Pâtisserie ( французское произношение: [pɑtisʁi] ) является типом итальянского, французского или бельгийской пекарни, которая специализируется на кондитерских изделиях и сладости, а также термин для этих видов пищи. В некоторых странах это юридически контролируемое название, которое может использоваться только пекарнями, в которых работают лицензированные кондитеры на французском языке, meester banketbakker на голландском языке, Konditormeister на немецком языке (шеф-кондитер). В голландском языке слово banketbakkerij часто используется для обозначения магазина, а banketgebak - для продукта.
В Италии, Франции и Бельгии кондитер - кондитер, который прошел длительный учебный процесс, обычно ученичество, и сдал письменный экзамен. Часто встречаются в партнерстве с булочной на французском, bakkerij на голландском, Bäckerei на немецком ( пекарня ), кондитерские - обычное дело в городах Италии, Франции и Бельгии. Пирожные и другие сладкие блюда можно купить в кондитерской.
Среди самых знаменитых французских кондитеров:
В бангладешских языках широко употребляемый термин называется pâtis в сокращенной форме. В корейском и японском языках также используется термин pâtisserie ( японский :パ テ ィ ス リ ー, латинизированный : patisurī, корейский : 파티 스리, латинизированный : pâtiserrie).
Во Франции и Канаде термин pâtisserie также относится к выпечке, произведенной кондитерской. Выпечку массового производства также иногда называют кондитерской.
В Австралии и Ливане, pâtisserie используется обычно вместе со словами пекарне или кондитерской.
В Великобритании утренние товары - это выпечка, булочки и другие продукты, которые выпекаются и продаются в свежем виде каждый день.
В Венгрии термин cukrászda используется для обозначения кондитерской.
В Польше для обозначения магазинов, производящих и продающих сладкую выпечку, обычно используются два термина: cukiernia (от cukier «сахар») и ciastkarnia (от ciastko «выпечка», уменьшительная форма ciasto «торт», «тесто»).
Викискладе есть медиафайлы по теме французской выпечки. |
Найдите pâtisserie в Викисловаре, бесплатном словаре. |