Войти
Реклама виски Волынщик на здании в Пондичерри Большинство дистиллированных спиртов, помеченных как «виски » в Индии, представляют собой форму импортных спиртных напитков индийского производства, обычно смесей на основе нейтральных спиртов, которые перегоняют из ферментированной мелассы, только небольшая часть которой состоит из традиционного солодового виски, обычно примерно от 10 до 12 процентов. За пределами Индии такой напиток, скорее всего, получил бы ярлык ром. Согласно годовому отчету Ассоциации шотландского виски за 2013 год, в отличие от Европейского Союза (ЕС), «в Индии нет обязательного определения виски, и индийский добровольный стандарт не требуют, чтобы виски перегоняли из злаков или созрели. Очень мало индийского «виски» квалифицируется как виски в ЕС из-за использования патоки или нейтрального спирта, ограниченного созревания (если таковое имеется) и использования ароматизаторов. К таким спиртам относятся: конечно, производить значительно дешевле, чем настоящий виски ». Такие смеси на основе патоки составляют 90 процентов спиртных напитков, потребляемых в качестве «виски» в Индии, хотя виски, полностью дистиллированный из солода и других зерен, также производится и продается.
Шотландский виски появился в Индии в девятнадцатом веке, во время британского правления. В конце 1820-х годов Эдвард Дайер переехал из Англии, чтобы основать первую пивоварню в Индии в Касаули. Вскоре пивоварня была перенесена в соседний Солан (недалеко от британской летней столицы Шимла ), поскольку там было много свежей родниковой воды. Пивоварня Kasauli Brewery была преобразована в ликеро-водочный завод, став первым в Индии заводом по производству спиртных напитков, которым в настоящее время управляет Мохан Микин. Производство алкоголя из зерна сдерживалось нехваткой дополнительного зерна из-за нехватки продовольствия. Разрешение использовать зерно для производства алкоголя является спорным вопросом в Индии из-за бедности и неоднозначной репутации алкоголя. Экономическая либерализация в 1990-е годы привела к умеренному снижению импортных пошлин, чтобы около 35%, что дает производителям спиртных напитков доступ к более совершенным технологиям.
Односолодовый виски Amrut. Производство виски из солодовых зерен в Индии впервые было начато Amrut Distilleries в 1982 году. Amrut Distilleries начала закупать ячмень. от фермеров из Харьяны, Пенджаба и Раджастана, в дополнение к патоке, и запустила виски Prestige Blended Malt Whisky в отделе столовых в 1986. Первая партия односолодового виски была готова за 18 месяцев. Поскольку в то время в Индии не существовало культуры потребления односолодового виски, компания не рассматривала возможность его розлива в бутылки как односолодового виски. Вместо этого виски смешивали со спиртом, дистиллированным из сахарного тростника, для производства виски MaQintosh Premium Whisky. По словам Нилаканты Джагдейла, «алкогольная промышленность не была приоритетом в стране. Хотя мы получали определенную помощь от Центрального научно-исследовательского института пищевых технологий (CFTRI), мы должны были найти свой собственный путь. узнать об улучшенных методах дистилляции ». 24 августа 2004 года компания Amrut Distilleries запустила Amrut, первый односолодовый виски, произведенный в Индии. Производство односолодового виски Amrut стало результатом того, что на винокурне имелся солод, выдержанный намного больше, чем требовалось для виски Prestige Malt Whisky среднего класса. Изначально солодовый виски Амрут выдерживал около года, прежде чем смешать его. Однако из-за изменения предпочтений покупателей в смешанные варианты добавлялось меньше солодового виски. Суриндер Кумар, мастер купажирования в Amrut Distilleries, подсчитал, что из-за различий в климате один год выдержки в бочке в Индии равен трем годам выдержки в Шотландии.
John Distilleries имел производит купажированный виски с момента своего основания, но в 2008 году решила производить односолодовый виски , пытаясь выйти на премиальный сегмент рынка. Первый розлив виски Paul John под брендом «Paul John Single Cask 161 Whisky» был начат 4 октября 2012 года.
Экономическая либерализация также привела к выходу на рынок иностранных компаний., чьи бренды считались более аутентичными и привлекательными для богатых индийских потребителей. Это привело к тому, что несколько индийских производителей приобрели иностранные алкогольные компании. Под руководством Виджая Малли индийская компания United Spirits Limited приобрела ряд известных брендов виски и винокурни в Шотландии, включая Dalmore, Isle Джуры и Уайт и Маккей. (В 2012 году Diageo приобрела 55% акций United Spirits.) Часть производимого шотландского виски используется в индийских купажах. В 2014 году компания Whyte Mackay была продана компании Emperador, расположенной на Филиппинах.
По объемам Индия является крупнейшим потребителем виски в мире. Он имеет сложную налоговую структуру с налогами, взимаемыми как Центральным, так и Правительством штата. Центральное правительство взимает импортные налоги с импортируемых спиртных напитков. Налоги на уровне штата взимаются каждым отдельным штатом, при этом уровни и методы налогообложения существенно различаются. Продажа алкоголя также запрещена в некоторых штатах..
Виски составляет почти 60% иностранного рынка алкогольных напитков индийского производства. В 2010 году на Индию приходилась почти половина мирового рынка виски по объему. Рынок обычно делится на сегменты в зависимости от цены.
Потребление виски на основе местной дистиллированной патоки в Индии поощряется тарифными барьерами до 150%, которые вводят значительную надбавку на импортный виски в Индии. Импортный шотландский виски, разлитый под собственными торговыми марками, составляет лишь 1% от общей доли рынка. Существенная наценка на импортный виски была классифицирована Ассоциацией шотландского виски (SWA) как «чистый протекционизм». Индийские производители спиртных напитков обвиняют Европейский Союз в установлении собственных торговых барьеров с помощью правил, запрещающих продажу спиртных напитков на основе патоки как «виски». Малья возражал против отказа ЕС от виски на основе патоки, утверждая, что «навязывание британского империализма неприемлемо». В иске, поданном в Индии SWA, Высокий суд Дели в апреле 2006 г. запретил индийским производителям виски маркировать свою продукцию словами «шотландский» или «скотч». Однако 27 мая 2008 г. Верховный суд вынес решение в пользу дистиллятора Khoday India Limited, разрешив компании сохранить свой товарный знак марки виски Peter Scot.
В 2019 году Индия была вторым по величине рынком шотландского виски в мире по объему (потреблено 131 миллион бутылок объемом 70 мл) и седьмым по величине по стоимости ( 166 миллионов фунтов стерлингов).
Ниже приводится список производителей виски в Индии в алфавитном порядке. В скобках указано местонахождение головного офиса компании.
Следующие производители прекратили свою деятельность:
