Войти
 | |
| Тип | Тток |
|---|---|
| Место происхождения | Корея |
| Связанная национальная кухня | Корейская кухня |
| |
| Корейское название | |
| хангыль | 가래떡 |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | garae-tteok |
| McCune – Reischauer | karae-ttŏk |
Garae-tteok (가래떡) - длинный цилиндрический тток (рисовый пирог), сделанный из неклейкого риса. Жареный гараэ-тток иногда продается как уличная еда. Тонко (и обычно по диагонали) нарезанный гараэ-тток используется для приготовления ттоккук (суп из рисовых лепешек), традиционного блюда, которое едят во время празднования корейского Нового года.
Его традиционно готовят путем пропаривания неклейкой рисовой муки в сиру (пароварка), растирая ее и перекатывая между ладонями и столом или перекатывая ее между ладонями. В результате получается толстый цилиндрический рисовый пирог диаметром около 2,5 см (0,98 дюйма). Скрученный вручную гараэ-тток неоднороден по размеру и имеет вариации толщины по длине.
Современный гараэ-тток обычно получают путем экструзии пропаренной рисовой муки с помощью машин гараэ-тток.
Носитель: Garae-tteok