Список пирожных

редактировать

Статья списка Википедии

Найти тортов и пирожных в кондитерской

Это список пирожных, которые представляют собой маленькие булочки, приготовленные из крутого теста, обогащенного жиром. Некоторые блюда, например пироги, изготавливаются из кондитерской оболочки, которая покрывает или полностью содержит начинку из различных сладких или пикантных ингредиентов.

Существует пять основных типов кондитерских изделий (продукт, в котором сочетаются мука и жир ); это песочное тесто, слоеное тесто, заварное тесто, слоеное тесто и слоеное тесто. Два основных типа теста - это неламинированные, когда жир разрезают или втирают в муку, и слоистые, когда жир многократно складывают в тесто с использованием техники, называемой ламинированием. Примером неламинированного теста может быть пирог или пирог с корочкой и бриошь. Примером слоеного теста может быть круассан, датский или слоеное тесто. Многие кондитерские продукты готовятся с использованием шортенинга, жирного пищевого продукта, твердого при комнатной температуре, которого позволяет получить рассыпчатое, песочное печенье и кондитерские корки.

Выпечка была создана впервые древними египтянами. В классический период Древней Греции и Рима была выпечка из миндаля, муки, меда и семян. Введение сахара в европейскую кулинарию привело к появлению большого количества новых рецептов выпечки во Франции, Италии, Испании и Швейцарии. Величайшим новатором была Мария-Антуан Карим, которая усовершенствовала слоеное тесто и разработала сложную конструкцию кондитерской.

Содержание

1 Выпечка
- 1.1 Несортированная
2 См. Также
3 Ссылки
4 Внешние ссылки

Выпечка

Имя	Изображение	Источник	Описание
Alexandertorte		Латвия	Полоски из теста с ягодами.
Альфахор		Аргентина Уругвай	Полоски из теста, наполненные dulce de leche.
Пирог с алоо		Тринидад и Тобаго	Вариант Самса . Это мягкое жареное тесто из муки и воды с начинкой из отварного, приправленного пряностями и протертого картофеля (это латинизация хинди слова «картофель») и других овощей, таких как зеленый горошек или чана дал (разрезанный нут без оболочки).
Яблочный пирог		Соединенное Королевство	Яблочный пирог - это фруктовый пирог (или пирог), в котором основным ингредиентом начинки являются яблоки. Иногда его с взбитыми сливками, сыром Чеддер или мороженым сверху. Кондитерские изделия обычно используются сверху и снизу, что делает его пирогом с двойной коркой, верхняя корка может представлять собой корочку круглой или решетку теста, сотканную из полос; Исключение составляют яблочный пирог, приготовленный во фритюре, и только верхняя корочка, и открытый Tarte Tatin.
Яблочный штрудель		Центральная Европа	Нарезанные яблоки и другие фрукты заворачивают и готовят слоями из теста фило. Самый ранний известный рецепт находится в Вене, но это блюдо заявлено в нескольких странах Центральной и Восточной Европы.
Бахулу		Малайзия	Малайская выпечка, похожая на Мадлен хотя и круглой формы и разными ингредиентами, изготовленные из пшеничной муки, яиц, сахара и разрыхлителя. Обычно предлагается во время религиозных праздников в стране.
Пудинг Бейкуэлл		Соединенное Королевство	Впервые созданный случайно в Бейкуэлл 1860 года, он имеет основу из слоеного теста, покрытого малиновым джемом и покрытого сверху с заварным кремом и миндалем. Пирог Bakewell похож на него, но, как правило, используется песочное тесто со слоем бисквита вместо заварного крема.
Пахлава		Османская империя	Османское тесто, богатое и сладкое, состоящее из слоев из теста фило с начинкой из измельченных орехов и подслащенных сиропом или медом.
Bakpia Pathok		Индонезия (Джокьякарта ) / Филиппины	Маленькие китайско-индонезийско-филиппинские круглой формы, обычно начиненные пастой из бобов мунг.
Торт Банбери		Соединенное Королевство (Банбери, Оксфордшир )	Плоское тесто с начинкой из смородины, похожее на Торт Экклс (qv).
Баница		Болгария	Приготавливается путем наслоения смесей взбитых яиц и кусочков сыра между тестом фило, которое запекается в духовке
Банкет		Нидерланды	Популярно во время рождественского сезона, готовится путем раскатывания теста вокруг миндальной пасты и запекания. Затем короткие разрезают на части длины для подачи горячего или холодного.
Медвежий коготь.		США	Сладкий завтрак выпечка.
Бобровый хвост		Канада	Жареное тесто из теста, вручную вытянутый, чтобы напоминать хвост, покрытый различными начинками, включая корицу и сахар, фруктовые джемы, шоколад, арахисовое масло, масло и чеснок и т. д. В некоторых частях Канады его также называют «Слоновье ухо».
Б елекой		Филиппины (Булак и )	Сделано из муки, сахара, семян кунжута и ванили.
Belokranjska povitica		Словении	Национальное блюдо, которое состоит из булочки с начинкой. (Англ.: Белая страна (или белая гора) катаный торт).
Берлинер		Германия / Центральная Европа	Берлинер Пфаннкухен - это традиционное северогерманско-центральноевропейское печенье, похожее на пончик без центрального отверстия, сделанное из сладкого дрожжевого теста, обжаренного в жире или масле, с начинкой из мармелада или джема и обычно сверху пудрой, сахарной пудрой или обычным сахаром.
Bethmännchen		Германия	Сладкое из Франкфурта-на-Майне, приготовленное с марципаном с миндалем, сахарной пудрой, розовая вода, мука и яйцо. Обычно готовится к Рождеству.
Бишон в цитроне		Франция	Аналогичен обороту по размеру, форме и изготовлен из слоеного теста. Основным отличительным признаком является то, что он наполнен лимонным творогом. Внешний слой сахара иногда частично карамелизируется.
Бирок		Восточная Европа	Карманная выпечка с мясом, происходящая из Центральной или Восточной Европы, возможно, из Германии или России. Блюдо распространено среди волжских немцев в США и Аргентине. Он был привезен в Соединенные Штаты в 1880-х годах немецко-русскими иммигрантами-меннонитами. Bierock начинает начинать приготовленным и приправленным говяжьим фаршем, нашинкованной капустой и луком, затем запекают в духовке, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Некоторые варианты включают тертую морковь.
Бирнброт		Швейцария	Традиционное швейцарское печенье с начинкой из сушеных груш
Бискочо		Испания, Латинская Америка	Название дано в Испания и несколько стран Латинской Америки на множестве вариантов масляного слоеного теста и некоторых печенья
Блачинда		Россия	Немец -Русский кондитерский десерт. Это обороты, изготовленные из корочки в виде пирога и наполненные тыквенной начинкой.
Бёрек		Османская империя	Семья пиреченных или жареных с начинкой из тонкого слоеного теста, известная как юфка. Он может быть наполнен сыром, часто белым сыром или кашаром ; фарш, картофель или овощи. Скорее всего, изобрели на территории современной Турции, в ранние времена Османской империи, чтобы стать популярным элементом османской кухни. Бёрек можно приготовить на большой сковороде и разрезать на порции после выпечки или в виде отдельной выпечки. Верх борека часто посыпают семенами кунжута.
Босше бол		Нидерланды	Иногда его называют chocoladebol («шоколадный шар») в городе его происхождения. Это выпечка из голландского города с-Хертогенбос (также известный как Den Bosch). Фактически это большой профитроль, диаметром около 12 см (4,7 дюйма), наполненный взбитыми сливками и полностью или почти полностью покрытый (обычно темным) шоколадом <1849 г.>Бугаца	Греция	Греческое тесто для завтрака, состоящее из манной крупы, заварного крема, феты или фарша с начинкой между слоями фило. При добавлении манной крупы или заварного крема начинка считается сладким десертом и покрывается сахарной пудрой и порошком корицы.
Бойоз		Турция (Измир )	Турецкое печенье, связанное с Измиром, Турция. Паста Бойоз представляет собой смесь муки, подсолнечного масла и небольшое количество тахини. Затем ее замешивают вручную и шарик пасты оставляют в покое на 2 часа после того, как пасту распределяют до ширины тарелки и снова оставляют для отдыха. В таком состоянии на дополнительный период в несколько часов. Когда ткань пасты еще мягкая, но вот-вот разорвется на куски, ее разрезают на маленькие шарики и кладут ряда сковороды и маринованные в растительном масле от получаса до одного часа. Их паста принимает овальную форму и консистенцию millefeuille. Маленькие шарики можно положить поднос в высокотемпературную духовку в простой форме, либо с начинкой из сыра или шпината.
Бриди		Соединенное Королевство (Форфар )	a Шотландск ое мясное тесто, которое происходит из Форфара, Шотландия. Говорят, что бриди «изобрел» пекарь Форфара в 1850-х годах ». Название может относиться к частому присутствию пирога в свадебном меню или к Маргарет Бриди из Глэмиса, «которая продавала их на Buttermarket в Форфаре». Они похожи на пирожные, но поскольку они сделаны без картофеля, гораздо более легкую текстуру.
Бриуа		Марокко	Сладкое слоеное тесто и часть марокканской кухни
Бруттибони		Италия (Прато, центральный Италия)	со вкусом миндаля бисквит
Бундевара		Сербия	Пирог с тыквой и может относиться либо к савияче (из свернутого фило), либо к штрудла (из раскатного теста ). Готовятся как сладкие, так и соленые пироги.
Бурек			см. Бёрек
Канеле		Франция (Бордо )	Небольшое печенье с мягкой и нежной серединкой заварного крема и темной толстой карамелизованной корочкой. 1927>Канноли сицилиани	Италия (Сицилия )	Каннолиоят из трубчатых ракушек из жареного теста теста, наполненного сладким, крем состообразная начинка, обычно содержащая рикотта. по размеру от «каннуличчи», не больше пальца, до размеров с кулак, типичных для Пьяна дельи Альбанези, к югу от Палермо, Сицилия.
Карац		Швейцария (французский)	A Швейцарское тесто из шоколада, обычно встречается во французской части Швейцария.
Шарлотта		Франция	Тип безделушек Сладкий хлеб, бисквит или печенье /, которые можно подавать как горячими, так и холодными. печенье используются для заливки формы, которая заполняется с фруктовым пюре или заварным кремом.
Часан		Китай (Хуайань )	Традиционное китайское печенье, который популярен в провинции Цзянсу, Китай, особенно в Хуайане, историческом городе, считается домом Часан.
Чатти Патхири		Индия (Керала )	Слоистое тесто, изготовленное в Северном Малабарском и Малабарском регионе Керала Блюдо очень похоже на итальянскую лазанью. Вместо пасты используются листы теста или блины из муки, яйца, масла и воды.
Вишневый пирог		США., Европа	Пирог, запеченный с начинкой из вишни. Традиционно вишневый пирог готовят с терпким, а не с черешней, легче контролировать, насколько сладким в конечном итоге становится пирог, а также Вишни Морелло - один из наиболее распространенных видов, но есть и другие, такие как родная черная вишня, также иногда используются. Чин	Нигерия	Хрустящая закуска, состоящая из небольших мелко нарезанных кусочков теста, которые обжариваются во фритюре. м состоит из пшеничной муки, молока, сахара и т.яйца и иногда орехи-мег или ароматизатор. Его можно нарезать полосками или мелкими квадратиками.
Торт Чорли		Соединенное Королевство (Чорли, Ланкашир )	Торты Чорли - это плоские пирожные с фруктовой начинкой, традиционно связанные с городом Чорли в Ланкашире, Англия. являются близкими родственниками более широко известные торта Экклс, но имеют некоторые существенные отличительные особенности. Торт Чорли значительно менее сладкий, чем его кузен Экклс, и обычно его едят с небольшим количеством масла. ланкаширского сыра сбоку.
Chouquette		Франция	Viennoiserie, состоит из небольшой порции заварного теста, посыпанной жемчужный сахар и иногда наполненный заварным кремом или муссом. Шукет также можно окунуть в шоколад или покрыть шоколадной стружкой.
Chou à la crème		Франция	Легкое тесто, из которого делали профитроли, крокембуши, эклеры, Французский c rullers, beignets, St. Торт Оноре, индонезийский куэ сус, чуррос и гужер. Он содержит только масло, воду, муку и яйца. Вместо разрыхлителя в нем используется высокое содержание влаги для создания пара во время приготовления словеного теста.
Булочка с корицей		Швеция	A Булочка с корицей (также булочка с корицей, завиток с корицей, датская корица и улитка с корицей) - это сладкая булочка, которая, как правило, в Северной Европе и Северная Америка. В Северной Америке его используют на завтрак. Его основные ингредиенты - мука, корица, сахар и масло, которые придают крепкий и сладкий вкус. В некоторых местах его едят в качестве завтрака и часто сообщают со сливочным сыром или глазурью.
Кока		Испания	Обычно производится и потребляется на территориях каталонской культуры. Есть много разнообразных кокосов, основных сортов: сладкие, соленые, закрытые и открытые.
Конехито		Чили	Похож на берлинский, но запеченный в духовке, а не жареный.
Корнуоллское пирожное		Соединенное Королевство (Корнуолл )	Иногда известное как «пирожное» или «британское пирожное» в указанных Штатах, представляет собой тесто с начинкой, ассоциированное, в частности, с Корнуолл в Великобритании. Его изготавливают, помещая сырую говядину с картофелем, луком, начинку из брюквы на плоский круг из теста и складывая его, чтобы обернуть начинку, сгибая края сбоку или сверху, чтобы сформировать.
Conversation		Франция	Кондитерская, созданная в конце 18 века, которая изготавливается из слоеного теста, наполненного франжипаном сливки, покрытые королевской глазурью.
в результате получается приподнятый полукруглый конечный продукт. 2021>Coussin de Lyon		France (Lyon )	Лионское сладкое блюдо, состоящее из шоколада и марципана. На фото это Coussin de Lyon с темно-зеленой сеткой, наполненное шоколадным ганашем со вкусом кюрас ао.
кремовый рог			Выпечка из слоеного или слоеного выпечка, f наполненный фруктами или джемом и взбитом сливками. Форма рожка путем наматывания на коническую форму перекрывающихся полосок теста. После выпечки добавляется ложка джема или фруктов, а затем тесто заливается взбитыми сливками. Выпечку можно также смочить и посыпать сахаром перед выпеканием для получения более сладкого и хрустящего послевкусия.
Блинчики Сюзет		Франция	a Французский десерт, состоящий из блинчиков с beurre Suzette (произносится как ), соус из карамелизированного сахара и масла, мандарина или апельсин сок, цедра и Grand Marnier или апельсин ликер Кюрасао. Его часто заявляют «фламбе ».
Крочетта из Кальтаниссетты		Сицилия (Кальтаниссетта )	Сладкое исчезло и вновь открылось в 2014 году. Ингредиенты крочетты («маленький крест») типичны для области Кальтаниссетты в начале Это: миндаль, сахар, сладкий лимон пюре, апельсины или другие типичные фрукты. области, фисташки <Кроцетта производится в двух вариантах: со вкусом лимона и покрытым сахарной пудрой, или со вкусом апельсина и сверху измельченными фисташками.
Круассан		Франция	A масляный слоеный хлеб, названный в честь его характерной формы полумесяца. Круассаны изготавливаются из дрожжевого варианта слоеного теста. дрожжевое тесто покрывается слоями сливочное масло, скатанное и сложенное несколько раз подряд, а затем скатанное в лист, техника, называемая ламинированием. Круассаны давно стали основным продуктом французских пекарен и кондитерских. The Kipferl - предок круассана - был задокументирован в Австрии, начиная с 13 века, в различных формах. Кипферл может быть простой или с ореховой или другой начинкой (некоторые считают ругелах формой Кипферля). «Рождение» самого круассана - то есть его адаптация от более простой формы Кипферля до его последующей эволюции (в слоеное тесто) - можно с некоторой точностью датировать не позднее 1839 г. (некоторые говорят, 1838 г.), когда Австрийский артиллерийский офицер Август Занг основал венскую пекарню ("Boulangerie Viennoise") на улице Ришелье 92 в Париже. Эта пекарня, в которой подавали венские деликатесы, включая кипферль и венский хлеб, быстро стала популярной и вдохновила французских подражателей (и концепция, если не термин, viennoiserie, термин 20-го века для предположительно венского стиля выпечка). Французская версия Kipferl получила свое название из-за формы полумесяца (круассана).
Кролайн			Слоеное (обычно слоеное) тесто с различными (традиционно) солеными или пряными начинками. Обычно верхняя сторона теста решетчатая. Существуют как сладкие, так и соленые разновидности кролика.
Cronut		США	Выпечка из круассана и пончиков, приписываемая Нью-Йорку.
Croquembouche		Франция	Традиционный десерт в французской кухне, его Название происходит от французского слова croque en bouche, что означает «хруст во рту». Форма заварного теста, которая обычно представляет собой шоколадный рожок с высоким ворсом и кремовой начинкой профитроли, соединенные вместе карамельными нитками. Его такжеукрашают засахаренным миндалем, шоколадом, цветами или лентами; иногда также покрывается макаронами или ганашем. Его предъявляют во время свадебного банкета.
		Куба	A запеченная слоеное тесто с начинкой из сладких или соленых блюд. Традиционные начинки включают сливочный сыр, гуаву, говяжий фарш с приправами и кокосовый орех. Сладкие начинки сделаны из подслащенных фруктов мякоти.
слоеный карри		Юго-Восточная Азия	Юго-Восточная Азия закуска. Это небольшой пирог, состоящий из специализированного карри с цыпленком и картофелем в обжаренной во фритюре или запеченной оболочке из теста. как португальский фаршированный хлеб под названием Empanada. Карри достаточно густой, чтобы он не просачивался из закуски.
Dabby-Doughs			Традиционно готовятся с использованием остатков теста, оставшихся после изготовления пирога, их также можно приготовить в больших количествах, просто сделав партию теста для выпечки. Начинка для теста для лепешки обычно состоит из смесей корицы и белого сахара, посыпанной маслом или маргарином, раскатанной, нарезанной и запекали.
Датское печенье		Дания	Сладкое тесто венского происхождения, которое стало фирменным блюдом Дании и соседних скандинавских стран. В Аргентине и соседних странах называются «facturas» (к типу которых относятся «тактики negras»). На фото изображено датское печенье с орехами пекан и клен
Джеврек		Османская империя	Хлебное тесто в форме кольца, покрытое семенами кунжута. Обычно употребляется в качестве завтрака или закуски. Аналогично simit.
голландское письмо		Нидерланды	Обычно готовится с использованием муки, яиц и масла или слоеного теста в качестве основы и наполнения миндальной пастой, посыпанной сахаром и соответствующей формулой буквы "S" или другого. форма буквы. Он был завезен в Соединенных Штатах голландскими иммигрантами в середине 19 века.
(иногда называемый немецким блинчиком, бисмарком или голландской слоенкой)		США от американцев немецкого происхождения	Большой Popover, часто приготовленный с яблоками.
Торт Экклс		Соединенное Королевство (Экклс )	Маленький круглый пирог, наполненный смородиной и сделанный из слоеного теста с маслом, которое иногда покрывается сахаром демерара.
Эклер		Франция (вероятно)	Продолговатое тесто, приготовленное из заварного теста, заполненного кремом и покрытый глазурью. Тесто, такое же, как и для профитроля, обычно выливается в продолговатую форму с помощью кондитерского мешка и выпекается, пока оно не станет хрустящим и полая внутри.>крем для выпечки (crème pâtissière), заварным кремом, взбитыми сливками или крем шибуст ; покрытый помадной глазурью.
Эмпанада		Испания	Фаршированный хлеб или выпечка жарят во многих странах Западной Европы, Латинск, вероятно, возник во Франции в девятнадцатом веке. ой Америки и части Юго-Восточной Азии. Название происходит от испанского глагола empanar, означающего оборачивать или покрывать хлеб. Эмпанада готовится путем складывания теста или лепешки вокруг начинки. Начинка обычно состоит из различных видов мяса, сыра, уитлакош, овощей или фруктов. Эмпанадас ведет свое происхождение от Галиции и Португалии. Впервые они появились в средневековом Иберии во время вторжений мавров. Поваренная книга, опубликованная на каталонском в 1520 году, Libre del Coch Руперто де Нола, упоминает эмпанадас с морепродуктами среди своих рецептов на каталонском, итальянском, французском, и арабская еда. В свою очередь, считается, что эмпанада и аналогичные кальцоне произошли от индийских пирогов с мясной начинкой, самосы.
энсаймада		Балеарские острова	Обычная кухня, которую едят в большинстве бывших испанских территории в Латинской Америки и Филиппинах, приготовлено с использованием крепкой (с высоким уровнем воды белка) муки, , сахара, яйца, маточное тесто и разновидность измельченного свинины сала под названием saïm. На Ибице есть сладость, сделанная из кусочков энсаймада, оставшихся со вчерашнего дня.
Фа гао		Китай	A Китайский кекс. приготовленное из рисовой муки и дрожжей, жидкое тесто обычно оставляют для ферментации (например, на ночь) перед варкой на пару. Обычно употребляется в Китайский Новый год.
Фазуэлос, Фихуэлы или Деблас		Еврейский (Сефардский )	Жареное тонкое тесто из муки и большого количества яиц. Традиционное еврейское печенье, сефардское, эквивалентное ашкенази хаманташен. В Израиле хаманташен называется Озней Аман (Иврит : אוזני המן), иврит для «ушей Амана» по отношению к ушам их побежденного врага, и они представляют его карманы, его шляпу и игральные кости, использованные для жребия. обычно это ели в Пурим, хотя некоторые едят их в конце Йом Киппур. Турецкие евреи бренди в тесто и Марокканские евреи едят их с корицей и сиропом.
Фиговый рулет		Египет (Древний)	Древнее египетское тесто, начиненное инжирной пастой. На фото - продукт массового производства. Предшественник Fig Newton
Fish and Chips	Рыба с жареным картофелем, одно из самых противоречивых пирожных.	Англия	Горячее блюдо, состоящее из жареной рыбы в кляре, подается с чипсами.
Flaky тесто			В выпечке слоеное тесто (также известное как «быстрое слоеное тесто» или «блиц-слоеное тесто») представляет собой легкое слоеное бездрожжевое тесто, подобное слоеному тесту .. Основное отличие состоит в том, что в слоеном тесте большие комки шортенинга (примерно 1 дюйм / 2,5 см в диаметре) замешиваются в тесто, в отличие от большого прямоугольника шортенинга со слоым слоем. выпечка.
Flaugnarde		France	запеченный на французском языке десерт с фруктами или орехами, уложенными на блюде с маслом и покрытым толстым пирогом. тесто.
Флаоны		Испания	Флаоны имеют разную форму, а начинки обычно состоят из какого-то вида сыра, различающегося в зависимости от местоположения. Сладкие флоны обычно подслащены сахаром, но мед традиционно использовался чаще. Исторически первое зарегистрированное упоминание об этих лепешках датируется 1252 годом, и они также упоминаются в книге Рамона Лулля Бланкерна, написана в 1283 году.
Кладбище мух		United Kingdom	«Кладбище мух» или «Кладбище мух» - это прозвища, используемые в различных частях Соединенного Королевства для сладкой выпечки с начинкой из смородины или изюма, которые являются «мухами » на «кладбище» или «бище ». Смесь похожа на сладкие пироги с фаршем.
Franzbrötchen		Германия (север)	Обычно встречается в северной Германии, особенно в Гамбурге, Franzbrötchen - небольшой, сладкое тесто, запеченное со сливочным маслом и корицей. Иногда используются другие ингредиенты, например, шоколад или изюм.
Galette		Франция	Galette - это термин, используемый в французской кухне для обозначения различных типов плоских, круглых или хрустящих произвольной формы . Один из самых известных - «galette des rois».
Gâteau Basque		Франция (Баскский регион )	Gâteau Basque обычно изготавливается из слоев торта на основе миндальной муки с начинкой. либо крем для выпечки, либо консервированная вишня.
orqoal		Азербайджан	или qoal - традиционная еда из Азербайджана, которая состоит из тонких слоев теста с разными вкусами и масла между слоями.
Гибаница		Балканы	Традиционное сербское кондитерское изделие, обычно готовящееся с белым сыром, ныне популярное на Балканах. Рецепты могут торговаться от сладких до соленых и от очень простых до праздничных и сложных <пир295>многослойных.
Гуджия		Индия	Традиционное индийское тесто, обычно готовящееся путем заполнения круглого плоского теста слоем сладкая начинка из сухофруктов, тертого кокоса и сухих веществ сгущенного молока. Обычно его жарят в топленом масле, а иногда замачивают в сахарном сиропе. Он популярен в северной части Индии во время фестиваля Холи.
Гезлеме		Турция	A пикантных использовал турецких выпечки ручной работы и скрученной вручную. Свежее тесто раскатывается, заполняется и запечатывается, а затем готовится на сковороде. Начинки включают шпинат, сыр фета, фарш, яйца и другие продукты питания.
Гулаб джамун		Индия	Найден в Индии и съеден в других частях Южной Азии. Это обжаренный во фритюре шарик из творожного теста, пропитанный сахарным сиропом.
Гундайн		Тибет	Выпечка тибетской кухни, приготовленная из ячменя зерна и дрожжей (ферментированных в светлое ячменное пиво), с цампа, творог сухой, дикий женьшень и коричневый сахар. Эту выпечку часто во время тибетского Нового года и Лосар в качестве закуски.
Выпечка Густава Адольфа		Швеция	Кондитерская, названная в честь короля Густава Адольфа из Швеции, которую ели каждый год в день его памяти День Густава Адольфа, 6 ноября. Есть разныеты, но все их объединяет портрет короля на вершине, сделанный из шоколада или марципана.
Хлеб Кёнджу		Южная Корея (Кёнджу Город, Хванхэ )	Хлеб Кёнджу - распространенное название того, что также называют «хлебом Хвнаманг». Выпечка названа в честь Провинция Хванхэ, провинция его происхождения, которая была разделена на Северную и Южную провинцию Хванхэ в 1954 году. Местное блюдо города Кёнджу, Южная Корея. пасты из красной фасоли. Хлеб Кёнджу впервые выпекли в 1939 году в Пекарне в Хваннамдоне в центре Кёнджу. С тех пор он стал популярным по всей стране и используемым компаниям., Все базируются в Кёнджу. Хаддекуч	Германия (Франкфурт, Гессен )	Традиционная выпечка, сделанная во Франкфурте, Гессен, Германия, обычно это алмаз- в форме имбирный пряник. Слово Haddekuche означает «твердый пирог». ым.
Хаманташ		Еврейский (Ашкенази )	Печенье или выпечка с заполненным карманом в Ашкенази еврейская кухня, узнаваемая по своей треугольной форме. них обычно есть начинка в центре. включая мак (самый старый и самый типичный сорт), чернослив, орех, финик, абрикос, яблоко, фрукты консервы, вишня, шоколад, dulce de leche, халва или даже карамель или сыр. Их форма варьируется от твердого теста до мягкой тестовой оболочки.
Хеллимли		Кипр	A Кипрское пикантное тесто, изготовленное из сыра Халлуми.
Хеонг Пэн		Малайзия	Хеонг Пэн похож на слегка приплюснутые шарики, содержит сладкую липкую начинку из солода и лука-шалота, покрытую слоистой корочкой и украшенную кунжутом семена на поверхности. Популярны среди малазийского китайского сообщества, особенно n Северная полуостровная Малайзия.
Тесто с горячей водой		Соединенное Королевство	Тесто с горячей водой - это тип теста, который используется для приправа пирогов, например пироги со свининой, пироги с дичью и, реже, стейки и пироги с почками. Для приготовления пирогов, поднятых вручную, традиционно используется корка из горячей воды. Выпечку готовят путем нагрева воды, плавления в ней жира, доведения до кипения и, наконец, смешивания с мукой. При запекании корочка приобретает насыщенный, блестящий, золотисто-коричневый цвет, достаточно хрустящий и водостойкий. Это позволяет начинать пироги пикантным желе или подливкой по мере их охлаждения, часто через центральное отверстие в корке, сделанное специально для этой цели во время подъема.
Хафф-паста		Соединенное Королевство	Хафф-паста представляла собой технику приготовления, при которой из смеси муки делали твердую оболочку или «гроб», сало (сырая говядина или баранина жир) и кипяток. При приготовлении вокруг продуктов внутри образуется прочный защитный слой. Пирожное часто выбрасывали, так как оно было практически несъедобным. Его основная цель заключалась в создании прочного контейнера для ингредиентов пирога. Блюдо из Уилтшира, называемое Devizes Pie, представляет собой слоистый фарш или субпродукт, приготовленные под пастой из грохота.
Inipit		Филиппины	Инипит - это плоское тесто из муки, молока, сала и сахара. Гуигинто, Булакан известен своим началом.
Яхнун		еврейский (Йемен )	Традиционное йеменитское еврейское блюдо, приготовленное из раскатанного теста, которое выпекается на на очень слабом огне около десяти часов. Тесто раскатывают тонко, смазывают жиром (традиционно топленое масло или самнех) и скатывают, как слоеное тесто. На фото Джахнун подается со свежими тертыми помидорами. и схуг.
Джалеби		Индия, Пакистан	Сладкое, популярное в Индии и некоторых других частях Южной Азии. Он изготовлен с помощью обжариваемого во фритюре жидкого тесто в крендельке или круглой, которые замачиваются в сиропе. Они имеют слегка жевательную текстуру с кристаллическим сахаристым покрытием. К сиропу иногда добавить лимонную кислоту или сок лайма, а также розовую воду или другие ароматизаторы, такие как кевра вода.
Иезуит		Франция	Треугольное тесто из хлопьев, наполненное кремом из франжипана и посыпанное ломтиками миндаля и сахарной пудрой. Выпечка возникла во Франции, и ее название связано с треугольной формой шляпы иезуита.
Joulutorttu		Финляндия	Рождественское печенье, которое традиционно изготавливается из слоеного теста в форме звезды или вертушки, наполненный вареньем из чернослива и часто посыпанный сахарной пудрой
Калач		Венгрия	A Венгерский сладкий хлеб, очень похожий на бриошь, обычно запекаемый в плетеной форме, и традиционно считается пасхальной едой. До конца 19 века приготовление калачей было на приготовление повседневного хлеба; Разница заключалась в форме и в муке высшего качества, используемой для калачей. В наши дни калачи готовят из более плотного теста, обогащенного молоком и яйцами. Калачи запекаются в духовке или кирпичной печи, иногда прямо на камнях кирпичной печи или на противне.
Канафе		Ближний Восток	Палестинская конфета, сделанная из очень тонкого вермишели -подобного теста. Иногда его называют измельченным фило. Канафех, наряду с близкородственным ката', записан в средневековых арабских кулинарных книгах из разных регионов. Он также был одним из основных продуктов кухни бывшей Османской империи в Восточном Средиземноморье. Существует несколько вариаций блюд.
Каракудамоно		Япония	Японский термин, используемый для коллективного описания различных кондитерских изделий китайского происхождения (также называемые тогаси), которые были завезены в Японию благодаря усилиям посланника в Танском Китае
Кифли		Словакия, Венгрия	Diós kifli, mákos kifli, также известная как Pozsonyi kifli, представляет собой сладкую закваску в форме полумесяца, начиненную сладким грецким орехом (diós ) или маковая () паста. (Позоны было венгерским названием Братислава во времена Австро-Венгерской империи ). Это разновидность бейгли, очень похожая по вкусу, но разная по форме и размеру. Vaníliás kifli - это небольшое мягкое печенье, приготовленное из теста из молотых орехов, а не из муки. Обычно это делается из грецких орехов, но миндаль чаще используется за пределами Венгрии. После выпекания их обваливают в кондитерском сахаре со вкусом ванили и затем дают остыть.
Клобаснек		Чех	Вкусная закуска чешского происхождения. Клобаснек часто разновидностью колаче (колаче); однако большинство чехов придерживаются мнения, что колаче наполняют только немясными начинками. Клобасники похожи по стилю на свиней в одеяле или рулетик, но завернутые в колачье тесто.
Knieküchle		Германия	Традиционное немецкое тесто из жареного теста, очень популярное в Старой Баварии, Франконии, согласно Австрии и Тюрингия, обычно готовится из дрожжевого теста, но некоторые рецепты немного отличаются; обычным популярным является добавление изюма. Затем тесту придают такую форму, чтобы оно получилось очень тонким в середине и более толстым по краям. Затем их обжаривают в кипящем сале и присыпают кондитерским сахаром. В Австрии его едят с абрикосом мармеладом. Согласно легенде, это название происходит от практики женщин-пекарей из Франконии, которые очень тонко раскладывали тесто на коленях, чтобы читать через любовные письма.
Книш		Восточная Европа	Восточноевропейская закуска, состоящая из начинки, покрытой тестом, который может быть запеченным, приготовленным на гриле или жареный. В большинстве восточноевропейских версий начинка состоит из картофельного пюре, мясного фарша, квашеной капусты, лука, ка (гречка крупа ) или сыр. Другие разновидности начинок включают сладкий картофель, черные бобы, фрукты, брокколи, тофу или шпинат. Knish может быть круглой, прямоугольной или квадратной формы. Они могут быть полностью покрыты тестом или часть начинки может выступать сверху. Размеры варьируются от тех, которые можно съесть за один раз закуска, до бутербродов.
Колаче		Центральная Европа	Держит ложку фруктов в окружении пухлой подушки из мягкого теста. Произведенные как полусладкий свадебный десерт из Центральной Европы, они стали популярными в некоторых частях Соединенных Штатов. Польская версия - колач. Само слово kolache означает «маленькое печенье» на македонском.
Коломпех		Иран	Коломпех выглядит как пирог со смесью измельченных фиников с кардамон порошок и другие ароматизаторы внутри. Финики, пшеничная мука, грецкие орехи и кулинарное масло являющиеся ингредиентами.
Колач		Польша	Традиционный польский кондитерские изделия, используемые свадебный торт, которые появляются в американских домах в период рождественских и пасхальных праздников. Пирожное представляет собой легкое слоеное тесто, наполненное различными сладкими и солеными начинками, такими как абрикос, малина, чернослив, сладкий сыр, мак или даже ореховая смесь. Польское тесто готовится из уникального теста, в котором сливочный сыр сочетается с маслом и мукой. Варианты традиционной славянской выпечки нашли отражение во многих странах Центральной и Восточной Европы.
Комадж сехен		Иран (Провинция Керман )	сделано с финиками и различными орехами
Куинь-аманн		Франция (Бретань )	A Бретон торт, слой слоев масла и сахара, свернутые внутрь, аналогичный слоеному тесту, но с меньшим слоем. Сахар карамелизируется во время выпечки. (Название происходит от бретонского слова для торта ("куинь") и масла ("аманн").
Кремпита		Балканы	Известный десерт с Балкан, в частности бывшая Югославия. Блюдо обычно готовится из слоеного теста.
Крингл		Скандинавия	A Скандинавское тесто, северная разновидность кренделя, пришедшая с римско-католической монахи в 13 веке, особенно в Дании. В дальнейшем это развилось в нескольких видах сладкой, соленой или наполненной выпечки. Слово происходит от древнескандинавского kringla, что означает кольцо или круг.
Кроштуле		Хорватия	Традиционное тесто из Далмации и Истрии, приготовленное путем жарки во фритюре приготовленного теста.
Кучюкай		Литва	Традиционная литовская выпечка, подаваемая на Кучиос, традиционный рождественский ужин в Литве. Это небольшая сладкая выпечка из дрожжевого теста и мака. Сладость бывает разной, и хотя обычно ее, пропитанной маковым молоком, ее также едят без нее.
Кюртоскалач		Трансильвания	Также известный как «пирог с камином», «печной пирог» или «венгерский свадебный пирог», испеченный на коническом цилиндрическом вертеле над открытым огнем. Кюртёскалач происходил из Трансильвании. Тесто дрожжевое, приправленное сладкими специями, чаще всего корицей, посыпанной грецкими орехами или миндалем и сахаром. Сахар карамелизируется на поверхности kürtöskalács, образуя сладкую хрустящую корочку.
Женский пупок		Турция	Женский пупок (kadın göbeği) - это шарики из заварного теста, которые дают ямочку, обжаривают во фритюре и затем пропитывают сиропом. У других турецких пирожных есть чувственные названия, такие как грудь молодых девушек (kız memesi) и губы красоты (dilber dudağı).
Решетка			Выпечка, используемая в перекрещивающемся узоре полосок при приготовлении различных блюд. Решетчатое тесто используется в качестве крышки для многих различных пирогов и пирогов. Отверстия между решеткой позволяет фруктовым сокам в начинках для пирогов испаряться в процессе приготовления, что может карамелизировать начинку. На фото пирог из клубники и ревеня с решетчатым тестом.
Laugencroissant (покрытый щелочной глазурью круассан)
Leipziger Lerche		Германия	Выпечка Лейпциг, Германия, название происходит от певческой птицы жаворонок (нем. Lerche), который запекали с травми и яйцами или служили начинкой в выпечке. Только в 1720 году в Лейпциге было продано 400 000 деликатесов. Типичная версия состоит из песочного корка, смесью наполненного измельченного миндаля, орехов и вишни. Вишня символизирует сердце птицы. Сверху он покрыт сеткой из перекрещенных полосок теста. Термин Leipziger Lerche находится под защитой саксонской гильдии пекарей с 2004 года.
Linzer torte		Austria	A torte с решетчатым рисунком поверх теста, названный в честь города Линца., Австрия. Очень короткое рассыпчатое тесто из муки, несоленого масла, яичных желтков, цедры лимона, корицы и лимонного сока и молотых орехов, обычно фундук, но даже грецких орехов или миндаль, покрытый начинкой из красной смородины джем или, альтернативно, сливовое масло, густая малина или абрикос варенье.
Булочка с семенами лотоса		Китай	A Китайское тесто, обнаруженное в Китае, приготовленное путем пропаривания дрожжевого теста и содержащее начинку семя лотоса. Его можно классифицировать как тусклая сумма, но не только так.
Маамул		Ближний Восток	Маамул - это маленькие песочные пирожные, начиненные финиками, фисташками или грецкими орехами (или иногда миндаль, инжир или другие начинки). Они популярны в левантийской кухни и в странах Персидского залива. Они могут иметь форму шаров, куполообразного или приплюснутого печенья.
Macaron		Франция	Они имеют дело с происхождением, но самая ранняя форма современного Macaron, скорее всего, запеченный в Франция в 1800-х годах. Французские макароны изготавливаются из смесей миндальной муки и кондитерского сахара, которая складывается в безе из сильно взбитых яичных белков. Эта смесь подкрашивается пищевым красителем и запекается в диски, которые зажаты сливочным кремом, ганашем или творогом. Известен своей гладкой кожей, взъерошенными ступнями и нежной текстурой.
Макмур		Малайзия, Сингапур и Бруней	Традиционный Малайский куих из сливочного масла, топленое масло и мука, подавались по особому случаю Ид аль-Фитр. Макмур идентифицируется по своему белому цвету и обычно имеет круглую форму.
Макруд		Северная Африка	Выпечка тунисского происхождения, которые едят в странах Северной Африки, таких как Тунис, Алжир и в некоторых частях Ливии. Макруд часто наполняют финиками или миндалем.
Мальсука		Северная Африка	A тунисским выпечкой. Листы мальсуки обычно продаются стопками, завернутыми в целлофан. Мальсука используется для приготовления самсы и брик (тунисская пикантная выпечка), а также множество множеством других начинок.
Mandelkubb		Швеция	A Шведское тесто с миндалем в качестве основного ингредиента, смешанное с мукой, сахаром, яйца и аммиак хлебопекарного производства.
Mantecadas		Испания	Губчатое тесто похоже на маффин, но льстить. Самые известные мантекады происходят из северо-западной Испании, являясь традиционным продуктом города Асторга, провинция Леон, а также близлежащие Марагатерии комарка. По вкусу они очень похожи на фунтовый пирог. На фото - коммерческие мантекады.
Марилленкнёдель		Центральная Европа	Выпечка из любви богемских и венских кухонь. «Мариллен» - это австрийский термин для обозначения абрикосов, и это печенье встречается преимущественно в регионах, где распространены сады абрикоса. Примеры таких окружающих Вахау и Виншгау. Маленькие пельмени формируются из теста, в помещаются абрикосы. Затем кнедлики варят и покрывают штрейзелем и сахарной пудрой. Тесто обычно делают из картофеля, но также из «Topfenteig » (творожный сыр).
Торт «Жениться на девушке»		Китай	Также известный как «Торт приданого», традиционное китайское печенье, которое когда-то было церемониальным тортом, используемым в качестве свадебного подарка на традиционном китайской свадьбе церемония, отсюда и название. Сегодня этот торт известен как классическая китайская выпечка, а не как свадебный подарок, потому что он потерял большую часть своего первоначального значения из-за культурных изменений. По сути, это слегка подслащенный бисквит , который может принимать любую форму или внешний вид и считается по сравнению с размером кондитерских изделий.
Масан		Тибет	Выпечка в тибетской кухне, приготовленная из цампа, сухого кубического или творожного сыра, масла яка, коричневого сахара и вода.
Мазарин		Швеция	A Шведское песочное тесто, наполненное миндальной пастой и глазированное глазурью. Предполагается, что выпечка названа в честь кардинала Мазарини.
Мигелитос		Испания (Ла Рода, Кастилия-Ла-Манча )	Пирог из мягкого слоеного теста, начиненный кремовым заварным кремом и покрытый сахарной пудрой.
Милходжа		Аргентина	Десерт из уложенных слоями слоеного теста с начинкой dulce de leche ; сливочной смесью сгущенного молока, сахара и ванили; иногда с белым шоколадом. В Аргентине это наполнено Dulce de leche и покрыто итальянской меренге
Штрудель со сливками		Центральная Европа	Традиционный венский штрудель, популярное печенье в Австрии и во многих странах Европы, когда-то принадлежавших Австро-Венгерской империи (1867–1918) (1867–1918 гг.). Штрудель с молочным кремом представляет собой выпеченное в духовке тесто.
Mille-feuille		Фр., начиненное сладким хлебом, изюмом и сливками, подаваемое на сковороде с острым ванильным соусом. анция	Милле-feuille (французское произношение:, «тысяча листов»), ломтик ванили, ломтик сливок, ломтик заварного крема, также известный как Наполеон или кремшнитт, - это кондитерские изделия из Франции. Традиционно mille-feuille состоит из трех слоев слоеного теста (pâte feuilletée), чередующихся с двумя слоями кондитерского крема (crème pâtissière), но иногда взбитых или джем заменяются. Верхний слой теста посыпают кондитерским сахаром, а иногда какао или измельченными орехами (например, жареным миндалем ). В качестве альтернативы верхняя часть покрыта глазурью глазурью или помадой с чередующимися белыми (глазурь) и коричневыми (шоколадными) полосами и гребешком.
Mooncake		Китай	A Китайские хлебобулочные изделия, которые традиционно едят во время праздника середины осени / фестиваля Чжунцю. Фестиваль для поклонения и наблюдения за луной, когда лунные лепешки считаются незаменимым лакомством. Обычно выпечка круглой или прямоугольной формы. Богатая толстая начинка, обычно сделанная из красной фасоли или пасты из семян лотоса, окружена тонкой (2–3 мм) коркой и может содержать желтки из соленые утиные яйца. Лунные лепешки обычно едят небольшими дольками вместе с китайским чаем.
Муркоп		Нидерланды	Состоит из профитроля (слоеный крем), наполненный взбитыми сливками. Верх профитроля глазируется белым или темным шоколадом. Часто сверху взбитые сливки с кусочком мандарина или кусочком ананаса.
Мусказин		Австрия	Плотный австрийский торт, сделанный из миндаля, специй, сахара, муки, яиц и джема. Его традиционно едят на Рождество, часто с бокалом сладкого десертного вина.
Назук		Армения	Также есть назук или назук, это хрустящее, но мягкое и маслянистое, сладкое, но не слишком сладкое тесто, приготовленное из муки, масла, сахара, сметаны, дрожжей и ванили. экстракт и яйца для стирки. После того, как тесто готово, его охлаждают, затем раскатывают в плоском виде, покрывают пастой из муки, сахара, ванили и масла, что-то вроде начинки из штрейзеля, свернутой в форму длинной тонкой буханки. Полоску промывают яичной водой, разрезают на части и запекают.
Слойки монахини		Франция	Сделанные из масла, молока, муки, сахара, яиц и иногда меда, рецепты требуют жарки на сковороде (традиционно в сале ), повторное обжаривание и затем выпечка или сразу выпечка.
Нант		еврей	Выпечка, происходящая из еврейской кухни и отдаленно напоминающая нугу. Выпечка в основном продается на еврейском празднике Пурим, когда домашние сладости обычно дарят соседям и друзьям. Нант традиционно делают из темного лесного меда, который готовят вместе с сахаром, а затем смешивают с крупно нарезанными грецкими орехами. Результат помещается на гладкую влажную доску или промасленную мраморную тарелку, оставляют охлаждение, а затем разрезают на небольшие кусочки ромбической формы.
Öçpoçmaq		Россия (татар )	Иногда известный как треугольник (треугольник) среди русского населения, татарское национальное блюдо, и основная пища в татарской культуре. Обычно öçpoçmaq представляет собой треугольное тесто, начиненное фаршем говядиной, луком и картофелем. Öçpoçmaq едят с бульоном или с чаем.
выпечкой из бычьего языка		Китай	Китайское жареное тесто эллиптической формы и напоминает ox язык. Текстура теста жевательная, с мягкой внутренней частью и хрустящей корочкой.
Pain au chocolat		Франция	«Шоколадный хлеб», также называемый шоколадным хлебом на юге Франция и в Французская Канада - французское тесто, состоящее из кубовидного куска дрожжевого слоистого теста, похожего на слоеное тесто, с одним или два кусочка шоколада в центре.
Pain aux rais ins		France	Typ обычно вариант круассана или pain au chocolat, приготовленный из дрожжевого сливочного теста, с добавлением изюма в форме спирали с начинкой крем-патиссьер. Известен в Австралии как «улитка», член семьи выпечки pâtisserie viennoise.
Пальмье		Франция, Французский Алжир	Пальмейры «пальма» (французский: palmier), «свиное ухо» или «слоновье ухо» - это немецкий язык, испанская, французская, итальянская, еврейская и португальская выпечка (среди других кухонь, например бывшие испанские колонии в Америке ) образовывались в форме пальмы или бабочки. Приготовлено из слоеного теста, сахара и иногда меда.
Паннекук		Соединенные Штаты от американцев немецкого происхождения	Стиль блинов, происходящий из Нидерландов. Панненкукены обычно больше (до 30 см в диаметре) и намного тоньше, чем их американские или шотландские блины аналоги, но не такие тонкие, как блины.
Pan dulce		Латинская Америка	(буквально «сладкий хлеб») pan dulce - одно из самых распространенных угощений в Мексике и других странах Латинской Америки.
Панзаротти		Италия (центральная и южная)	Несладкая выпечка с начинкой, различные формы которой популярны в Италии, Канаде, и США. Панцеротти возникла в центральной и южной Италии, особенно в Апулии. Это уменьшенные версии кальцоне или закрытой пиццы, но приготовленные из более мягкого теста. Самые распространенные начинки - это помидоры и моцарелла, но часто используются шпинат, грибы, кукуруза и ветчина. Блюдо имеет множество вариаций.
Папанаци		Румыния	A Папанаци - это традиционное румынское жареное тесто, напоминающее небольшой шар, обычно наполненное мягким сыром, таким как урда и вишня или морелло варенье. На фото Папанани с вишней (морелло) и сахарной пудрой.
Торт в бумажной упаковке		Гонконг	Китайское тесто, одно из самых стандартных пирожных, подаваемых в Гонконге. Его также можно найти в большинстве китайских пекарен за рубежом. По сути, это шифоновый торт, запеченный в бумажном стаканчике.
Париж – Брест		Франция	Изготовлен из заварного теста и сливок со вкусом пралине. Он был создан в 1891 году в ознаменование велогонки Париж – Брест – Париж. Его круглая форма представляет собой колесо. Он стал популярным среди райдеров велогонок Париж-Брест, отчасти из-за его высокой калорийности, дающей энергию, и теперь его можно найти в кондитерских по всей Франции [1].
Паста		Мексика	Мелкие кондитерские изделия производятся в центральной Мексике. В отличие от empanadas, ингредиенты начинки для паст не подвергаются тепловой обработке до того, как они завернуты в кондитерскую оболочку. Пасты используют плотный и тонкий слой теста.
Пастель		Латинская Америка	Название, данное различным типичным блюдам многих стран латиноамериканского или португальского происхождения. Например, в Brazil пастель представляет собой типичное блюдо быстрого питания бразильское блюдо, состоящее из тонких кондитерских конвертов, обернутых вокруг различных начинок, затем обжаренных во фритюре в растительном масле.. На фото бразильская пастель.
Pastizz		Мальта	Вкусная выпечка с Мальты, пастицци обычно имеют начинку из рикотты или пюре из горошка, и соответственно, пастици тал-иркотта, «сырники», или пастицци тал-пичелли, «пики». Пастицци - популярная и известная мальтийская еда. На фото два сорта мальтийской пастицци.
Кондитерское сердце		США (Буффало, штат Нью-Йорк область)	Региональный десерт, найденный в районе Буффало, штат Нью-Йорк. Сердце из теста представляет собой слоеное слоеное тесто в форме сердца, похожее на пирожное из пальмовых листьев или пальмовых листьев, которое обычно покрыто белой сахарной глазурью, которая имеет твердую оболочку, но мягкая внутри.
Pâté Chaud		Вьетнам	Слоеное тесто в вьетнамской кухне, его название по-французски означает «горячий пирог». Выпечка получается легкой слоистой и слоистой формы с мясной начинкой. Традиционно начинка состоит из свинины, но сегодня обычно используют курицу и говядину.
Пахлава		Азербайджан	«Пахлава» - это традиционное азербайджанское печенье, состоящее из разных тонких слоев и налитых бу-щербетом (сладкой водой). Также содержит орехи и грецкие орехи.
Пекановый пирог		США (южный)	Пекановый пирог в основном состоит из кукурузного сиропа или мелассы и орехов пекан, в корочке пирога. Традиция гласит, что французы изобрели ореховый пирог вскоре после поселения в Новом Орлеане, после того, как орех познакомили коренные американцы. Однако при попытках проследить происхождение блюда не было обнаружено никаких рецептов, датированных ранее 1897 года, а известные поваренные книги, такие как Fannie Farmer и The Joy of Cooking, не включали его раньше. 1940. Создатели сиропа Каро популяризировали это блюдо и многие его рецепты.
Фило		Ближний Восток, Балканы	Тонкие, как бумага, листы бездрожжевой муки для изготовления выпечки. filo часто используется в ближневосточной и балканской кухне. На фото пахлава, приготовленная из теста. Ранняя толстая форма фило имеет центральноазиатское тюркское происхождение. Может также записываться как «Пирожное фило»; это довольно распространенное написание этой формы теста в Соединенном Королевстве.
Пирог			Пирог - это запеченное блюдо, которое обычно состоит из тестовой оболочки, которая покрывает или полностью покрывает содержит начинку из различных сладких или пикантных ингредиентов. На фото домашний мясной пирог. Подробный список пирогов см. В: Список пирогов, пирогов и фанов.
Булочка с ананасом		Гонконг	Сладкое печенье, популярное в Гонконге, Макао. и некоторые другие области в южном Китае, включая Гуанчжоу и Шэньчжэнь, а также в различных китайских общинах по всему миру. Верх ананасовой булочки (по форме напоминающий ананас) сделан из теста, аналогичного тому, который используется для изготовления сахарного печенья, которое состоит из сахара, яиц, муки и сала. Таким образом, он хрустящий и довольно сладкий по сравнению с хлебом под ним. Хлебное тесто под ним такое же, как и при приготовлении западного хлеба в китайском стиле, которое является более мягким и сладким по сравнению с западным хлебом. Обычно не содержит настоящего ананаса.
Ананасового пирога		Тайвань	Ананасовый пирог - это сладкое традиционное тайваньское печенье, содержащее масло, муку, яйца, сахар и ананасовый джем или ломтики ананаса.
Pionono		Hispanic	Может относиться к нескольким разновидностям печенья, популярным в Испании, Латинской Америке и Филиппинах. На фото изображены пиононо в Малаге, Испания.
Питивье		Франция (вероятно, Питивье )	(Питивье по-французски) - это круглый, закрытый пирог, который обычно готовят путем выпечки двух дисков слоеного теста, с начинкой между ними. Он имеет вид горба и традиционно украшен спиральными линиями, проведенными сверху наружу острием ножа и зубчатыми краями. Начинка всегда помещается в виде комка в середина нижнего слоя теста, а не растекаться по нему, потому что тогда оно станет жидким и потечет во время выпечки. Пирог традиционно завершается с отчетливым блеском до верхней части корочки, предварительно промывая яйца или карамелизируя присыпку. кондитерского сахара в конце выпечки, или и то, и другое. В то время как начинка Pithivier часто представляет собой сладкую франжипан или миндальную пасту (необязательно в сочетании с фруктами такие как вишня или слива), пикантные пироги с мясной или сырной начинкой также могут называться питивье.
Plăcint ă		Румыния	Плэцинта - румынское традиционное тесто, напоминающее тонкий, небольшой пирог круглой или квадратной формы, обычно наполненный мягким сыром, таким как Урдэ или яблоками.
Poffertjes (голландский ) Æbleskiver (датский )		Северная Европа	стиль блинов с происхождением Северная Европа. Они намного меньше и толще, чем их американские или шотландские блины или французские блины. Их можно заквашивать дрожжами, яичный белок или химический агент, такой как разрыхлитель.
Pogača		Балканы	слоеное тесто, употребляемый в Албании, Боснии и Герцеговина, Болгария, Хорватия, Черногория, Северная Македония, Сербия, Словения, Венгрия (см. pogácsa ) и Турция (где это называется poğaça) с вариациями. В Австрии это называется pogatschen. Иногда Pogača подается в качестве закуски вместо хлеба. Горячая погача, наполненная сметаной (или сыром фета в Турции и Болгарии), считается особенно деликатесом умная специальность.
Булочка с маком		Центральная Европа	Булочка из сладкого дрожжевого хлеба (viennoiserie ) с плотной, насыщенной, горьковато-сладкой начинкой из мака. Популярная кухня в некоторых частях Центральной Европы, Восточной Европы и в Израиле. Альтернативная начинка - паста из измельченных грецких орехов, превращающая ее в рулет из грецких орехов.
Горшечный пирог		США	Запеченный пикантный пирог, нижняя и верхняя часть которого полностью покрыты слоистой коркой и запечены в форме для пирога, чтобы сохранить его форму. Это контрастирует с австралийским мясным пирогом и многими британскими региональными вариантами рецептов пирогов, у которых может быть верх слоеного теста, но основная часть которых сделана из более тяжелого, более механически устойчивого песочного теста, горячего водного теста или аналогичного теста. Пирог с горшочком - это разновидность пасты. Существует множество разновидностей пирогов из горшка.
Prekmurska gibanica		Словения	Gibanica или слоеный пирог, который включает в себя тонко раскатанное тесто из теста. Он возник в районе Прекмурье, Словения. Он содержит мак, грецкие орехи, яблоки, изюм и начинки из рикотты. Несмотря на то, что он родом из Прекмурье, он получил статус национальной специализации Словении. Он также популярен в северной Хорватии.
Крендель		Европе	Запеченное тесто мягких и твердых сортов с пикантными или сладкими ароматами в уникальном узле - как форма, происходящая из Европы. Форма кренделя представляет собой характерную симметричную петлевую форму, в которой концы длинной полосы теста переплетаются вместе, а затем скручиваются обратно на себя определенным образом («петля кренделя»). Крендели из сладкого теста бывают разных текстур, топпингов и покрытий.
Профитроль		Франция	Известный в США как «слоеный крем», профитроль представляет собой заварное тесто шар с начинкой с взбитыми сливками, кондитерский крем или мороженое. Это угощение обычно очень сладкое. Слойки могут быть украшены или оставлены без покрытия или украшены шоколадным соусом, карамелью или присыпкой сахарной пудрой.
Слоеное тесто		Европа	В выпечка, слоеное тесто представляет собой легкое слоеное дрожжевое тесто, содержащее несколько слоев жира, которое находится в твердом состоянии при 20 ° C (68 ° F). В сыром виде слоеное тесто представляет собой тесто, намазанное твердым жиром, многократно складываемое и раскатывающееся (никогда не измельченное, так как это разрушит наслоение) и используемое для производства различной выпечки. Иногда его называют «водяным тестом» или детремпе.
Puits d'amour		Франция	A масло сливочное тесто с полым центром. Сердцевину обычно начиняют желе из красной смородины или малиновое варенье; более поздний вариант заменил варенье на ванильный крем для выпечки. Поверхность торта посыпана кондитерским сахаром или покрыта карамелью. Имя имеет эротический оттенок; это буквально переводится на английский как «колодцы любви».
Пунш-ролл		Швеция	A Шведский, небольшое цилиндрическое тесто, покрытое зеленым марципаном с концами, пропитанными шоколад, внутренняя часть которого состоит из смеси измельченного печенья, масла и какао, приправленного ликером пунш. Голландский вариант называется mergpijpje и имеет кремовый цвет вместо зеленого. Часто называется даммсугаре («пылесос»), имея в виду не только его внешний вид, но и предполагаемую практику, когда кондитер собирает крошки из дневного печенья для начинки. Other names are arraksrulle (as arrak is an ingredient in punsch) and "150-ohmer" (due to the brown-green-brown coloring ). In Denmark, these treats are known as Træstammer ("wooden logs"); the interior cacao-paste is flavoured with rum and the marzipan is usually not coloured.
Punschkrapfen		Austria	Translated in English as "punch cake", a classical confection of pastry with a rum flavor. It is similar to the French pastry, the petit four. Commonly available in pastry shops and bakeries in Austria. It is a cake filled with cake crumbs, nougat chocolate, apricot jam and then soaked with rum.
Qottab		Iran	An almond-filled deep-fried Persian cake, prepared with flour, almonds, powdered sugar, vegetable oil, and cardamom. Город of Йезд хорошо известен своим коттабом.
Кесито		Пуэрто-Рико	Сырная выпечка из Пуэрто-Рико. Сыр обычно взбивают с ванилью, яйцами и сахаром. Сыр также можно взбивать с гуавой, папайей и другими консервами из тропических фруктов. Смесь заливают тестом, напоминающим слоеное тесто, покрывают сахарным карамелизованным сиропом и выпекают.
Торт Раб		Хорватия	Традиционный хорватский торт, который происходит с Адриатического острова Раб. Его основные ингредиенты - миндаль и ликер «Мараскино». Традиционно выпекается в форме спирали, хотя сегодня популярны несколько форм. Это также очень популярный сувенир, потому что его срок годности составляет около двух месяцев.
Remonce		Дания	A Датская начинка для выпечки или топпинг из сливочного масла и сахара, иногда с добавлением корицы, марципана или орехов.
Reuzenbol		Нидерланды	Подобно гигантскому профитролю или увеличенной версии босше бол.
пирог с ревенем		Англия	Состоит из теста, начиненного ревенем.
Ролло		Италия	Ролла ниссено (от французского руля) - типичная сладость Кальтаниссетты, производимая местными жителями. пекари давно. Его употребляют круглый год, без привязки к какому-либо событию или случаю. Ингредиенты: цельные яйца; мука, молотый миндаль, сахар, какао-порошок, который характеризует бисквит, который, в свою очередь, скручивает рикотту и сердце (марципан).
Роти Джон		Малайзия	Тип бутерброда с использованием хлеба типа багет, который подается с омлетом, мясным фаршем и луком. Популярная закуска в Малайзии, а также в Брунее и Сингапуре.
Салфетка роти		Малайзия	Также известная как роти-тису или тканевые пеленки, одна из более креативный малазийский мамак. Он также известен как вертолет роти (вертолетный хлеб). Ткань роти - это более тонкая версия традиционного роти-чанаи, такая же тонкая, как кусок ткани круглой формы 40–50 см. Последние штрихи к изготовлению роти-салфетки требуют навыков и зависят от творчества производителя. На фото: салфетка роти и стакан Teh tarik
Roze koek		Нидерланды	Roze koek («розовый пирог») - типичное голландское печенье, состоящее из небольшой лепешки со слоем розовый помадной. Самый известный бренд - Glacé.
Ругелах		еврейский (ашкеназский )	A еврейский выпечка ашкеназского происхождения. Более вероятное происхождение - восточноевропейское (румынское ) аналог традиционной выпечки под названием Cornulete. Традиционные ругелах изготавливаются в форме полумесяца путем раскатывания треугольника теста вокруг начинки. Некоторые источники утверждают, что ругелах и французский круассан имеют общего венского предка, выпечку в форме полумесяца в память о снятии турецкой осады в 1793 году (это может быть отсылкой к Венской битве в 1683 году). быть городской легендой, однако, поскольку и ругелах, и его предполагаемый предок (Кипфель или Кипферль) предшествуют эпохе раннего Нового времени, а круассан в его современном виде не возникли ранее, чем в 19 веке (см. viennoiserie ).
Торт Рунеберга		Финляндия	A Финская выпечка со вкусом миндаля и рома или арака, обычно весит около 100 граммов. Обычно в сахарном кольце на пироге бывает малиновое варенье. торт получил свое название от финского поэта Йохана Людвига Рунеберга (1804–1877), который, согласно легенде, наслаждался этим тортом с пуншем на каждый завтрак.
Рустико		Саленто, Италия	Сделано из слоеного теста и начинки, который зависит от стиля
Печальный торт		Великобритания (Ланкашир )	Подобно торту Чорли, печальные торты изготавливаются по аналогичному рецепту из Восточного Ланкашира, Англия. Печальный торт бывает до 12 дюймов (30 см) в диаметре, в отличие от торта Чорли размером от 3 до 5 дюймов (от 8 до 12) см) и производится путем раскатывания теста и равномерного применения изюма или смородины на тесто, затем складывания с нескольких сторон и последующего раскатывания до необходимого размера, обычно круглого, но может быть квадратного.
Самоса		Индийский субконтинент	Жареная или запеченная выпечка с пикантной начинкой, например, приправленная пряностями картофель, лук, горох, чечевица, фарш из баранины или курицы. форма и консистенция могут различаться, но многие версии имеют т реугольную форму. Самосы часто сопровождаются чатни. Самосы - популярная закуска или закуски на Индийском субконтиненте, Юго-Восточной Азии, Средней Азии и Юго-Западной Азии, Аравийском полуострове, Африканский Рог, Северная Африка и Южная Африка.
Шаумролле		Австрия	Конус или трубка из теста, часто наполненные взбитыми сливками
Schnecken		Германия	Schnecken были традиционным субботним утренним угощением в немецких домах в начале 20-го века, а также часто встречались в еврейских иммигрантских общины в Филадельфии и Балтиморе в США. Название schnecken в переводе с английского означает «улитки» и указывает на формулу теста. Schnecken обычно путают с rugelach, еще одним немецким тестом, который отличается в двух отношениях: (1) тесто schnecken готовится из сметаны, а rugelach готовится из сливочного сыра . ; и (2) шнекен раскатывают и нарезают ломтиками, а ругелах формируют из отдельных треугольников теста.
Шнебалл		Германия	Изготовленные из песочного теста, они особенно популярны в районе немецкого города Ротенбург-об-дер-Таубер (Бавария). Его название (по-немецки «снежный ком») происходит от его круглой формы в виде диаметра от восьми до десяти сантиметров и традиционного украшения кондитерским сахаром <1096. Основные ингредиенты: мука, яйца, сахар, масло, сливки и сливовый шнапс. Чтобы придать ему характерную форму, тесто раскатывают и разрезают тесторезом на ровные полоски. Затем полоски кладут поочередно над и под палкой или ручкой деревянной ложки. В конце концов палочка поднимается и медленно удаляется, в то время как полосы теста формируются в свободный шарик. Используя специальный держатель, называемый Schneeballeneisen, чтобы сохранить форму, шар обжаривается во фритюре в кипящем жире до золотистого цвета и, наконец, посыпается кондитерским сахаром, пока он еще теплый.
Schuxen		Германия	Популярное тесто в Верхней Баварии, Schuxen представляет собой продолговатое жареное тесто из ржаной муки и дрожжей. Похож на крапфен с той лишь разницей, что он несладкий. В настоящее время они редки, и немногие пекари их производят.
Semla		Швеция	Самой старой версией семлы была простая хлебная булочка, которую ели в миске с теплым молоком. На шведском это известно как hetvägg, от средне-нижненемецкого hete Weggen (горячие клинья ) или немецкого heisse Wecken (горячие булочки) и ошибочно интерпретируется как «горячая стена». Сегодня шведско-финская семла состоит из булочки с кардамоном с пряностями пшеницы, у которой срезана верхняя часть и вынуты внутренности, а затем заполнена смесью вычерпанного хлеба. крошки, молоко и миндальная паста, покрытые взбитыми сливками. Срезанный верх служит крышкой и присыпается сахарной пудрой. Некоторые люди до сих пор едят его в тазе с горячим молоком.
Сфендж		Северная Африка	A марокканский, алжирский и тунисский пончик, приготовленный на масле. Сфени едят, посыпав сахаром или пропитав медом. Сфендж - арабское слово («исфендж»), которое означает «губка ».
Sfințișori		Румыния, Молдова	Традиционная выпечка в память христианского праздника Сорока мучеников Севастийских. Тесто Sfințișori выпекается в большой фигуры 8, затем пропитывается медовым сиропом с молотыми грецкими орехами.
Сфольятелле		Италия	Сфольятелле - это выпечка в форме раковины, родом из итальянской кухни. «Сфольятелле» означает «много / листьев слоев», текстура теста напоминает наложенные друг на друга листья. Рецепты начинки тоже различаются; некоторые примеры - это начинка из рикотты со вкусом апельсина, миндальная паста или засахаренная цедра цитрона. Итало-американские пекарни, особенно в районе Нью-Йорка, в 1900-х годах созданы кондитерские изделия, похожие на кондитерские изделия сфольятелле, которые называются «хвост омара» или версия «яичного растения». Снаружи тесто такое же, как и сфольятелле, но вместо начинки из рикотты внутри есть французский крем, похожий на взбитые сливки.
Песочное тесто		Европа	Часто используется для основы торта, пирога с заварным кремом или пирога. Он не вздувается во время выпечки, потому что обычно не содержит разрыхлителя. Однако можно приготовить песочное тесто из самоподнимающейся муки . Из песочного теста можно приготовить как сладкие, так и соленые пироги.
Шакарбура		Азербайджан	Сладкое тесто с начинкой из измельченных орехов и сахара
Соу		Китай	Сушеный слоеный Китайское тесто встречается в различных Китайская кухня. В ресторанах димсам наиболее распространенной доступной версией char siu sou (叉燒酥). Другие разновидности могут быть яйцо века и пасту из семян лотоса. Обычно они встречаются в Гонконге или Сингапуре в Азии. Иногда их можно найти в некоторых заграничных китайских кварталах. В шанхайской кухне доступны ряд сушеных сортов, например арахис су (花生酥), зеленая фасоль су (綠豆酥) или грецкий орех су (核桃酥). Их часто покупают на сувениры в коробочных формах.
Спанакопита		Греция	A Греческая пикантная выпечка относится к действию кондитерскихизделий бурек. Обычно он состоит из начинки из измельченного шпината, фета сыра (иногда в сочетании с сыром рикотта, так как он дешевле, и размер кремообразности), лук или зеленый лук, взбитое яйцо и приправы. Начинка оборачивается или укладывается слоями в фило тесто с сливочным и / или оливковым маслом, либо на большой сковороде, из которой нарезаются отдельные порции, либо скатываются в индивидуальные треугольные порции (см. бюрек ).
Spina santa		Италия	Сладкое из религиозных традиций Кальтаниссетты, в память Страстей Христовых.
Штрейзель		Германия	Выпечка и кондитерские изделия, штрейзель - это начинка из крошек, приготовленная из масла, муки и сахара, которые выпекают поверх кексов, хлеба, пирогов, тортов (например, Streuselkuchen ) и крошек. Некоторые современные рецепты добавить и измельченных орехов. Хотя топпинг имеет немецкое происхождение, его иногда называют датским или шведским. На фото - батончик чизкейка с карамелью и яблоком с начинкой из штрейзеля.
Штрудель		Центральная Европа	Слоеное тесто, как правило, со сладкой начинкой внутри. Часто подается с сливками. Штрудель стал широко известна и приобрел популярность в 18 веке благодаря империи Габсбургов. На фото штрудель с орехами пекан. См. Также - Штрудель яблочный ; Молочно-кремовый штрудель
Штутенкерль		Германия	Часть традиции Святого Николая в немецкоязычных странах. Сделано из Stuten, сладкого дрожжевого теста, в форме («парень» или «парень»). Штутенкерль обычно в День Святого Николая, 6 декабря, но в некоторых частях Рейнской области уже в День Святого Мартина в ноябре. В кондитерские изделия часто вставляли изюм и глиняную трубку. Эта трубка может иметь отношение к протестантской Реформации, чтобы сделать фигуру католического епископа более светской.
Суфгания		Израиль	Шаровидный затем пончик, который сначала обжаривают во фритюре, протыкают и впрыскивают желе или заварной крем, а посыпали сахарной пудрой. Широко употребляется в Израиле в течение нескольких недель, предшествующих Хануке включительно. Такой же тип жареной булочки традиционной выпечкой в немецкоязычных странах и имеет разнообразные имена. Там его традиционно едят в канун Нового года и карнавальные праздники. В Дании они известны как Берлинер ван Кухен или просто Берлинер.
Suncake		Тайвань	Suncake, или taiyang bing, - популярный тайваньский десерт, родом из города Тайчжун, Тайвань. Типичные начинки состоят из мальтозы (конденсированный солодовый сахар). Форма лепешек - круглая, они могут различаться по размеру. Для них характерны чешуйчатые корочки.
Милый торт		Китай (Гуандун )	Традиционное китайское печенье с шелушащейся и тонкой кожицей, приготовленное из зимней дыни, миндаля паста и кунжут, приправленный порошком из пяти специй (смесь китайских специй из семян фенхеля, звездчатого аниса, корня солодки и гвоздики).
Тайяки		Япония	Японец тесто по форме напоминающее леща или азиатского карпа и наполненное пастой из красных бобов или другими начинками, такими как заварной крем и шоколад. Тайяки также популярен в других восточных странах, таких как Южная Корея, где он известен как bungeoppang.
Тостерное тесто		США	Разработано с учетом безопасности, нагретые в тостере, выпечка для тостеров полуфабрикатом. Большинство тостеров имеют начинку фруктов, но некот орые наполнители, похожие на десерт, например шоколад или корица n. Тостерная выпечка Pop-Tarts является примером продукта массового производства, широко доступного в США.
Торпил		Турция (Балканы )	Обычно торпеда или коническая форма, начиненная кремом, распространилась на Балканы в период Османской империи. Также известна как кулах
Тортелл		Каталония (Испания )	Обычно O-образный, с начинкой из марципана и в некоторых случаях покрыт глазурью из фруктов. Традиционно его едят 6 января (Крещение ), в конце Двенадцать дней Рождества.
Tortita negra		Испания	В Его едят в Аргентине., Колумбия и Венесуэла, и с английским означает «Маленькое черное печенье», испанский десерт, плоский у основания и округлый по бокам.
Трдельник		Словакия	Традиционный торт и сладкая выпечка, известные из Словакия. логичный вариант Trdelník в Чешской стране и Венгрии (под другим названием), существующий из Скалица в Словакии. Он готовится из раскатанного теста, оборачивается вокруг палочки, затем обжаривается и посыпается сахаром и смесью грецких орехов.
Tu		Тибет	Чизкейк, приготовленный из масла яка, коричневого сахара и воды, превращается в тесто.
Оборот			Изготавливается помещения начинки на кусок теста и складывания тесто и запечатать его. Обороты могут быть сладкими или солеными, и их часто готовят как переносное блюдо или десерт, как сэндвич. На фото сладкий оборот из слоеного теста.
Утап		Филиппины	Слоеное тесто овальной формы, особенно распространенное в Себу, где оно возникло. Обычно он состоит из комбинаций муки, шортенинга, кокоса и сахара. Чтобы тесто получилось по тексту, оно должно пройти двухэтапную выпечку.
Ватрушка		Восточная Европа	Кольцо из теста и творог посередине, часто с изюмом или кусочками фруктов
Веткук		Южная Африка	Традиционный Африканер тесто, оно состоит из теста, обжаренного во фритюре на растительном масле и наполненном вареным фаршем (говяжий фарш ) или намазанного сиропом, мед или варенье.
Viennoiserie		Франция	Viennoiserie (французское этимологическое значение: «вещи из Вены») - выпечка из дрожжевого теста, похожего на хлеб, или из слоеного теста., но с добавлением ингредиентов (особенно яиц, масла, молока, сливок и сахара), что придает им более насыщенный и сладкий характер. Тесто часто слоистое. Примеры включают: круассаны ; венский хлеб и французский эквивалент pain viennois, часто формулируемые в багеты ; бриошь ; pain au chocolat ; боль с молоком; обезболивающее с изюмом ; шукеты; датская выпечка ; багнес; и chausson aux pommes, французский стиль оборота яблок.
Вол-аван		Франция (Париж )	по-французски «ветреный», чтобы описать его легкость, это небольшой полый ящик слоеного теста. Утверждается, что он был изобретен Антонином Каремом в его кондитерской, открытой на Rue de la Paix, Франция в 1803–04. Воль-аван обычно готовится путем вырезания двух кружков в раскатанном слоеном тесте, вырезания отверстий в одном из них, а укладывание кольцевидного куска поверх дискообразного.
Валлийский пирог.		Уэльс	Валлийские пирожные изготавливаются из муки, масла / сала, смородины, яиц, молока и специй, таких как корица и мускатный орех. Они имеют примерно круглую форму, несколько дюймов (7–8 см) в диаметре и примерно Обжаренные в масле на сковороде или на камне для выпечки валлийские пи роги подаются горячими или холодными и посыпаны сахарной пудрой. Они часто Он готовится свежим и продается в пекарнях по всему Уэльсу, но его также можно купить в хороших супермаркетах в остальной части Великобритании.
Сюйсо		Испания (Каталония )	Цилиндрическое тесто с начинкой crema catalana, обжаренное во фритюре и покрытое кристаллическим сахаром.
Юрла		Тибет	Пшеничное тесто с маслом, особенно распространено в графстве Ньяинронг в северном Тибете.
Zeeuwse bolus		Зеландия, Нидерланды, (еврейский (Сефардское ))	Сладкое тесто из голландской провинции Зеландия, полученное путем выпекания теста в форме спирали и покрытого патока и корица.
Злебия		Северная Африка	Вариант южноазиатского джалеби (qv), найденного в областях северной и северо-западной Африки, таких как Марокко, Алжир, Тунис и Ливия. Натуральные ингредиенты включают муку, дрожжи, йогурт и сахар. Затем смесь смешивают с вода и кардамон.