Войти
 | |
| Тип | Частное лицо |
|---|---|
| Промышленность | Алкогольные напитки |
| Основана | 1995 |
| Основатель | Роб Тод |
| Штаб-квартира | Портленд, Мэн, США |
| Территория обслуживания | США |
| Ключевые люди | Роб Тод |
| Продукция | Пиво |
| Объем производства | 94743 баррелей в год (2017) |
| Владелец | Роб Тод |
| Веб-сайт | www.allagash.com |
Комната выдержки в бочках Аллагаш 
Пивоварение пива Аллагаш Пивоваренная компания Аллагаш - это пивоварня в Портленде, штат Мэн.
Пивоварня была основана в 1995 году Робом Тодом в Портленде, штат Мэн. Он заметил, что, хотя пиво как в немецком, так и в британском стиле было доступно на всей территории Соединенных Штатов, пиво в бельгийском стиле было трудно найти. Он основал небольшую пивоварню на 15 баррелей и начал варить пиво по образцу бельгийского пива Wit под названием Allagash White. Пиво приобретает свой вкус благодаря использованию пшеницы вместо ячменя, а также добавлению цедры апельсина Кюрасао, кориандра и другие специи.
Все пиво, которое производит Аллагаш, кондиционируется в бутылках. Метод предусматривает две ферментации, первую в бродильных чанах, а вторую - в самой бутылке (процесс, известный как метод шампанского ). Охлаждение используется для охлаждения сусла для некоторых сортов пива.
Перед розливом пива в бутылки добавляется небольшое количество дрожжей и сахара и происходит второе брожение. Именно это второе брожение дает заметное усиление карбонизации, более мягкое ощущение и удивительную сложность. Этот метод кондиционирования бутылок оставляет в бутылке небольшое количество дрожжей.
Сегодня в портфеле Allagash восемь сортов пива круглый год, семь ежегодных выпусков, а также множество разовых выпусков и выпусков только в кегах.
Координаты : 43 ° 42′11 ″ N 70 ° 19′04 ″ W / 43,7031 ° N 70,3178 ° W / 43,7031; -70.3178
