Войти
 Као том может быть как несладким, так и сладким. Этот из Лаоса, со свиным жиром и начинкой из маша, очень вкусный. | |
| Альтернативные названия | Као том мат |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Материковый Юго-восток Азия |
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Связанная национальная кухня | Таиланд и Лаос |
| Основные ингредиенты | Клейкий рис, банановые листья |
| |
Тайский као том иногда окрашен в синий цвет с Clitoria ternatea цветами Као том (Лао : ເຂົ້າ ຕົ້ມ; тайский : ข้าวต้ม, произносится ; также пишется kao tom ), или Khao tom mat (тайский : ข้าวต้ม มัด, произносится ) - это юго-восток Азиатский десерт, который ели лаосский и тайский народ, состоящий из пропаренного на пару липкого риса, завернутого в банановые листья. Другие имена включают Као Том Мад, Као Том Клуай, Као Том Пхат и Као Том Лук Йон.
Блюда, похожие на као том мат, также можно найти на Филиппинах (известных как суман ), Камбодже (известных как ansom chek ), Индонезия (lepet ) и продукты из Вьетнама, такие как bánh tét и Bánh chưng.
Этот десерт может быть несладкими (с начинкой из свиного жира и маш ) или сладкими (с начинкой из кокосового молока и банана ). В Таиланде Као том иногда окрашен в синий цвет с цветками Clitoria ternatea.
Сорт Као Том с черными бобами известен как Као Том Мат (ข้าวต้ม มัด).
Традиция Саи Крачат (ประเพณี ใส่ กระจาด), также известный как Суэа Крачат или Соэ Крачат на языке Фуан, является буддийской традицией тайцев Фуан из района Бан Ми, Провинция Лопбури. Это происходит накануне празднования Великой Рожденной Проповеди. За день до Дня Саи Крачат люди оборачивают кхао том и измельчают рис, чтобы получить рисовую лапшу кхао калам. На следующий день - День Саи Крачат, когда люди приносят такие вещи, как бананы, сахарный тростник, апельсины, свечи, кулинарные палочки или другие предметы, которые они кладут в бамбуковые корзины в дома своих знакомых, а хозяева приносят приготовленные еда, чтобы приветствовать своих гостей. Когда посетители хотят вернуться домой, хозяин дает взамен коврик хао том в качестве сувенира под названием Кхуэн Крачат.
Коврик Као том упакован парой 
коврик Као том с начинкой В Таиланде, хао том мат является символом пар, потому что пары состоят из пары и связаны тонкой бамбуковой полосой (веревкой). Тайцы верят, что если пара людей предложит монахам хао том мат в День Кхао Пханса, который является началом трех месяцев буддийского поста во время сезона дождей и времени, когда монахи уходят в монастырь и сконцентрируйтесь на буддийском учении, супружеская жизнь будет гладкой и будет стабильная любовь, как пара кхао том мат.
Као том мат также является традиционным тайским десертом на День Ок Пханса (конец буддийского поста в конце октября.), Но тогда его называют Као Том Лук Йон (Тайский : ข้าวต้ม ลูกโยน). Он завернут в молодой веерный лист мангрового дерева (тайский : ใบ กะพ้อ) с длинными хвостами, которые нужно держать перед тем, как бросить их на изображение Будды, после которые монахи могут унести их.
 | На Викискладе есть медиафайлы, связанные с Khao tom (десерт). |
Носитель: Као том