Войти
 | |
| Тип | Biscuit |
|---|---|
| Место происхождения | Испания |
| Регион или штат | Каталония |
| Основные ингредиенты | мука, масло, яичные белки, сахар, лимон |
| |
Neula (каталонское произношение:, множественное число: neules) является разновидностью каталонского бисквита, традиционно едят в Рождество с кавой (каталонское шампанское) и торро. Их часто окунают в каву. Он состоит из очень тонкого листа смеси яичных белков, сливочного масла, сахара и муки, сдобренной лимоном и скрученной. В настоящее время есть и другие популярные версии, такие как neules, начиненные torró de Xixona, или другие, покрытые шоколадной пленкой. В настоящее время, хотя они типичны для Рождества, их иногда можно есть в остальное время года, например, с crema catalana или мороженым.
Существительное neula происходит от латинского nebula, что означает туман, из-за его тонкой и легкой текстуры. Некоторые документы показывают, что neules существовал до torró, а torró существовал по крайней мере в средневековье и был съеден, например, на свадьбе дочери Jaume I.
Play media Ремесленная разработка neules Изготовить neules в домашних условиях из-за их легкости и тонкости непросто, поэтому каталонцы обычно покупают их в профессиональных кондитерских. Тем не менее, некоторые люди их делают.
В Бельгии есть гауфры, которые, несмотря на то, что они намного более толстые и плоские, имеют то же происхождение, что и neules. То же самое происхождение имеют другие некоторые фаршированные или не вафли, как голландские строопвафели. В других регионах Испании есть разновидность скрученного печенья, называемого «баркильос», но оно намного крепче, тверже и гуще, чем вафли и нейлы, больше, чем нейлы, и вкус у них другой.
Media : Neula