Войти
 Киампонг из Манила | |
| Альтернативные названия | kiampung, kiam pung |
|---|---|
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения | Филиппины |
| Температура сервировки | Горячие |
| Подобные блюда | sinangag |
| |
Kiampong, также пишется как kiampung, это филиппинский клейкий рис запеканка. Его название происходит от филиппинского Hokkien для «соленого риса» (китайский : 鹹 飯; Pe̍h-ōe-jī : kiâm-pn̄g). Это обычное традиционное блюдо для китайских филиппинских семей. У него много вариантов, но обычно он состоит из двух этапов приготовления. Мясо (обычно свинина) и китайские сосиски сначала готовят в соусе, подобном филиппинскому адобо, с чесноком, соевым соусом, уксусом, сахаром и молотым черным перцем. В зависимости от рецепта также можно добавить различные овощи (обычно зелень горчицы ) и корнеплоды, такие как таро. Затем его добавляют в кастрюлю вместе с клейким рисом и тщательно перемешивают перед приготовлением риса. Поджаренные орехи и лук-шалот добавляются перед подачей на стол.
Носитель: Kiampong