Birnenhonig

Бирненхониг (нем. : грушевый мед) - сироп, изготовленный из груш в центральной Швейцарии. В Северной Америке оно известно как грушевое масло . Он очень похож на бельгийский спред sirop de Liège.

• 1 Производство
• 2 См. Также
• 3 Ссылки
• 4 Внешние ссылки

груши варят, а затем прессуют, чтобы получить сок. Затем жидкость нагревают в течение шести-семи часов. Конечный продукт является сладким, непрозрачным, кремообразным, темно-коричневым и употребляется в виде намазки на хлеб или в качестве основного ингредиента для Luzerner Lebkuchen, разновидности имбирных пряников. Во время Второй мировой войны молоко с Бирненхонигом часто употреблялось в качестве альтернативы молочному кофе из-за дефицита кофе.

• Масло яблочное
• Список спредов
• Sirop de Liège

• «Birnenhonig / Concentré de jus de poires». Kulinarisches Erbe der Schweiz (на немецком языке). Verein Kulinarisches Erbe der Schweiz.

• СМИ, относящиеся к Бирненхонигу на Wikimedia Commons

.