Войти
Колада морада подается с т'анта вава Колада Морада - это напиток, который является частью гастрономической культуры Эквадора. долго с т'анта вава. Это пурпурная густая жидкость, приготовленная из типичных фруктов Эквадора, специй и кукурузной муки.
Этот напиток традиционно пьют 2 ноября, в день душ или «дни мертвых», вместе с так называемым т'анта вава (хлеб обычно необычного вкуса. и различные начинки, имеющие форму куклы (отсюда и название), которые представляют собой изображения мертвых, завернутых в одеяло.
Происхождение этого напитка восходит к доколумбовым временам, когда древние народы были связаны собирать урожай и сажать как синонимы жизни и смерти. Коренные жители горного хребта Эквадора отмечали сезон дождей и, в свою очередь, поклонялись своим умершим родственникам. Быть Колада Морада как символ счастливого пути от жизни к смерти. По той же причине они эксгумировали своих мертвецов и поделились с ними этим традиционным напитком. Прекрасным примером, в котором они праздновали коладой морада, основанной на крови лам, является культура Киту-Кара.
[1] После колонизации испанцами традиция был принят ими, и они превратили его в религиозное подношение, также с их прибытием они принесли такие продукты, как пшеница, взяв за основу этот продукт, они создали т'анта вава, которую мы теперь знаем, и вытеснили zapallo лепешки, приготовленные в горшках, которые индейцы обычно ели на этом празднике.
[2] Хотя по традиции есть его в день мертвых, его потребление обычно продается в октябре и ноябре.
Приготовление Колада Морада в стальном котле Колада Морада в основном приготовлено из пурпурной кукурузной муки, которая придает ему густую консистенцию и подчеркивает цвет названия этого напитка. Некоторые люди вместо кукурузной муки используют кукурузный крахмал (кукурузный крахмал ), такие фрукты, как наранхилла, ананас, клубника, бабако, гуава, ежевика или мортиньо (дикая голубика из Андского парамо). Он также содержит ряд ароматических трав и коры, таких как корица, гвоздика, ишпинго, сладкий перец, апельсин. лист, трава луизы, лимонная вербена и т. Д. А для подслащивания используется сахар или панель.
Портал напитков .
