Войти
 | |
| Тип | Ароматизированный молоко |
|---|---|
| Место происхождения | США |
| Регион или штат | Новая Англия |
| Ассоциированная национальная кухня | Род-Айленд |
| Основные ингредиенты | Молоко, Кофейный сироп |
| Подобные блюда | Шоколадное молоко |
| |
Готовое кофейное молоко в молочном магазине супермаркета Кофейное молоко - это напиток, приготовленный путем смешивания кофейного сиропа или кофейного экстракта и молока аналогично шоколадному молоку. Это официальный государственный напиток в Род-Айленде.
Кофейный сироп - это подслащенный кофейный концентрат и ключевой ингредиент в кофе с молоком. Сироп готовится путем процеживания воды и сахара через кофейную гущу.
Хотя точное происхождение кофейного молока неясно, в нескольких источниках оно восходит к XIX веку итальянским иммигрантам в Провиденс, Род-Айленд. В конце 19 - начале 20 веков примерно 55 000 итальянских иммигрантов побывали в Провиденсе. Большой приток иммигрантов, из которых итальянцы составляли самую большую группу, привел к проникновению их традиций и обычаев на Род-Айленд. Одной из их кулинарных традиций было употребление подслащенного кофе с молоком. В конце концов, считается, что это привело к созданию кофейного молока в семьях иммигрантов. Развитие закусочных и фонтанов с содовой принесло кофейное молоко широкой публике. Считается, что первый кофейный сироп был произведен оператором фонтана с содовой, который подслащивал оставшуюся кофейную гущу молоком и сахаром. Этот сироп смешивали в стаканах с молоком для создания кофейного молока.
Кофейный сироп получают путем процеживания горячей воды и сахара через кофейную гущу, а также готовят путем приготовления большое количество горячего кофе, а потом добавляем в него сахар. Холодный способ приготовления кофейного сиропа включает в себя замачивание измельченных кофейных зерен на некоторое время с последующим добавлением сахара. Первоначально он производился в 1930-х годах в аптеках на углу и был ориентирован на детей, пока их родители пили горячий кофе.
Из-за популярности продукта кофейный сироп в конечном итоге был разлит по бутылкам и продан торговцами. Первый кофейный сироп массового производства был представлен компанией Silmo Packing Company из Нью-Бедфорд, штат Массачусетс в 1932 году. В 1938 году Warwick, штат Род-Айленд, компания Eclipse Food Products начала активно продвигать свою продукцию. собственный кофейный сироп. Lincoln, Rhode Island Autocrat Coffee поступил на рынок в 1940-х годах. В 1991 году Autocrat приобрела Eclipse, давнего конкурента, и сегодня производит обе марки сиропа. Autocrat считается самой популярной маркой кофейного сиропа в Род-Айленде. Совсем недавно такие бренды, как Dave's Coffee и Morning Glory, начали предлагать кофейные сиропы с желаемыми потребительскими качествами, включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и искусственные красители. Некоторые люди заваривают его в кастрюле, используя кофе и сахар.
Публике понравилась идея кофейного молока, и, особенно из-за большого количества итальянских иммигрантов, популярность кофейного молока начала расти в течение 20 века.. В 1993 году это заметили государственные политики. После конкуренции между кофейным молоком и Del's Lemonade, Законодательное собрание штата Род-Айленд проголосовало за изменение напитка штата. 29 июля 1993 года Род-Айленд назвал кофейное молоко своим официальным напитком штата. Когда кофейное молоко стало популярным в Род-Айленде, соседние государства также обратили на это внимание. Кроме того, местные предприятия в Род-Айленде воспользовались ростом популярности. В декабре 2013 года Narragansett Brewing Company в партнерстве с Autocrat Coffee выпустила на рынок ограниченный выпуск «кофейно-молочного стаут». Летом 2015 года Warwick Ice Cream совместно с Autocrat начал производство мороженого с кофейным молоком.
Кофейное молоко и кофейный сироп использовались в качестве ингредиентов в других напитках.
A кофейный шкаф - напиток в стиле мороженого, молочный коктейль, который встречается почти исключительно в Род-Айленде и на юго-востоке Массачусетса и состоит из кофейного мороженого, кофейного сиропа и молоко.
В декабре 2013 года Narragansett Brewing Company в партнерстве с Autocrat Coffee выпустила на рынок ограниченную серию кофе с молоком стаут ."
Портал кофе 
Портал напитков 
Портал Род-Айленда 
Носитель: Кофейное молоко