Cansi

Канси (Хилигайнон : канси) - это филиппинский суп из говядины, происходящий из Западных Висайских островов. Он сделан из говяжьей голени и костного мозга, сваренных до студенистого состояния. Он имеет уникальную легкую кислинку с такими фруктами, как батуан или билимби. Канси обычно готовят с незрелыми плодами хлебного дерева или джекфрутом, лемонграссом, помидорами, чесноком, луком, рыбным соусом и перец силинг хаба или перец лабуйо. Суп обычно оранжевого цвета из-за использования семян аннато (ацуете). Его также иногда называют «синиган на булало» в регионах тагалог из-за его сходства с синиган и булало.

• филиппинская кухня

.