Войти
Кулинарные корневища. Слева направо: имбирь, галангал, куркума и корень лотоса. 
Античный молочай Euphorbia antiquorum, распускающий корневища. 
Корневище лотоса очищенное и нарезанное 
Корневище куркумы, целиком и измельченное в специи 
Столоны растут из узлов от клубнелуковицы из Crocosmia В ботанике и дендрологии, A корневища ( / г aɪ г oʊ м / с древнегреческого : корневище (ῥίζωμα) - «масса корней», из rhizóō (ῥιζόω) «причина, чтобы ударить корень») представляет собой модифицированный подземный стебель который посылает корни и побеги из своих узлов. Корневища еще называют стелющимися корневищами или просто корневищами. Корневища развиваются из пазушных почек и растут горизонтально. Корневище также сохраняет способность давать возможность новым побегам расти вверх.
Корневище - это главный стебель растения, который проходит под землей горизонтально. Столон похож на корневище, но столон прорастает из существующего ствола, имеет длинные междоузлия, и генерирует новые побеги в конце, например, в клубничном растении. Как правило, корневища имеют короткие междоузлия, отсылают корни из нижней части узлов и генерируют новые восходящие побеги из верхней части узлов.
Стволовые клубни являются утолщенной частью корневища или столона, который был расширен для использования в качестве органа хранения. Как правило, клубень с высоким содержанием крахмала, например картофель, представляет собой модифицированный столон. Термин «клубень» часто используется неточно и иногда применяется к растениям с корневищами.
Если разделить корневище, каждый кусок может дать начало новому растению. Растение использует корневище для хранения крахмала, белков и других питательных веществ. Эти питательные вещества становятся полезными для растения, когда необходимо сформировать новые побеги или когда растение отмирает на зиму. Этот процесс, известный как вегетативное размножение, используется фермерами и садоводами для размножения определенных растений. Это также позволяет разбрасывать травы, такие как бамбук и гроздья, вбок. Примеры растений, которые размножаются таким образом, включают хмель, спаржу, имбирь, ирисы, ландыши, канны и симподиальные орхидеи.
Некоторые корневища, которые используются непосредственно в кулинарии, включают имбирь, куркуму, галангал, пальчиковый корень и лотос.
Сохраненные корневища подвержены бактериальным и грибковым инфекциям, что делает их непригодными для повторной посадки и значительно снижает запасы. Однако корневища можно также получить искусственно из культур тканей. Возможность легко выращивать корневища из культур тканей приводит к получению лучших запасов для повторной посадки и повышению урожайности. Было обнаружено, что растительные гормоны этилен и жасмоновая кислота помогают стимулировать и регулировать рост корневищ, особенно ревеня. Было обнаружено, что этилен, применяемый извне, влияет на внутренние уровни этилена, что позволяет легко манипулировать концентрациями этилена. Знания о том, как использовать эти гормоны для стимулирования роста корневищ, могут помочь фермерам и биологам производить растения, выращенные из корневищ, и легче культивировать и выращивать более качественные растения.
У некоторых растений есть корневища, которые растут над землей или лежат на поверхности почвы, в том числе некоторые виды ирисов и папоротники, у которых раскидистые стебли представляют собой корневища. Растения с подземными корневищами включают Gingers, бамбук, змея растений, то мухоловка Венера, китайский фонарь, западный яд дуб, хмель, и альстромерия, и отсеивает Джонсон трава, Бермудские острова травы и фиолетовый орех осоки. Корневища обычно образуют один слой, но у гигантских хвощей могут быть многоярусными.
Многие корневища имеют кулинарную ценность, а некоторые, например, жэргэн, обычно употребляются в сыром виде.
СМИ, связанные с корневищами на Викискладе?