Войти
A полный белок или цельный белок - это пищевой источник белка, который содержит адекватную долю каждой из девяти незаменимых аминокислот, необходимых в рационе человека .
В следующей таблице приведен оптимальный профиль девяти незаменимых аминокислот в рационе человека, который включает полноценный белок, в соответствии с рекомендациями Института медицины Совет по продовольствию и питанию. Пищевые продукты, перечисленные для сравнения, показывают содержание незаменимых аминокислот на единицу общего белка в пище, например, 100 г шпината содержат только 2,9 г белка (6% дневная норма ), и из этого белок 1,36% составляет триптофан.
| Незаменимая аминокислота | мг / г белка | процент от общего белка | сырое цельное куриное яйцо | киноа | сырой шпинат |
|---|---|---|---|---|---|
| триптофан | 7 | 0,7% | 1,33% | 1% | 1,36% |
| треонин | 27 | 2,7% | 4,42% | 3,2% | 4,27% |
| Изолейцин | 25 | 2,5% | 5,34% | 4,2% | 5,14% |
| Лейцин | 55 | 5,5% | 8,65% | 7,3% | 7,8% |
| Лизин | 51 | 5,1% | 7,27% | 6,1% | 6,08% |
| метионин + цистин | 25 | 2,5% | 5,18% | 2,7% + 1,3% | 1,85% + 1,22% |
| Фенилаланин + Тирозин | 47 | 4,7% | 9,39% | 4,3% + 3,6 % | 4,51% + 3,78% |
| валин | 32 | 3,2% | 6,83% | 5% | 5,63% |
| Гистидин | 18 | 1,8% | 2,45% | 3,1% | 2,24% |
| Всего | 287 | 28,7% | 50,86% | 41,8% | 43,88% |
Во втором столбце следующей таблицы показаны потребности взрослых в аминокислотах, рекомендованные Всемирной организацией здравоохранения, рассчитанные для взрослого человека весом 62 кг (137 фунтов). Рекомендуемая суточная доза основана на 2000 килокалорий (8 400 кДж) в день, что может быть подходящим для взрослого человека весом 70 кг (150 фунтов).
| Незаменимая аминокислота | Требуемая мг / день для взрослого 62 кг (137 фунтов) |
|---|---|
| Триптофан | 248 |
| Треонин | 930 |
| Изолейцин | 1240 |
| Лейцин | 2418 |
| Лизин | 1860 |
| Метионин + Цистин | 930 |
| Фенилаланин + Тирозин | 1550 |
| Валин | 1612 |
| Гистидин | 620 |
| Всего | 11,408 миллиграммов (11,408 г) |
| Всего белка | от 46 до 56 граммов (от 46000 до 56000 мг) |
