Войти
 | |
| Место происхождения | Джорджия |
|---|---|
| Регион или штат | Кавказ, Восточная Европа, Средняя Азия |
| |
Куриная табака (Грузинская : წიწილა ტაბაკა tsitsila tabaka) или цыпленок тапака (грузинский : წიწილა ტაფაკა tsitsila tapaka) - традиционное грузинское блюдо из жареного курица с он также популярен в других кавказских кухнях. Он также стал обычным ресторанным блюдом в советской кухне и в настоящее время встречается во многих ресторанах по всей Восточной Европе и Средней Азии.
. Курица жарят в традиционной сковорода называется тапа (грузинский : ტაფა). Для тщательного обжаривания курицу раскладывают на сковороде и прижимают тяжестью. В современной кулинарии часто используются специальные наборы посуды с тяжелой крышкой или со шнековым прессом.
Куриную табаку часто приправляют чесноком или заправляют традиционными грузинскими соусами, такими как баже, сациви или ткемали.
Взвешивание курицы на сковорода
Куриная тапака с соусом из лесных орехов
Носитель: Куриная табака