Пеларгонидин

редактировать

Красный пигмент антоцианидин, обнаруженный в некоторых цветах и фруктах

Пеларгонидин
Имена

Название IUPAC 2- (4-Гидроксифенил) хроменилий-3,5,7-триол
Идентификаторы
Номер CAS	134-04-3
3D-модель (JSmol )	Интерактивное изображение
ChEBI	CHEBI: 25863
ChEMBL	ChEMBL1197905
ChemSpider	389676
KEGG	C05904
PubChem CID	440832>UNII	DFL6200791
InChI InChI = 1S / C15H10O5 / c16-9-3-1-8 (2-4-9) 15-13 (19) 7-11-12 (18) 5 -10 (17) 6-14 (11) 20-15 / h1-7H, (H3-, 16,17,18,19) / p + 1 Ключ: XVFMGWDSJLBXDZ-UHFFFAOYSA-O InChI = 1 / C15H10O5 / c16-9-3-1-8 (2-4-9) 15-13 (19) 7-11-12 (18) 5-10 (17) 6-14 (11) 20 -15 / h1-7H, (H3-, 16,17,18,19) / p + 1 Ключ: XVFMGWDSJLBXDZ-IKLDFBCSAF
УЛЫБКИ C1 = CC (= CC = C1C2 = C (C = C3C (= CC (= CC3 = [O +] 2) O) O) O) O
Свойства
Химическая формула	C15H11O5
Молярная масса	271,24 г / моль
За исключением случаев, когда в противном случае данные для материалов приведены в их стандарте . d состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
N (что такое ?)
Ссылки в информационном окне

Пеларгонидин является антоцианидин, тип растительного пигмента, дающего характерный оранжевый цвет, используемый в пищевых и промышленных красителях.

Содержание

1 Естественные явления
- 1.1 Присутствие в цветах
- 1.2 Присутствие в продуктах питания
2 Гликозиды
3 См. Также
4 Ссылки
5 Внешние ссылки

Природные явления

Наличие в цветах

Пеларгонидин можно найти в красной герани (Geraniaceae). Это преобладающий пигмент, вызывающий красную окраску пятен Филодендрона (Araceae). Оранжевые цветки синего пимпернеля (Anagallis monelli, Myrsinaceae) имеют более высокую концентрацию пигмента пеларгонидина.

Присутствие в пище

Пеларгонидин содержится в таких ягодах, как спелая малина и клубника, а также черника, ежевика, клюква, а также ягоды саскатун и черноплодка. Он также содержится в сливе и гранате. Пеларгонидин придает красному редису цвет.

Он присутствует в больших количествах в фасоли.

Гликозиды

Пеларгонидин-3-глюкозид.

Пеларгонидин-3-O -глюкозид (каллистефин) содержится в клубнике.

Ацилированные гликозиды пеларгонидина можно найти в красно-пурпурных цветках Ipomoea purpurea.

См. также

Ссылки

Внешние ссылки

На Викискладе есть материалы, связанные с пеларгонидином.