Войти
| Место приготовления происхождение | Соединенное Королевство |
|---|---|
| Создано | Джоном Абернети |
| Основные ингредиенты | Hardtack, сахар, тмин |
Бисквит Абернетибыл изобретен доктором Джоном Абернети в 18 веке как средство, улучшающее пищеварение и, следовательно, способствующее здоровью.
Абернети считал, что большинство болезней вызваны дезориентировать в пищеварении. Бисквит «Абернети» - это разновидность печенья для пищеварения, выпечки, изначально предназначенной для употребления в пищу в качестве поддержки правильного пищеварения. Создавая свое печенье, Абернети следовал тенденциям других практикующих врачей, таких как англичанин Уильям Оливер из Бата, Сомерсет (изобрел Бат Оливер ) и американский проповедник. Сильвестр Грэм, который был экспертом по питанию (крекер Грэма ).
Бисквит Абернети представляет собой адаптацию обычного капитанского печенья или твердой застежки, с добавленными ингредиентами сахар (для энергии) и тмин из-за их репутации как обладающих ветрогонным действием (предотвращает метеоризм), что делает их полезными при расстройствах пищеварения. Бисквит представляет собой смесь между полностью масляным бисквитом и песочным пирожным, выращиваемым за счет использования бикарбоната аммония. По данным пекаря Oxford Companion to Food в магазине, где Абернети регулярно обедал, создал новое печенье, когда Абернети предложил его, назвав его в его честь.
Печенье Абернети по-прежнему популярно в Шотландии. Оно производится на коммерческой основе. компании Simmers (Эдинбург), Browns Bakery (Оркнейские острова), Walls Bakeries (Шетландские острова) и Stag Bakeries (остров Льюис).
Ниже перечислены ингредиенты:
Когда британский государственный деятель Уильям Гладстон был вице-президентом Совета по торговле в 1840-х годах, его единственный обед состоял из бисквита Абернети, принесенного ему его женой.
В либретто комической оперы Принцесса Тото написана У. С. Гилберт (первое исполнение 24 июня 1876 г.) король переодевается Абернети Бисквитом.
В первом романе Чарльза Диккенса Записки Пиквика, персонаж мистера Соломона Пелл найден "в суде, развлекая себя.... холодным ассорти из бисквита Абернети и савелоя ".
