Войти
   Top : "веер" стиль maruya Средний : "пюре" стиль maruya Дно : Kumbo | |
| Альтернативные названия | пинайпай, синапот, бадуя |
|---|---|
| Тип | Оладья |
| Место происхождения | Филиппины |
| Основные ингредиенты | Бананы, кляр (яйца и мука ), белый сахар |
Маруя ( тагальский: [mɐɾuˈjaʔ] ) - это разновидность оладий с Филиппин. Обычно его готовят из бананов саба. Самый распространенный вариант - это покрытие тонко нарезанных и «размазанных» бананов в кляре и обжаривание их во фритюре. Затем их посыпают сахаром. Хотя они и не являются традиционными, их также можно подавать с кусочками джекфрута, консервированными в сиропе или мороженом. Маруя обычно продается как уличная еда и продавцы еды на открытом воздухе, хотя они также популярны среди филиппинцев как домашние закуски мериенды.
В варианте маруи также могут использоваться десертные бананы, которые обычно просто растирают перед тем, как смешать их с жидким тестом. Их также можно приготовить из сладкого картофеля. Среди филиппинцев-мусульман этот вариант известен как джампок, и здесь традиционно используют пюре из латундских бананов.
В регионе Бикол он также известен как синапот или бадуя на языках биколь. Хотя в этой версии бананы не «веет». Вместо этого их просто нарезают продольно перед жаркой в кляре. Он также известен как кумбо в регионе Западные Висайи.
Десерт, похожий на марую, - это бунвелос на шалфей, точнее, разновидность бунуэло (пончики из испанской муки). В нем больше мучной смеси, чем в маруе. Он также использует пюре из спелых бананов саба, а не десертных бананов. Это делается путем смешивания бананов с мукой, яйцом и сахаром, а затем обжаривания во фритюре в виде маленьких шариков.
