Войти
| Alpinia officinarum | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
| Домен: | Eukaryota |
| Королевство: | Plantae |
| Clade: | Трахеофиты |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Однодольные |
| Clade: | Commelinids |
| Отряд: | Zingiberales |
| Семья: | Zingiberaceae |
| Род: | Alpinia |
| Вид: | A. officinarum |
| Биномиальное имя | |
| Alpinia officinarum . Hance | |
| Синонимы | |
Languas officinarum (Hance) | |
Alpinia officinarum, известное как малый галангал, растение из семейства имбирных , культивируется в Юго-Восточной Азии. Он возник в Китае, откуда и произошло его название. Может вырасти от 1,5 до 2 м в высоту, с длинными листьями и красновато-белыми цветками. Корневища, известные как галангал, ценятся за их сладкий пряный вкус и ароматный запах. Они используются по всей Азии в карри и парфюмерии, а ранее широко использовались в Европе. Они также используются как лечебное средство на травах.
Род назван в честь Просперо Альпини, итальянского ботаника 17 века, который специализировался на экзотических растениях. Слово «галангал» происходит от арабской формы китайского слова, обозначающего растение, «高 良薑» («gou-loeng-goeng» на кантонском диалекте, «gao-liang- цзян "на китайском языке). В тамильском он известен как «சிற்றரத்தை или சித்தரத்தை» («see-tha-ra-thai»), широко используется в медицине сиддхов и в кулинарии.
Это травянистое растение может вырасти до 2 м в высоту. Листья ланцетные (длинные и тонкие), а цветки белые с красными полосами., растущие из шипа наверху. корневища растения, часть, известная как галангал, тонкие и жесткие, и они являются основной причиной выращивания растения. У них оранжевая мякоть с коричневым налетом, и имеют ароматный запах и сладкий вкус. Они меньше, чем большой галангал, имеют более сильный перечный сосновый привкус, которого не хватает более сладким корневищам меньшего галангала.
Корневища галангала широко использовались в древней и средневековой Европе, где они были известны своим запахом роз и вкусом сладкой пряности. Его использование в Европе резко сократилось.
В Азии корневища являются измельченный в порошок для использования в карри, напитки и желе. В Индии экстракт используется в парфюмерии, и татары готовят из него чай.
Alpinia officinarum содержит высокие концентрации флавонола галангин. Исторически считалось, что корневища обладают стимулирующим и пищеварительным действием.
Малый галангал является родным для Китая, растет в основном на юго-восточном побережье, а также выращивается в Хайнане, Японии, Таиланде и Вьетнаме. Его также выращивают в Индии. Гонконг - коммерческий центр по продаже и распространению малого галангала.
Хотя общее название «малый галангал» наиболее подходящим образом относится к Альпинии officinarum его иногда неправильно применяют к другим растениям, таким как Kaempferia galanga, который имеет перечный камфорный вкус и используется в Индонезии, Малайзии и других Страны Юго-Восточной Азии. Cyperus longus иногда называют «галингалом», и у него схожие цели, с пряными крахмалистыми корневищами, используемыми в кулинарии. Boesenbergia rotunda, также называемая китайским имбирем или корнем пальца, иногда также называемый «малым галангалом».
