Войти
A-gei(Китайский : 淡水 阿 給; Уэйд-Джайлз : Тан⁴-шуй³ а¹-кех³; Пе̍-е-джи : Там-чуй а-гех) - это фирменная еда, происходящая из Район Тамсу в Нью-Тайбэй и состоит из кусочка жареного тофу, начиненного приготовленной целлофановой лапшой и запечатанного сурими., который широко продается у продавцов в районе. Название а-гэй произошло от абурааге (абурааге (油 揚 げ), возраст (あ げ)), тушеного и жареного японского пакета с тофу, из которого делают а-гэй.
Сообщается, что a-gei был создан в 1965 году Ян-Чжэн Цзиньвэнь (楊 鄭錦文), которая объединила различные продукты, продаваемые на ее продуктовом ларьке на улице Чжэньли (真理 街), чтобы продать их в качестве нового продукта. Этот оригинальный а-гэй состоял из жареного тофу, из которого вылили центр, фаршированного целлофановой лапшой, приготовленной из тушеного свинины, его отверстие было закрыто и покрыто смесью моркови и сурими, а затем приготовлено на пару до завершения. Блюдо включает в себя несколько техник из других блюд, в том числе начинку абурража в стиле инаризуси, покрытие тофу сурими для приготовления Ён Тау Фу и использование целлофановой лапши. как начинка для многих пирожных с начинкой.
Индивидуальный а-гей подается либо с простым соевым соусом, либо со сладким соусом чили. А-гэй обычно едят с тарелкой фаршированного рыбного бульона зимой и стаканом холодного соевого молока летом.
Среди хорошо известных продавцов a-gei в Тамсуи:
