Гэри Данко

Гэри Данко
Гэри Данко (в центре) в Коптильне BT в Стербридж, Массачусетс
Родился	Массена, Нью-Йорк
Образование	Кулинарный институт Америки
Кулинарная карьера
Стиль кулинарии	Французский и американский
Рейтинг (и) звезды Мишлен . AAA Motor Club
Текущие рестораны Ресторан Гэри Данко, Сан-Франциско, Калифорния, США (1999 – настоящее время)
Предыдущий (ые) ресторан (ы) *Beringer Vineyards, St. Хелена, Калифорния (1985–1989). Шато Суверейн, округ Сонома, Калифорния (1989–1992) Ресторан на террасе в отеле Ritz Carlton, Сан-Франциско (1992–1992) 1999)
Веб-сайт	GaryDanko.com

Гэри Данко - американский повар. В своей кулинарии он сочетает французский и американский стили. Он наиболее известен своим одноименным рестораном в Сан-Франциско, Калифорния.

• 1 Ранние годы
• 2 Кулинарное развитие
• 3 Рестораны
• 4 Еда
• 5 Награды и награды
• 6 Ссылки
• 7 Внешние ссылки

Данко родился в Массена, Нью-Йорк, его отец был венгерским иммигрантом. Его бабушка была еврейкой, и он вырос на венгерской кухне с еврейским подтекстом.

Данко начал готовить в местном ресторане Village Inn в 14 лет. когда он окончил среднюю школу, он познакомился с каждой позицией в ресторане. Данко получил кулинарное образование в Гайд-парке, Нью-Йорк, кампус Кулинарного института Америки. Он переехал в Сан-Франциско в 1977 году и работал официантом в ресторане Waterfront. Шеф-повар Данко вернулся в Нью-Йорк, чтобы записаться в класс Мадлен Камман в Нью-Йоркской кулинарной школе Питера Кампа в 1983 году. В 1985 году Данко стал шеф-поваром в Beringer Vineyards. Позже он стал шеф-поваром в Chateau Souverain в округе Сонома. В 1992 году Данко ушел, чтобы стать шеф-поваром ресторана Terrace в отеле Ritz Carlton, Сан-Франциско. Затем он был назначен шеф-поваром столовой отеля Ritz Carlton, S.F. Ritz-Carlton. Гэри открыл свой одноименный ресторан в 1999 году и получил множество наград, в том числе звезду Мишлен, впервые присужденную в 2007 году.

В 1999 году Данко создал свой ресторан, названный в его честь, недалеко от Рыбацкая пристань. Гэри Данко также появлялся в качестве шеф-повара в телеканалах Food Network и PBS. Ресторан Gary Danko был удостоен награды Wine Spectator Grand Award с 2001 года. В 2002 году ресторан был признан одним из 18 отелей Relais Chateaux в Северной Америке.

Посетители могут выбрать один из трех, четырех или пяти блюд из меню prix-fixe. Фирменные блюда Данко - жареный лобстер из штата Мэн с белой кукурузой, эстрагоном и лисичками, панчетта обернутые лягушачьи лапки с чесночным пюре и жареный перепел, фаршированный грибами и фуа-гра. Большинство блюд подаются круглый год, но ингредиенты корректируются по сезонам, чтобы подчеркнуть местные продукты. До запрета в Калифорнии в конце весны 2012 года обжаренную фуа-гра Данко сочетали с вишней Бинг, а ранней осенью - с жареным инжиром. Недавно его вернули в меню, и теперь он представляет собой соленую фуа-гра торшон с грушевым компотом, пряными грецкими орехами и деревенским хлебом.

• AskMen Пять лучших поваров Америки
• Ресторан Гэри Данко
• Гид Мишлен
• Фонд Джеймса Берда