церемоний.

Сагамите использовалось на церемониях для празднования приветствия гостей такими племенами, как Пеория, гуроны, осейджи и ранние каддо племена Арканзаса. Согласно Государственному музею Иллинойса, Пеория скармливала сагамите исследователям отцу Жаку Маркетту и Луи Джолиет во время путешествия исследователей в 1673 году к реке Миссисипи .

• Атоле
• Кукурузный хлеб
• Мамочка
• Список блюд из кукурузы
• Список рагу
• Пищевой портал

• Харрингтон, Марк Рэймонд (1920). Некоторые участки Каддо в Арканзасе. Нью-Йорк: Музей американских индейцев, Фонд Хей. п. 308. ISBN 978-1143324321. ASIN B00086J6HY