Coolship

редактировать
Coolship в Brouwerij Omer Vander Ghinste

A coolship (англизированная версия голландско-фламандского коэльчип ) - разновидность сосудов для пивоварения, традиционно используемых при производстве пива. Это широкий плоский сосуд с открытым верхом, в котором сусло охлаждается. Высокое отношение площади поверхности к массе обеспечивает более эффективное охлаждение. Современное использование включает любой открытый ферментер, используемый при производстве пива, даже при использовании современных методов механического охлаждения. Традиционно кулшипы строились из дерева, но позже были покрыты железом или медью для лучшей теплопроводности.

Слово «охлаждение» было зарегистрировано Allagash Brewing Company в США. Позже компания решила прекратить использование товарного знака в интересах поддержания хороших отношений с другими участниками индустрии крафтового пива.

Современное использование

Охлаждение по-прежнему используется в традиционном ламбике пивоварение, при котором сусло охлаждается, а присутствующим в пивоварне дрожжам и бактериям позволяют естественным образом инокулировать пиво, чтобы вызвать спонтанное брожение.

Океания

La Sirene в Альфингтоне, Victoria были первой пивоварней в Южном полушарии, которая использовала охлаждение для производства диких элей, которое используется с 2015 года.

14 августа 2020 года Wildflower Brewing Blending объявила для них построили кулшип на их пивоварне в Марриквилле, Новый Южный Уэльс, Австралия.

Ссылки

Последняя правка сделана 2021-05-15 11:36:52
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте