Войти
| Вионье | |
|---|---|
| Виноград (Витис) | |
 Вионье ин Виала и Верморель | |
| Цвет кожуры ягод | Blanc |
| Виды | Vitis vinifera |
| Также называемые | Бержерон, Барбин, Реболот, Греффу, Пикотен Блан, Вионье, Петити Вионье, Вьонь, Галопин, Вугава бижела (подробнее) |
| Происхождение | Хорватия, Франция |
| Известные регионы | По всему миру |
| VIVC номер | 13106 |
Виноград Вионье,созревающий на лозе в А графство Мадор, Калифорния. Вионье (французское произношение: ) - белое вино виноград разнообразие. Это единственный разрешенный сорт для французского вина Кондриё в долине Роны. За пределами Роны, Вионье можно найти в регионах Северной и Южной Америки, а также в Австралии, Новой Зеландии, на мысе Вайнленд в Южной Африке и Израиле. В некоторых винодельческих регионах сорт коферментируется с красным винным виноградом Сира, где он может способствовать цвету и аромату
Подобно Шардоне, Вионье может производить полнотелые вина с пышным, мягким характером. В отличие от Шардоне, у сорта Вионье более натуральные ароматические вещества, включающие нотки персика, груши, фиалки и минеральность. Однако эти ароматические ноты могут быть легко разрушены чрезмерным воздействием кислорода, что делает бочковое брожение техникой виноделия, требующей высокого уровня навыков со стороны любого винодела, работающего с этим сортом. Потенциальное качество Вионье также во многом зависит от методов виноградарства и климата, при этом виноград требует длительного теплого вегетационного периода, чтобы полностью созреть, но не климат настолько жаркий, что виноград вырабатывает высокий уровень сахара и потенциального алкоголя, прежде чем смогут развиться его ароматические ноты. Естественно, этот сорт низкоурожайный, что может сделать его менее экономически выгодной посадкой для некоторых виноградников.
Происхождение винограда Вионье неизвестно; Предполагается, что это древний виноград, возможно, происходящий из Далмации (нынешняя Хорватия ), а затем привезенный в Рону римлянами. Одна легенда гласит, что римский император Проб принес виноградную лозу в этот регион в 281 году нашей эры; у другого виноград упакован с Сира на грузовом корабле, плывущем по реке Рона на пути к Божоле, когда он был захвачен, недалеко от нынешнего Кондриё, местная группа преступников, известная как culs de piaux.
Происхождение имени Вионье также неясно. Самый распространенный тезка - французский город Вена, который был крупным римским форпостом. Согласно другой легенде, он получил свое название от римского произношения via Gehennae, что означает «Дорога долины ада ». Вероятно, это намек на трудности выращивания винограда.
Когда-то Вионье был довольно обычным явлением. В 1965 году виноград был почти вымершим, и источник сообщил, что на тот момент всего восемь акров в Северной Роне производили всего 1900 литров вина. Популярность и цена вина выросли, увеличилось количество посадок. В настоящее время в Роне засажено более 740 акров (299,5 га).
В 2004 году ДНК-профилирование, проведенное в Калифорнийском университете в Дэвисе, показало, что виноград тесно связан с Пьемонт виноград Фрейза, и быть генетическим двоюродным братом Неббиоло.
Лист Вионье, растущий в Красной Иве Виноградник в штате Вашингтон.Вионье может быть трудным для выращивания виноградом, потому что он склонен к мучнистой росе. У него низкие и непредсказуемые урожаи, и его следует собирать только тогда, когда полностью созрело. Слишком ранний сбор винограда не позволяет раскрыть в полной мере свой аромат и вкус. Если собрать слишком поздно, из винограда получится маслянистое вино без запаха. Виноделы в Кондриё часто собирают виноград с таким уровнем сахара, который позволяет производить вино с содержанием алкоголя 13%. Полностью созревший виноград имеет темно-желтый цвет и дает вино с сильным ароматом и высоким содержанием алкоголя. Виноград предпочитает более теплые условия и длительный вегетационный период, но может расти и в более прохладных местах.
Во Франции Мистраль оказывает заметное влияние на виноградники Вионье в Северной Роне. Ветер закаляет регион и охлаждает виноградные лозы после суровой летней жары.
Винный эксперт Ремингтон Норман выделил два разных сорта Вионье - сорт "Старого Света", наиболее распространенный в Кондриё, и сорт «Нового Света», который встречается в Лангедоке и других регионах. Хотя эти два сорта изготовлены из одного и того же винограда, они производят совершенно разные вина.
Возраст винограда также влияет на качество производимого вина. Пик популярности вин Вионьеначинается через 15–20 лет. В Роне растут лозы возрастом не менее 70 лет.
A игристое Вионье из штата Вашингтон Вионье с тех пор стали выращивать во всем мире гораздо шире. начало 1990-х. И Калифорния, и Австралия теперь имеют значительные площади земель, отведенных под виноград Вионье. Также наблюдается заметный рост посевов в районах с умеренным климатом, таких как регион Вирджиния Монтичелло AVA.
Закат Вионье во Франции с его исторического пика во многом связан с катастрофическими хищениями насекомых филлоксеры из Северной Америки в Европе в середине и конце XIX века, за которыми последовали заброшенными виноградниками из-за хаоса Первой мировой войны. К 1965 году во Франции осталось только около 30 акров (12 гектаров) виноградных лоз Вионье, и этот сорт почти вымер.
