Премия Фонда Джеймса Берда

редактировать
Ежегодные награды за выдающиеся достижения в области кухни, кулинарного письма и кулинарного образования в США. Премия Фонда Джеймса Берда за Медальон «Превосходство»

James Beard Foundation Awards - это ежегодная награда, вручаемая James Beard Foundation для признания профессионалов кулинарии в США. Награды ежегодно присуждаются шеф-поварам, рестораторам, авторам и журналистам и приурочены к дню рождения Джеймса Бирда 5 мая. Награды СМИ вручаются на обеде в Нью-Йорке ; Награды шеф-поваров и рестораны также вручались в Нью-Йорке до 2015 года, когда ежегодный гала-концерт Фонда переехал в Чикаго. Награды будут проходить в Чикаго до 2027 года.

Содержание

  • 1 История
  • 2 награды 2021 года
  • 3 награды 2020 года
    • 3.1 Награда за услуги в жизни и гуманитарную помощь
    • 3.2 Награда за дизайн ресторана
    • 3.3 Награды за книги
    • 3.4 Награды за книги
    • 3.5 Награды за журналистику
  • 4 награды за 2019 год
    • 4.1 Награды за ресторан и шеф-повар
    • 4.2 Награды за дизайн ресторана
    • 4.3 Награды за книгу
    • 4.4 Радиовещательные СМИ Награды
    • 4.5 Награды за журналистику
  • 5 наград за 2018 год
    • 5.1 Награды за лучший ресторан и шеф-повар
    • 5.2 Награды за дизайн ресторана
    • 5.3 Награды за книги
    • 5.4 Награды за журналистику
    • 5.5 Награды за журналистику
  • 6 наград за 2017 год
    • 6.1 Награды за ресторан и шеф-повар
    • 6.2 Награды за дизайн ресторана
    • 6.3 Награды за книги
    • 6.4 Награды за телерадиовещание
    • 6.5 Награды за журналистику
  • 7 наград за 2016 год
    • 7.1 Шеф-повар и ресторан Награды
    • 7.2 Награды за книги
    • 7.3 Наг рады за телерадиовещание
    • 7.4 Награды за журналистику
  • 8 наград 2015 года
    • 8.1 Награды шеф-поваров и рестораны
    • 8.2 Book Aw ards
    • 8.3 Награды Broadcast Media
    • 8.4 Награды за журналистику
  • 9 наград за 2014 год
    • 9.1 Награды за шеф-поваров и рестораны
    • 9.2 Награды за телерадиовещание и новые медиа
    • 9.3 Награды за книги
    • 9.4 Награды за журналистику
  • 10 наград 2013 года
    • 10.1 Награды шеф-поваров и рестораны
    • 10.2 Награды за телерадиовещание и новые медиа
    • 10.3 Книжные награды
    • 10.4 Награды за журналистику
  • 11 наград 2012 года
    • 11.1 Награды шеф-поваров и товары
    • 11.2 Книжные награды
    • 11.3 Награды за журналистику
    • 11.4 Награды за журналистику
  • 12 наград за 2011 год
    • 12.1 Награды за шеф-повар и ресторан
    • 12.2 Книжные награды
    • 12.3 Награды за журналистику
    • 12.4 Награды за журналистику
  • 13 наград 2010 г.
    • 13.1 Награды шеф-поваров и рестораны
    • 13.2 Книжные награды
    • 13.3 Награды Broadcast Media
    • 13.4 Награды за журналистику
  • 14 наград 2009 года
    • 14.1 Награды шеф-поваров и рестораны
    • 14.2 Книжные награды
    • 14.3 Награды за журналистику
    • 14.4 Награды за журналистику
  • 15 наград за 2008 год
    • 15.1 Награды награды шеф-поваров и рестораны
    • 15.2 Книжные награды
    • 1 5.3 Награды за журналистику
    • 15,4 Награды за журналистику
  • 16 наград 2007 года
    • 16,1 Награды за шеф-повар и ресторан
    • 16,2 Награды за книги
    • 16,3 Награды за журналистику
    • 16,4 Награды за журналистику
  • 17 наград за 2006 год
    • 17.1 Награды шеф-повара и ресторана
    • 17.2 Книжные награды
    • 17.3 Награды за книги
    • 17.4 Награды за журналистику
  • 18 наград 2005 года
    • 18.1 Награды шеф-поваров и рестораны
    • 18.2 Книжные награды
    • 18,3 Награды Broadcast Media
    • 18.4 Награды за журналистику
  • 19 наград за 2004 год
    • 19.1 Награды за шеф-повар и ресторан
    • 19.2 Книжные награды
    • 19.3 Награды за телерадиовещание
    • 19.4 Награды за журналистику
  • 20 наград за 2003 год
    • 20,1 Награды шеф-поваров и товары
    • 20.2 Награды за книги
    • 20.3 Награды за книги
    • 20.4 Награды за журналистику
  • 21 награда 2002 года
    • 21.1 Награды за шеф-повар и ресторан
    • 21.2 Награды за книги
    • 21.3 Трансляция Награды СМИ
    • 21.4 Награды журналистов
  • 22 Награды 2001 года
    • 22.1 Награды шеф-поваров и рестораны
    • 22.2 Книжные награды
    • 22.3 Радиовещательные СМИ Награды
    • 22.4 Награды за журналистику
  • 23 награды 2000 года
    • 23.1 Награды шеф-поваров и рестораны
    • 23.2 Книжные награды
    • 23.3 Награды Broadcast Media
    • 23.4 Награды за журналистику
  • 24 награды 1999 года
    • 24,1 Награды шеф-поваров и рестораны
    • 24.2 Награды за книги
    • 24.3 Награды за книги
    • 24.4 Награды за журналистику
  • 25 наград за 1998 г од
    • 25,1 Награды за шеф-повар и ресторан
    • 25,2 Награды за книги
    • 25,3 Награды за электронные СМИ
    • 25,4 Награды за журналистику
  • 26 наград 1997 г.
    • 26.1 Награды шеф-поваров и рестораны
    • 26.2 Книжные награды
    • 26.3 Награды за электронные СМИ
    • 26.4 Награды за журналистику
  • 27 наград 1996 года
    • 27.1 Ресторан и Chef Awards
    • 27.2 Книжные награды
    • 27.3 Electronic Media Awards
    • 27.4 Journalism Awards
  • 28 наград 1995 года
    • 28.1 Restaurant and Chef Awards
    • 28.2 Book Awards
    • 28.3 Electronic Media Awards
    • 28.4 Награды за журналистику
  • 29 наград за 1994 год
    • 29,1 Награды за ресторан и шеф-повар
    • 29,2 Награды за книги
    • 29,3 Награды за электронные СМИ
    • 29. 4 награды за журналистику
  • 30 наград 1993 года
    • 30.1 Награды за ресторан и шеф-повар
    • 30.2 Книжные награды
    • 30.3 Награды за журналистику
  • 31 награду 1992 года
    • 31.1 Награды за ресторан и шеф-повар
    • 31.2 Книжные награды
  • 32 награды 1991 г.
    • 32.1 Награды за ресторан и шеф-повар
    • 32.2 Награды за книгу
  • 33 Классика Америки
  • 34 Who's Who of Food and Beverage in America
  • 35 Источники
  • 36 Внешние ссылки

История

Премия была учреждена в 1990 году, когда Фонд расширил количество наград для шеф-поваров и объединил их с журналом Cook's Who's Who of American Cooking и French's Food and Напиток. Книжные награды. В дополнение к наградам за шеф-повар, ресторан и книги в 1993 году были добавлены награды в области журналистики, которые в 1994 году расширились до вещательных СМИ, а награды за дизайн были впервые присуждены в 1995 году.

В 2018 году Фонд Джеймса Берда изменили правила награждения, сделав их более инклюзивными, чтобы бороться с расовым и гендерным дисбалансом в отрасли. Изменения включают: судьи, отражающие демографические данные США; отказ от премии Who's Who of Food and Beverage in America, которую судили предыдущие победители; добавление наград за лидерство, посвященных вопросам социальной справедливости; и отказ от некоторых сборов за вход для СМИ.

За награды проголосовали более 600 профессионалов в области кулинарии, включая предыдущие победителей. Получатели получают медальон с изображением Джеймса Бирда и сертификат Фонда.

Награды 2021 года

август 2020 года Фонд Джеймса Берда объявил, что вручение наград 2021 года будет отменено.

Награды 2020 года

Награды шеф-поваров и рестораны 2020 года были отменены из-за пандемии COVID-19. Награды за книги и средства массовой информации были объявлены онлайн 27 мая 2020 г. Виртуальное мероприятие транслировалось из Чикаго 25 сентября 2020 г.

Премия заслуги в жизни и заслуги

Награда за дизайн ресторана

  • 75 мест и меньше: Heliotrope Architects, Rupee Bar, Сиэтл, Вашингтон
  • 76 мест и более: ORA и Klein Agency, Оберн, Лос-Анджелес, Калифорния
  • Значок дизайна: Chez Panisse, Беркли, Калифорния

Book Awards

  • American Cooking: Jubilee: Рецепты двух веков афроамериканской кулинарии Автор Тони Типтон- Мартин (Кларксон Поттер)
  • Выпечка и десерт: Живой хлеб: традиции и инновации в ремесленном производстве хлеба Дэниэлом Лидером и Лорен Чаттман (Эйвери)
  • Напиток с рецептами: коктейль NoMad Книга Лео Робичека (Ten Speed ​​Press)
  • Напиток без рецептов: Всемирный атлас вина, 8-е издание, автор Хью Джонсон и Дженсис Робинсон (Митчелл Бизли)
  • Общая кулинария: где кулинария начинается: несложные рецепты, которые сделают вас отличным поваром Карла Лалли Мьюзик (Кларксон Поттер)
  • Здоров ье и особые диеты: выпечка без глютена в домашних условиях: 102 надежных рецепта вкусного хлеба, тортов, печенья и прочего Джеффри Ларсена (Ten Speed ​​Press)
  • Международный: Эфиопия: Рецепты и традиции Африканского Рога. Йоханис Гебрейесус с Джеффом Келером (Interlink Publishing)
  • Фотография: «Американское сфоглино: мастер-класс по приготовлению макаронных изделий работы» Эрика Вулфингера (Chronicle Books)
  • Справка, история и ученость: Вся бамия: праздник от семени к стеблю Криса Смита (Chelsea Green Publishing)
  • Ресторан и профессионал: поваренная книга целой рыбы: новые способы готовить, есть и думать Автор: Джош Нилэнд (Харди Грант Букс)
  • Отдельная тема: Макаронные бабушки: Официальная поваренная: Секреты лучших домашних поваров Италии Вики Беннисон (Харди Грант Букс)
  • Кулинария, ориентированная на овощи: приготовление цельных продуктов каждый день: измените привычный образ питания с помощью 250 вегетарианских рецептов без глютена, молочных продуктов и рафинированного сахара Эми Чаплин (Artisan Books)
  • Написание: «Ешь, как рыба: Мои приключения рыбака, превратившегося в восстановительного океанского фермера» Брен Смит (Кнопф)
  • Книга года: Поваренная книга целой рыбы: новые способы готовить и есть и подумайте Джоша Ниланда (Харди Грант Букс)
  • Зал славы поваренной книги: Дженсис Робинсон

Broadcast Media Awards

  • Аудиопрограмма : Оно горит: гонка, охваченная скандалами, чтобы породить мир Hottest Chili, Audible
  • Аудиорепортажи: Gravy - Glori-Fried Chicken Махалии Джексон, Бетси Шеперд, southfoodways.org
  • Документальный фильм: It's My Jazz, Vimeo
  • Online Video, Фиксированное местоположение / инструкция: Грейс Янг, терапевт по воку, YouTube
  • онлайн-видео, о реализации: Handmade - How Knives are made for the New York's Лучший ресторан с; Как мастер керамики делает тарелки для ресторанов, отмеченных звездой Мишлен, Eater
  • Выдающаяся личность: Рой Чой, Broken Bread with Roy Choi, KCET
  • Телепрограмма, в студии или Фиксированное местоположение: мексиканский стол Пати - Тихуана: Истории с границ, WETA
  • Телепрограмма, на локации: Лас Crónicas del Taco (Taco Chronicles) - Канаста, Netflix
  • Визуальное и техническое превосходство: Chef's Table, Netflix, Адам Брикер, Хлоя Уивер и Уилл Басанта
  • Визуальные репортажи (на телевидении или в Интернете): Rotten - The Avocado War, Netflix, Christine Haughney, Erin Cauchi и Gretchen Goetz

Награды за журналистику

  • Столбцы: Рейтинг мощности: «Официальный рейтинг мощности картофеля фри быстрого питания»; «Официальный рейтинг пряных закусок»; «Официальный рейтинг силы пива в стране» Лукаса Квана Петерсона, Los Angeles Times
  • Премия выдающегося ресторанного обозревателя Крейга Клэйборна: «Питер Люгер привык шипеть. Теперь он брызжет шипами »; «20 самых вкусных вещей на Меркадо Маленькая Испания»; «Бенно, гордо не идущий в ногу со временем» Пит Уэллс, The New York Times
  • Обед и путешествия: «В погоне за идеальной пиццей» Мэтта Гулдинга, Airbnb Magazine
  • Репортаж о характеристиках: «Value Meal» от Tad Friend, The New Yorker
  • Food Coverage in a General Interest Публикация: The New Yorker
  • Foodways: «Настоящая горячая путаница: как Гритс превратился в оружие против обманывающих мужчин », Синтия Р. Гринли, MUNCHIES / Food, VICE
  • Здоровье и благополучие: «Как Вашингтон держит Америку больной и толстой»; «Познакомьтесь с инвестором Кремниевой, который хочет, чтобы Вашингтон долнил, что вам следует», Кэтрин Будро и Хелена Боттемиллер Эвич, Политико
  • Домашняя кулинария: «Время жарки», Нэнси Синглтон Хачису, Савер
  • Инновационное повествование: «Еда и ненависть по следам кампании» Гэри Хе, Мэтт Бьюкенен и Меган Маккаррон, Пожиратель
  • Репортаж о расследованиях: «Человек, который напал на меня, работает на вашей кухне»: жертва серийного Groper Взяла правосудие в свои руки »Эми Бриттен и Маура Джудкис, The Washington Post
  • Премия Джонатана Голда за местный голос:« В поисках горячей говядины »; «Шеф-повар Джек Рибель борется за свою жизнь»; «Гарри Сингх об идеальных роти, Тринидаде и жизни на кухне» Дара Московиц Грумдал, Mpls.St.Paul Magazine
  • M.F.K. Премия Фишера за выдающиеся писания: «Рагу из сома моей матери» Джона Т. Эджа, Oxford American
  • Личное эссе, полная форма: «Дисфункция еды» Ким Фостер
  • Личное эссе, короткое Форма: «В течение 20 лет счастливый час видел нас на работе - и в жизни» М. Кэрри Аллан, The Washington Post
  • Профиль: «Провокации шеф-повара Тунде Вей» Бретта Мартина, GQ Magazine
  • Вино, спиртные и другие напитки: «Зельцер закончился. Минеральная вода навсегда ». Джордан Мишельман, PUNCH
  • Премия Emerging Voice: LA Taco

Награды 2019

Премия James Beard Awards 2019 была вручена 6 мая 2019 г. в Civic Opera House в Чикаго, организованный Джесси Тайлер Фергюсон. Награды Media Awards были вручены 26 апреля в Челси Пирс в Нью-Йорке на церемонии вручения награды Тайра Бэнкс.

Restaurant and Chef Awards

  • Премия за заслуги перед жизнью: Патрик О'Коннелл., Гостиница в Литтл Вашингтон в Вашингтоне, Вирджиния
  • Гуманитарный работник года: Обеспечение кухни в Атланте, США
  • Выдающийся шеф-повар: Эшли Кристенсен, Poole's Diner, Роли, Северная Каролина
  • Выдающийся ресторан: Захав, Филадельфия
  • Выдающаяся барная программа: Bar Agricole, Сан-Франциско
  • Rising Звездный шеф-повар года: Кваме Онвуачи, Кит и Кин, Вашингтон, округ Колумбия
  • Лучший новый ресторан: Френчетт, Нью-Йорк
  • Лучший повар: Средняя Атлантика: Том Кьюненан, Бад-Сент, Вашингтон, округ Колумбия
  • Лучший повар: Средний: Энн Ким, Янг Джони, Миннеаполис
  • Лучший Повар: Великие: Беверли Ким и Джонни Кларк, Парашют, Чикаго
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Джоди Уодиильямс и Рита Соди, Виа Карота
  • Лучший повар: Северо-Восток: Тони Мессина, Университет Бостона
  • Лучший повар: Северо -запад: Брэди Уильямс, Канлис, Сиэтл
  • Лучший повар: Юг: Вишвеш Бхатт, Snackbar, Oxford, MS
  • Лучший повар: Юго-восток: Машама Бейли, Серый, Саванна, Джорджия
  • Лучший повар: Юго-запад: Чарлин Бадман, FnB, Скоттсдейл, Аризона
  • Лучший шеф-повар: Запад: Майкл Чимарусти, Провиденс, Лос-Анджелес
  • Выдающийся пекарь: Грег Уэйд, Publican Quality Bread, Чикаго
  • Выдающийся шеф-кондитер: Келли Филдс, Вилла Джин, Новый Орлеан
  • Выдающиеся рестораторы: Кевин Бём и Роб Кац, Boka Restaurant Group (Boka, Girl the Goat, Momotaro и другие), Чикаго
  • Выдающийся сервис: Frasca Food and Wine, Боулдер, Колорадо
  • Выдающееся вино, пиво или спиртные напитки: Роб Тод, Пивоваренная компания Аллагаша, Портленд, Мэн
  • Выдающаяся винная программа: Бену, Сан-Франциско

Награда за дизайн ресторана

  • 75 мест и меньше: Studio Wr iters, Atomix, Нью-Йорк
  • 76 мест и боле е: Детали и дизайн, Тихоокеанское стандартное время, Чикаго, Иллинойс
  • Значок дизайна: Канлис, Сиэтл, Вашингтон

Book Awards

  • Американская кулинария между Гарлемом и раем: афро-азиатско-американская кулинария на большие ночи, в будние дни и на каждый день Дж. Дж. Джонсон и Александр Смоллс с Вероникой Чемберс (Flatiron Books)
  • Выпечка и Dessert SUQAR: Desserts Sweets from the Modern Middle East by Greg Malouf and Lucy Malouf (Hardie Grant Books)
  • Напиток Wine Folly : Magnum Edition от Мэдлин Пакетт и Джастина Хэммака (Эйвери)
  • General Cooking Milk Street: вторник вечером от Кристофера Кимбалла (Little, Brown и Компания)
  • Здоровье и особые диеты. Ешьте немного лучше, Сэм Касс (Кларксон Поттер)
  • Международный праздник: еда исламского мира, Анисса Хелу (Ecco)
  • Фотография «Новая волна Токио », Андреа Фаззари (Ten Speed ​​Press)
  • Справочные материалы, история и стипендии: рост и доверие потребителей к американской пищевой промышленности Анна Зейде (University of California Press )
  • Ресторан и профессиональные курицы и уголь: Якитори, Yardbird, Гонконг, Мэтт Абергель (Phaidon Press)
  • Коза-одиночка: кулинария и еда, Джеймс Ветлор (издательство Кадриль)
  • Кулинарный салат, ориентированный на овощи, автор - Илен Розен (Artisan Books)
  • Написание граффити из пахты: путешествие шеф-повара, чтобы открыть новую кухню в плавильном котле Америки Эдвард Ли (шеф-повар) (Artisan Books)
  • Книга коктейльного кодекса года. Алекс Дэй, Ник Фаухалд и Дэвид Каплан с Девоном Тарби (Ten Speed ​​Press)
  • Зал славы повар енной книги Джессика Б. Харрис

Broadcast Media Awards

  • Документальный фильм: изменено, Vimeo
  • Онлайн-видео, фиксированное местоположение и / или обучающие материалы: мастер-класс - Доминик Ансель преподает основы французского кондитерского искусства, мастер-класс
  • онлайн Электронное видео, на локации: First We Feast's Food Skills - Mozzarella Kings of New York, YouTube
  • Выдающаяся личность: Маркус Самуэльссон, паспорт не требуется, PBS
  • Выдающееся сообщение: Глубокое погружение и тепло для размышлений, Зимние пищевые игры в Пхенчхане 2018, Дэвид Чанг, NBC
  • Подкаст: Медь и тепло - будь девушкой, медь и тепло
  • Радио-шоу: Пищевая цепочка - Грубое горе и вдовство, Всемирная служба Би-би-
  • Специальное предложение (на телевидении или в Интернете): БОЛЬШОЙ си отпуск Спенсера, Вкус
  • Телепрограмма, в студии или в фиксированном месте: мексиканский стол Пати - Тихуана: Истории с границ, WETA
  • Те лепрограмма, на месте: Salt Fat Acid Heat - Salt, Netflix
  • Визуальное и техническое превосходство: Anthony Bourdain: Explore Parts Unknown, CNN

Награды журналистов

  • Колонки: О чем мы говорим, когда говорим об американской еде: «Маринованные огурцы, пережившие эпидемию СПИДа 1980-х»; «Второй взгляд на всеамериканскую историю сэндвича с тунцом»; и "Свобода и борщ для украинско-еврейских эмигрантов" Мари Уехара, Taste
  • Премия выдающегося ресторанного обозрения Крейга Клэйборна: контрразведка: "The Hearth Hound, новый ресторан в Лос-Анджелесе, Эйприл Блумфилд, не имеет ничего общего с гастропабом. "; «Есть Крокодил и Свиной желудок, но Джонатан Голд - это все о хрустящем рисе в пагоде природы»; и «В ресторанах Ближнего Востока все начинается с хумуса. Джонатан Голд говорит, что« Bavel's Is Magnificent »Джонатан Голд, Los Angeles Times
  • Обеды и путешествия:« Многие китайцы, много столов » Джонатан Кауфман и его команда, San Francisco Chronicle
  • Репортаж: «Королевство из праха» Марка Аракса, The California Sunday Magazine
  • Публикация о продовольственном освещении: Новинка York Magazine Робина Райсфельда, Роба Патронита, Мэгги Баллок и сотрудников New York Magazine
  • Foodways: «Голод по помидорам» Шейна Митчелла, Горького южанина
  • Здоровье и благополучие: «Маленький грязный секрет Clean Label» Нади Беренштейн, Новая продовольственная экономика
  • Домашняя кулинария: «Тонкие острые ощущения холодного куриного салата» Кэти Эрвей, Вкус
  • Новаторское повествование: «В поисках вареной в воде рыбы» Энджи Ван, Едок
  • Отчет о расследованиях: «Смертельный сезон» Бойса Апхолта, Новая Республика
  • Дж. Золотая награда местного вокала онатана: «Да, конечно, Господь: кухня королевы, где все идет от сердца»; «10 лучших ресторанов Нового Орлеана на 2019 год»; и "Обвинения в сексуальных домогательствах предшествовали отъезду соучредителя Sucré Тарика Ханны" Бретта Андерсона, The Times-Picayune
  • M.F.K. Премия Фишера за выдающиеся писания: «Что такое северная еда?» Стив Хоффман, Artful Living
  • Личное эссе, полная форма: «Я сделал булочки с корицей для пиццы из письма Марио Батали с извинениями за сексуальные проступки» Джеральдин ДеРуитер, Everywhereist.com
  • Personal Essay, Short Форма: «Я шеф-повар с неизлечимым раком. Это то, что я делаю в оставшееся у меня время» Фатима Али, Приятного аппетита
  • Профиль: «Короткий и Блестящая жизнь Эрнеста Мэтью Миклера »Майкл Адно, Горький южанин
  • Вино, спиртные напитки и другие напитки:« Виноградное желе Уэлча с алкоголем »: как ужасное вино Трампа стало окончательной метафорой его президентства» Корби Куммер, Vanity Fair
  • Публикация года: The New York Times

Награды за 2018 год

Премия Джеймса Берда за 2018 год была вручена 7 мая., 2018, в Civic Opera House, организованном Carla Hall. Премия Media Awards была вручена 27 апреля в Chelsea Piers в Нью-Йорке.

Restaurant and Chef Awards

Re Staurant Design Awa rds

  • 75 мест и меньше: The MP Shift, Де Мария, Нью-Йорк
  • 76 мест и более: Aidlin Darling Design with alm project, In situ, Сан-Франциско, Калифорния
  • Значок дизайна: американский ресторан, Канзас-Сити, штат Миссури

Книжные награды

  • Американская кулинария Кухня коренных народов шеф-повара сиу от Шон Шерман с Бет Дули (Университет Миннесоты) Press)
  • Выпечка и десерт BraveTart: Iconic American Desserts от Стеллы Паркс (В. W. Norton Company)
  • Руководство бармена Meehan's Beverage от Джима Meehan (Ten Speed ​​Press)
  • Поваренная соль, жир, кислота, нагрев общего назначения от Samin Nosrat (Simon и Шустер)
  • Здоровье и особые диеты Секреты Дипы, Дипа Томас (Небесный конь)
  • Международный Нопалито, Гонсало Гусман и Стейси Адимандо (Ten Speed ​​Press)
  • Фотография Cook Beautiful, автор Джонни Миллер (Абрамс)
  • Справочник, история и стипендия шампанского от Питера Лима (Ten Speed ​​Press)
  • Ресторан и профессиональный модернистский хлеб от Натана Мирвольда и Франциско Мигойя (Кулинарная лаборатория)
  • Single Subject The Pho Cookbook от Андреа Нгуен (Ten Speed ​​Press)
  • Кулинария, ориентированная на овощи, Six Seasons: A New Путь с овощами Джошуа Макфадден с Мартой Холмберг (Artisan Books)
  • Writing The Cooking Gene Майкл В. Твитти (Амистад)
  • Книга года The Cooking Gene от Майкл В. Твитти (Амистад)
  • Зал славы поваренной книги Бетти Фасселл

Broadcast Media Awards

  • Документальный фильм: Барбекю, Режиссер: Мэтью Салле, Продюсеры: Дэниел Джойс и Роуз Такер, Netflix
  • Выдающаяся личность / ведущий: Пати Джинич, Мексиканский стол Пати, WETA
  • Подкаст: Sporkful, Дэн Пашман, Энн Нойес Сайни и Дэн Чарльз
  • Radio Шоу / аудио веб-трансляция: Наследие дельты Миссисипи Китаец, Блок Мелиссы, Элисса Надворни, NPR
  • Специальный (на телевидении или в Интернете): Лидия празднует Америку: доморощенные герои, Лидия Бастианич, PBS
  • Телепрограмма, в студии или в фиксированном месте: Босоногая Контесса : Готовьте как профессионал, Ина Гартен, Food Network
  • Телепрограмма, на месте: Стол шеф-повара: Чон Кван, Netflix
  • Телевизионный сегмент: PBS NewsHour, Эллисон Обри и Пол Солман, Мэри Бет Дуркин
  • Видео Интернет-т рансляция, фиксированное место и / или обучение: Panna Cook ing: лосось в черной фасоли с имбирной капустой, Вивиан Ховард
  • Видео-веб-трансляция, в месте: работа 24 часа в..., Эндрю Ноултон, Приятного аппетита
  • Визуальное и техническое совершенство: Food Talkies, Andrew Gooi

Journalism Awards

  • Столбцы: Пропущенные реплики: «Get Help»; «Дистиллированная идентичность»; и «Пункт назначения, маленький городок», Осайи Эндолин, Грэви
  • Обед и путешествия: «В погоне за идеальным хумусом», Дж. М. Хирш, журнал Кристофера Кимбалла Milk Street Magazine
  • Репортаж: «НБА» Тайная зависимость, Бакстер Холмс, ESPN The Magazine
  • Еда и здоровье: «Великий коллапс питательных веществ», Хелена Боттемиллер Эвич, Politico
  • Food Section: Roads Kingdoms, Натан Торнбург, Мэтт Голдинг, Кара Паркс
  • Foodways: «Рассказ подросткового китобоя», Джулия О'Мэлли, High Country News
  • Домашняя кулинария: «Уроки Благодарения», Адам Рапопорт, Приятного аппетита
  • Юмор: «Pumpkin Spice Life», Маура Джудкис, The Washington Post
  • Инновационное повествование: «Новые основы французской кухни», Мелисса Кларк, Эмили Вайнштейн, Барбара де Уайлд и Александра Итон, The New York Times
  • Расследование: «Единственный добрый мусульманин» и «Скомпрометированные», Тед Дженовейс, Новая Республика
  • Местное влияние: » Ферма в часовню »; «Они отказались от венских колбасок ради стейков Porterhouse и лобстеров в ресторане West Grove Cookout»; и «Как светский еврей-пекарь стал кошерным королем Майами», Карлос Фриас, Miami Herald
  • Личное эссе: «Дорогие женщины: поделитесь своими историями», Лиза Донован, Foodandwine.com
  • Профиль: «Она была сенсацией еды для души. Затем, 19 лет назад, она исчезла», Маюх Сен, Еда52
  • Вино, спиртные напитки и другие напитки: «Пуэр Брокер», Макс Фальковиц, Saveur
  • Премия «Выдающийся ресторанный обзор» Крейга Клэйборна: Counter Intelligence: «Лучший ресторан в мире открывает всплывающее окно в Мексике»; «В Веспертине Джонатан Голд вступает в контакт с потусторонней кулинарией»; «Джонатан Голд находит удовольствие в тайном диалоге в ресторане Санта-Моники», Джонатан Голд, Los Angeles Times
  • M.F.K. Премия Фишера за выдающиеся писательские способности: «Кому принадлежит дядя Бен?», Шейн Митчелл, Горький южанин
  • Публикация года: The Salt

Награды 2017 года

Были вручены награды James Beard Awards 2017 года 1 мая 2017 года в Civic Opera House, где хозяин Джесси Тайлер Фергюсон. Победители премии Book, Broadcast and Journalism Award были объявлены 25 апреля в Нью-Йорке на церемонии вручения награды Эндрю Циммерна.

Restaurant and Chef Awards

  • Выдающийся шеф-повар: Майкл Соломонов, Захав, Филадельфия
  • Награда за заслуги в жизни: Нора Пуйон, Ресторан Нора, Вашингтон, округ Колумбия
  • Гуманитарный работник года: Дениз Серрета, One World Everybody Eats, Солт-Лейк-Сити
  • Выдающийся ресторан: Topolobampo, Чикаго
  • Выдающаяся барная программа: Arnaud's French 75 Bar, Новый Орлеан
  • Rising Звездный шеф-повар года: Захари Энгель, Шайя, Новый Орлеан
  • Лучший новый ресторан: Le Coucou, Нью-Йорк
  • Лучший повар: Среднеатлантический: Грег Верник, Vernick Food Drink, Филадельфия
  • Лучший повар: Средний Запад: Кевин Нашан, Sidney Street Cafe, Сент-Луис
  • Лучший повар: Great Lakes: Сара Грюнеберг, Монтеверде, Чикаго
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Марко Канора, Он arth
  • Выдающийся пекарь: Марк Фюрстенберг, Bread Furst, Вашингтон, округ Колумбия
  • Выдающийся кондитер: Гая Оливейра, Дэниел, Нью-Йорк
  • Лучший повар: Северо-восток: Эндрю Тейлор и Майк Уайли, Eventide Oyster Co., Портленд, Мэн
  • Лучший повар: Северо-запад: Габриэль Киньонес Дентон и Грег Дентон, Окс, Портленд, ИЛИ
  • Лучший повар: Юг: Ребекка Уилкомб, Хербсэйнт, Новый Орлеан
  • Лучший повар: Юго-восток: Стивен Саттерфилд, Миллер Юнион, Атланта
  • Лучший повар: Юго-запад: Хьюго Ортега, Хьюго, Хьюстон
  • Лучший повар: Запад: Кори Ли, Бену, Сан-Франциско
  • Выдающийся ресторатор: Стивен Старр, Ресторан Старр (Le Coucou, Serpico, Upland и др.), Филадельфия
  • Выдающееся обслуживание: Blue Hill в Stone Barns, Pocantico Hills, NY
  • выдающееся вино, пиво или спиртные напитк и: Сэм Каладжионе, Dogfish Head Craft Brewery, Милтон, Делавэр
  • Программа выдающихся вин: Canlis, Сиэтл

Restaurant Design Awards

  • 75 мест и меньше: AvroKO, SingleThread, Хилдсбург, Калифорния
  • 76 мест и более: Мейер Дэвис, Сент-Сесилия, Атланта
  • Значок дизайна: Grand Central Oyster Bar and Restaurant, NYC

Book Awards

  • Победители кулинарии в Америке: путешествие в Аппалачи с рецептами Ронни Ланди (Кларксон Поттер)
  • Выпечка и десертное печенье Дори от Дори Гринспен (Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt)
  • Бухта контрабандистов напитков: экзотические коктейли, ром и культ Тики от Мартина Кейт с Ребеккой Кейт (Ten Speed Press)
  • Кулинария с профессиональной точки зрения Классический Коффманн Пьера Коффманна (Жаки Смолл)
  • Обычное приготовление еды на моей кухне: готовить, печь, есть и угощать Майке Питерс (Престел)
  • Здоровье, которое вы сделали: вкусные, полезные, полезные блюда от Элли Кригер (Houghton Mifflin Harcourt)
  • Международный вкус Персии: Повар Путешествие по Армении, Азербайджану, Грузии, Ирану и Курдистану. Наоми Дугуид (ремесленник)
  • Документальная литература «Квасая еда: кулинарная история Великой депрессии» Джейн Зигельман и Эндрю Коу (Харпер)
  • Вкус и техника фотографии: рецепты домашней кулинарии Крис Корт (Ten Speed ​​Press)
  • Справочная информация и стипендия Оксфордский компаньон сыру, Кэтрин Доннелли (Oxford University Press)
  • Одноразовое молоко. Made: A Book About Cheese. How to Choose It, Serve It and Eat It by Nick Haddow (Hardie Grant)
  • Vegetable Cooking The Middle Eastern Vegetarian Cookbook by Salma Hage (Phaidon Press)
  • Book of the Year Victuals: An Appalachian Journey, with Recipes by Ronni Lundy (Clarkson Potter)
  • Cookbook Hall of Fame Judith Jones

Broadcast Media Awards

  • Documentary: The Birth of Saké, Director: Erik Shirai, Producer: Masako Tsumura
  • Outstanding Personality/Host: Andrew Zimmern, Andrew Zimmern's Bucket List; Andrew Zimmern's Driven by Food; Bizarre Foods with Andrew Zimmern, Travel Channel
  • Podcast: The Four Top, Katherine Cole and Morgan Holm. NPR
  • Radio Show/Audio Webcast: Hidden Kitchens: War Peace Food, Davia Nelson and Nikki Silva, NPR
  • Special (on TV or Web): Lidia Celebrates America: Holiday for Heroes, Lidia Bastianich PBS
  • Television Program, in Studio or Fixed Location: Fish the Dish, Spencer Watts, Gusto
  • Television Program, on Location: Chef's Table, Netflix
  • Television Segment: Harvesting Alaska, Heather Hintze and Lauren Maxwell, KTVA
  • Video Webcast, Fixed Location and/or Instructional:Kitchen Conundrums with Thomas Joseph, Samantha Schutz and Greta Anthony, marthastewart.com
  • Video Webcast, on Location: Working 24 Hours at..., Andrew Knowlton, Bon Appétit
  • Visual and Technical Excellence: Uncharted, James Mann, tastemade.com

Journalism Awards

  • Dining and Travel: "I Want Crab. Pure Maryland Crab." Bill Addison, Eater
  • Food and Culture: "A Last Dinner in the Jungle," Shane Mitchell, Roads Kingdoms
  • Food and Health: "Brain Food", Hunter Lewis, Carolyn Williams, Sidney Fry, and Peggy Knickerbocker, Cooking Light
  • Food Coverage in a General-Interest Publication: The New Yorker Food Issue, David Remnick, Lauren Collins, Dana Goodyear, and Carolyn Kormann
  • Columns: "Eat": "A Haitian Grandmother's Home-Cooked Porridge"; "Kimchi Fried Rice, Korean Comfort Food"; and "Casa Calamari", Francis Lam, The New York Times Magazine
  • Food Reporting: Серия «Эксплуатируемые в раю», Марта Мендоза и Марджи Мейсон, Associated Press
  • Домашняя кулинария: «Как готовить, коптить, крошить, измельчать, рассол, конфеты, молоко, медленное приготовление, тосты, измельчать и жарить» орех ", Хантер Льюис, Шерил Слокам и Робин Башински, Cooking Light
  • Юмор:« Рецепты с корнями: истинное значение индейки », Фрэнсис Лам, Cooking Light
  • Местное воздействие: «Бесплатные крабы!»; «Значительное прощание»; «Кормление тюремной системы», Ханна Раскин, The Post and Courier
  • Личное эссе: «Все, что я хочу, - это немного картофельных кож», Кейт Пандольфи, Серьезная еда
  • Профиль: «В поисках Пита Уэллса» : Поиск самого опасного ресторанного критика Америки ", Кевин Александер, Триллист
  • Визуальное повествование:" Thrill Ride ", Винс Диксон и Мария Пилаевы, Едок
  • Вино, спиртные напитки и другие напитки: "The Great Craft Beer Sellout", Дэйв Инфанте, критик
  • Премия за выдающийся ресторанный обзор Крейга Клэйборна: Карен Брукс, Portland Monthly
  • Премия за выдающиеся писательские способности MFK Fisher: "Убийства воров собак", Кальвин Годфри, Дороги и Королевства
  • Публикация года: Дороги и Королевства

Награды 2016 года

Премия Джеймса Берда 2016 года была вручена 2 мая 2016 года в Civic Opera Дом, где проживает Карла Холл. Победители премии в области книги, телевещания и журналистики были вручены на пирсе Sixty в Chelsea Piers в Нью-Йорке, организованном Мин Цай.

Chef and Restaurant Awards

  • Выдающийся шеф-повар: Сюзанна Гоин, Люк, Лос-Анджелес, Калифорния
  • Премия за заслуги перед жизнью: отец Грег Бойл, Homeboy Industries, Лос-Анджелес, Калифорния
  • Гуманитарный работник года: Лия Чейз, ресторан Dooky Chase's, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Выдающийся ресторан: Alinea, Чикаго, Иллинойс
  • Выдающийся Барная программа: Maison Premiere, Бруклин, Нью-Йорк
  • Классика Америки: ресторан Al Ameer, Дирборн, Мичиган ; Дом барбекю Брукса, Онеонта, Нью-Йорк ; Ресторан Bully's, Джексон, Миссисипи ; Место подъезда Мэтта, Бьют, Монтана ; Rancho de Chimayó Restaurante, Chimayó, New Mexico
  • Восходящий шеф-повар года: Энрике Ольвера, Cosme, New York, NY
  • Best New ресторан: Shaya, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Лучший повар: Среднеатлантический: Аарон Сильверман, Rose's Luxury, Вашингтон, округ Колумбия
  • Best Повар: Средний: Пол Берглунд, холостяк-фермер, Миннеаполис, Миннесота.
  • Лучший повар: Великие: Кертис Даффи, Грейс, Чикаго, Иллинойс
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Джонатан Ваксман, Барбуто, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Лучший повар: Северо-восток: Зак Пелаччо, Fish Game, Хадсон, Нью-Йорк
  • Лучший повар: Северо-запад : Рене Эриксон, The Whale Wins, Сиэтл, Вашингтон
  • Лучший повар: Юг: Джастин Девиллиер, La Petite Grocery, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Лучший повар: Юго-восток: Тэнди Уилсон, Сити Хаус, Нэшвилл, Теннесси
  • Лучший повар: Юго-запад: Джастин Ю, Оксхарт, Хьюстон, Техас
  • Лучший повар: Запад: Джон Шук и Винни Дотоло, Animal, L ос-Анджелес, Калифорния
  • Выдающийся пекарь: Джоан Чанг, Flour, Бостон, Массачусетс
  • Выдающийся кондитер: Далия Нарваез, Остерия Моцца, Лос-Анджелес Анхелес, Калифорния
  • Выдающийся ресторатор: Кен Фридман, The Spotted Pig, The Breslin, Tosca Café, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающийся сервис: Eleven Madison Park, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающееся вино, пиво или спиртные напитки: Рон Купер, Del Maguey Single Village Mezcal, Ранчо-де-Таос, Нью-Мексико
  • Выдающаяся винная программа: Bern's Steakhouse, Тампа, Флорида
  • Восходящая звезда шеф-повара года: Даниэла Сото-Иннес, Cosme, New York, NY
  • Значок дизайна: The Four Seasons Restaurant, New York, NY

Book Awards

  • American Cooking: The Beetlebung Farm Cookbook Криса Фишера с Кэтрин Янг (Little, Brown and Company)
  • Выпечка и десерт: закваска: рецепты деревенских ферментированных хлебов, Сладости, закуски и многое другое от Сары Оуэнс (Roost Books)
  • Напиток: Оксфордский компаньон по вину Дженсис Робинсон и Джулия Хардинг (Oxford University Press)
  • Готова с профессиональной точки зрения: NOPI: Поваренная книга Йотама Оттоленги и Рамаэля Скалли (Ten Speed ​​Press)
  • Сосредоточьтесь на здоровье: светитесь, все: классические южные рецепты Уиллис полезными и полезными (Ten Speed ​​Press)
  • Общая кулинария: Лаборатория пищевых продуктов: Лучшая домашняя кулинария с помощью науки Дж. Кенджи Лопес -Alt (WW Norton Company)
  • Международный: Захав: Мир израильской кулинарии Майкл Соломонов и Стивен Кук (Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt)
  • Фотография: Near Far: Recipes Вдохновленный Фотограф: Хейди Суонсон (Ten Speed ​​Press)
  • Справочная информация и стипендия: Код Джемимы: два века афро-американских кулинарных книг Тони Типтон-Мартин (University of Texas Press)
  • Отдельная тема: Птица в руке: рецепты курицы на каждый день и для любого настроения Дайаны Генри (Митчелл Бизли)
  • Сочинение и литература: газированная вода: борьба с содовой (и победа) Марион Нестле (Оксфорд) University Press)
  • Овощи и вегетарианцы: V для овощей: вдохновляющие рецепты и методы для домашних поваров Майкла Энтони (Little, Brown and Company)
  • Книга года: Zahav: A Мир израильской кулинарии Майкла Соломонова и Стивена Кука ( Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt)
  • Кулинарная книга Hall of Fam e: Дебора Мэдисон

Br oadcast Media Awards

  • Документальный фильм: Метатели морских звезд Джесси Роэслер, (DirecTV )
  • Выдающаяся личность / ведущая: Вивиан Ховард, жизнь шеф-повара (PBS )
  • Подкаст: Грави, Тина Антолини ( Southern Foodways Alliance )
  • Радио-шоу / Интернет-аудиозапись: Пищевая цепочка: Чайнатаун, Дэн Саладино (NPR )
  • Специальное предложение: Лидия празднует Америку: дом для праздников, ) Лидия Бастианич (PBS )
  • Телепрограмма, в студии или в фиксированном месте: Extra Virgin, Деби Мазар и Габриэле Коркос (Cooking Channel )
  • Телепрограмма, о месте: у меня будет то, что есть у Фила, Филип Розенталь (PBS )
  • Телевизионный сегмент: «Food4Thought» PBS NewsHour, Эллисон Обри (PBS )
  • Видео-веб-трансляция, фиксированное место и / или обучающая программа: Indian Curries: The Basics Beyond, Raghavan Iyer (crafty.com)
  • Видео-веб-трансляция, по адресу: Суши-ш еф: Уна Темпест и Тошио Огума, Elana Sc hulman (Vice Media )
  • Визуальное и техническое совершенство: Chef's Table (Netflix )

Journalism Awards

  • Dining and Travel: Том Сиетсема, «Лучшие гастрономические города Америки» The Washington Post
  • Еда и культура: Джон Бердсолл, «Прямой переход», Джарри
  • Еда и здоровье: Сидни Фрай и Робин Башински, «Путеводитель здорового» кулинара по жиру ", Cooking Light
  • Блог о еде: Lucky Peach
  • Охват питания в публикации для общего пользования: Лесли Баргар Сутер и Билл Эспарза, журнал Los Angeles
  • Столбцы, посвященные еде: Фрэнсис Лам, «Ешь», журнал New York Times
  • Репортаж о продуктах питания: Марта Мендоза, Марджи Мейсон и Робин Макдауэлл, «Морепродукты от рабов - расследование AP помогает свободным рабам в 21 веке », Associated Press
  • Домашняя кулинария: Адам Рапопорт,« Готовьте как профессионал! », Приятного аппетита
  • Юмор: Мариз Ше вриер, @Freshcutgardenhose, Instagram
  • Личное эссе: Хелен Рознер, "On Chic" ken Tenders ", Герника
  • Профиль: Венделл Брок," Кристиан Лаутербах: Женщина, съевшая Атланту ", Горький южанин
  • Визуальное повествование: Эрин ДеДжесус, Даниэль Чентони, Джен Стивенсон, Дина Авила, МакГроу Вулфман,« Одна ночь: Качка », Пожиратель
  • Вино, спиртные напитки и другие напитки: Дэйв Инфанте, «Чернокожих людей, варивших крафтовое пиво, почти нет. Вот почему », Thrillist
  • Премия за выдающийся обзор ресторанов Крейга Клэйборна: Теджал Рао,« Ресторан здорового питания, такой крутой, вы с удовольствием поедаете семена »,« Возвращаясь к Момофуку Ко, после революции »,« Поло Обзор бара: Ральф Лорен загоняет модное стадо ", Bloomberg Pursuits
  • Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Тодд Климан," Pork Life ", Lucky Peach
  • Публикация года: Lucky Награды Peach

2015

Награды James Beard Awards 2015 были вручены 4 мая 2015 года в Civic Opera House. В Нью-Йорке были объявлены лауреаты премии в области книги, вещания и журналистики..

Chef and Restaurant Awards

  • Выдающийся шеф-повар: Майкл Энтони, Gramercy Tavern, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Награда за заслуги в жизни : Ричард Мелман, Lettuce Entertain You Enterprises, Чикаго, Иллинойс
  • Гуманитарный работник года: Мишель Нишан, Wholesome Wave, Бриджпорт, Коннектикут
  • Outsta поиск ресторана: Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, NY
  • Классика Америки: Archie's Waeside, Le Mars, IA; Beaumont Inn, Харродсбург, Кентукки; Гелагеца, Лос-Анджелес, Калифорния; Кухня Салли Белл, Ричмонд, Вирджиния; Ресторан Севилья, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Восходящая звезда шеф-повара года: Джессика Ларди, Манреса, Лос-Гатос, Калифорния
  • Лучший новый ресторан: Батар, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающийся пекарь: Джим Лэхи, Пекарня Салливан-Стрит, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающаяся программа бара: The Violet Hour, Чикаго, Иллинойс
  • Выдающийся шеф-кондитер: Кристина Тоси, Момофуку, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающийся ресторантор: Донни Мадиа, One Off Hospitality Group, Чикаго, Иллинойс
  • Выдающееся обслуживание: The Barn at Blackberry Farm, Уолланд, Теннесси
  • Программа выдающихся вин: A16, Сан-Франциско, Калифорния
  • Выдающийся профессионал в области вина, пива или спиртных напитков: Раджат Парр, Mina Group, Сан-Франциско, Калифорния
  • Лучший повар: Великие озера: Джонатон Сойер, The Greenhouse Tavern, Кливленд, Огайо
  • Лучший повар: Средняя Атлантика: Спайк Джерде, Woodberry Kitchen, Балтимор, Мэриленд
  • Лучший повар: Средний Запад: Джерард Крафт, Нише, Клейтон, М O
  • Лучший повар: Северо-Восток : Барри Мэйден, Hungry Mother, Кембридж, Массачусетс
  • Лучший повар: Северо-запад: Блейн Ветцель, The Willows Inn на острове Ламми, остров Ламми, Вашингтон
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Марк Ладнер, Дель Посто, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Лучший повар: Юг: Алон Шайя, Доменика, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Лучший повар: Юго-восток: Джейсон Стэнхоуп, FIG, Чарльстон, Южная Каролина
  • Лучший повар: Юго-запад: Аарон Франклин, Франклин Барбекью, Остин, Техас
  • Лучший повар: Запад: Стюарт Бриоза и Николь Красински, State Bird Provisions, Сан-Франциско, Калифорния

Book Awards

  • Поваренная книга года: Юкатан: рецепты кулинарной экспедиции Дэвида Стерлинга
  • Зал славы кулинарных книг: Барбарафка
  • Американская кулинария: нас ледие. Шон Брок.
  • Выпечка и десерт: ароматная мука: новый способ выпечки с тефом, гречкой, сорго, другими цельнозерновыми и древними зернами, орехами и непшеничной мукой. Алиса Медрич
  • Напиток: жидкий интеллект: искусство и наука Идеальный коктейль от Дэйва Арнольда
  • Кулинария с профессиональной точки зрения: Барный тартин: методы и рецепты Николая Балла и Кортни Бернса
  • В центре внимания - здоровье: готовим легкие, безумно вкусные: наука приготовления Удивительный вкус здоровой пищи. Автор: Кит Шредер.
  • Общая кулинария: кулинарная книга: рецепты, кухни и советы Фейт Дюран и Сары Кейт Гиллингем, которые вдохновят вас на приготовление пищи.
  • Международный: Юкатан: кулинарные рецепты Экспедиция Дэвида Стерлинга
  • Фотография: на ее кухне: рассказы и рецепты бабушек со всего мира Габриэле Галимберти
  • Справочная информация и стипендия: Разделка птицы, кроликов, ягненков, коз и свинины: Всеобъемлющее фото-руководство по гуманному забою и разделке мяса от Адама Дэнфорта
  • Отдельный предмет: Горький: вкус самого опасного аромата в мире, с рецептами Дженнифер МакЛаган
  • Овощи и вегетарианцы: дома в Whole Food Kitchen: празднование А «Хорошо питаться» Эми Чаплин
  • Письмо и литература: Третья тарелка: Полевые заметки о будущем еды Дэна Барбера

Broadcast Media Awards

Journalism Awards

  • Публикация года: Gravy, публикация Southern Foodways Alliance
  • Dining and Travel: The India Issue, Saveur
  • Еда и культура: « Токсичные, жестокие, вызывающие привыкание, поддерживающие, созависимые отношения между поварами и Yelpers », Ребекка Флинт Маркс, San Francisco Magazine
  • Food and Health:« Against the Grain », Майкл Спектер, The New Yorker
  • Столбцы, связанные с продуктами питания: «Unearthed», Тамар Хаспел, The Washington Post
  • Охват продуктов питания в публикации для широкой публики: GQ
  • Политика, политика в области пищевых продуктов и окружающая среда: »Ссора с киноа: кому принадлежит величайший суперпродукт в мире? », Лиза М. Гамильтон, Harper's
  • Групповой о еде: Grub Street
  • Домашняя кулинария: «Cabbage Craft», Кэти Ганст, EatingWell
  • Юмор: «Давать и благритьода», Бен Шотт, Приятного аппетита
  • Блог о еде: орангетта, Молли Визенберг
  • Личное эссе: «Жизнь в цепях: в поисках дома Тако Белл, Джон ДеВор, Пожиратель
  • Профиль:« Элит Мит », Дана Гудиер, Житель Нью-Йорка
  • Визуальное повествование:« Мак », Джиллиан Даффи
  • Вино, Крепкие и другие напитки:« Into the Vines », Габриэль Гамильтон, AFAR, The Washington Post
  • Премия выдающегося ресторанного обозрения Крейга Клэйборна: "Artisanal - все, что бросает вызов стереотипам Роберты" "Некогда икона, сама по себе Показывая свой возраст», «Шесть причин, почему Cosme - один из самых популярных новых ресторанов Нью-Йорка », Райан Саттон, Eater
  • Премия за выдающиеся писательские способности MFK Fisher:« Жизнь в цепях: поиск дома в Taco Bell », Джон Девор, Eater

Награда 2014 года

Премия James Beard Awards была вручена 5 мая 2014 года в Линкольн-центре в Нью-Йорке. 2 мая 2014 г. в Готэм Холл были объявлены победители в области книг, трансляций и журналистики.

Chef and Restaurant Awards

  • Выдающийся шеф-повар: Нэнси Сильвертон, Pizzeria Mozza, Лос-Анджелес, Калифорния
  • Награда за заслуги перед жизнью: Сирио Макчони, Le Cirque, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Гуманитарный работник года: Мэтт Хейли, Рехобот-Бич, Германия
  • Выдающийся ресторан: The Slatter Door, Сан-Франциско, Калифорния
  • Классика Америки: Hansen's Sno Bliz, Новый Орлеан, Лос-Анджелес; Соколовский университет Inn, Кливленд, Огайо; Итальянское кафе Ника, Макминнвилл, Орегон; Олнивилл, штат Нью-Йорк,, Провиденс, Род-Айленд
  • Шеф-повар восходящей звезды: Джимми Банос-младший, The Purple Pig, Чикаго, Иллинойс; Блейн Ветцель, The Willows Inn на острове Ламми, остров Ламми,
  • Выдающийся ресторатор: Барбара Линч, Барбара Линч Gruppo, Бостон, Массачусетс
  • Выдающийся шеф-кондитер: Доминик Ансель, пекарня Доминик Ансель, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающееся обслуживание: Ресторан в Медоууде, Сент-Хелена, Калифорния
  • Выдающаяся барная программа: Бар в отеле NoMad, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающаяся винная программа: амбар на ферме Blackberry, Уолланд, Теннесси
  • Выдающийся профессионал в области вина, пива или спиртных напитков : Гарретт Оливер, Brooklyn Brewery, Бруклин, Нью-Йорк
  • Лучший новый ресторан: Peche Seafood Grill, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Шеф-Повар Великие озера: Дэйв Беран, Следующий, Чикаго, Иллинойс
  • Повар Срединно-Атлантического океана: Викрам Сундерам, Расика, Вашингтон, округ Колумбия
  • Повар Сред Он Запада: Джастин Апрахамян, Милуоки, Висконсин
  • Повар Нью-Йорка: Эйприл Блумфилд, Пятнистая свинья, Нью-Йорк k, Нью-Йорк
  • Повар северо-востока: Джейми Биссоннетт, Коппа, Бостон, Массачусетс,
  • Повар северо-запада: Наоми Помрой, Зверь, Портленд, ИЛИ
  • Юг Шеф- повар: Райан Превитт, Peche Seafood Grill, Новый Орлеан, Луизиана; Сью Земаник, Gautreau's, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Повар на юго-востоке: Эшли Кристенсен, закусочная Пула, Роли, Северная Каролина
  • Повар на юго-западе: Крис Шеперд, Подбрюшье, Хьюстон, Техас
  • West Chef: Дэниэл Паттерсон, Кой, Сан-Франциско, Калифорния

Broadcast and New Media Awards

  • Radio Show / Audio Webcast: This American Жизнь ; Ведущий: Бен Калхун ; Область: Общественное радио; Продюсер: Бен Калхун
  • Специальный / документальный фильм: Еда Алабамы; Сеть: PBS ; Продюсеры: Эндрю Бек Грейс и Бартли Пауэрс
  • Телепрограмма, в студии или в фиксированном месте: кулинарная школа Марты Стюарт; Ведущий: Марта Стюарт ; Сеть: CBS ; Продюсеры: Грета Энтони, Кристина Дейо, Майкл Моррисон, Оливия Шнайдер, Марта Стюарт, Калия Ван Дайк и Лиза Вагнер
  • Телепрограмма, На месте: Ум повара ; Ведущий: Энтони Бурден ; Сеть: PBS ; Продюсеры: Джаред Андруканис, Энтони Бурден, Джо Катерини, Крис Коллинз, Майкл Стид и Лидия Теналья
  • Телевизионный сегмент: Friday Arts, Art of Food; Сеть: WHYY-TV ТВ; Продюсер: Моника Рогозински
  • Веб-трансляция видео, фиксированное место и / или обучение: Жажда...; Продюсеры: Джей Хольцер и Эрик Слаткин.
  • Видео-веб-трансляция, На сайте Theperennialplate.com представлена ​​презентация «Многолетняя плита: Европа и Южная Азия»; Ведущие и продюсеры: Дэниел Кляйн и Мирра Файн
  • Выдающаяся личность / ведущая: Ина Гартен ; Показать: Босоногая графиня: Назад к основам ; Сеть: Food Network

Book Awards

  • Поваренная книга года: Исторический Хестон от Хестона Блюменталя
  • Поваренная книга Зал славы: Дайана Кеннеди
  • Американская кулинария: Новый Средний Запад Таблица: 200 рецептов Heartland от Эми Тилен
  • Выпечка и десерт: Искусство французской выпечки Jacquy Pfeiffer с Martha Rose Shulman
  • Напиток: The Cocktail Lab: Unraveling the Тайны вкуса и аромата напитков, с рецептами от Тони Конильяро
  • Кулинария с профессиональной точки зрения: исторический Хестон от Хестон Блюменталь
  • В центре внимания: здоровье: девушка без глютена каждый день от Shauna Джеймс Ахерн с Дэниелом Ахерном
  • Общая кулинария: Дым: Готовка на дровах от Тима Байреса
  • Международный: Каждое зерно риса: Простая китайская домашняя кухня от Фуксия Данлоп
  • Фотография: Исторический Хестон, Фотограф: Ромас Форд; Рене Редзепи: работа в процессе, фотограф: Али Куршат Алтинсой, Дитте Исагер, Рене Редзепи, Ларс Уильямс и команда Noma
  • Ссылка и стипендия: Пища для души: удивительная история Американская кухня. По одной тарелке за раз. Автор Адриан Миллер.
  • Отдельная тема: Кулинарные птицы: Лучшая кулинарная книга Джона Эша с Джеймсом О. Фрайоли
  • Ориентация на овощи и вегетарианство: грамотность в отношении овощей. Автор: Дебора Мэдисон
  • Письмо и литература: Соль, сахар и жир: как нас зацепили пищевые гиганты от Майкл Мосс

Награды за журналистику

  • Кулинария, рецепты или инструкции: Энди Рикер, Савер, «Звезда Сиама»
  • Обзор выдающихся ресторанов: Алан Ричман, GQ, «Алан Ричман идет в еврейский гастроном... "," Вяз: готов ли Бруклин к изысканной трапезе? "," ZZ's, самые дорогие рестораны Нью-Йорка за 58 минут "
  • Еда и культура: Джон Бердсолл, Лаки Пич, "Америка, твоя еда So Gay »
  • Еда и путешествия: Ник Паумгартен, Приятного аппетита,« Обед в 8,500 форинтов »
  • Охват питания в публикации для общего пользования: The Wall Street Journal, раздел «При исполнении служебных обязанностей», Бет Краклауэр
  • Продовольственная политика, политика и окружающая среда: Эли Саслоу, The Washington Post, «Food Stamps»
  • Столбцы, связанные с продуктами питания: Адам Сакс, Приятного аппетита, The Obsessivore
  • Group Food Blog: First We Feast
  • Health and Благополучие: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Цельнозерновые, с пониженным содержанием жира, с нулевым содержанием калорий, с высоким содержанием клетчатки, слегка подслащенная правда о пищевых этикетках»
  • Юмор: Лиза Ханаволт, Lucky Пич, «В поисках Уайли»
  • Блог о еде: тоскующий по дому техасец, Лиза Фейн
  • Выдающиеся писатели: Джон Иеремия Салливан, Счастливчик, » Я поставил банку в Теннесси
  • Личное эссе: Fuchsia Dunlop, Lucky Peach, «Dick Soup»
  • Профиль: Фрэнсис Лам, Lucky P каждый, «День на Лонг-Айленде с Алексом Ли»
  • Публикация года: Civil Eats
  • Визуальное повествование: Джеймс Майковски, Сара Паркс, Патрисия Санчес, Стивен Скобл и Фредрика Стьерне, Еда и вино, «Лучший новый шеф-повар всех звезд», «Устрицы и гамбо: вечеринка от шеф-повара в Новом Орлеане», «Овощи сейчас»
  • Вино, спиртные напитки и другие напитки: Беша Роделл, Punch, «40 унций к свободе»

Награда 2013 года

Премия Джеймса Бирда была вручена 6 мая 2013 года в Линкольн-центре в Нью-Йорке. Победители конкурса книг, трансляций и журналистики были объявлены в Gotham Hall 3 мая 2013 года.

Chef and Restaurant Awards

  • Выдающийся шеф-повар: Дэвид Чанг, Momofuku Noodle Bar, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк; Пол Кахан, Блэкберд, Чикаго, Иллинойс (Связано)
  • Премия за заслуги в жизни: Сесилия Чианг, Сан-Франциско, Калифорния
  • Гуманитарный деятель года: Эмерил Лагассе, Emeril Lagasse Foundation, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Выдающийся ресторан: Ресторан Blue Hill, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Новый ресторан: State Bird Provisions, Сан-Франциско, Калифорния
  • Выдающийся ресторатор: Магуи Ле Коз, Ле Бернардин, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Повар восходящей звезды: Дэнни Боуэн, Mission Chinese Food, Сан-Франциско, Калифорния и Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Повар Великих озер: Стефани Изард, Girl the Goat, Чикаго, Иллинойс
  • Среднеатлантический шеф-повар: Джонни Монис, Коми, Вашингтон, округ Колумбия
  • Повар Среднего Запада: Колби Гаррелтс, Блюстем, Канзас-Сити, Миссури
  • Нью-Йорк Городской шеф-повар: Уайли Дюфрен, ср. ~ 50, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Повар северо-востока: Мелисса Келли, Примо, Рокленд, Мэн
  • Повар Северо-Запада: Габриэль Р. ucker, Le Pigeon, Portland, OR
  • Повар с юга: Тори Макфэйл, Commander's Palace, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Повар на юго-востоке: Джозеф Ленн, The Barn at Blackberry Farm, Walland, TN
  • Юго-западный шеф-повар: Дженнифер Джасински, Риоха, Денвер, Колорадо
  • Западный шеф-повар: Кристофер Костоу, Ресторан в Медовуде, Сент-Хелена, Калифорния
  • Выдающаяся программа бара: The Aviary, Чикаго, Иллинойс
  • Выдающийся профессионал в области вина, пива или спиртных напитков: Мерри Эдвардс, Мерри Эдвардс Винодельня, Севастополь, Калифорния
  • Выдающаяся винная программа: Frasca Food and Wine, Боулдер, Колорадо
  • Дизайн и графика ресторана: 75 мест и младше: Isa, Taavo Somer, Бруклин, Нью-Йорк.
  • Дизайн и графика ресторана: 76 мест и более: Джувия, Алехандро Барриос Карреро Дизайн, Майами-Бич

Награды за телерадиовещание и новые медиа

  • Радио-шоу / аудио-веб-трансляция: Страх жарки; Ведущая: Нина Барретт; Площадь: WBEZ ; Продюсер: Линетт Калснес
  • Специальный / документальный, телевизионная или видеосеть в Интернете: Ресторатор; Сеть: PBS ; Продюсер: Роджер Шерман (кинорежиссер)
  • Телепрограмма, в студии или в фиксированном месте: CBS Sunday Morning : «Ешь, пей и веселись»; Ведущий: Чарльз Осгуд ; Сеть: CBS ; Продюсеры: Гэвин Бойл, Амол Мхатре, Рэнд Моррисон, Эми Рознер, Джейсон Сакка и Робин Сандерс
  • Телепрограмма, Местонахождение: The Mind of a Chef ; Ведущий: Энтони Бурден ; Сеть: PBS ; Продюсеры: Энтони Бурден, Джо Катерини, Александра Чаден, Джонатан Чианфрани, Кристофер Коллинз, Питер Михан, Майкл Стид и Лидия Теналья
  • Телевизионный сегмент: Friday Arts, Art of Food; Сеть: WHYY-TV TV; Продюсер: Моника Рогозински
  • Видео-веб-трансляция, фиксированное место и / или инструкции: Liquor.com представляет, как приготовить коктейль; Продюсеры: Кит Кодик, Скотт Криц и Ноа Ротбаум
  • Веб-трансляция с видео на сайте Theperennialplate.com представляет фильм «Многолетняя тарелка: тур по миру настоящей еды»; Ведущие и продюсеры: Дэниел Кляйн и Мирра Файн
  • Выдающаяся личность / Ведущий: Эндрю Циммерн ; Выставка: Bizarre Foods America ; Сеть: Travel Channel

Book Awards

Journalism Awards

  • Публикация Годовая награда: ChopChop
  • Кулинария, рецепты или инструкции: Мэтт Гулдинг, Мэтью Кейди с Тамар Адлер и Пол Кита, Мужское здоровье, «Мясник вернулся!», «Шесть» -Pack Foods of Summer, "Южная еда снова растет"
  • Премия Крейга Клэйборна за выдающийся обзор ресторанов: Теджал Рао, Village Voice, "Бангкокская поп-музыка, без фетишей", "Сладкий вкус" успеха »,« Войдите в зону комфорта в 606 RD »
  • Еда и культура: Энн Тейлор Питтман, Cooking Light,« Китайская леди из Миссисипи возвращается домой в Корею »
  • Еда и путешествия: Адам Sachs, Travel + Leisure, «Самый маленький город, где можно вкусно поесть»
  • Питание в публикации для общего пользования: Men's Health, Adina Steiman
  • Продовольственная политика, политика и окружающая среда: Трейси Макмиллан, The American Prospect с Сетью отчетности по продовольствию и окружающей среде, «As Common As Dirt»
  • Столбцы, связанные с продуктами питания: Адам Сакс, Бон Аппетит, Одержимый: «Я большой поклонник джапы. n, "" Все - критики "," Традиция начинается здесь "
  • Блог Group Food: Dark Rye, darkrye.com
  • Здоровье и благополучие: Рэйчел Мёллер Горман, EatingWell," Решение сахарной головоломки »
  • Юмор: Алиса Лоссад, Dallas Observer,« The Cheap Bastard's Ultimate Guide по питанию как полный дешевый ублюдок в Далласе »
  • Индивидуальный блог о еде : Охотник, Рыболов, Садовник Кук, fair-food.net, Хэнк Шоу
  • Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Майк Сула, Читатель из Чикаго, «Курица из деревьев»
  • Личное эссе: Fuchsia Dunlop, Lucky Peach, «London Town»
  • Профиль: Brett Martin, GQ, «Danny and the Electric Kung Pao Pastrami Test»
  • Визуальное повествование: Микеле Запределье и Фиорелла Вальдесоло, Gather Journal, «Закуски», «Десерт», «Дым и пепел»
  • Вино, спиртные напитки и другие напитки: Майкл Штайнбергер, vanityfair.com, «Винтажное преступление»

Награды 2012 года

Награды Джеймса Берда были вручены n 7 мая 2012 г. в Линкольн-центре в Нью-Йорке. Победители конкурса книг, трансляций и журналистики были объявлены в Gotham Hall 4 мая 2012 года.

Chef and Restaurant Awards

  • Выдающийся шеф-повар: Дэниел Хамм, Eleven Madison Park, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Восходящий шеф-повар года: Кристина Този, Milk Bar Momofuku, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Ресторан: Бульвар, Сан-Франциско, Калифорния
  • Новый ресторан: Next, Чикаго, Иллинойс
  • Ресторатор: Том Дуглас, Tom Douglas Restaurants, Сиэтл, Вашингтон
  • Шеф-кондитер: Минди Сигал, Mindy's HotChocolate, Чикаго, Иллинойс
  • Винная программа: No. 9 Park, Boston, MA
  • Специалист по вину и спиртным напиткам: Пол Грико, Терруар, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Сервис: Ла Гренуй, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Шеф-повар Великих озер: Брюс Шерман, Норт Понд, Чикаго, Иллинойс
  • Повар Срединно-Атлантического океана: Марисель Пресилья, Чучарамама, Хобокен, Нью-Джерси
  • Повар Среднего Запада: Тори Миллер, Л'Этуаль, Мэдисон, W I
  • Повар Нью-Йорка: Майкл Энтони, Таверна Gramercy, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Повар северо-востока: Тим Кушман, О-Я, Бостон, Массачусетс
  • Северо-западный шеф-повар: Мэтт Диллон (шеф-повар), Sitka Spruce, Сиэтл, Вашингтон
  • Тихоокеанский повар: Мэтт Молина, Остерия Моцца, Лос-Анджелес, Калифорния
  • TIE Юго-восточный шеф-повар: Хью Ачесон, Five and Ten (ресторан), Афины, Джорджия, и Линтон Хопкинс, ресторан Юджин, Атланта, Джорджия
  • Юго-западный шеф-повар: Пол Куи, Утико, Остин, Техас
  • Повар южной части: Крис Гастингс, Клуб горячей и горячей рыбы, Бирмингем, AL
  • Премия за заслуги перед жизнью: Вольфганг Пак
  • Дизайн ресторана: Bentel Bentel Architects, Le Bernardin, New York, NY
  • Графика ресторана: Pandiscio Co., The Americano в Hôtel Americano, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Книжные награды

Journalism Awards

  • Publications of the Year: (tie) Amanda Hesser, Food52; Darra Goldstein, Gastronomica
  • Cooking, Recipes, or Instruction: Anna Thomas, EatingWell, "The Soup for Life"
  • Environment, Food Politics, and Policy: Ben Paynter, Fast Company, "The Sweet Science"
  • Food Coverage in a Food-Focused Publication: Saveur, James Oseland
  • Food Coverage in a General-Interest Publication: Lesley Bargar Suter, Los Angeles, "Chinese Food in L.A.," "It's Time for Breakfast in L.A," "Food Lovers Guide"
  • Food Culture and Travel: Fuchsia Dunlop, The Financial Times, "Global Menu: Kicking Up a Stink"
  • Food-Related Columns: Lettie Teague, The Wall Street Journal, On Wine: Lettie Teague: "Drink, Memory: How to Remember that Wine"; "In Praise of the One-Cabernet Lunch"; "May I recommend: Lessons of Great Sommeliers"
  • Group Food Blog: The Salt: NPR 's Food Blog, Maria Godoy
  • Health and Well-Being: Maureen O'Hagan, The Seattle Times, "Feeling the Weight: The Emotional Battle to Control Kids' Diet"
  • Humor: Brett Martin, GQ, "The Hangover Part III"
  • Individual Food Blog: Poor Man's Feast, Elissa Altman, "Craving the Food of Depravity"
  • Personal Essay: Cal Fussman, Esquire.com, "Drinking at 1,300 Ft: A 9/11 Story About Wine and Wisdom"
  • Profile: Susan Choi, Food Wine, "The Spice Wizardry of Lior Lev Sercarz"
  • Visual Storytelling: Landon Nordeman, Saveur, "Soul of Sicily," "BBQ Nation," "Heart of the Valley"
  • Wine, Spirits, and Other Beverages: Sarah Karnasiewicz, Imbibe, "Fizzy Business"
  • Distinguished Restaurant Review Award: Alan Richman, GQ, "The Very Tasty Liberation of Paris," "I Heart SF," "Diner for Schmucks"
  • MFK Fisher Distinguished Writing Award: John T. Edge, Saveur, "BBQ Nation"

Broadcast Media Awards

  • Radio Show/Audio Webcast: Fear of Frying: Culinary Nightmares, Host: Nina Barrett, WBEZ, Producer: Jason Marck
  • Special/Documentary (Television or Video Webcast): A Matter of Taste: Serving Up Paul Liebrandt, HBO, Producers: Sally Rowe, Rachel Mills, and Alan Oman
  • Television Program, In Studio or Fixed Location: Chopped, Host: Ted Allen, Food Network, Producers: Linda Lea, Dave Noll, and Vivian Sorenson
  • Television Program, On Location: Bizarre Foods with Andrew Zimmern, Host: Andrew Zimmern, Travel Channel
  • Television Segment: CBS News Sunday Morning, Host: Martha Teichner, CBS, Producers: Lauren Barnello, Jon Carras, Edward Forgotson, Patrick Lee, and David Small
  • Video Webcast: eatTV with Jamie Tiampo, Producers: Suzanne Glickstein, Jimmy McCoy, and Jamie Tiampo
  • Media Personality/Host (Television or Video Webcast): Ted Allen, Chopped, Food Network

2011 awards

The 2011 James Beard Awards were presented on May 9, 2011, at New York's Lincoln Center, hosted by Tom Colicchio, Ming Tsai and Traci Des Jardins.

Chef and Restaurant Awards

  • Chef: José Andrés, Minibar, Washington, DC
  • Rising Star Chef of the Year: Gabriel Rucker, Le Pigeon, Portland, OR
  • Restaurant: Eleven Madison Park, New York, NY
  • New Restaurant: ABC Kitchen, New York, NY
  • Restaurateur: Richard Melman, Lettuce Entertain You Restaurants
  • Pastry Chef: Angela Pinkerton, Eleven Madison Park, New York, NY
  • Wine Service: Belinda Chang, The Modern, New York, NY
  • Wine and Spirits Professional: Julian Van Winkle III, Old Rip Van Winkle Distillery, Louisville, KY
  • Service: Per Se, New York, NY
  • Great Lakes Chef: Alex Young, Zingerman's Roadhouse, Ann Arbor, MI
  • Mid-Atlantic Chef: Michael Solom Онов, Захав, Филадельфия, Пенсильвания
  • Повар Среднего Запада: Исаак Беккер, 112 Eatery, Миннеаполис, Миннесота
  • Повар Нью-Йорка: Габриэль Гамильтон, Прун, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Повар северо-востока: Тони Моус, Крейги-Он-Мэйн, Кембридж, Массачусетс
  • Повар северо-запада: Энди Рикер, Пок Пок, Портленд, ИЛИ
  • Тихоокеанский повар: Майкл Туск, Айва, Сан-Франциско, Калифорния
  • Юго-восточный повар: Андреа Повторное использование, Фонарь, Чапел-Хилл, Северная Каролина
  • Юго-западный шеф-повар: TIE Сайпин Чутима, Lotus of Siam, Лас-Вегас и Тайсон Коул, Учи, Остин, Техас
  • Южный шеф-повар: Стивен Стрыевски, Кочон, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Награда за выслугу: Кевин Зрали
  • Дизайн ресторана: Darling Design, Bar Agricole, Сан-Франциско, Калифорния
  • Графика ресторана: Любовь and War, The National Bar Dining Rooms, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Книжные награды

  • Зал славы поваренных книг: о еде и кулинарии: наука и знания о кухне Гарольд МакГи
  • Поваренная книга года: Oaxaca al Gusto: бесконечная гастрономия, Дайана Кеннеди
  • Американская кухня: Свинья: король южного стола, Джеймс Виллас
  • Выпечка и десерт: хорошо к зерну: выпечка с цельнозерновой мукой от Кима Бойса
  • Напиток: секреты сомелье: как думать и пить, как лучшие винные профессионалы мира Джордан Маккей и Раджат Парр
  • Кулинария с профессиональной точки зрения: Нома: время и место в скандинавской кухне Рене Редзепи
  • Общая кулинария: основная поваренная книга New York Times: классические рецепты нового века от Аманды Хессер
  • Фокус на здоровье: поваренная книга Джесси Прайс «Простое искусство правильно питаться» и тестовая кухня «EatingWell Test»
  • Международный: жаркое на грани неба: полное руководство к мастерству с аутентичными рецептами и рассказами Грейс Янг
  • Фотография: Нома: время и место в скандинавской кухне Фотограф: Дитте Исагер
  • Ссылка и стипендия: Соленый: А мани festo о самом важном минерале в мире, с рецептами от Марка Биттермана
  • Отдельная тема: мясо: кухонное образование от Джеймса Петерсона
  • Письмо и литература: четыре рыбы: будущее последней дикой пищи Пол Гринберг

Broadcast Media Awards

Награда за журналистику

  • Премия «Публикация года: съедобные сообщества»
  • Кулинария, Рецепты или инструкция: Эми Тилен, Minneapolis Star Tribune, «Хороший улов», «Чудо низких технологий», «From the Bean Patch: Plenty»
  • Награда за выдающийся ресторанный обзор: Патрик Кух, Лос-Анджелес, Калифорния, «Животный магнетизм», «Их ход», «Время для переделки?»
  • Окружающая среда, продовольственная политика и политика: Карл Сафина, EatingWell, «Sea Change»
  • Культура питания и путешествия: Рик Брэгг, Франсин Марукиан и Робб Уолш, Garden Gun, «Путеводитель южан по устрицам»
  • Столбцы и комментарии, связанные с едой: Тим Карман, Washington City Paper, «Игнорируйте полицию по пицце», «Поставки и люди», «Кампания Шмера»
  • Репортаж, связанный с едой: Дэн Коппел, Савер, «Fruit of the Future»
  • Food Section of Public Interest Publication: GQ, The Editors of GQ
  • Group Food Blog: Grub Street New York, Newyork.grubstreet.com, Дэниел Маурер, Дженни Миллер и Алан Ситсма
  • Здоровье и питание: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Капитан счастливой еды»
  • Юмор: Рут Бурден, Twitter.com/RuthBourdain
  • Индивидуальный блог о еде: Политика тарелки, Politicsoftheplate.com, Барри Эстабрук
  • МФК Приз за выдающиеся писатели Фишера: Джонатан Голд, LA Weekly, «Подвижный зверь»
  • Мультимедийная статья о кулинарии: Майкл Геберт и Джулия Тиль, читатель из Чикаго, ключевой ингредиент : «Клувак Купас», «Китайская черная фасоль», «Герань»
  • Личное эссе: Том Джунод, эсквайр, «Моя мама не умела готовить»
  • Профиль : Бенджамин Уоллес, Нью-Йорк, «Автор ресторана»
  • Вино и спиртные напитки: Джон Файн, Еда и вино, «Натуральное вино: странное или чудесное?»

2010 награды

Награды Фонда Джеймса Берда 2010 были вручены 3 мая 2010 года в Линкольн-центре Нью-Йорка на церемонии, организованной Альтоном Брауном, Лидией Бастианич. и Вольфганг Пак. Награды за книги и СМИ были вручены чуть раньше на церемонии в Espace, которую устроили Келли Чой и Эндрю Циммерн.

Chef and Restaurant Awards

  • Шеф-повар: Том Коликкио, Craft, New York, NY
  • Восходящая звезда шеф-повара года: Тимоти Холлингсворт, The French Laundry, Yountville, CA
  • Ресторан: Даниэль, шеф-повар / владелец: Даниэль Булуд, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Новый ресторан: Marea, шеф-повар / партнеры: Майкл Уайт и Крис Кэннон, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Ресторатор: Кейт МакНалли, Бальтазар, Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda и Schiller's Liquor Bar, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Шеф-кондитер: Николь Плю, Редд, Юнтвилл, Калифорния
  • Винный сервиз: Жан Жорж, Директор по вину: Бернард Сан, Нью-Йорк
  • Вино и спиртные напитки Специалисты: Джон Шафер и Дуг Шафер, Виноградники Шафер, Напа, Калифорния
  • Служба: Грант Ахатц, Алинея, Чикаго, Иллинойс
  • Гре в Lakes Повар: Корен Гривсон, Авек, Чикаго, Иллинойс
  • Повар Среднеатлантического региона: Джефф Мишо, Остерия, Филадельфия, Пенсильвания
  • Повар Среднего Запада: Александр Робертс, Ресторан Альма, Миннеаполис, Миннесота
  • Повар Нью-Йорка: Дэниел Хамм, Элевен Мэдисон Парк, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Повар северо-востока: Кларк Фрейзер и Марк Гайер, Arrows, Оганквит, штат Мэн
  • Повар северо-запада: Джейсон Уилсон, Краш, Сиэтл, Вашингтон
  • Повар Тихоокеанского региона: Дэвид Кинч, Манреса, Лос-Гатос, Калифорния
  • Повар на юго-востоке: Шон Брок, McCrady's, Чарльстон, Южная Каролина
  • Повар на юго-западе: Клод Ле Тохик, Жоэль Робюшон, Лас-Вегас, Невада
  • Южный шеф-повар: Майкл Шварц, Michael's Genuine Food Drink, Майами, Флорида
  • Награда за заслуги перед жизнью: Ариан и Майкл Баттерберри, основатели, Food Wine and Food Arts
  • Гуманитарный работник года: Уэйн Костроски
  • Дизайн ресторана: Андре Кикоски Архитектор, The Wright, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Ресторан Графика: Pandiscio Co., Standard Grill, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Книжные награды

  • Поваренная книга года: сельская кухня Ирландии Колмана Эндрюса
  • Поваренная книга Зал славы: средняя книга Восточная еда от Клаудии Роден
  • Американская кулинария: настоящий каджун от Дональда Линка и Паулы Дисброу
  • Выпечка и десерт: выпечка от Джеймса Петерсона
  • Напиток: Been Doon So Long: A Рэндалл Грэм Винтология Рэндалла Грэма
  • Кулинария с профессиональной точки зрения: фундаментальные методы классического кондитерского искусства, Французский кулинарный институт с Джудит Чоут
  • Общая кулинария: Специально Главная от Томас Келлер с Дэйвом Крузом
  • Здоровый фокус: любовный суп: 160 совершенно новых вегетарианских рецептов от автора «Вегетарианской эпикурейской» Анны Томас
  • Международный: Кухня Ирландии, Колман Эндрюс
  • Фотография: Семь огней: Жарить на гриле по-аргентински Фотограф: Сантьяго Сото Монлор
  • Ссылка и стипендия: Энциклопедия пасты Оретты Занини де Вита
  • Отдельная тема: паста Сфолья Рона и Коллин Суханоски со Сьюзен Саймон
  • Письмо и литература: Спасите гастроном Дэвида Сакса

Трансляция Media Awards

Journalism Awards

  • Выдающийся ресторан Отзывы о муравьях: Джонатан Голд, LA Weekly, "Соус", "Горячая Биррия, Холодная Сервеза", "Заяц сегодня"
  • Блог о кулинарии: Серьезный Eats, Ed Levine, Seriouseats.com
  • Столбцы, связанные с едой: Rachel Wharton, Edible Brooklyn, Back of the House "Egg", "Roberta's", "Franny's and Bklyn Larder"
  • Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Аня фон Бремзен, Савер, «Душа города»
  • Написание статей в журналах по рецептам: Франсин Марукиан, Джон Райнер, Esquire, «Как мужчины едят»
  • Журнал «Написание статей без рецептов»: Барри Эстабрук, Gourmet, «Цена помидоров»
  • MFK Премия Фишера за выдающиеся писатели: Франсин Проз, Савер, «Вера и Бэкон»
  • Мультимедийная еда: Кевин Панг, Chicagotribune.com, «Шоу чизбургеров»
  • Газета Статья о ресторанах и / или шеф-поварах: Джаред Джаканг Махер, Вестворд, «Голод, чтобы помочь»
  • Статья в газете. Автор статьи: Клифф Дёрксен, читатель из Чикаго, «Настоящий американский пирог»
  • Газета Секция питания: The Washington Post, Джо Йонан
  • Репортажи о здоровье, окружающей среде или питании: Роуэн Якобсен, EatingWell, «? Или не в пчелу»
  • Веб-сайт, посвященный Еда, напитки, рестораны или питание: Chow.com, Джейн Голдман
  • Письма о спиртных напитках, вине или пиве: Дара Московиц Грумдаль, Minnesota Monthly, "Chardonnay Uncorked"

Награды 2009 года

Премия Джеймса Бирда 2009 года была вручена 4 мая 2009 года в Нью-Йорке в Линкольн-центре на церемонии, организованной Кэт Кора, Эмерил Лагасс и Стэнли Туччи.

Награды Chef and Restaurant Awards

  • Повар: Дэн Барбер, Блу Хилл, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Восходящая звезда шеф-повара года: Нейт Эпплман, A16, Сан Франциско, Калифорния
  • Ресторан: Жан-Жорж Вонгерихтен и Фил Суарес, Жан Жорж, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Новый ресторан: Дэвид Чанг и Питер Серпико, Момофуку Ко, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Ресторатор: Дрю Нипорент, Myriad Restaurant Group, Нью-Йорк Йорк, Нью-Йорк
  • Шеф-кондитер: Джина ДеПальма, Баббо, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Винный сервиз: Альдо Сом, Ле Бернардин, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Профессионал в области виноделия и спиртных напитков : Дейл ДеГрофф, Dale DeGroff Co., Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Служба: Даниэль Булуд, Дэниел, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Великие озера Повар: Майкл Саймон, Лола, Кливленд, Огайо
  • Повар из Средней Атлантики: Хосе Гарсес, Амада, Филадельфия, Пенсильвания
  • Повар из Среднего Запада: Тим Макки, La Belle Vie, Миннеаполис, Миннесота
  • Нью-Йорк Шеф-повар: G Абриэль Кройтер, The Modern, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Повар северо-востока: Роб Эванс, Хьюго, Портленд, Мэн
  • Повар северо-запада: Мария Хайнс, Тилт, Сиэтл, Вашингтон
  • Тихоокеанский повар: Дуглас Кин, Сайрус, Хилдсбург, Калифорния
  • Юго-восточный повар: Майк Лата, Фиг, Чарльстон, Южная Каролина
  • Юго-западный повар: Пол Бартолотта, Bartolotta Ristorante di Mare, Лас-Вегас, Невада
  • Южный шеф-повар: Джон Карренс, City Grocery, Oxford, MS
  • Премия за заслуги перед жизнью: Элла Бреннан
  • Гуманитарная деятельность: Кормление Америки
  • Дизайн ресторана: The Design Bureaux, Inc., Мытарь, Чикаго, Иллинойс
  • Графика ресторана: Korn Design, Corner Office, Денвер, Колорадо

Книжные награды

Награда за журналистику

  • Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Александра Крапанцано, Gourmet, "Benedictions"
  • Мультимедийные материалы о еде: Ruth Reichl, Gourmet.com, "The Test Kitchen"
  • Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Epicurious.com, Tanya Steel
  • Столбцы, связанные с продуктами питания: Корби Куммер, The Atlantic, «Папайя растет в Холиоке»; «За пределами Макинтоша»; «Половина буханки»
  • Репортажи о питании или проблемах потребителей: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Как накормить свой разум»
  • Обзоры ресторанов: Адам Платт, New York Magazine, «Искусственный французский»; «Марио из Мидтауна»; «Кортон на Гудзоне»
  • Написание статей для газет с рецептами: Ребекка Денн, Сиэтлский пост-интеллигент, «Высоко в волосатых кабанах: суперсуккулентный импорт - это все, чем не является американская свинина»
  • Написание статей в газетах без рецептов: Кристен Хинман, Riverfront Times, «Папа из свинины»
  • Написание статей о спиртных напитках, вине или пиве: Алан Ричман, GQ, «Viva La Revolucion!»
  • Статьи в журналах о ресторанах и / или шеф-поварах: Рут Райхл, Gourmet, «Последний раз, когда я видел Париж».. "
  • Написание статей для журналов с рецептами: Эдна Льюис, Гурман,« Что такое Южный? » (посмертно)
  • Написание статей в журналах без рецептов: Алан Ричман, GQ, «Сделано (лучше) в Японии»
  • Статьи в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Кэти Маклафлин, The Wall Street Journal, «Sushi Bullies»
  • Газета, раздел «Еда»: The Washington Post, Джо Йонан
  • Блог, посвященный еде и напиткам, Ресторан или питание: Эрика Эмсен, Элизабет Джардина, Рик ЛаФренц, Эми Махнак, Джоанна Сильвер, Маргарет Слоан, Марго Истин, Наша диета из одного блока, Oneblockdiet.sunset.com

Награды за телеканалы

  • Лучшая телевизионная еда Сегмент: «Новости CBS в воскресенье утром: в крайнем случае», Марта Тайхнер, CBS
  • Лучшее телешоу о еде: «Италия Лидии: Сладкий Неаполь», Лидия Маттиччио Бастианич, PBS
  • Лучшая аудио-веб-трансляция или кулинарное радио-шоу: «Шоу Леонарда Лопате: вызов трех ингредиентов», Леонард Лопате и Розанн Голд, WNYC
  • Лучшая веб-трансляция с видео: «Наслаждаясь Лучший из мировых вкусов, объем III: Вьетнам и остров Сицилия », Джонатан Коулман, ciaprochef.com

Награды 2008 года

Премия Джеймса Берда 2008 года была вручена 8 июня 2008 года в Нью-Йоркском Линкольн-центре .

Chef and Restaurant Awards

  • Повар: Грант Ахатц, Alinea, Чикаго, Иллинойс
  • Восходящий шеф-повар года: Гэвин Кайсен, Café Boulud, New Йорк, Нью-Йорк
  • Ресторан: Дэнни Мейер и Джон Шефер, Gramercy Tavern, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Новый ресторан: Мишель Ричард, Central Michel Richard, Вашингтон, округ Колумбия
  • Рестораторы: Марио Батали и Джо Бастианич, Babbo Ristorante, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Шеф-кондитер: Элизабет Прюитт и Чад Робертсон, Tartine Bakery, Сан-Франциско, Калифорния
  • Винный сервис: John Ragan, Eleven Madison Park, New York, NY
  • Wine and Spirits Professional: Terry Theise, Terry Theise Estate Selections, Silver Spring, MD
  • Служба: Хиро Соне и Лиза Доумани, Терра, Хелена, Калифорния
  • Повар Великих озер: Кэрри Нахабедян, Наха, Чикаго, Иллинойс
  • Повар Среднеатлантического региона: Эрик Зибольд, CityZen, Вашингтон, округ Колумбия
  • Повар Среднего Запада: Адам Сигел, бистро Bartolotta's Lake Park, Милуоки, Висконсин
  • Повар Нью-Йорка: Дэвид Чанг, Momofuku Ssäm Bar, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Повар на северо-востоке: Патрик Конелли, Радиус, Бостон, Массачусетс,
  • Повар на северо-западе: Холли Смит, Café Juanita, Kirkland, WA
  • Pacific Chef: Craig Stoll, Delfina, San Francisco, CA
  • Юго-восточный шеф-повар: Роберт Стеллинг, Hominy Grill, Чарльстон, Южная Каролина
  • Юго-западный шеф-повар: Лахлан Маккиннон-Паттерсон, Frasca Food and Wine, Боулдер, Колорадо
  • Южный шеф-повар: Мишель Бернштейн, Michy's, Майами, Флорида
  • Награда за заслуги в жизни: Фриц Мэйтаг
  • Гуманитарный: Фрэнсис Мур Лаппе
  • Газета или журнал: Брэд А. Джонсон, Modern Luxury

Книжные награды

  • Поваренная книга вы ar: The River Cottage Meat Book от Хью Фернли-Уиттингстолл
  • Азиатская кулинария: Моя Бомбейская кухня: Традиционная и современная домашняя кухня парси от Нилуфера Ичапории Кинг
  • Американская кухня: Любовный роман с южной кулинарией от Джин Андерсон
  • Выпечка и десерт: цельнозерновые хлеба Питера Рейнхарта: новые методы, необычный вкус Питер Рейнхарт
  • Кулинария с профессиональной точки зрения: основные методы классической кухни от Французского кулинарного института с Джудит Чоат
  • Питание: блюда от Триш Мэгвуд
  • Общая кулинария: Кулинария от Джеймс Петерсон
  • Фокус о здоровье: диета EatingWell, Жан Харви-Берино
  • Международный: Кухня Франции Анн Уиллан
  • Фотография: Кулинария страны Франции, Франс Руффенах
  • Ссылка и стипендия: «География устриц: руководство для знатока по употреблению устриц в Северной Америке» Роуэна Джейкоба sen
  • Отдельная тема: The River Cottage Meat Book от Хью Фернли-Уиттингстолл
  • Вино и спиртные напитки: выпейте !: От коктейля с абсентом до Whisky Smash, салюта в историях и напитки «профессору» Джерри Томасу, пионеру американского бара Дэвида Вондрича
  • Письмо и литература: Животные, овощи, чудо: год пищевой жизни от Барбара Кингсолвер
  • Зал славы кулинарных книг: кускус и другая хорошая еда из Марокко от Паулы Вулферт

Награды журналистов

  • Газетные статьи о ресторанах и / или шеф-поварах: Бретт Андерсон, The Times-Picayune, «Важные решения: серия из пяти частей, рассказывающая о разрушении и восстановлении классического ресторана в Новом Орлеане»
  • Написание статей в газетах без рецептов: Дэвид Лейт, The New York Times, «В птице-птице 64 года, в погоне за свиданием с моллюском»
  • Написание статей в газетах с рецептами: Кэти Маклафлин, The Wall Street Journal, «A Новый T aste Sensation "
  • Написание статей о ресторанах и / или шеф-поварах в журналах: Хоуи Кан, GQ,« Странствующий повар »
  • Написание статей в журналах с рецептами: Бетти Фасселл, Савер, «American Prime»
  • Написание статей в журналах без рецептов: Мэнни Ховард, New York Magazine, «Моя Империя Грязи»
  • Ресторан Обзоры: Брэд А. Джонсон, Анджело, "Хэмптон", "Сона", "Пентхаус"
  • Репортажи о питании или проблемах потребителей, связанных с пищевыми продуктами: Питер Джарет, EatingWell, "The Search for the Anti-Aging" Диета "
  • Столбцы, связанные с пищевыми продуктами: Корби Куммер, Атлантика,« Возвышение сардин »,« Искусство старения »,« Волшебная пивоваренная машина »
  • Письма о спиртных напитках, вине или пиве: Дэвид Дарлингтон, Wine Spirits Magazine, «Postmodern Deliciousness: The World By Clark Smith»
  • Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам, или Nutrition: Epicurious.com, Tanya Steel
  • Multimedia Wr iting on Food: Джош Озерски и Даниэль Маурер, Nymag.com, "Grub Street"
  • Премия MFK Fisher за выдающиеся писательские способности: Жюно Диас, гурман, «Он возьмет Эль-Альто»

Награды телерадиовещания

Награды 2007 года

Премия Джеймса Бирда 2007 года была вручена 7 мая 2007 года, и более 1600 человек посетили прием в Нью-Йоркском Линкольн-центре. Награды для СМИ были вручены накануне вечером в отеле Millennium Broadway.

Chef and Restaurant Awards

  • Шеф-повар: Мишель Ришар, Мишель Ришар Ситронель, Вашингтон, округ Колумбия
  • Гуманитарная деятельность: Арт Смит, Common Threads
  • Жизненные достижения: Барбара Кафка
  • Восходящая звезда шеф-повара года: Дэвид Чанг (шеф-повар), Momofuku Noodle Bar, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Ресторан: Рик Бейлесс и Динн Бэйлесс, Frontera Grill, Чикаго, IL
  • Новый ресторан: Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon, New York, NY
  • Ресторатор: Thomas Keller, The French Laundry, Yountville, CA
  • Шеф-кондитер: Майкл Лайсконис, Le Bernardin, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Wine Service : Марк Слейтер, Мишель Ричард Ситронель,, Вашингтон, округ Колумбия
  • Профессионал в области вина и спиртных напитков: Пол Дрейпер, Виноградник Ридж, Купертино, Калифорния
  • Служба: Рик Трамонто, Гейл Ганд и Рич Мелман, Тру, Чикаго, Иллинойс
  • Повар Великих озер : Грант Ахатц, Чикаго, Иллинойс
  • Повар Срединно-Атлантического океана: Р.Дж. Купер III, Видалия и Фрэнк Рута, Палена, оба в Вашингтоне, округ Колумбия
  • Повар Среднего Запада: Селина Тио, Американский ресторан, Канзас-Сити, Миссури
  • Шеф-повар Нью-Йорка: Дэвид Уолтак, Лисичка, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Шеф-повар северо-востока: Фрэнк Макклелланд, L'Espalier, Бостон, Массачусетс
  • Повар северо-запада: Джон Сандстрем, Ларк, Сиэтл, Вашингтон
  • Повар Тихоокеанского региона: Трейси Де Жардин, Жардиньер, Сан-Франциско, Калифорния
  • Повар на юго-востоке: Скотт Пикок, Уотершед, Декейтер, Джорджия
  • Повар на юго-западе: Нобуо Фукуда, Си Пила, Скоттсдейл, Аризона
  • Повар на юге: Дональд Линк, Herbsaint, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Дизайн ресторана: LTL Architects, ресторан Xing, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Графика ресторана, Baron and Baron, Buddakan, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Книга А wards

  • Азиатская кулинария: колыбель вкуса Джеймс Оселанд
  • Выпечка и десерт: выпечка: из моего дома в ваш Дори Гринспен
  • Кулинария с профессиональной точки зрения: Grand Livre De Кухня: десерты и выпечка Алена Дюкасса от Алена Дюкасса и Фредерика Робера
  • Развлечение: Большая книга кулинарии и развлечений на открытом воздухе Шерил Альтерс Джемисон и Билла Джемисона
  • Здоровый образ: цельное зерно каждый день, Every Way Лорна Сасс
  • Еда Америки: Южная поваренная книга братьев Ли Мэтта Ли и Теда Ли
  • Общее: Вкусно: каждый день получайте отличную еду на столе, Рой Финамор
  • International: Душа новой кухни Маркус Самуэльссон
  • Зал славы кулинарных книг: Поваренная книга Moosewood Молли Катцен
  • Поваренная книга года: The Поваренная книга Ли Бразерс. Мэтт Ли и Тед Ли
  • Фотография: Майкл Мина Карл Петцке
  • Ссылка: Что поесть от Марион Нестле
  • Si ngle Тема: Суть шоколада Джона Шарффенбергера и Роберта Стейнберга
  • Вино и спиртные напитки: роман с виноградом Алан Тарди
  • Письмо о еде: Дилемма всеядного автора Майкл Поллан

Награды за журналистику

  • Газетные статьи о ресторанах и / или шеф-поварах с рецептами или без: Барбара Йост, Республика Аризона, «Создание ресторана»
  • Написание статей в газетах по рецептам: Джанет Флетчер, Хроники Сан-Франциско, «Принося утку домой»
  • Написание статей в газетах без рецептов: Элейн Цикора, Кливлендская сцена, «Кухня души»
  • Газета или журнал Ресторан Обзор или критика: Ребекка Денн, Сиэтлский пост-интеллигент, «Внимание на милую завесу: еще не одна из лучших», «Мы пошли» Троллинг лучших крабовых пирогов в городе »,« Крошечная ситка и ель вызывают большой фурор »
  • Газеты, информационные бюллетени или журналы о питании и потребителях, связанных с пищевыми продуктами, подает в суд: Коллин Пирс, RD, Детский журнал, «Решение сахарного кризиса»
  • Газеты, информационные бюллетени или журналы Колонки: Дара Московиц, City Pages (Миннеаполис), «Take the Cannoli», «The Importance of Burgers», «Weirded by Wine» '
  • Газета, пишущая о спиртных напитках, вине или пиве: (Tie) Эрик Фелтен, The Wall Street Journal, «Он пьет, она пьет» и Дара Московиц, Городские страницы (Миннеаполис), «Спрошенные и ответившие»
  • Журнал «Публикация статей о ресторанах и / или шеф-поварах с рецептами или без них»: Джеймс Виллас, Савер, «Vive le Restaurant»
  • Написание статей для журналов с рецептами: Колман Эндрюс, Савер, «Ирландия - от фермы до вилки»
  • Написание статей для журналов без рецептов: Скотт Саймон, Gourmet, "Conflict Cuisine"
  • Журнал, пишущий о спиртных напитках, вине или пиве: Фиона Моррисон, MW, Wine Spirits, "Chambolle-Musigny"
  • Газета Раздел: San Francisco Chronicle, Мириам Морган и Джон Бонн
  • Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Leite's Culinaria, David Leite и Linda Avery
  • Мультимедийные материалы о еде, напитках, ресторане или питании: Эдвард Дейтч, MSNBC.com / NBC Mobile, «По следу великой калифорнийской Сира»
  • Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Джесси Кац, журнал Los Angeles, «Колеса фортуны»

Broadcast Media Awards

  • Лучшая телевизионная еда. Сегмент: CBS News «Воскресное утро», Марта А. Тайчнер
  • Лучшая телевизионная кулинарная программа: «Food Trip with Todd English», Тодд Инглиш, PBS
  • Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Проверьте, пожалуйста! Bay Area, Leslie Sbrocco, KQED
  • Лучшее кулинарное шоу по национальному телевидению: «Дневник гурмана», Рут Райхл, PBS
  • Лучшее радиошоу: Леонард Праздничный обмен рецептами от Lopate Show, Леонард Лопате, WNYC
  • Лучшая интернет-трансляция: отведать лучшие мировые вкусы: Том первый: Индия, Испания, Мексика и Таиланд, Джон Баркли, www.ciaprochef. com

Награды 2006 г.

Премия Джеймса Берда 2006 г. была вручена на New York Marriott Marquis 8 мая 2006 г. с Коки Робертс в качестве мастера Награды в области журналистики были вручены накануне вечером на Grand Hyatt New York.

Chef and Restaurant Awards

  • Выдающийся шеф-повар: Альфред Портале, Gotham Bar Grill, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
  • Гуманитарный работник года: рестораны Нового Орлеана, Лос-Анджелес
  • Премия за заслуги перед жизнью: Джудит Джонс, Альфред А. Кнопф ; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся ресторан: The French Прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
  • Лучший новый ресторан: The Modern, Дэнни Мейер ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Выдающийся ресторатор: Даниэль Булуд, Dinex Group; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Восходящая звезда: шеф-повар: Кори Ли, Французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
  • Лучшийповар: Калифорния: Сюзанна Гоин, Люк; Западный Голливуд, Калифорния
  • Лучший повар: Средняя Атлантика: Фабио Трабокки, маэстро в The Ritz-Carlton; Тайсонс Корнер, Вирджиния
  • Лучший повар: Средний Запад: Шон Макклейн, Весна; Чикаго, Иллинойс
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Дэн Барбер, Блю Хилл ; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Лучший повар: Северо-восток: Жан-Луи Жерин, Жан-Луи; Гринвич, Коннектикут
  • Лучший повар: Тихоокеанский Северо-Запад: Скотт Карсберг, Лампрейя; Сиэтл, Вашингтон
  • Лучший повар: Юго-восток: Джон Беш, ресторан August; Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Лучший повар: Юго-запад: Брэдфорд Томпсон, ресторан Мэри Элейн в Финикийском; Скоттсдейл, Аризона
  • Выдающийся кондитер: Джонни Юзцини, Жан Жорж ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Отличная служба: Гэри Данко ; Сан-Франциско, Калифорния
  • выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Дэниел Джоннес, Дэниел ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • выдающийся винный сервис: Aureole; Лас-Вегас, Невада
  • Выдающийся дизайн ресторана: Bentel Bentel Architects / Planners LLP, The Modern; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающаяся графика ресторана: Mucca Design Corporation, Сант-Амброус; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

Book Awards

  • Выпечка и десерты: тесто: простой современный хлеб от Ника Мальджери
  • Приготовление с профессиональной точки зрения: воскресные ужины в Лукке от Сюзанны Гоин
  • Entertaining and Special Occasions: Simple Soirées: Seasonal Menus for Sensational Dinner Parties by Peggy Knickerbocker
  • Healthy Focus: Spices of Life: Simple and Delicious Recipes for Great Health by Nina Simonds
  • Food of the Americas: The New American Cooking by Joan Nathan
  • General: The Cook's Book by Jill Norman
  • International: Molto Italiano by Mario Batali
  • Cookbook Hall of Fame: An Invitation to Indian Cooking by Madhur Jaffrey
  • Cookbook of the Year: Hungry Planet: What the World Eats by Peter Menzel and Faith D'Aluisio
  • Photography: Nobu Now by Elichi Takahashi
  • Reference: Cheese: A Connoisseur's Guide to the World's Best by Max McCalman and David Gibbons
  • Single Subject: Bones: Recip es, History Lore by Jennifer McLagan
  • Wine and Spirits: Whiskey by Michael Jackson
  • Writings on Food: Hungry Planet: What the World Eats by Peter Menzel and Faith D'Aluisio

Broadcast Media Awards

  • Best Television Food Segment: ABC 7 News at 11:00 (a.m.), Steve Dolinsky, WLS-TV
  • Best Television Food Special: Chefs A' Field: Featuring Four Chefs, PBS, Heidi Hanson and Chris Warner
  • Best Local Television Cooking Show: "Bay Cafe," Joey Altman, KRON-TV, San Francisco Bay Area
  • Best National Television Cooking Show: "How to Cook Everything," Mark Bittman, PBS
  • Best Radio Show: The Leonard Lopate Show, Leonard Lopate, WNYC
  • Best Webcast: Spatulatta.com, Isabella Gerasole and Olivia Gerasole

Journalism Awards

  • M.F.K. Fisher Distinguished Writing Award: Jay McInerney, Departures (magazine), "Will Alain Ducasse Take Over the World?"
  • Newspaper Feature Writing About Restaurants and/or Chefs: Brett Anderson, The Times-Picayune, "The Natural"
  • Newspaper Feature Writing with Recipes: Carolynn Carreño, Los Angeles Times, "Cubism Makes a Comeback: In An Era of Slow Food You'd Be Surprised Who's Plopping Bouillon Cubes in Coq Au Vin, Chiles Rellenos or Even Sheep's Milk Ricotta Ravioli"
  • Newspaper Feature Writing without Recipes: Kristen Hinman, Riverfront Times, "Something Fishy"
  • Newspaper Restaurant Review or Critique: Jonathan Gold, LA Weekly, "Great Balls O' Rice", "Raw Power", "The Revolutionary"
  • Newspaper or Magazine Reporting on Nutrition or Food-Related Consumer Issues: Jonathan Kauffman, East Bay Express, "Endangered Species"
  • Newspaper or Magazine Columns: Pete Wells, Food Wine, Always Hungry: "Four Star Baby Food", "Can a Restaurant be Cloned?", "Is Lard Health Food?"
  • Newspaper Writing on Spirits, Wine Beer: Dara Moskowitz, City Pages (Minneapolis), "Wine Dine 2005: The World in a Bottle: New Tastes From the Old World"
  • Internet Writing on Food, Restaurant, Beverage, or Nutrition: Sara Dickerman, Slate (magazine), "Down with Gloves: Why Chefs Shouldn't Have to Wear Them"
  • Magazine Feature with Recipes: Dorie Greenspan, Bon Appétit, "When French Women Bake..."
  • Magazine Feature without Recipes: Patricia Sharpe, Texas Monthly, "Confessions of a Skinny Bitch"
  • Magazine Restaurant Review or Critique: Patric Kuh, Los Angeles Magazine, "In the Raw", "Steak Out", "Seaworld"
  • Magazine Writing on Spirits, Wine Beer: Pete Wells, Food Wine, "A Cocktail Purist"
  • Internet Website for Food: leitesculinaria.com, David Leite
  • Newspaper Section with circulation under 300,000: The Denver Post, Kristen Browning-Blas
  • Newspaper Section with circulation 300,000 and above: San Francisco Chronicle, Miriam Morgan and Linda Murphy

2005 awards

The 2005 James Beard Awards were presented at the New York Marriott Marquis on May 2, 2005.

Chef and Restaurant Awards

  • Outstanding Chef: Mario Batali, Babbo, Esca, Lupa, Otto Enoteca Pizzeria, Casa Mono and Bistro du Vent ; New York, NY
  • Humanitarian of the Year: Judy Wicks, White Dog Cafe Foundation; Philadelphia, PA
  • Lifetime Achievement Award: Jacques Pépin, Французский кулинарный институт ; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Превосходный ресторан: Galatoire's ; Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Лучший новый ресторан: Per Se ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Выдающийся ресторатор: Дэнни Мейер, Union Square Hospitality Group ; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Восходящая звезда Шеф-повар: Кристофер Ли, полосатый окунь; Филадельфия, Пенсильвания
  • Лучший повар: Калифорния: Ли Хефтер, Спаго ; Беверли-Хиллз, Калифорния
  • Лучший шеф-повар Средней Атлантики: Марк Ветри, Ветри; Филадельфия, Пенсильвания
  • Лучший повар: Средний Запад: Тони Мантуано, Спиаджия ; Чикаго, Иллинойс
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Эндрю Кармеллини, Café Boulud ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Лучший повар: Северо-восток: Ана Сортун, Олеана; Кембридж, Массачусетс
  • Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Виталий Палей, бистро и бар Paley's Place; Портленд, Иллинойс
  • Лучший повар: Юго-Восток: Жоэль Антунес, Жоэль; Атланта, Джорджия
  • Лучший повар: Юго-Запад: Марк Киффин, The Compound; Санта-Фе, Нью-Мексико
  • Выдающийся кондитер: Карен ДеМаско, Craft; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Отличная служба: Спаго ; Беверли-Хиллз, Калифорния
  • Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Джозеф Бастианич, итальянские продавцы вин; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • выдающийся винный сервис: Veritas; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Выдающийся дизайн ресторана: (галстук) Thomas Schlesser Design, Avec; Чикаго, штат Иллинойс, и Studio Gaia, ресторан Solea в W; Мехико
  • Выдающаяся графика ресторана: Джеймс Барондесс, «Мясная лавка»; Бостон, Массачусетс

Книжные награды

  • Выпечка и десерты: благословение хлеба: рецепты и ритуалы, воспоминания и мицвы Мэгги Глезер
  • Кулинария с профессиональной точки зрения: Джон Эш готовит один на один : Частные уроки простой современной еды от мастера-учителя Джона Эша и Эми Минцер
  • Развлечения и особые случаи: Серена, еда и рассказы Серены Басс
  • В центре внимания - здоровье: Новый Майо Поваренная книга клиники Морин Каллахан, RD и Шерил Форберг, RD
  • Food of the Americas: Food of the Americas: местные рецепты и традиции Фернандо и Марлен Дивина
  • Общие : Weir Cooking in the City, Джоан Вейр
  • Международный: Поваренная книга Прованса, Патрисия Уэллс
  • Поваренная книга KitchenAid Зал славы: Великая скандинавская книга выпечки, Беатрис Оджакангас
  • Поваренная книга KitchenAid года: «Морепродукты» Рика Стейна от Рик Стейн
  • Фотография: Bouchon от Деборы Джонс
  • Ссылка: О еде и кулинарии от Гарольд МакГи
  • Отдельная тема: Все о тушении от Молли Стивенс
  • Вегетарианец: оливковые деревья и мед: сокровищница вегетарианских рецептов от еврейских общин всего мира автор Гил Маркс
  • Вино и спиртные напитки: шотландский виски Чарльз Маклин
  • Написание о еде: последний шанс поесть Джины Маллет

Награды Broadcast Media Awards

  • Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: "In Wine Country: Cool Kitchen", NBC (Сан-Франциско), Мэри Бэббит
  • Лучшее кулинарное шоу на национальном телевидении: "Бобби Флей Шеф-наставник", Бобби Флей, Food Network
  • Лучшее телевизионное кулинарное шоу: Марта Стюарт Ливинг, Марта Стюарт
  • Лучшее местное радио-шоу: праздничный выпуск, WCCO-AM / CBS (Миннесота и Висконсин), Сью Зеликсон
  • Лучшее национальное радио-шоу: PRI's the World, Public Radio International, Стив Долински

Награда за журналистику

  • MFK Премия Фишера за выдающиеся писатели: Мэй Чин, «Ешь, и пей, дочка», Савер,
  • Газетный очерк о ресторанах и / или шеф-поварах: Рик Нельсон, «Sweet Success», звезда Tribune
  • Написание статей для газет с рецептами: Китти Крайдер, «Все для матери: вспоминая одно февральское утро с мамой и партию печенья ангела», Остин, американский государственный деятель,
  • Написание статей в газете без рецептов: Дай Хуэйн, «Гора надежды», Houston Chronicle
  • Газетный отдел питания: Сюзанна Мартинсон, Pittsburgh Post-Gazette
  • Газетные колонки: Тодд Климан, «Auteur de Force», «Mex Appeal», «Kid You Not», Washington City Paper
  • Газета, пишущая о спиртных напитках, вине и пиве: Элли Джонсон, «Вино делает нас мокрыми», The Pitch; Канзас-Сити, Миссури
  • Газеты, журналы или Интернет-репортажи о питании или проблемах потребителей, связанных с пищевыми продуктами: Малкольм Гей, «Eat Me», Riverfront Times
  • Статья в журнале о ресторанах и / или поварах: Майлз Чапин, «Сквозь двери Лучова», Савер
  • , статья с рецептами: Джули Пауэлл, «Проблема с кровью: современный повар принимает вызов древней кулинарии», журнал «Археология»
  • Журнал без рецептов: Джеймс Лоуренс, «Уловка дня: выбор правильных морепродуктов в мире отпугивателей, торговцев рыбой и ученых, ищущих достоверные ответы», «EatingWell Magazine
  • Обзор ресторана или критика журнала: Алан Ричман, «Заповеди ресторана», «То, что съело Нью-Йорк», «Воткни вилку в Жан-Жоржа», GQ
  • Колонки журнала: Лэтти Тиг, «Вино имеет значение - образование Питера», Еда и вино
  • Статья в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Натали Маклин, «Официант, в моем вине есть изъян», Отто a City Magazine
  • Информационный бюллетень о еде, напитках, ресторанах и питании: Грегори С. Уолтер, PinotReport
  • Интернет-статьи о еде, ресторанах, напитках или питании: Дженнифер Розен, "Когда Corks Attack - они делают это с помощью TCA, Vinchotzi.com

Награды 2004 года

Премия Джеймса Берда 2004 года была вручена на New York Marriott Marquis 10 мая 2004 года.

Chef and Restaurant Awards

  • Выдающийся шеф-повар: Джуди Роджерс, Zuni Café ; Сан-Франциско, Калифорния
  • Гуманитарный работник года: Роберт Эггер, Центральная кухня округа Колумбия ; Вашингтон, округ Колумбия
  • Премия за заслуги перед жизнью: Элис Уотерс, Чез Панисс ; Беркли, Калифорния
  • Выдающийся ресторан: Chanterelle; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Лучший новый ресторан: Брэдли Огден ; Лас-Вегас, Невада
  • Повар восходящей звезды: Эллисон Вайнс-Рашинг, роскошный устричный бар Jack's,; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Лучший повар: Калифорния: Чарльз Фан, Наклонная дверь; Сан-Франциско, Калифорния
  • Лучший повар: Средняя Атлантика: Энн Коде, Cashion's Eat Place; Вашингтон, Округ Колумбия
  • Лучший повар: Средний Запад: Пол Кахан, Blackbird; Чикаго, Иллинойс
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Дэвид Пастернак, Эска; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Лучший повар: Северо-восток: Сэм Хейворд, Фор-стрит; Портленд, Мэн.
  • Лучший повар: Тихоокеанский Северо-Запад: Эрик Танака, Dahlia Lounge ; Сиэтл, Вашингтон
  • Лучший повар: Юго-восток: Луи Остин, Луи на острове Паули; Pawley's Island, SC
  • Лучший повар: Юго-запад: Лучано Пеллегрини, Валентино в The Venetian; Лас-Вегас, Невада
  • Выдающийся кондитер: Эмили Лучетти, Фараллон; Сан-Франциско, Калифорния
  • Отличная служба: Eleven Madison Park ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • выдающийся специалист по вину и спиртным напиткам: Карен МакНил, Кулинарный институт Америки в Грейстоуне ; Св. Елены, Калифорния
  • Выдающийся винный сервис: Баббо; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающийся дизайн ресторана и выдающаяся графика ресторана: AvroKO, Public; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

Book Awards

  • Выпечка: секреты выпечки: простые приемы приготовления изысканных десертов от Шерри Ярд
  • Готовка с профессиональной точки зрения: вкус от Рокко ДиСпирито
  • Cooking of the Americas: It's All American Food by Дэвид Розенгартен
  • Общие: Быстрый рецепт от редакции Cook's Illustrated Magazine
  • Здоровое питание и вегетарианство: Вкус чистый и простой Мишель Нишан с Мэри Гудбоди
  • Международный: от карри до шашлыка Мадур Джафри
  • Зал славы поваренной книги KitchenAid: современное искусство китайской кухни: методы и рецепты Барбара Тропп
  • Поваренная книга KitchenAid года: Товарищ короля Артура Флур Бейкер, автор: П. Дж. Хамель
  • Фотография: Сюндзю: новая японская кухня, Мишель Табоцци
  • Отдельная тема: Всеамериканская книга сыра и вина Лауры Верлин
  • Инструменты и методы: барбекю США. Автор: Стивен Райчлен.
  • Вино и спиртные напитки: вина Южной Америки. Автор: Монти Уолдин
  • Написание и справочная информация: Тысяча лет над горячей печью, автор Лаура Шеноне

Награда Broadcast Media Awards

  • Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: хорошая еда; Стив Долински, Нельсон Ховард, CLTV
  • Лучшее кулинарное шоу на национальном телевидении: «Chefs A'Field: Кулинарные приключения, начинающиеся на ферме», PBS.
  • Лучшая телевизионная еда Журналистика: «Ешь, пей и веселись», CBS News Sunday Morning, Чарльз Осгуд
  • Лучшая телевизионная еда. Сегмент: «Head Table», CBS News Sunday Morning, Джудит Хоул, Хайди Хэнсон

Награда за журналистику

  • МФК Премия Fisher за выдающиеся писатели: Натали Маклин
  • Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Пит Уэллс, «Шеф-повар в мире», Food Wine
  • Статья журнала с Рецепты: Пит Уэллс, «Капитан Бэкон», Еда и вино
  • Журнал без рецептов: Джули Пауэлл, «Люди и места: Джулия знает лучше», Bon Appétit
  • Обзор ресторана журнала или критика: Алан Ричман, GQ
  • Серия журналов: Дэвид Нуссбаум, Энн Хероло, Энн Мендельсон, Роберт Шерилл, «Mother's Milk», Савер
  • Написание журнала о спиртных напитках, вине и пиве: Колман Эндрюс, «Сокровища земли», Савер
  • Информационный бюллетень о еде, напитках, ресторанах и питании: Коул Дейнхауэр, Oregon Wine Report
  • Газетная статья Написание статей о ресторанах и / или шеф-поварах: Расс Парсонс, «Идеи шеф-повара, свежие с рынка», Los Angeles Times
  • Написание статей с рецептами: Лесли Бреннер, «Забудьте то, что вы знаете: это Га zpacho ", Los Angeles Times
  • Написание статей в газетах без рецептов: Ким Северсон,« Много поваров на кухне MRE », San Francisco Chronicle
  • Газетный отдел еды с тиражом 300000 и выше: Мириам Морган, San Francisco Chronicle
  • Газетный отдел питания с тиражом менее 300000: Джилл Вендхольт Сильва, The Kansas City Star
  • Обзор газетного ресторана или критика: Элисон Кук, Houston Chronicle
  • Серия газет: Билл Уорд, «Cucina Italiana», Star Tribune
  • Газета, пишущая о спиртных напитках, вине и пиве: Барбара Хансен, «Мескаль: хороший напиток, плохой рэп», Los Angeles Times
  • Газеты, журналы или Интернет-репортажи о проблемах потребителей, питании и / или здоровье: Эллисон Дж. Клири, «Разрушая пирамиду: По частям, Уолтер Виллетт из Гарварда опровергает догму о питании, которая разжигала ожирение. Эпидемия и способствовала "миллионам смертей", Eating Well, The Magazine of Food Health
  • Inte rnet Публикации о еде, питании, путешествиях, ресторанах и напитках: Натали Маклин, «Ужин в дикой природе, Дикий Запад», www.nataliemaclean.com

Награды 2003 г.

Награды Джеймса Бирда 2003 были вручены на New York Marriott Marquis 5 мая 2003 г., когда Джеймсу Бирду исполнилось бы 100 лет.

Шеф-повар и ресторан Награды

  • Лучший повар: Калифорния: Хиро Соне, Терра; Св. Елены, Калифорния
  • Лучший повар: Среднеатлантический: Хосе Андрес, Халео; Вашингтон, округ Колумбия
  • Лучший повар: Средний Запад: Такаши Ягихаси, Дань ; Фармингтон-Хиллз, Мичиган
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Маркус Самуэльссон, Aquavit ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Лучший повар: Северо-восток: Барбара Линч, Парк №9; Бостон, Массачусетс
  • Лучший повар: Тихоокеанский Северо-Запад: Джордж Мавроталасситис, шеф-повар ресторана Mavro; Гонолулу, Гавайи
  • Лучший повар: Юго-Восток: Энн Кватрано и Клиффорд Харрисон, Вакханалия; Атланта, Джорджия
  • Лучший повар: Юго-Запад: Крис Бьянко, Пиццерия Бьянко ; Феникс, Аризона
  • Лучший новый ресторан: L'Impero; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающийся шеф-повар: Эрик Риперт, Ле Бернардин ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Выдающийся шеф-кондитер: Карен Баркер, Magnolia Grill; Дарем, Северная Каролина
  • Выдающийся ресторан: Zuni Cafe ; Сан-Франциско, Калифорния
  • Отличный сервис: Французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
  • выдающийся специалист по вину и спиртным напиткам: Фриц Мэйтаг ; Анкорская пивоваренная компания ; Сан-Франциско, Калифорния
  • выдающийся винный сервис: Дэниел ; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Повар восходящей звезды: Грант Ахац, Трио; Эванстон, Иллинойс
  • Гуманитарный работник года: Джулия Эриксон ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Премия за выслугу лет: Мэрион Каннингем ; Уолнат-Крик, Калифорния
  • Выдающийся ресторанный дизайн: Vicente Wolf Associates, L'Impero Restaurant; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающаяся графика ресторана: три широких маркетинга, 40 сардин; Оверленд-Парк, Канзас

Книжные награды

Broadcast Media Awards

  • Лучший местный Телевизионное кулинарное шоу: «Великолепное вино стало просто»: Андреа Иммер в Чили; ведущая: Андреа Иммер Робинсон, продюсеры: Чарльз Пински и Маргарет Салливан, Общественное телевидение Мэриленда
  • Лучшее национальное телевизионное кулинарное шоу: World Pastry Cup ; ведущий / продюсер: Ник Верстег, Food Network
  • Лучший сегмент питания национального или местного телевидения: Martha Stewart Living TV; ведущие: Марта Стюарт, продюсеры: Марк Ски и Грета Энтони, WCBS-NY
  • Лучший телевизионный выпуск: Моримото: RAW (Ресторатор, Художник, Воин); ведущие: Масахару Моримото, продюсер: Рэйчел Лоу, Food Network
  • Лучшее радиошоу о еде (краткий формат): PRI's "The World", ведущий: Стив Долински, продюсер: Дэвид Левей, Международное общественное радио
  • Лучшее радиошоу о еде (длинный формат): все учтено - McDonald's: Fast Food и права животных; ведущая: Дженнифер Сойер Инглиш, ведущая / продюсер: Дэниел Звердлинг, NPR

Награды журналистов

  • Интернет-статьи о еде, питании, путешествиях, ресторанах и напитках: Натали Маклин, "Lady Sings the Booze", www.nataliemaclean.com
  • MFK Премия Fisher за выдающиеся писатели: Лэтти Тиг, «Тайная жизнь сомелье», Food Wine
  • Статья журнала о ресторанах и / или шеф-поварах: Брюс Фейлер, " Терапевт за столом », Gourmet
  • Журнал с рецептами: Келли Александер,« Аппетиты родного города », Савер
  • Журнал без рецептов: Билл Буфорд, «Секрет излишеств», The New Yorker
  • Обзор ресторанов журнала или критика: Таня Венман Стил, «New York Rising», Приятного аппетита
  • Серия журналов: Дэн Хофстадтер, Майкл Поллан и Филлис Ричман, «На ферме», Gourmet
  • Журнал, пишущий о спиртных напитках, вине и пиве: Лин Фармер, «Домашний стиль: мода. Шампанское, которое резонирует с маркой производителей », The Wine News
  • Информационный бюллетень о еде, напитках, ресторанах и питании: Дэвид Розенгартен, Отчет Розенгартена
  • Газетные статьи о ресторанах и / или повара: Шейла Химмель, «Служу вам правильно: забота о посетителях - искусство, которому можно научиться», San Jose Mercury News
  • Написание статей в газетах с рецептами: Candy Sagon, «9x13: In Praise of the Perfect Pan», Washington Post
  • Написание статей в газетах без рецептов: Ким Северсон, «Высокие ставки: Район залива в авангарде битвы за большие деньги между сторонниками травяного откорма и традиционными скотоводами», San Francisco Chronicle
  • Отдел питания газет с тиражом 300000 и выше: Ли С. Дин, Star Tribune (Миннеаполис)
  • Отдел питания газет с тиражом менее 300000: Джуди Эванс, St. Louis Post-Dispatch
  • Обзор газетных ресторанов или критика: Джейсон Шихан, «Человек с планом», «Дели Далли», «Жизнь на кону», Вестворд, Денвер, Колорадо
  • Газетная серия: Ким Северсон и Линн Беннет, Тренировочный лагерь в Турции: «Самая американская еда привлекает новичков: худшие повара в районе залива соперничают за шанс учиться у профессионала», «Задача начинается : Победитель учится планировать, делать покупки и готовиться »,« Обратный отсчет до Дня благодарения: новобранец нашего тренировочного лагеря решает проблему Турции », San Francisco Chronicle
  • Газета, пишущая о спиртных напитках, вине и пиве: Род Смит,« Сезон виноградарства » : В ожидании вдоха долины », Los Angeles Times
  • Газета, журнал или Интернет-репортажи о проблемах потребителей, питании и / или здоровье: Марк Стюрц,« Зеленый гигант », Dallas Observer

Награды 2002 года

Премия Джеймса Берда 2002 года была вручена 6 мая 2002 года на New York Marriott Marquis.

Chef and Restaurant Awards

  • Лучший повар: Кали fornia: Майкл Мина, Аква ; Сан-Франциско, Калифорния
  • Лучший повар Средней Атлантики: Гильермо Перно, Пасион !; Филадельфия, Пенсильвания
  • Лучший повар: Средний Запад: Рик Трамонто, Тру ; Чикаго, Иллинойс
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Марио Батали, Баббо ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Лучший повар: Северо-восток: Мин Цай, Блю Джинджер ; Уэлсли, Массачусетс
  • Лучший повар: Северо-Запад: Грег Хиггинс, Хиггинс; Портленд, ИЛИ
  • Лучший повар: Юго-восток: Энн Кирни, Перистиль ; Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Лучший повар: Юго-Запад: Джулиан Серрано, Пикассо в Bellagio Hotel ; Лас-Вегас, Невада
  • Лучший новый ресторан: Craft ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Выдающийся шеф-повар: Лидия Бастианич, Felidia Ristorante; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Выдающийся кондитер: Шерри Ярд, Спаго Беверли-Хиллз; Беверли-Хиллз, Калифорния
  • Выдающийся ресторан: Gotham Bar Grill ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Отличный сервис: Чарли Троттер ; Чикаго, Иллинойс
  • Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Андреа Иммер Робинсон ; Французский кулинарный институт ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • выдающийся винный сервис: таверна Gramercy ; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Восходящая звезда Шеф-повар: Жан-Франсуа Брюэль, DB Bistro Moderne; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Гуманитарный работник года: Ресторанная индустрия Нью-Йорка
  • Премия за заслуги перед жизнью: Джордж Х. Ланг, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающийся дизайн ресторана: Томас Шлессер и Демиан Репуччи, ресторан Blackbird; Чикаго, Иллинойс
  • Выдающаяся графика ресторана: Норин Рей Фукумори, Dry Creek Kitchen; Хилдсбург, Калифорния

Книжные награды

  • Зал славы поваренной книги: морепродукты Северной Атлантики от Алан Дэвидсон
  • Поваренная книга года: Ученик хлебопека: Освоение искусства необыкновенного хлеба, Питер Рейнхарт
  • Американа: Горчичный гриль: Поваренная книга долины Напа от Синди Полсин и Бриджит Каллинан
  • Выпечка и десерты: Ученица хлебопекарни: Освоение искусства необыкновенного хлеба Питер Рейнхарт
  • Лучшая фотография еды: Charlie Trotter's Meat Game, фотографы Тим Тернер и Майкл Вольтаторни
  • Развлечения и особые случаи: Жак Пепин празднует Жак Пепен
  • Общие: Назад к столу. Автор: Арт Смит,
  • Здоровый образ: новый способ готовить, Салли Шнайдер,
  • Международный: Пошаговое приготовление Мадхура Джаффри, автор: Мадур Джаффри
  • Итальянский : Сицилийская домашняя кухня от Ванды Торнабене, Джованны Торнабене и Мишель Эванс
  • Ссылка: Larousse Gastronomique от Librari e Ларусс
  • Отдельная тема: Севиче! Морепродукты, салаты и коктейли с латиноамериканским оттенком Гильермо Перно и Ализа Грин
  • Вино и спиртные напитки: вино Андре Домин.
  • Письмо о еде: последние дни высокой кухни Патрика Ку

Broadcast Media Awards

  • Лучшее кулинарное шоу на местном телевидении: хорошая еда; ведущий: Стив Долински, продюсер: Стефани Курц, CLTV
  • Лучшее национальное телевизионное кулинарное шоу или специальный выпуск: субботний вечер, один день из жизни шеф-повара Майкла Смита; ведущий: Майкл Смит, продюсеры: Грета Роуз и Джоанна Элиот, Food Network Canada
  • Лучшее национальное телешоу продовольственной журналистики или специальный выпуск: Моя страна, моя кухня; ведущий: Разное, продюсер: Ирен Вонг, Food Network
  • Лучшее национальное или местное телевидение. Сегмент еды: Новости CBS: Раннее субботнее шоу: Шеф-повар на шнурке; ведущие: Талия Ассурас и Расс Митчелл, продюсер: Джи Вон Парк, CBS
  • Лучшее радио-шоу о еде (короткий формат): PRI's "The World", ведущий: Стив Долински, продюсер: Сюзанна Мармион, Международное общественное радио
  • Лучшее радиошоу о еде (длинный формат): шоу радиосети Food Wine; ведущая: Дженнифер Сойер. Инглиш, продюсер: Джуди Макдермотт, The Food Wine Radio Network
  • Специальная награда за выдающиеся достижения в области телевещания: CBS News Sunday Morning ; ведущий: Чарльз Осгуд, корреспондент: Марта Тейхнер, продюсеры: Джеймс Хаутридес и Эд Форготсон, CBS

Journalism Awards

  • Интернет-колонка и автор очерков: Стивен А.. Shaw, "Неделя в кухне таверны Gramercy", www.fat-guy.com
  • MFK Приз за выдающиеся писатели Фишера: Алан Ричман, «A Mother's Knishes», GQ
  • Колонка журнала: Джеффри Стейнгартен, «Salt Chic», «High Steaks» и «Something to Crow» О ", Vogue
  • Статья журнала о ресторанах и / или шеф-поварах: Джоселин Цукерман," Прямо от сердца ", Gourmet
  • Журнал с рецептами: Брюс Фейлер, «Поцелуй, чтобы осуществить мечту», Gourmet
  • , статья в журнале без рецептов: Майл Карпентер, «Еда в городе Майкла Бауэра», San Francisco Magazine
  • Журнал или газета, посвященная питанию или потребителю Проблемы с едой: Мэриан Улман, «Это делает нас толстыми», Philadelphia Inquirer
  • Обзор ресторанов журнала или критика: Алан Ричман, «Торо! Торо! Торо !,» «Простите нас, Бубба..., "" Размышления о кровяной колбасе ", GQ
  • Серия журналов: Кэтлин Бреннан, Меган Уэтерхолл и Марго Тру, празднуя повседневные травы:" Память "," Элегантность "и" Сила ", Савер
  • Журнал писатель информация о спиртных напитках, вине и пиве: Питер Уэллс, «Целеустремленный», Еда и вино
  • Газетная колонка: Тара Дугган, «Серебряная торпеда: весомый, один из- a-Kind Mission Burrito достиг культового статуса среди множества поклонников »,« Что готовит: магазин, дающий новую жизнь старой посуде »и« Taco Truckin ': Путешествие к миссии за вкусом настоящей Мексики из Бродячий ресторан », San Francisco Chronicle
  • Газета, посвященная ресторанам и / или шеф-поварам: Кэролайн Юнг,« Мечтательный шеф-повар из Беркли привел к революции в столовой, Элис Уотерс поместила Калифорнию на кулинарную карту мира », San Jose Mercury News
  • Написание статей в газетах с рецептами: Джон Кесслер, «Приготовление на верхних слоях корки: искусство использования блюда с гратеном», Atlanta Journal-Construction
  • Написание статей в газетах без рецептов: Джанет Флетчер, "Сладкий успех: от Ричмонда до Напы, от безопасного пути до высшего общества, Сэм Годфри стал пекарем в районе залива" s ", San Francisco Chronicle
  • Обзор газетных ресторанов или критика: Паскаль Ле Драулек, New York Daily News
  • Газетная серия: Кристин Эдди,« Вкус к приключениям »,« По следам запаха », "" В поисках корицы ", Chicago Tribune
  • Газета, пишущая о спиртных напитках, вине и пиве: Элис Файринг," Лучше или хуже, виноделы идут на высокие технологии ", New York Times

Награды 2001 г.

Награды James Beard Awards 2001 г. были вручены 30 апреля 2001 г. на церемонии New York Marriott Marquis.

Chef and Restaurant Awards

  • Лучший повар: Калифорния : Нэнси Оукс, Бульвар ; Сан-Франциско, Калифорния
  • Лучший шеф-повар Средней Атлантики: Жан Мари Лакруа, ресторан Fountain; Филадельфия, Пенсильвания
  • Лучший повар: Средний Запад: Одесса Пайпер, L'Etoile; Мэдисон, Висконсин
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Майкл Романо, Юнион-Сквер Кафе ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Лучший повар: Северо-восток: Кен Оринджер, Клио; Бостон, Массачусетс
  • Лучший шеф-повар: Северо-Запад / Гавайи: Филипп Було, The Heathman Hotel ; Портленд, ИЛИ
  • Лучший повар: Юго-Восток: Фрэнк Ститт, Highlands Bar Grill; Бирмингем, Алабама
  • Лучший повар: Юго-Запад: Роберт МакГрат, Ревущая Вилка; Скоттсдейл, Аризона
  • Лучший новый ресторан: Ален Дюкасс в Essex House ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Выдающийся шеф-повар: Патрик О'Коннелл, Гостиница в Литтл-Вашингтон ; Вашингтон, Вирджиния
  • Выдающийся кондитер: Гейл Ганд, Тру ; Чикаго, Иллинойс
  • Выдающийся ресторан: Campanile ; Лос-Анджелес, Калифорния
  • Отличный сервис: Gramercy Tavern ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • выдающийся специалист по вину и спиртным напиткам: Джеральд Ашер, Gourmet Magazine ; Сан-Франциско, Калифорния
  • выдающийся винный сервис: французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
  • Шеф-повар восходящей звезды: Гален Замарра, пекарня Bouley; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Гуманитарный деятель года: Ричард Граусман; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Премия за заслуги в жизни: Эрнест Галло ; Модесто, Калифорния
  • Выдающийся дизайн ресторана: Leroy Adventures, The Russian Tea Room ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Выдающаяся графика ресторана: Louey / Rubino Design Group, Inc, ресторан NoMi; Чикаго, Иллинойс

Книжные награды

  • Зал славы поваренной книги: книга средиземноморской кухни от Элизабет Дэвид
  • Поваренная книга года: кисло-сладкое сладкое: кулинарное путешествие по Юго-Восточной Азии от Наоми Дугид и Джеффри Алфорд
  • Америка: Сиэтлская кухня Тома Дугласа от Тома Дугласа
  • Выпечка и десерты: ремесленная выпечка в Америке: хлеб, пекари, лучшие рецепты Мэгги Глезер
  • Лучшая фотография еды: Hot Sour Salty Sweet: Кулинарное путешествие по Юго-Восточной Азии, фотографы Наоми Дугуид, Джеффри Алфорд и Ричард Юнг
  • Развлечения и особые случаи: насладитесь моментом от Молодежной лиги Бока-Ратон
  • Общие: подумайте как шеф-повар от Том Коликкио
  • Здоровый образ:здоровая еврейская кулинария от Стивен Райхлен
  • Международный: Мексика по одной тарелке за раз, Рик Бейлесс, Динн Бэйлесс и Джин Мари Браунсон
  • Отдельная тема: Хорошее яйцо Мари Симмонс
  • Вегетарианец: современная вегетарианская кухня Питера Берли и Мелиссы Кларк
  • Wine Spirits: American Vintage: The Rise of American Wine Пол Лукач
  • Написание и ссылка: Pot of the Fire: «Дальнейшие подвиги повара-отступника» от Джона Торна и Мэтта Льюиса Торна

Broadcast Media Awards

  • Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: Bay Cafe; ведущий: Джои Альтман, продюсер: Триша Джонсон Рис, KRON-TV
  • Лучшее национальное кулинарное шоу: Джулия и Жак готовят дома ; хосты; Джулия Чайлд и Жак Пепин, продюсеры: Джеффри Драммонд и Нат Кацман, PBS
  • Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: Дорога к Bocuse D ' Или; продюсер: Николас Верстег, Food Network
  • Лучший телевизионный сегмент еды: инновации: просто десерты; ведущий: Бернард Шоу, продюсер: Марика Олсен, Food Network
  • Лучшее телевизионное кулинарное шоу: ложка имбиря; ведущая: Нина Саймондс, продюсер: Чарльз Пински, APT Public TV
  • Лучшее радиошоу, короткая форма, On Food: Bon Appetit Magazine Lifestyle, ведущая: Энтони Диас Блю, продюсер: Рик Рис, WCBS-AM и KFWB-AM
  • Лучшее радио-шоу, длинная форма, On Food: Food Family and Home, ведущий / продюсер: Лорен Гроувман, WVOX FM

Награды за журналистику

  • Интернет-письма: Корби Куммер, «Тоскана Неохотно», «Ушедший мир Бялы» и «Признания пожирателя печенья», Atlantic Unbound
  • МФК Выдающиеся произведения Фишера: Шоба Нараян, «Бог маленьких застолий», Gourmet
  • Рубрика журнала: Корби Куммер, «Мороженое для начинающих», «Лучше» Egg, "" Craftsman Cheese ", The Atlantic Monthly
  • Журнал Особые статьи о ресторанах и / или шеф-поварах: Брюс Фейлер,« Карман теста », Gourmet
  • Журнал с рецептами: Пэт Конрой, «Жаркое из устриц... как рай на вкус», Gourmet
  • Журнал без рецептов: Адриан Бейли, «Неукротимые» Miss DH ", Gourmet
  • Magazine Restaurant Review или критика: Jonathan Gold, Gourmet
  • Magazine or Newspaper Series: Laurie Ochoa, Дэвид Карп, и Уоррен Шульц, «Следующая семейная ферма», «Свата, сваха» и «Ферма холодного комфорта», Gourmet
  • Статья в журнале или газете о проблемах потребительского питания: Джудит Вайнрауб, «Вымирающие виды? Почему сыр Ты наслаждаешься сегодняшним днем, может уйти завтра ", The Wa Shington Post
  • Статьи журнала о спиртных напитках, вине и пиве: Дэвид Линч, «Total Tequila», Wine Spirits Magazine
  • Газетные статьи, посвященные ресторанам и / или шеф-поварам: Ким Северсон, «Взлет и падение звезды: как король калифорнийской кухни погиб и империя», San Francisco Chronicle
  • Газетная колонка: Роберт Уолк, Food 101 : "Salt Talks", "Sea Salt Shakedown" и "Salt, the Final Episode", The Washington Post
  • Газета, написанная о ресторанах и / или шеф-поварах: Дуглас Хэнкс III, "Секрет Шерилла", The Washington Post
  • Newspaper Feature Writing with Recipes: Vincent Schiavelli, "Sicilian Summers", Los Angeles Times
  • Newspaper Feature Writing without Recipes: Jeannette Batz, "Fertile Imagination ", Riverfront Times
  • Newspaper Restaurant Review or Critique: Dara Moskowitz Grumdahl, City Pages, Minneapolis

2000 awards

The 2000 James Beard Awards we re presented on May 8, 2000, at the New York Marriott Marquis.

Chef and Restaurant Awards

Book Awards

  • Cookbook Hall of Fame: Classic Italian Cookbook by Marcella Hazan
  • Cookbook of the Year: A Mediterranean Feast by Clifford Wright
  • Americana: American Home Cooking by Bill Jamison and Cheryl Alters Jamison
  • Baking Desserts: The Bread Bible by Beth Hensperger
  • Best Food Photography: New Food Fast, photographer Petrina Tinslay
  • Chefs and Restaurants: The Kitchen Sessions with Charlie Trotter by Charlie Trotter
  • Entertaining Special Occasions: Entertaining 1-2-3 by Rozanne Gold
  • General: Julia and Jacques Cooking at Home by Julia Child and Jacques Pepin
  • Healthy Focus: A Spoonful of Ginger by Nina Simonds
  • International: Madhur Jaffrey's World Vegetarian by Madhur Jaffrey and Ellen Brown
  • Reference: The Oxford Companion to Food by Alan Davidson
  • Single Subject: The Cook's Illustrated Complete Book of Poultry by Editors of Cooks Illu strated Magazine
  • Wine Spirits: Terroir by James E. Wilson
  • Writing on Food: A Mediterranean Feast by Clifford Wright

Broadcast Media Awards

  • Best Local Television Cooking Show or Segment: Bay Cafe; host: Joey Altman, producers: Janette Gitler and Bertrand Pelligrin, Bay TV
  • Best National Television Cooking Show or Segment: The Kitchen Sessions with Charlie Trotter; host; Charlie Trotter, producers: Melanie Kosaka and Robert Bates, APT
  • Best National Television Food Journalism: American Eats: History on a Bun; host: Daniel Silverman, producers: Susan Werbe and Bruce David Klein, The History Channel
  • Best Radio Show, Short Form, On Food: Weekend All Things Considered, host: Daniel Zwerdling, producer: Walter Ray Watson, NPR
  • Best Radio Show, Long Form, On Food: 848, host: Steve Dolinsky, producers: Tish Valva and Justin Kaufman, WBEZ

Journalism Awards

  • Интернет-письмо: Ирен Сакс, «Большие надежды», food.epicurious.com
  • M.F.K. Выдающиеся писатели Фишера: Грег Аткинсон, «Дневник олимпийца», Food Arts
  • Статьи в журналах о ресторанах и / или шеф-поварах: Мими Шератон, «Сезоны на солнце», Vanity Fair
  • Журнал с рецептами: Джеймс Виллас, «PC and Proud of It», Gourmet
  • Журнал без рецептов: Лиза Арман, «Мои ужины с Аланом», Boston Magazine
  • Журнал Ресторанный обзор или критика: Алан Ричман, GQ
  • Серия журналов: Колман Эндрюс, «Стол торговца рыбой», «Мир Чиприани» и «Внутри Палаццо», Saveur
  • Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Перри Класс, «Коробка для завтрака как поле битвы», Gourmet
  • Статья в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Род Смит, «Purple Gold Rush», Wine Spirits
  • Газетные статьи о ресторанах и / или шеф-поварах: Ким Северсон, «Взлет и падение звезды: как король кухни Калифорнии» Затерянные и Империя ", Сан-Франциско C hronicle
  • Написание статей в газетах по рецептам: Кэти Барбер, «Настоящий пармезан Реджано», Dallas Morning News
  • Написание статей в газетах без рецептов: Робин Дэвис, «Американский стиль суши», San Francisco Chronicle
  • Обзор газетного ресторана или критика: Крэйг Лебан, The Philadelphia Inquirer
  • Газетная серия: Марлен Пэрриш, «Ты игра», «Игра с птицами» и «Бизон чувствует себя как дома на многих столах в ресторанах, вызывающих приключения. ", Pittsburgh Post-Gazette
  • Газета, пишущая о диете, питании и здоровье: Майкл Апштейн," За ваше здоровье - или это ли? ", The Boston Globe
  • Газета, пишущая о спиртных напитках и вине Пиво: Майкл Скубе, «Эксперимент с хмелем, приветствуемое развитие», Атланта Журнал-Конституция

Награды 1999 г.

Премия Джеймса Берда 1999 г. была вручена 3 мая., 1999, в Нью-Йорк Марриотт Маркиз. Награды в области журналистики были объявлены на более ранней церемонии.

Chef and Restaurant Awards

  • Лучший повар: Калифорния: Пол Бертолли, Оливето; Окленд, Калифорния
  • Лучший повар: Средняя Атлантика: Джеффри Бубен, Видалия; Вашингтон, округ Колумбия
  • Лучший повар: Средний Запад: Майкл Смит и Дебби Голд, Американский ресторан; Канзас-Сити, Миссури
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Лидия Бастианич, Фелидия; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Лучший повар: Северо-восток: Мелисса Келли, Олд Чатем (в гостинице Shepherding Co.); Старый Чатем, Нью-Йорк
  • Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Кристин Кефф, «Летучая рыба»; Сиэтл, Вашингтон
  • Лучший повар: Юго-восток: Джейми Шеннон, Дворец Командира ; Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Лучший повар: Юго-Запад: Roxsand Scocos, RoxSand; Феникс, Аризона
  • Лучший новый ресторан: Babbo ; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающийся повар: Чарли Троттер, Чарли Троттерс; Чикаго, Иллинойс
  • Выдающийся шеф-кондитер: Марсель Десольерс, The Trellis; Вильямсбург, Вирджиния
  • Выдающийся ресторан: The Four Seasons ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Отличная служба: Ле Бернардин ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • выдающийся специалист по вину и спиртным напиткам: Фрэнк Приал ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • выдающийся винный сервис: Union Square Cafe ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Повар восходящей звезды: Маркус Самуэльссон, Aquavit ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Гуманитарный работник года: Мэри Рисли; Сан-Франциско, Калифорния
  • Премия за выслугу лет: Фердинанд Мец; Бикон, Нью-Йорк
  • Выдающийся дизайн ресторана: Марк Кавагнеро, доцент, MC Squared; Сан-Франциско, Калифорния
  • Выдающаяся графика ресторана: Propp Gerin, MC Squared; Сан-Франциско, Калифорния

Книжные награды

  • Зал славы поваренной книги: Поваренная книга Даблдэй, Повара Джин Андерсон, Еда Португалии, Библия питания и Поваренная книга американского века Джин Андерсон
  • Поваренная книга Год: Копченая ветчина, хлеб из ложки и вино Scuppernong от Джозефа Дэбни
  • Americana: Saveur Cooks Authentic American от Колмана Эндрюса и Дороти Калинс
  • Выпечка и десерты: Crust Крошка: Основные формулы для серьезных хлебопечек. Автор Питер Рейнхарт
  • Лучшая фотография еды: Charlie Trotter's Desserts, фотографы Тим Тернер и Поль Элледж
  • Повара и рестораны: Жан-Жорж : Готовим дома с четырехзвездочным шеф-поваром Жан-Жорж Вонгерихтен и Марк Биттман
  • Развлечение и особые случаи: Комфортное развлечение Натали Дюпри от Натали Дюпри
  • Общее: Как приготовить все, Марк Биттман
  • Фокус на здоровье: Здоровая латинская кулинария Стивена Райхлена: 200 горячих рецептов из Мексики, Кубы, Карибского бассейна, Бразилии и других стран от Стивен Райчлен
  • Международный: средиземноморские зерна и зелень Паула Вулферт и Эллен Браун
  • Справочные материалы и статьи о продуктах питания: Man Eating Bugs: The Art of Eating Insems by Peter Menzel и Faith D'Aluisio
  • Single Subject: Wild About Game, Джени Хиблер
  • Овощи и вегетарианцы: овощи от Джеймс Петерсон
  • Вино и спиртные напитки: 1855: История классификации Бордо. Автор Дьюи Маркхэм-младший.

Премия Broadcast Media Awards

  • Лучшая местная телевизионная передача о еде: хорошая еда; ведущий / продюсер: Стив Долински, продюсеры: Нельсон Ховард и Стефани Курц, CLTV
  • Лучшая национальная телевизионная продовольственная журналистика: Great Food; ведущая: Молли О'Нил, продюсеры: Джон Макьюэн и Кристин Рилко, KCTS
  • Лучшее национальное кулинарное шоу: Кухня Жака Пепина: бис с Клодин; хост; Жак Пепин, продюсеры: Пегги Ли Скотт и Питер Штайн, KQED
  • Лучшее радиошоу о еде: Bloomberg Executive Dining Guide, ведущий: Питер Эллиот, продюсеры: Кармен Матиас и Лори Хоффман, WBBR
  • Best Radio Segment On Food: Weekend Edition, воскресенье, ведущая: Лиана Хансен, продюсеры: Роберт Малески и Карлин Виндолл, NPR

Премия журналистики

Награды 1998 года

Награда Джеймса Бирда 1998 года была вручена 4 мая 1998 года на New York Marriott Marquis. Награды в области журналистики были объявлены в предыдущую пятницу.

Chef and Restaurant Awards

Book Awards

  • Зал славы кулинарных книг: Книга великих десертов Майды Хиттер Майда Хиттер
  • Поваренная книга года: новые способы приготовления повара: искусство, техника и наука Кулинария Мадлен Камман
  • Выпечка и десерты: лучший хлеб когда-либо Чарли Ван Овер
  • Лучшая фотография еды: поваренная книга Mezzo с Джоном Тородом, фотографами Дайаной Миллер и Джеймсом Мерфи
  • Развлечения и особые случаи: Развлечение 101: все, что вам нужно знать, чтобы развлечься со стилем и грацией Линда Уэст Экхардт и Кэтрин Уэст Дефойд
  • Еда Америки: Фиеста: Праздник Латинское гостеприимство от Ани фон Бремзен
  • Средиземноморская кухня: Марселла Кучина от Марселла Хазан
  • Рекомендации по еде и техника: CookWise: Как и почему успешной кулинарии Ширли Коррихер
  • Общие: Новое создание повара: искусство, техника и наука хорошей кулинарии Мадлен Камман
  • Здоровье y В фокусе: Поваренная книга Американской медицинской ассоциации по здоровью семьи: Хорошая еда, полезная для вас Брук Дойни, К. Уэйн Каллауэй и Мелани Барнард
  • Международный: Еда и ароматы Верхнего Прованса Джорджанна Бреннана
  • Отдельная тема: Великолепное зерно Ребекки Вуд
  • Вегетарианец: Вегетарианская кулинария для всех от Дебора Мэдисон
  • Вино и спиртные напитки: Кот-д'Ор от Клайв Коутс
  • Написание о еде: треска: биография рыбы, которая изменила мир Марк Курлански

Electronic Media Awards

Journalism Awards

  • M.F.K. Выдающиеся произведения Фишера: Колман Эндрюс, «Cheese Toast», Saveur
  • Журнал с рецептами: Дороти Калинс, «Kaiseki Modern: The Art of the Meal», Saveur
  • Журнал без рецептов: Молли О'Нил, «Чак», журнал San Francisco Magazine
  • Обзор ресторана журнала или критика: Алан Ричман, GQ
  • Серия журналов: Кэтрин Рейнольдс, «Paris Journal», Gourmet
  • Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Паула Курцвейл, «Сегодняшние новости: информация о питании», FDA Consumer
  • Статья в журнале, посвященном спиртным напиткам, вину и пиву: Джеральд Ашер, «Винный журнал: французы делают это по-другому», Gourmet
  • Репортаж: Джейн Сноу, «Поставки малины из Гватемалы остановлены», Akron Beacon Journal
  • Газета Написание статей с рецептами: Кэрол Шугарман и Стефани Витт Седжвик, «Как низко вы можете спуститься? Разрезать масло? Разрезать сахар? Разрезать яйца? Вот что мы нашли после выпечки 23 торта», The Washington n Сообщение
  • Написание статей в газетах без рецептов: Расс Парсонс, «Наши клубничные корни», Los Angeles Times
  • Обзор газетных ресторанов или критика: Рут Райхл, The New York Times
  • Газетная серия: Кэрол Шугерман, «Дорога к безопасности пищевых продуктов? Как новые правила правительства защитят (и не защитят) ваш ужин »,« положит конец продовольственным страхам »? Пересмотр облучения со всеми его плюсами и минусами »и« Пищевые страхи: горячая тема или они растут? », The Washington Post
  • Газета« Публикация о диете, питании и здоровье »: ​​Сюзанна Мартинсон, "Придирчивый! Разборчивый! », Pittsburgh Post-Gazette
  • Газета, пишущая о спиртных напитках, вине и пиве: Джудит Вайнрауб,« Там жарко! », The Washington Post

1997 награды

Награда Джеймса Берда 1997 года была вручена 5 мая 1997 года в New York Marriott Marquis. Церемонию в понедельник вечером вели Джоэл Грей и Донна Хановер, а награды за журналистику были объявлены в предыдущую пятницу.

Chef and Restaurant Awards

  • Лучший повар: Калифорния: Хуберт Келлер, Флер де Лис ; Сан-Франциско, Калифорния
  • Лучший повар: Среднеатлантический: Сюзанна Фу, Сюзанна Фу ; Филадельфия, Пенсильвания
  • Лучший повар: Средний Запад: (TIE) Габино Сотелино, Амбрия; Чикаго, Иллинойс, И Роланд Личчони, Ле-Франс; Уилинг, Иллинойс
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Чарльз Палмер, Ореол ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Лучший повар: Северо-Восток: Джоди Адамс (повар), Риальто, The Charles Hotel; Кембридж, Массачусетс
  • Лучший Че е: Тихоокеанский Северо-Запад / Гавайи: Джим Хан Лок, Дикий Джинджер ; Сиэтл, Вашингтон
  • Лучший повар: Юго-восток: Норман Ван Акен, Norman's; Корал-Гейблс, Флорида
  • Лучший повар: Юго-запад: Джордж Махаффи, ресторан в Little Nell; Аспен, Колорадо
  • Лучший новый ресторан: Rose Pistola; Сан-Франциско, Калифорния
  • Выдающийся шеф-повар: Томас Келлер, Французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
  • Выдающийся шеф-кондитер: Ричард Лич, Кафе Парк-Авеню; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающийся ресторан: Union Square Cafe ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Отличное обслуживание: Inn at Little Washington ; Вашингтон, Вирджиния
  • Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Зелма Лонг, Винодельня Сими ; Хилдсбург, Калифорния
  • выдающийся винный сервис: Four Seasons ; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Повар восходящей звезды: Майкл Мина, Аква ; Сан-Франциско, Калифорния
  • Гуманитарный работник года: Элис Уотерс, Чез Паниссе ; Беркли, Калифорния
  • Премия за выслугу лет: Джо Баум ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Выдающийся дизайн ресторана: Ferris Architects, ресторан Paci; Саутпорт, Коннектикут
  • Выдающаяся графика ресторана: воздух, зал Lenox; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

Книжные награды

  • Зал славы поваренной книги: французская провинциальная кулинария от Элизабет Дэвид
  • Поваренная книга года: Книга еврейской кухни: Одиссея от Самарканда до Нью-Йорка Клаудиа Роден
  • Выпечка и десерты: Выпечка с Джулией от Дори Гринспен
  • Лучшая фотография еды: Lorenza's Pasta, фотограф Гас Филгейт
  • Еда Америки: американское место Ларри Forgione
  • Fruits and Vegetables: Chez Panisse Vegetables от Alice Waters
  • Общие: Рецепты 1-2-3 от Rozanne Gold
  • Healthy Focus: Ресторан Moosewood Low-Fat Favorite от The Moosewood Collective
  • Международный: Патрисия Уэллс дома в Провансе от Патрисия Уэллс
  • Итальянский: La Cucina Sicilina di Gangivecchio Ванда Торнабене, Джованна Торнабене и Мишель Эванс
  • Справочники и путеводители по продуктам питания : Учебник по сыру Стивена Дженкинса от Стивен Дженкинс
  • Отдельная тема: Библия пасты Кристиана Тубнера, Сильвио Рицци и Тана Ленга
  • Особые случаи: «Времена виноградников» от Роберта Мондави, Маргит Бивер Мондави и Кэролин Дилле
  • Вегетарианец: 1000 вегетарианских рецептов Кэрол Геллес
  • Вино Spirits: Путеводитель по винам и еде по Луаре, Жаклин Фридрих
  • Письмо о еде: оливки: жизнь и знания о благородных фруктах Морт Розенблюм

Electronic Media Awards

  • Лучшее Кулинарное шоу местного телевидения или сегмент: «Хорошая еда»; ведущий / продюсер: Стив Долинский, CLTV
  • Лучший кулинарный сегмент национального телевидения: Кухня Жака Пепина: Готовим с Клодин; ведущий: Жак Пепин, продюсер: Питер Штайн, KQED
  • Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: Выпечка с Джулией ; хост; Джулия Чайлд, продюсеры: Джеффри Драммонд и Нат Кацман, PBS
  • Лучшее радиошоу о еде: Food Talk с Лораном Клариджем, ведущий / продюсер: Лоранн Кларидж; КПРК
  • Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: Винный курс Дженис Робинсон; ведущий / продюсер: Дженсис Робинсон, WEDH

Journalism Awards

  • M.F.K. Выдающиеся произведения Фишера: Алан Ричман, «Пока есть Мойше, всегда будет Монреаль», GQ
  • Репортаж с рецептами: Марго Тру, «Внутри ЦРУ», Gourmet
  • Журнал без рецептов: Мишель Анна Джордон, «Служение обуви Венера Херцога», San Francisco Focus
  • Обзор ресторана или критика журнала: Алан Ричман, GQ
  • Серия журналов: Джейн и Майкл Стерн, «Двое в дорогу», Gourmet
  • Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Питер Джарет, «Hyper Links», Хорошее питание
  • Статья в журнале о вине, Спиртные напитки и пиво: Джеральд Ашер, «Wine Journal: Beyond the Wine List», Gourmet
  • Написание статей с рецептами: Джим Ошмути, «Отлив в память», Атланта Джорнал-Конституция
  • Написание статей в газетах без рецептов: Роберт Эндрю Пауэлл, «Ешьте рано, ешьте дешево», Майами Нью Таймс
  • Газетные новости: Расс Парсонс, "К большему" Этабл " e 'Nectarine ", Los Angeles Times
  • Газета Restaurant Review или критика: Ирен С. Вирбила, Los Angeles Times
  • Газетная серия: Лори Очоа," Ее революция выходит за рамки кухни "" Сцены из революции »и« Годы Chez Panisse », Los Angeles Times
  • Газета« Диета, питание и здоровье »: ​​Барбара Дурбин,« Мыть или не мыть », The Oregonian
  • Газета, пишущая о спиртных напитках, вине и пиве: Дэвид Шоу, «99 бутылок вина на кубике, 99 бутылок вина - возьми одну, продай по кругу, 98 бутылок вина на кубике», Los Angeles Times Magazine

Награды 1996 года

Награды Джеймса Берда 1996 года были вручены 29 апреля 1996 года на New York Marriott Marquis. Церемонию в понедельник вечером проводили Эл Рокер и Нина Гриском, а награды за кулинарную книгу и журналистику были объявлены накануне вечером на ужине в Йельском клубе Нью-Йорка.

Ресторан и Chef Awards

  • Лучший повар: Калифорния: Томас Келлер, Французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
  • Лучший повар: Средняя Атлантика: Роберто Донна, Галилео; Вашингтон, Округ Колумбия
  • Лучший повар: Средний Запад: Сэнфорд Д'Амато, Сэнфорд; Милуоки, Висконсин
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Жан-Жорж Вонгерихтен, JoJo; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Лучший повар: Северо-восток: Кристофер Шлезингер, East Coast Grill / Blue Room; Кембридж, Массачусетс
  • Лучший повар: Тихоокеанский Северо-Запад / Гавайи: Алан Вонг, Алан Вонг; Гонолулу, Гавайи
  • Лучший повар: Юго-восток: Гюнтер Сигер, Столовая в Ритц-Карлтон, Бакхед; Атланта, Джорджия
  • Лучший повар: Юго-Запад: Марк Миллер, Coyote Cafe; Санта-Фе, Нью-Мексико
  • Лучший новый ресторан: Brasserie Jo; Чикаго, Иллинойс
  • Выдающийся шеф-повар: Джереми Тауэр, Старс ; Сан-Франциско, Калифорния
  • Выдающийся кондитер: Сарабет Левин, Сарабетс; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Превосходный ресторан: Commander's Palace ; Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Отличный сервис: Валентино; Санта-Моника, Калифорния
  • выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Джейми Дэвис и Джек Дэвис, Виноградники Шрамсберга ; Калистога, Калифорния
  • выдающийся винный сервис: лисичка ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Повар восходящей звезды: Дуглас Родригес, Patria; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Гуманитарный работник года: Дэнни Мейер, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Премия за заслуги перед жизнью: Питер Камп ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Выдающийся дизайн ресторана: Ogawa / Depardon Architects, Bar 89; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающаяся графика ресторана: Майк Финк, Double A; Санта-Фе, Нью-Мексико

Книжные награды

  • Зал славы поваренной книги: La Technique и La Methode от Жака Пепина
  • Поваренная книга года: лепешки и вкусы: Атлас пекаря от Наоми Дугуид и Джеффри Алфорд
  • Выпечка и десерты: Как печь Николас Мальджери
  • Лучшая фотография еды: на кухне и вне ее за пятнадцать минут меньше, фотограф Сара Тейлор
  • Фрукты, овощи и злаки: кулинарная книга грибов: со 100 рецептами обычных и необычных сортов от Джека Чарнецки
  • Общий интерес: Большой вкус Джима Фобеля от Джима Фобеля
  • Здоровое внимание: Легче, быстрее, лучше: готовим так, как мы едим сегодня, Ричард Сакс и Мари Симмонс
  • Международный: Сюзанна Фу Китайская кухня: потрясающие вкусы и инновационные рецепты лучшего китайского повара Северной Америки от Сюзанна Фу
  • Региональный американский: Поваренная книга на границе: настоящая домашняя кухня юго-запада Америки и Северной Мексики. Авторы Билла Джеймисона и Шер. yl Alters Jamison
  • Рестораны и повара: на кухне Джулии с шеф-поварами от Джулия Чайлд
  • Отдельная тема: Весь мир любит куриный суп от Мими Шератон
  • Вегетарианец: High- Вкус, нежирная вегетарианская кулинария от Стивена Райчлена
  • Wine Spirits: Wine Spectator's California Wine от Джеймса Лаубе
  • Письма о еде: стать шеф-поваром: с рецептами и размышлениями ведущих шеф-поваров Америки Эндрю Дорненбург

Electronic Media Awards

Награды журналистов

  • M.F.K. Выдающиеся произведения Фишера: Паула Вулферт, «Мой старый марокканский дом», Савер
  • Журнал с рецептами: Робб Уолш, «Сафари в горячем соусе», American Way
  • Журнал без рецептов: Лесли Бреннер, «Эврика! Он превращает нефть в золото», Avenue
  • Magazine Restaurant Review or Critique: Алан Ричман, GQ
  • Серия журналов: Элизабет Шнайдер, «Поставщик», Food Arts
  • Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Эд Блонц, «Научные исследования: как справиться с ажиотажем», Vegetarian Times
  • Написание статей о спиртных напитках, вине и пиве: Майкл Бонадис, "Cote de Beaune", Wine Spirits
  • Написание статей в газетах с рецептами: Кристин Эдди, "Новый пакет чая", The Atlanta-Journal / Атланта-Конституция
  • Написание статей в газетах без рецептов: Брайан Миллер, «Взгляд изнутри на трехзвездочную кухню», The New York Times
  • Репортаж в газетах: Дэниел П. Пьюзо » Что случилось с морем в Калифорнии ood? ", Los Angeles Times
  • Обзор газетных ресторанов или критика: Рут Райхл, The New York Times
  • Газетная серия: Стивен Пратт,« На тарелке Америки », Chicago Tribune
  • Газетные статьи о диете, питании и здоровье: Джейн Сноу, «Еда», The Beacon Journal
  • Газетные статьи о спиртных напитках, вине и пиве: Бенджамин М. Майерс, «Это необходимо Be Spring-Bock is Back ", The Washington Post

1995 награды

Награды James Beard Awards 1995 были вручены 10 мая 1995 года на New York Marriott Marquis, на телевизионной церемонии, организованной Робином Личем и Донной Хановер.

Restaurant and Chef Awards

  • Лучший повар: Калифорния: Гэри Данко, Столовая в Ритц Карлтон; Сан-Франциско, Калифорния
  • Лучший повар: Средняя Атлантика: Роберт Кинкид, Кинкедс ; Вашингтон, Округ Колумбия
  • Лучший повар: Средний Запад: Жан Джохо, Эверест; Чикаго, Иллинойс
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Грей Кунц, Леспинасс; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Лучший повар: Северо-восток: Гордон Хамерсли, Hamersley's Bistro; Бостон, Массачусетс
  • Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Тамара Мерфи, Кампань; Сиэтл, Вашингтон
  • Лучший повар: Юго-восток: Элизабет Терри, Елизаветы на 37-м месте; Саванна, Джорджия
  • Лучший повар: Юго-Запад: Кристофер Гросс, Christopher and Christopher's Bistro; Феникс, Аризона
  • Лучший новый ресторан: Нобу ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Выдающийся шеф-повар: Рик Бэйлесс, Frontera Grill и Topolobampo; Чикаго, Иллинойс
  • Выдающийся кондитер: Франсуа Пайяр, Даниэль ; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающийся ресторан: Le Cirque ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Выдающееся обслуживание: Монтраше; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Марвин Шенкен, журнал Wine Spectator Magazine ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • выдающийся винный сервис: Монтраше; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Восходящая звезда шеф-повара: Трейси Де Жардин, Рубикон; Сан-Франциско, Калифорния
  • Гуманитарный работник года: Пол Ньюман, A.E. Хотчнер и Урсула Хотчнер, Собственность Ньюмана ; Вестпорт, Коннектикут
  • Премия за выслугу лет: Чак Уильямс ; Сан-Франциско, Калифорния
  • Выдающийся ресторанный дизайн: Chhada, Siembieda, Partners, Ltd., ресторан Fifty Seven Fifty Seven; Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающаяся графика ресторанов: Bow Arrow Press, Gramercy Tavern ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

Book Awards

  • Зал славы поваренной книги: Грин на зелени Берт Грин
  • Поваренная книга года: шоколад и искусство обезжиренных десертов Элис Медрич
  • Акцент на вкусах: дым и специи Билл Джеймисон и Шерил Альтерс Джеймисон
  • Выпечка и десерты: классические домашние десерты Ричарда Сакса
  • Развлечения и особые случаи: развлечения в бегах Марлен Сороски Грей
  • Еда Америки: еврейская кухня в Америке Джоан Натан
  • Фрукты, овощи и злаки: лук, лук, лук Линда и Фред Гриффит
  • Общий интерес: Теперь вы готовите: все, что нужно знать новичку, чтобы начать готовить сегодня, Элейн Корн
  • Фокус на здоровье: шоколад и искусство обезжиренных десертов Элис Медрич
  • Международный: кулинария Восточное Средиземноморье Паула Вулферт
  • Отдельная тема: Burger Meisters Марсель Десолье
  • Технические и справочные материалы: Книга еды Фрэнсис Бисс ell
  • Вегетарианец: повара рестор ана Moosewood at Home от The Moosewood Collective
  • Wine Spirits: Oxford Companion to Wine Дженсис Робинсон
  • Письмо о еде: сокровища итальянцев Таблица от Бертона Андерсона

Electronic Media Awards

Награды журналистов

  • М.Ф.К. Выдающееся произведение Фишера: Элисон А. Кук, «Церковь непорочного барбекю / соблазнительные тапас», Houston Press
  • Журнал с рецептами: Салли Шнайдер, «Черно-белые трюфели», Савер
  • Журнал без рецептов: Аманда Майер Стинчекам, «Приготовление чая», Савер
  • Обзор ресторана журнала или критика: Алан Ричман, GQ
  • Серия журналов: Элизабет Шнайдер, «Овощи мудрый», правильно питаться
  • Журнал «Диета, питание и здоровье»: Лаура Шапиро, «Худышка на жир», Newsweek
  • Газетная статья с рецептами: Мишель Хьюневен, «Готовим на медленном переулке», Los Angeles Times
  • Написание статей без рецептов: Стивен Пратт, «Feeding Frenzy», Chicago Tribune
  • Газета News Reporting: Дэниел П. Пьюзо, «Небезопасно в любой еде?», Los Angeles Times
  • Обзор газетного ресторана или критика: Элисон А. Кук, Houston Press
  • Газетная серия: Элейн Луи, «Этническая еда в Нью-Йорке», The New York Times
  • Газета «Диета, питание и здоровье»: Кэрол Шугерман, «Может ли шеф-повар вернуться? Диетический дневник Роберто Донны », The Washington Post

Награды 1994 года

Награды Джеймса Бирда 1994 года были вручены 2 мая 1994 года на New York Marriott Marquis, прямой эфир для впервые в сети Food Network. В этом году были вручены четыре новые награды в области электронных СМИ:

Restaurant and Chef Awards

Книжные награды

  • Зал славы поваренной книги: Алиса давайте поесть, жареные по-американски и третьи порции от Кэлвина Триллина
  • Поваренная книга года: Вкус Дальнего Востока Мадхура Джаффри от Мадхур Джафри
  • Американа: Южные воспоминания Натали Дюпри от Натали Дюпри
  • Выпечка и десерты: секреты еврейского пекаря: подлинная еврейская рожь и другие хлеба Джорджа Гринштейна
  • Лучшая фотография еды: Лимоны: поваренная книга загородного сада, фотограф Кэтрин Клейнман
  • Удобство: ужин за считанные минуты: памятные блюда для занятых поваров, Линда Гассенхаймер
  • Развлекательные и особые случаи: Праздники Джо Фамуларо
  • Фрукты, овощи и зерно: Международная кулинарная книга по овощам Фэй Леви
  • Общие: Little Meals от Розанн Голд
  • В фокусе здоровья: Поваренная книга для гурманов с диабетом Джослин от Бонни Сандерс Полин и Фрэнсис Таунер Гидт
  • Интернационал: Вкус Дальнего Востока Мадхура Джафри Мадху r Джеффри
  • Итальянский: Италия в небольших перекусах Кэрол Филд
  • Ссылки и ресурсы: Рецепты в шрифте Долорес Саймон и Джоан Уитман
  • Отдельная тема: Праздник морепродуктов Шерил и Мел Лондон
  • Вино и спиртные напитки: Винный Атлас Калифорнии Джеймс Халлидей
  • Записи о еде: Дом на хребте: Кулинарная история американского Запада Кэти Лучетти

Electronic Media Награды

Премия журналистики

  • М.Ф.К. Выдающиеся произведения Фишера: Марго Тру, «За кулисами в кафе Энни», Houston Metropolitan
  • Репортаж в журнале: Линда Болье, «Коренной американец», The National Culinary Review
  • Magazine Restaurant Review or Critique: Алан Ричман, GQ
  • Серия журналов: Джеффри Стейнгартен, Vogue
  • Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Морин Каллахан, «Диеты не действуют. Работа », Cooking Light
  • Газетные репортажи: Рут Райхл,« Семинар по морепродуктам: день на рынке », Los Angeles Times
  • Новости газет: Мерл Александр, "Test Tube Food", The Oregonian
  • Обзор газетных ресторанов или критика: Пенелопа Коркоран, Республика Аризона
  • Серия газет: Элеонора Остман и Эллен Карлсон, St. Paul Pioneer Press
  • Газетные статьи о диете, питании и здоровье: Карин А. Вельцель, «Salt Shakes Loose», The Columbus Dispatch

1993 награды

Третья ежегодная премия Джеймса Берда была вручена 3 мая 1993 года на New York Marriott Marquis, и впервые были вручены журналистские награды.

Restaurant and Chef Awards

Книжные награды

  • Зал славы поваренной книги: Простая французская еда от Мэриан Беррос и Ричард Олни
  • Поваренная книга года: Великолепный стол: рецепты из Эмилии-Романьи, центра северной итальянской кухни от Линн Россетто Каспер
  • Американа: Поваренная книга Нью-Йорка от Молли О'Нил
  • Выпечка и Десерты: Смерть от шоколада: Последнее слово о всепоглощающей страсти Марсель Десолнье
  • Лучшая фотография еды: Франция: кулинарное путешествие, фотограф Питер Джонсон
  • Развлечения и особые случаи: Alfresco, Линда Берджесс и Розамонд Ричардсон
  • Фрукты, овощи и зерно: быстрые вегетарианские удовольствия от Жанны Лемлин
  • Общие: Назад к первому квадрату: еда Старого Света на кухне Нового Света, Джойс Голдштейн
  • Международный: Стол Ямуны от Ямуны Деви
  • Итальянский: Основы классической итальянской кухни от Марселлы Хаза н
  • Легко и полезно: Стивен Райчлен
  • Бы и легко: отличная еда без суеты, Фрэн Маккалоу и Барбара Уитт
  • Отдельная тема: Сохранение сегодня, Жанна Лезем
  • Вино и спиртные напитки: Искусство винодела: как великие вина Хью Джонсон и Джеймс Халлидей
  • Письма о еде: перец: история горячих поисков Амаль Надж

Награды за журналистику

  • Характеристики / Информация для потребителей: Джинджер Манш Крайтон, Лесли Баркер и Рита Рубин, «Еда и старение», Dallas Morning News
  • Литературные статьи о еде, вине и спиртных напитков: Джеффри Стейнгартен, « Simply Red », Vogue
  • Новости / журналистские расследования: Труди Либерман,« Наша рыба пригодна для употребления в пищу », Consumer Reports
  • Обзор ресторана / критика: Алан Награды Ричмана, GQ

1992 г.

Вторая ежегодная премия Джеймса Берда была вручена 4 мая 1992 г. в нью-йоркском Линкольн-центре, организованном Рестораном Филлис Джордж.

и Ch ef Awards

Книжные награды

  • Зал славы поваренной книги: Поваренная книга Серебряного неба от Джули Россо и Шейлы Лукинс
  • Поваренная книга года: Соусы: классическое и современное приготовление соусов от Джеймса Петерсона
  • Американа: дух урожая: кулинария североамериканских индейцев Беверли Кокс и Мартин Джейкобс
  • Выпечка Десерты: Великие пирожные от Кэрол Уолтер
  • Лучшая фотография еды: Виноградник, фотограф Молли Чаппеллет
  • Удобство: от кладовой к столу, Марлена Шпилер
  • Общее: Удовольствия Good Earth от Эдварда Джобби
  • Здоровая жизнь: Chez Eddy Living Heart Поваренная книга Антонио М. Готто, младший, доктор медицины
  • Международный: Просто французский: Патрисия Уэллс представляет кухню Джоэля Робюшона от Патрисия Уэллс
  • Итальянский: Поваренная книга бара Гарри: рецепты и воспоминания всемирно известного бара и ресторана Венеции Арриго Чиприани
  • Отдельная тема: Соусы: классическое и современное приготовление соусов от Джеймса Петерсона
  • Особые случаи: приготовление нового дома от Florence Fabricant
  • Вино и спиртные напитки: новые классические вина Оз Кларк от Оз Кларк
  • Письма о еде: еда и друзья Симона Бек и Сюзанна Паттерсон

1991 Награды

Первая премия Джеймса Берда была вручена 6 мая 1991 года на борту роскошного корабля. лайнер Представитель Нью-Йорка на церемонии, организованной Джорджем Плимптоном.

Ресторан и Награды шеф-поваров

Book Awards

  • Зал славы кулинарных книг: еда Франции и Италии от Waverly Root
  • Поваренная книга года: Cocolat: необычные шоколадные десерты от Элис Медрич
  • Американский регион: Южные Продовольственные и плантационные дома Ли Бейли от Ли Бейли
  • Американа: Прекрасная поваренная книга Америки от Филиппа Стивена Шульца
  • Выпечка и десерты: Рождественское печенье Роуз от Роуз Леви Беранбаум
  • Лучшая фотография Cocolat: необыкновенные шоколадные десерты, фотограф Патрисия Брабант
  • Повар на каждый день: короткий повар от Жака Пепена
  • Фрукты, овощи и зерно: паста: создание, празднование и Соус Констанс Джонс
  • Здоровье и диета: Искусство низкокалорийной кулинарии Салли Шнайдер
  • Международный: Пожалуйста, к столу: Поваренная книга России Аня фон Бремзен
  • Отдельная тема: Великие бутерброды Сьюзан Костнер от Сьюзан Костнер
  • Особые случаи: ужин от Яна е Фрейман
  • «Техники: острые ощущения от гриля: методы, рецепты и домашнее барбекю» Джон Док Уиллоуби и Кристофер Шлезингер
  • Вино и спиртные напитки: винный атлас Италии: Путеводитель к виноградникам Бертон Андерсон
  • Письма о еде: эпикурейское наслаждение: жизнь и времена Джеймса Берда, Эван Джонс

Классика Америки

Хотя награды, как правило, сосредоточены на высококлассной кухне в больших городах с 1998 года существует категория «Классика» Америки », которая присуждается легендарным семейным ресторанам по всей стране. Победители конкурса "Классика Америки" обычно получают самые громкие аплодисменты за всю ночь на церемонии награждения. Чтобы претендовать на награду, рестораны должны существовать в течение десяти лет, демонстрировать «вневременную привлекательность» и предлагать «качественную еду, отражающую характер общества». Прошлые победители:

1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
  • Калоко Сэма Чоя, Кайлуа-Кона, Гавайи
  • Прайм-Бургер, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Бенз Чили Боул, Вашингтон, округ Колумбия
  • Завтрак Эла, Миннеаполис, Миннесота
2005
2006
2007
2008
  • Обед в Багадуче, Бруксвилл, Мэн
  • Джамбо, Майами, Флорида
  • Ресторан Ирмы Хьюстон, Техас
  • Вернон Парк Тэп, Туфано, Чикаго, Иллинойс
  • Манеки, Сиэтл, Вашингтон
2009
  • Ресторан Брайтбаха, Шерилл, ИА
  • Тотонно, Бруклин, Нью-Йорк
  • Закусочная с усами Билла, Барнегат Лайт, Нью-Джерси
  • Янк Синг, Сан-Франциско, Калифорния
  • Загородная кухня Арнольда, Нэшвилл, Теннесси
2010
  • Френч Фрайс Эла, Южный Берлингтон, Виргиния
  • Яркая Звезда, Бессемер, Алабама
  • Рыболовство Калумета, Чикаго
  • Густавус Инн, Густав, AK
  • Кафе Мэри и Тито, Альбукер ке, Нью-Мексико
2011
  • Chef Vola's, Атлантик-Сити, Нью-Джерси
  • Crook's Corner, Чапел-Хилл, Северная Каролина
  • Le Veau d'Or, New York, NY
  • Noriega Restaurant and Hotel, Bakersfield, CA
  • Watts Tea Shop, Milwaukee, WI
2012
2013
2014
  • Hansen's Sno Bliz, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Итальянское кафе Ника, Макминнвилл, штат Орегон
  • Olneyville New York System, Провиденс, Род-Айленд
  • Perini Ranch Steakhouse, Buffalo Gap, TX
  • Sokolowski's University Inn, Cleveland, OH
2015
  • Archie's Waeside, Le Mars, IA
  • Beaumont Inn, Harrodsburg, KY
  • Гелагеца, Лос-Анджелес, Калифорния
  • Кухня Салли Белл, Ричмонд, Вирджиния
  • Ресторан Севилья, Нью-Йорк, Нью-Йорк
2016
2017
  • Bertha's Kitchen, Charleston, SC
  • Gioia's Deli, St. Louis, MO
  • La Taqueria, San Francisco, CA
  • Сахади, Бруклин, Нью-Йорк
  • Крабовый дом Шульца, Эссекс, Мэриленд
2018
2019
2020
  • Lassis Inn, Литл-Рок, Арканзас
  • Zehnder's of Франкенмут, Франкенмут, Мичиган
  • Puritan Backroom, Манчестер, Нью-Гэмпшир
  • Oriental Mart, Сиэтл, Вашингтон
  • El Taco de Mexico, Денвер, Колорадо
  • Бар-Би-Кью Веры на заднем дворе, Браунсвилл, Техас

Кто есть кто из продуктов питания и напитков в Америке

Премия «Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке» была вручена членам ассоциации продуктов питания и напитков отрасли, которые были "определены его коллегами как имеющие коварный талант и достижения ". За награды Who's Who проголосовали прошлые лауреаты, при этом 20 кандидатов ежегодно распределялись среди всей группы Who's Who.

Первоначально награды были присуждены журналом Cook's Magazine (предшественником Cook's Illustrated ), который открыл премию в 1984 году, но прекратил публикацию в 1990 году. Премия находилась в ведении Фонда Джеймса Берда с 1990 по 2018 год и представлялась на ежегодном гала-вечере. Фонд решил отменить награды после 2018 года, сославшись на новое обязательство по включению. Включая призывников из 1980-х, окончательный список Who's Who включал почти 300 человек.

Призывниками 1991 года были повар Дэвид Боули ; Кен Хом, журналист, учитель и эксперт по китайской кухне; Брайан Миллер, ресторанный критик New York Times; Мишель Ричард, шеф-повар ресторана Citrus в Лос-Анджелесе; и Нэнси Сильвертон, владелица Campanile, Лос-Анджелес.

Призывниками 1992 года были шеф-кондитер Альберт Кумин; авторы, поставщики и продавцы Джули Россо и Шейла Лукинс ; Дрю Нипорент, владелец Montrachet и Tribeca Grill на Манхэттене; авторы и обозреватели Джейн и Майкл Стерн ; ресторанный критик, журналист и писатель Патрисия Уэллс.

Призывниками 1993 года были Ариан и Майкл Баттерберри (основатель журналов Food Wine и Food Arts), Гаэль Грин ( Ресторанный критик New York Magazine), Роберт М. Паркер-младший (издатель Wine Advocate), Карл Сонтхаймер (создатель кухонного комбайна и Cuisinarts), Чак Уильямс (основатель Williams-Sonoma) и Грегори Ашер (директор l'Ecole de Gastronomie Francaise Ritz-Escoffier в Париже).

Призывниками 1994 года были Жан Андерсон, Сесили Браунстоун, Нарцисс Чемберлен, Ариан Дагин и Джордж Фэйсон, Джоэл Дин и Джорджио ДеЛука, Зак Ханле, Нэнси Хармон Дженкинс, Элизабет Шнайдер, Джефф Смит и Тим и Нина Загат.

Призывниками 1995 года были Рик Бейлесс из Frontera Grill and Тополомбампо, Иоахим Сплихал из Патины, Гарольд МакГи e, автор книги «О еде и кулинарии» Дэниел Булуд, Милтон Глейзер, Мадхур Джаффри и Марта Стюарт.

Призывниками 1996 г. были Лидия Бастианич, Кристофер Кимбалл, Зельма Лонг, Ник Мальжери, Дэнни Мейер, Жан-Жак Рашу и Чарли Троттер.

Призывниками 1997 года были автор поваренной книги Фло Брейкер, историк кулинарии Барбара Хабер, телеведущий Грэм Керр, виноделы Майкл и Тимоти Мондави (сыновья Роберта Мондави ), рестораторы Джулиан Никколини и Алекс фон Биддер (новые владельцы нью-йоркского отеля Four Seasons) и дизайнер ресторанов Адам Тихани.

Призывниками 1998 года были Паула Ламберт, основатель и президент компании Mozzarella Co., Даллас; Кэролайн О'Нил, исполнительный продюсер и корреспондент канала CNN «В меню», Атланта; Чарльз Палмер, шеф-повар и ресторатор, Нью-Йорк; Алан Ричман, писатель журнала GQ, Нью-Йорк; и Жан-Жорж Вонгерихтен, шеф-повар и ресторатор, Нью-Йорк.

Призывниками 1999 г. были Р. У. Эппл-младший из New York Times, винодел Эрнест Галло, писатель и обозреватель Молли О'Нил, Билл Шор из Share Our Strength и Гейл Цвейгенталь из Gourmet (журнал).

2000 призывников: Барбара Фэйрчайлд, редактор журнала Bon Appetit; Томас Келлер, шеф-повар французской прачечной (Оквилл, Калифорния); Майкл Романо, шеф-повар, Union Square Cafe (Нью-Йорк); Джеффри Стейнгартен, обозреватель журнала Vogue; Ларри Стоун, винный директор, Rubicon (Сан-Франциско).

Призывниками 2001 года были Марио Батали, шеф-повар / совладелец, Babbo and Esca, Нью-Йорк; Майкл Гинор и Иззи Янай, основатели, фуа-гра долины Гудзон, Грейт-Нек, штат Нью-Йорк; Линн Россетто Каспер, ведущая «Великолепного стола с Линн Россетто Каспер», Сент-Пол, Миннесота; Джоан Натан, автор поваренной книги, Вашингтон, округ Колумбия; и Мартин Ян, ведущий кулинарного шоу, Фостер-Сити, Калифорния.

Призывниками 2002 года были Том Коликкио, Ален Дюкасс, Нобу Мацухиса, Сара Моултон и Фрэнк Дж. Приал.

Призывниками 2003 г. были Хуберт Келлер, Марион Нестле, Ален Сейлхак, Жак Торрес и Норман Ван Акен.

Призывниками 2004 года были Майкл Бауэр, Роуз Леви Беранбаум, Тодд Инглиш, Андреа Иммер и Эрик Риперт.

Призывниками в 2005 г. были Джозеф Бастианич (совладелец итальянских винных торговцев и Babbo, Бекко, Лупа, Эска, пиццерия Otto Enoteca и Рестораны Bistro du Vent, Нью-Йорк); Грег Дрешер (старший директор по стратегическим инициативам, Кулинарный институт Америки, Грейстон, остров Св. Елены, Калифорния); Кэрол Филд (автор книги и кулинар, Сан-Франциско, Калифорния); Корби Куммер (старший редактор The Atlantic Monthly, Бостон, Массачусетс); и Дебора Мэдисон (шеф-повар, автор поваренной книги и журналист, Галистео, Нью-Мексико).

Призывниками 2006 г. были Сью Конли и Пегги Смит, Соучредители Cowgirl Creamery (Станция Пойнт Рейес, Калифорния); Жан Джохо, шеф-повар и владелец Эвереста, Чикаго; Грей Кунц, шеф-повар-основатель Café Gray, Нью-Йорк; Кермит Линч, основатель и владелец компании Kermit Lynch Wine Merchant (Беркли, Калифорния); и Ари Вайнцвейг, соучредитель Zingerman's Deli (Анн-Арбор, Мичиган).

Призывниками 2007 года были Хосе Андрес, Джим Кленденен, Бобби Флей, Дори Гринспен и Майкл Поллан.

Призывниками 2008 года были Дэн Барбер, Энтони Бурден, Нэнси Оукс, Расс Парсонс, Занн Эрли Стюарт и Стив Салливан.

Призывниками 2009 года были Дэвид Берк, Джон Т.. Эдж, Бетти Фассел, Дороти Кэнн Гамильтон и Кларк Вольф.

Призывниками 2010 года были Лия Чейз, шеф-повар / Владелец ресторана Dooky Chase, Новый Орлеан, Луизиана ; Джессика Б. Харрис, писатель и историк, Нью-Йорк, Нью-Йорк; Пол С. П. Макилхенни, президент и главный исполнительный директор, McIlhenny Company, Эйвери-Айленд, Луизиана ; Дэвид Роквелл, основатель и генеральный директор Rockwell Group, Нью-Йорк, Нью-Йорк; Л. Тимоти Райан, президент Кулинарный институт Америки, Гайд-парк, Нью-Йорк; и Сьюзан Спайсер, шеф-повар / владелец, Байона, Новый Орлеан, Луизиана.

Призывниками 2011 г. были Джонатан Голд из LA Weekly, Ли Джонс из Chef's Garden (Гурон, Огайо), Чарльз Фан из наклонной двери (Сан-Франциско, Калифорния), Фрэнк Ститт из Highlands Bar and Grill и Ник Валенти из Patina Restaurant Group (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк).

Призывники 2012 г. были Грант Ахатц, повар и автор; Марк Биттман, журналист и писатель; Дана Коуин, главный редактор, Food Wine ; Эмили Лучетти, кондитер и автор; и Марвин Шенкен, издатель, Food Arts и Wine Spectator.

Призывниками 2013 года были Эрик Азимов, писатель и журналист; Дороти Калинс, редактор; Барбара Линч, шеф-повар и ресторатор; Зарелла Мартинес, шеф-повар и ресторатор; Майкл Мина, шеф-повар и ресторатор; и Билл Йоссес, автор и кондитер.

Призывниками 2014 года были Эдвард Бер, писатель по кулинарии; Джон Беш, шеф-повар и ресторатор; Дэвид Чанг, шеф-повар и ресторатор; Барри Эстабрук, писатель; Пол Кахан, шеф-повар и ресторатор; Шерри Ярд, шеф-кондитер и автор.

Призывниками 2015 года были: Аллан Бентон, производитель и поставщик свинины; Дейл ДеГрофф, миксолог; Уайли Дюфрен, шеф-повар и ресторатор; Натали Дюпри, автор поваренных книг и телеведущий; и Марисель Пресилья, шеф-повар, ресторатор и автор поваренной книги.

Призывниками 2016 года были Джина Галло, винодел (Сонома, Калифорния); Джим Лэхи, Бейкер и владелец Нью-Йорка; Эд Левин, автор и основатель организации Serious Eats (Нью-Йорк); Темпл Грандин, писатель и активист по защите прав животных (Форт-Коллинз, Колорадо); и Маркус Самуэльссон, шеф-повар и ресторатор (Нью-Йорк).

Призывниками в 2017 г. были Сюзанна Гоин, шеф-повар и ресторатор (Лос-Анджелес, Калифорния); Эван Клейман, кулинар (Лос-Анджелес, Калифорния); Роджер Берковиц, президент и главный исполнительный директор Legal Seafoods (Бостон, Массачусетс); Мишель Нишан, шеф-повар, основатель, президент и генеральный директор Wholesome Wave (Бриджпорт, Коннектикут); и Раджат Парр, винодел и сомелье, Domaine de la Cote (Ломпок, Калифорния).

Призывниками 2018 года были Джоди Адамс, шеф-повар / владелец TRADE, Порту и Салоники (Бостон, Массачусетс); Лалли Бреннан и Ти Аделаида Мартин, совладельцы, Commander's Palace (Новый Орлеан, Луизиана); Эллисон Хупер, соучредитель Vermont Creamery (Websterville, VT); и Дэниел Джоннес, винный директор, Dinex Group (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк).

Ссылки

Внешние ссылки

Последняя правка сделана 2021-05-24 12:52:34
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте