Войти
 | |
| Industry | Trappist brewery |
|---|---|
| Основана | 1836 |
| Головной офис | Westmalle, Бельгия |
| Продукция | Пиво, сыр |
| Объем производства | 120,000 гл (2004) |
| Владелец | Траппистское аббатство Вестмалле |
| Количество сотрудников | 22 монаха, 40 светских рабочих |
Westmalle Brewery (Brouwerij der Trappisten van Westmalle ) - пивоварня траппистов в Вестмальском аббатстве, Бельгия. Он производит три сорта пива, обозначенных Международной ассоциацией траппистов как траппистское пиво. Westmalle Tripel считается первым золотым крепким пейл-элем, в котором использовался термин Tripel.
Траппистское аббатство в Вестмалле (официально называвшееся Абдий Онзе-Ливе-Фроув ван хет Хайлиг Харт ван Джезус) было основано 6 июня 1794 года, но община не была возведена в в ранге траппистского аббатства до 22 апреля 1836 года. Мартинус Дом, первый аббат, решил, что аббатство будет варить собственное пиво, и первое пиво было сварено 1 августа 1836 года. Впитан 10 декабря 1836 года. Первыми пивоварами были отец Бонавентура Херманс и Альберикус Кемпс. Первое пиво характеризовалось как легкое по алкоголю и довольно сладкое. К 1856 году монахи добавили второе пиво: первое крепкое коричневое пиво. Это коричневое пиво сегодня считается первым dubbel («двойное» по-голландски). Нынешний Dubbel основан на рецепте, впервые сваренном в 1926 году. Местные продажи начались в 1856 году, а самая старая зарегистрированная продажа состоялась 1 января 1861 года. Пивоварня была расширена и перестроена в 1865 году по примеру траппистов из Кузнечных гор (поблизости Чимай ). Отец Игнатий ван Хам присоединился к пивоваренной команде. Дальнейшая коммерциализация и продажа трейдерам началась в 1921 году. В 1933 году была построена полностью новая пивоварня, а в 1934 году пивоварня сварила крепкий светлый эль 9,5% abv, дав ему название Трипель - первое современное употребление названия. Пивоваренный завод был реконструирован в 1991 году. В настоящее время он имеет мощность розлива 45 000 бутылок в час, а годовая производительность - 120 000 гл (в 2004 году).
Большинство рабочих пивоварни уже не монахи, а светские сотрудники, привлеченные извне. Есть 22 монаха и 40 сторонних сотрудников.
Westmalle - 2 сорта пива: Tripel и Dubbel 
Пивной бокал Westmalle Trappist 
Westmalle Trappists Пивоварня производит три сорта пива. Westmalle Dubbel - это 7% abv Dubbel. Westmalle Tripel - это пиво крепостью 9,5% трипель, было впервые сварено в 1934 году, рецепт не менялся с 1956 года. Он изготовлен из бледного карамельного сахара и имеет очень бледный цвет, полученный из смеси светлых пильзенских солода.. Хмель Styrian Goldings используется вместе с некоторыми немецкими сортами и классическим хмелем Saaz pilsener. После длительного вторичного брожения Westmalle Tripel разливается в бутылки с сахаром и дрожжами. Westmalle Extra - пиво крепостью 5%, доступное в ограниченном количестве, то есть patersbier. Это пиво, которое монахи пили в будни. Было высказано предположение, что выбор Westmalle из трех сортов пива был основан на Holy Trinity.
. Аббатство также производит молоко и сыр.
Координаты : 51 ° 17′08 ″ с.ш., 4 ° 39′28 ″ в.д. / 51,28556 ° N 4.65778 ° E / 51,28556; 4.65778
