Войти
Мороженое Стива, изображенное в фильме Дэна Мазура «Мороженое с морепродуктами» из книги « Остатки живых мертвецов» (Fat Cat Funnies, 2010). Steve's Ice Cream был брендом мороженого, который начинался как сеть кафе-мороженых, принадлежащих Стиву Херреллу. Он открыл свое первое заведение на улице Вязов 191 в Сомервилле, штат Массачусетс, в 1973 году. Компания, известная как «Оригинальное мороженое Стива», представила концепцию мороженого супер-премиум класса и индивидуальных десертов из мороженого с использованием смеси.
Херрелл окончил Мэрилендский университет в Колледж-Парке в 1967 году по специальности социология. В 1973 году он механически переделал коммерческую морозильную камеру для небольших партий, чтобы производить необычайно насыщенное, сливочное мороженое с низким содержанием воздуха, и он основал Steve's Ice Cream, чтобы продавать новое мороженое в своем магазине. Херрелл познакомился с шоколадным батончиком Heath Bar в конце 1960-х годов своим другом и решил, что он станет отличным дополнением к его мороженому. Вместо того, чтобы иметь в своем магазине предварительно смешанные вкусы, такие как шоколадная крошка, он попросил своих сотрудников смешивать свежеприготовленное мороженое с конфетами или другими кондитерскими изделиями в соответствии с запросами клиентов. Эти леденцы назывались «смуш-ины», а вкусы, приготовленные по индивидуальному заказу, пользовались успехом у покупателей.
В 1975 году Стив взимал 0,35 и 0,55 доллара за конусы, добавляя дополнительно 0,10 доллара за каждое «прикосновение» к Mamp;M, батончикам Heath и прочим. Фруктовый коктейль стоил еще 0,10 доллара. Ожидая в очереди, покупатели могли заплатить десять центов, чтобы арендовать рулон для пианино в магазине, которое Стив восстановил.
В 1977 году, Herrell продал свою компанию за $ 80000 Джо Crugnale, основателя будущего из Bertucci в сети ресторанов. Компания была снова продана в 1983 году в течение нескольких лет цепь была совместно расположенных с D'Ангелос к югу цепи до D'Анжело был приобретен Yum! В 1993 году бренды и франшизы Стива были заменены на Pizza Hut.
Steve's начал продавать фасованное мороженое в различных продуктовых магазинах, что вызвало трения с владельцами франшизы и корпоративным офисом Стива в конце 1980-х годов. Владельцы франшиз чувствовали себя ущемленными, делая бренд Стива доступным в продуктовых магазинах. Кроме того, они утверждали, что продажа фасованного мороженого с именем «Стив» несовместима с концепцией, что «Steve's» - это мороженое премиум-класса, изготовленное вручную. Некоторые владельцы франшиз отказались продолжать платить за франшизу. Ряд франчайзи были вынуждены выйти из бизнеса, что, вероятно, способствовало упадку компании, и компания закрылась в конце 1990-х годов.
В 1980 году Херрелл открыл новый бизнес по производству мороженого, Herrell's Ice Cream, который существует до сих пор. Он ушел с должности оператора в 2014 году.
Steve's зарегистрировал термин «smoosh-in», что заставило конкурентов называть это смешиванием. Смуш-ин состоял из конфет или других ингредиентов, смешанных с мороженым на заказ. Популярность закусочной Heath Bar, созданной Steve's и позже используемой в других сетях, побудила компанию Heath расширить свою деятельность, включив в нее подразделение по продаже коммерческих продуктов питания. Позже сети взяли концепцию smoosh-in и применили ее к своим операциям, создав вокруг нее целую новую индустрию.
Бизнес-концепция Steve's вдохновила другие сети, такие как Cold Stone Creamery и Amy's Ice Creams, а также такие продукты, как Dairy Queen Blizzard и Wendy's Twisted Frosty. Журналист MSNBC, посвященный путешествиям и отдыху, Том Остин благодарит Херрелла за эту инновационную веху в индустрии мороженого: «Считается, что современное изысканное мороженое родилось в оригинальном ресторане Steve's в Бостоне».
Считается, что Стив вдохновил основателей Ben amp; Jerry's Ice Cream, чей оригинальный магазин, открывшийся в 1978 году, также включал, как и Steve's, морозильную камеру для взбивания мороженого и пианино. Фотография Стива, Бена и Джерри висит на стене магазина Herrell's Northampton, штат Массачусетс.
Бренд Steve's Ice Cream был приобретен Дэвидом Штайном в 2009 году, бывшим сотрудником Стива, когда в 1980-х годах компания принадлежала Integrated Resources. Новое мороженое Steve's Ice Cream в Бруклине было запущено в 2011 году с продажи упакованного мороженого (с добавлением гуаровой камеди ), а также магазинов, расположенных на Манхэттене и Бруклине. Дэвид Штайн и The Fresh Ice Cream Co., которая вела свою деятельность как Steve's Ice Cream, объявили о банкротстве в феврале 2017 года и были приобретены Dean Foods Company из Далласа, штат Техас, в июне 2017 года. По состоянию на июль 2021 года Dean Foods не отказывается. показать Steve's Ice Cream как один из брендов на своем веб-сайте. [1]
