Войти
| Хаджи бирьяни | |
|---|---|
 | |
| Информация о ресторане | |
| Дата основания | 1939 (1939) |
| Владелец (и) | Хаджи Мохаммад Шахед |
| Предыдущий владелец (s) | Хаджи Мохаммад Хосейн, Хаджи Мохаммад Голам Хоссейн |
| Тип еды | Шевон (козье мясо) бирьяни |
| Почтовый адрес | 70 Kazi Alauddin Road, Назира Базар, Старый Дакка, Бангладеш |
| Город | Дакка |
| Страна | Бангладеш |
| Вместимость | 50 |
| Другие места | Мотиджхил |
Хаджи бирьяни (также известный как Хаджир бирьяни ) - один из старейших ресторанов в самом сердце Старой Дакки Бангладеш, продающий шевон бирьяни (блюдо из сильно приправленного риса и козьего мяса т). В ресторане также продают борхани (соленый мятный напиток из йогурта) и безалкогольные напитки. В 1939 году ресторан был основан как придорожный ресторанчик человеком по имени Хаджи Мохаммад Хоссейн. Позже бизнес претерпел кардинальные изменения и стал частью культуры города Дакка.
Бизнес был основан в 1939 году поваром по имени Хаджи Мохаммад Хоссейн. После смерти Хаджи Мохаммада Хоссейна в 1992 году его сын, Хаджи Мохаммад Голам Хоссейн, взял на себя руководство и продолжил семейный бизнес, не внося никаких изменений в стиль и традиции. По прошествии времени Хаджи Мохаммад Голам устал от ведения семейного бизнеса и, наконец, передал бизнес своему сыну, Хаджи Мохаммаду Шахеду.
У Хаджи бирьяни есть три отделения. Один находится в Старой Дакке, которая является главной веткой, другой - в Мотиджхиле, в Старой Дакке, он расположен по адресу 70 Kazi Alauddin Road, Nazira Bazar.
В рецепт входят сильно приправленные рис, шевон, горчичное масло, чеснок, лук, черный перец, шафран, гвоздика, кардамон, корица, соль, лимон, дахи (йогурт), арахис, сливки, изюм и небольшое количество сыр (либо корова, либо буйвол ). Рецепт передал основатель ресторана своему следующему поколению. Хаджи Мохаммад Шахед утверждал, что «Я никогда ничего не менял, даже количество соли».
