Войти
| Пиво в Китае | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 State Beer of Chin a | |||||||
| Упрощенный китайский | 中国 啤酒 | ||||||
| Традиционный китайский | 中國 啤酒 | ||||||
| |||||||
Пиво в Китае становятся все более популярными в прошлом веке из-за популярности местных и импортных брендов. Китайское пиво также стало популярным на международном уровне в последние несколько десятилетий. Хотя большинство китайских сортов пива - это светлые лагеры, иногда встречаются и другие стили, например Циндао темное пиво.
Производство и потребление пива в Китае происходило около девяти тысяч лет, а недавние археологические находки показали, что китайские сельские жители варили пивные алкогольные напитки еще в 7000 году до нашей эры в небольших и индивидуальных масштабах. Сделанное из риса, меда, винограда и плодов боярышника, это раннее пиво, похоже, производили так же, как в Древнем Египте и Месопотамии. Древнее китайское пиво играло важную роль в поклонении предкам, похоронах и других ритуалах династий Ся, Шан и Чжоу, и пиво называлось Лао Ли (醪 醴в скрипте кости оракула ). Однако после династии Хань китайское пиво потеряло популярность в пользу хуанцзю, которая сохранялась в течение следующих двух тысячелетий. Современное пивоварение пивоварение не было представлено в Китае до конца 19 века, когда поляки основали пивоваренный завод в Харбине, за которым последовали еще три (также в Харбин ), созданный немцами, чехословаками и поляками соответственно. Японский также был основан в 1934 году в Мукдене, который позже стал Шэньян Snow Beer, а затем был приобретен в 1994 году China Resources Enterprises.
Появление крафтового пива в Китае началось в крупных городских районах, включая Пекин, Шанхай и Гуанчжоу. Когда-то в первую очередь интересовались любителями эмигрантов, интерес местных потребителей к премиальным брендам, а также к местному и импортному крафтовому пиву сейчас растет. Однако постановления правительства Китая были названы препятствием, с которым сталкиваются новые пивоваренные заводы или те, кто желает расширить розлив в бутылки.
Китайское пиво часто содержит рис, сорго и иногда рожь в дополнение к ячменю. Производится некоторое пиво, в котором вместо хмеля используется горькая дыня в качестве горького вещества.
. В 2001 году китайские СМИ сообщили, что 95% всего китайского пива содержит формальдегид, чтобы предотвратить оседание в бутылках и банках при хранении. В настоящее время эта практика запрещена.
Несмотря на то, что Китай является страной, где, по оценкам, более одного из трех китайцев генетически имеют синдром азиатского покраснения, Китай является считается крупнейшим пивным рынком в мире с точки зрения мирового потребления, за ним следуют США и Бразилия.
Snow Beer, производимое CR Snow, является самым продаваемым пивом в Китае, доля которого составляет 21,7%. доля рынка, недавно обогнавшая пиво Tsingtao Beer, производится пивоварней Tsingtao, которая является брендом, наиболее широко экспортируемым в другие страны. Пиво Циндао варится в городе Циндао (ранее называвшемся Циндао в китайской транскрипции EFEO ), который был немецкой базой во времена неравноправных договоров и позднее - колониальное западное влияние в Китае. Немцы нуждались в пиве для своих моряков, солдат и торговцев, и производство продолжалось после того, как они уступили город японцам в Первой мировой войне.
Помимо Циндао, другие крупные китайские пивоваренные группы включают China Pabst Blue Ribbon, Яньцзин, Си-Тан Лио и Чжуцзян Бир. Многие крупные международные пивоварни теперь имеют доли в китайских пивоварнях или создают совместные предприятия с ними, а популярные международные бренды, такие как Carlsberg, теперь производятся в Китае. Это дает им доступ к китайскому рынку, обеспечивая при этом капитал и опыт, чтобы помочь улучшить местные стандарты пивоварения, хотя и за счет разнообразия.
Пивоварни набирают популярность в Китае, в основном в крупных городах, где проживает западное сообщество, хотя есть несколько исключений в более отдаленных местах, например, Bad Monkey Brewery в Старом городе Дали, Юньнань.. Самая старая крафтовая пивоварня в Шанхае - это Henry's (которая сейчас закрыта), за ней следует пивоварня Bund. Shanghai Brewery, Boxing Cat Brewery, The BREW и Dr. Beer - одни из самых известных ремесленных пивоварен в Шанхае. В Пекине несколько крафтовых пивоварен, таких как Great Leap Brewing, Jing-A Brewing, Panda Brew Pub и Slow Boat Brewery, стали неотъемлемой частью местной ночной жизни. место действия. Другой популярный пивоваренный завод - сеть Kaiwei Beer House, базирующаяся в Ухане. Фестивали крафтового пива были популяризированы с начала 2010-х годов в Пекине и Шанхае. Два популярных пивных фестиваля в Шанхае, Шанхайский международный фестиваль пива и Шанхайская неделя пива, были открыты в 2012 году.
В 2015 году рыночная доля импортного пива достигла 1,14%. и объем увеличился на 58,9% до 538,5 млн литров.
Примечание: это неполный список основных пивоварен Китая. Подавляющее большинство пивоварен Китая обслуживают только свои окрестности.
В Гонконге есть большая пивоварня принадлежит San Miguel Corporation на Филиппинах, а также микропивоварне, производящей несколько сортов пива для местного рынка.
В Китае наблюдается растущая склонность потребителей к менее крепкому пиву, поскольку заботящиеся о своем здоровье миллениалы ищут полезные и низкокалорийные варианты при выборе пива, а потребители Отмечено, что предпочитают слабый алкоголь и более здоровые напитки, в основном молодые женщины. Согласно исследованию, проведенному агентством рыночной разведки Mintel, в 2016 году Китай имеет наибольшее количество запусков продуктов с низким или нулевым содержанием алкоголя (крепость менее 3,5%) в Азиатско-Тихоокеанском регионе и более одного из четырех ( 29 процентов) пива, выпущенного в Китае в том году, были слабоалкогольными или безалкогольными. Qingdao Beers выпустила первое безалкогольное пиво в Китае в 2012 году со своим продуктом «Qingdao 0.00», сваренным из чешского хмеля и австралийского ячменя.
Джонни Форсайт, глобальный аналитик по напиткам фирмы Mintel, заявил: «… исследование показывает, что китайские потребители в целом предпочитают менее крепкое пиво с точки зрения крепости по сравнению с мировым рынком». Потребители в Китае, как правило, тяготеют к проверенным и надежным брендам при покупке слабоалкогольного или безалкогольного пива, при этом крупные компании, такие как Heineken и Qingdao, пользуются массовой поддержкой потребителей на основе объемов продаж и годового дохода. прибыль.
Портал пива 
Портал Китая 