Мальтотриоза

Мальтотриоза

Имена
Название ИЮПАК (2R, 3R, 4S, 5S, 6R) -2 - [(2R, 3S, 4R, 5R, 6R) -4,5-дигидрокси-2- (гидроксиметил) -6 - [(2R, 3S, 4R, 5R) -4,5,6-тригидрокси-2- (гидроксиметил) оксан-3-ил] оксиоксан-3-ил] окси-6- (гидроксиметил) оксан-3,4,5-трио
Идентификаторы
Количество CAS
3D модель ( JSmol )
ЧЭБИ
ChemSpider
ECHA InfoCard	100.012.886
PubChem CID
UNII
Панель управления CompTox ( EPA)
ИнЧИ InChI = 1S / C18H32O16 / c19-1-4-7 (22) 8 (23) 12 (27) 17 (31-4) 34-15-6 (3-21) 32-18 (13 (28) 10 ( 15) 25) 33-14-5 (2-20) 30-16 (29) 11 (26) 9 (14) 24 / ч 4-29H, 1-3H2 / t4-, 5-, 6-, 7-, 8 +, 9-, 10-, 11-, 12-, 13-, 14-, 15-, 16?, 17-, 18- / м1 / с1   Y Ключ: FYGDTMLNYKFZSV-DZOUCCHMSA-N   Y InChI = 1 / C18H32O16 / c19-1-4-7 (22) 8 (23) 12 (27) 17 (31-4) 34-15-6 (3-21) 32-18 (13 (28) 10 ( 15) 25) 33-14-5 (2-20) 30-16 (29) 11 (26) 9 (14) 24 / ч 4-29H, 1-3H2 / t4-, 5-, 6-, 7-, 8 +, 9-, 10-, 11-, 12-, 13-, 14-, 15-, 16u, 17-, 18- / м1 / с1 Ключ: FYGDTMLNYKFZSV-LALNNVAPBU
Улыбки O [C @@ H] 3 [C @@ H] (O) [C @ H] (O) [C @@ H] (CO) O [C @@ H] 3O [C @@ H] 2 ​​[ C @@ H] (CO) O [C @ H] (O [C @ H] 1 [C @ H] (O) [C @@ H] (O) C (O) O [C @@ H] 1CO) [C @ H] (O) [C @ H] 2O
Характеристики
Химическая формула	С 18 Н 32 О 16
Молярная масса	504,438 г / моль
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Y   проверить  ( что есть    ?) Y N
Ссылки на инфобоксы

Мальтотриоза - это трисахарид ( трехкомпонентный сахар), состоящий из трех молекул глюкозы, связанных α-1,4- гликозидными связями.

Чаще всего он вырабатывается пищеварительным ферментом альфа- амилазой (распространенный фермент слюны человека) на амилозе в крахмале. Образование как мальтотриозы, так и мальтозы во время этого процесса происходит из-за случайного способа, которым альфа-амилаза гидролизует α-1,4- гликозидные связи.

Это олигосахарид с самой короткой цепью, который можно классифицировать как мальтодекстрин.